幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告 幼兒園食堂廚師個(gè)人工作總結(jié)

　本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：

　一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人

　不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

　 二、勤勤懇懇不計(jì)較得失

　大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

　三、高度重視衛(wèi)生安全工作

　1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一用一消毒"。并做好消毒記

　錄。

　3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

　4、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

　5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。

　6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。

　7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

　 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

　李子?xùn)|第二篇幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告《xx 幼兒園食堂工作計(jì)劃》 第 1 幼兒園食堂工作計(jì)劃范文 一、指導(dǎo)思想 以黨的"十七大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。

　二、工作設(shè)想 （一）完善各類制度 1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型，弘揚(yáng)正氣。

　2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象 3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

　4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化 5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理 （二）提高職工整體素質(zhì) 1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí) 2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí) 3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度 （三）革新工作流程 在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

�。ㄋ模└叨戎匾曅l(wèi)生安全工作 1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用 2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

　3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé) 4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期

　間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除 5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全 6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

　三、食堂工作行事歷 周次內(nèi)容 1 分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé) 2 膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查 3 職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查 4 食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查 5 餐具存放情況抽查 6 考核制度定稿 7 職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查 8 師生用餐情況調(diào)查 9 防蠅設(shè)施檢查 10 職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí) 11 衛(wèi)生消毒抽查 14 環(huán)境衛(wèi)生抽查 15 膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查 17 衛(wèi)生消毒抽查

　19 衛(wèi)生工作全面調(diào)查 20 工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)第 2 幼兒園食堂工作計(jì)劃 指導(dǎo)思想：

　后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

　具體工作 （一）做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。

　2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。

　3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。

　4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長(zhǎng)能掌握資金情況，合理安排資金。

�。ǘ�）事務(wù)工作方面：及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

　2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。

　3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

　4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

�。ㄈ�）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長(zhǎng)期，要保護(hù)好草坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

　2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。第 3 九堡中心幼兒園 xx 學(xué)年第二學(xué)期食堂工作計(jì)劃 一、指導(dǎo)思想 以創(chuàng)甲級(jí)幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂

　成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心！

　二、工作設(shè)想 （一）完善各類制度 1、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象 2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

　3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化 4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理 （二）提高職工整體素質(zhì) 1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí) 2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí) 3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度 （三）革新工作流程 在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

�。ㄋ模└叨戎匾曅l(wèi)生安全工作 1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟

　分開，各類用具要分類擺放和使用 2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

　3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé) 4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除 5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全 6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

　三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容 1 分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé) 2 膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查 3 職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查 4 食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查 5 餐具存放情況抽查 6 考核制度定稿 7 職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查 8 師生用餐情況調(diào)查 9 防蠅設(shè)施檢查

　10 職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí) 11 衛(wèi)生消毒抽查 12 環(huán)境衛(wèi)生抽查 13 膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查 14 衛(wèi)生消毒抽查 15 衛(wèi)生工作全面調(diào)查 16 工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)第 4 食堂工作計(jì)劃 為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定 xx 年食堂工作計(jì)劃。

　1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。

　3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長(zhǎng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

　4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

　5、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

　6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳

　染病發(fā)生。

　7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

　8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

　9、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)。

　10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。第 5 幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃 一、指導(dǎo)思想: 食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山"的意識(shí),普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

　一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

　幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

　二、明確職責(zé) （一）幼兒園分管副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。3.加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。4.督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。5.開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?.幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。3.幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。5.幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。7.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。

　三、具體措施 建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事

　件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；第三篇幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告《xx 幼兒園調(diào)查報(bào)告》 幼兒園調(diào)查報(bào)告（一）

　在強(qiáng)大的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮沖擊下，系統(tǒng)辦幼兒園紛紛撤并，寧波市三區(qū)由 xx 年的 82 家銳減至 xx 年的 56 家，目前還有不斷減少的趨勢(shì)�？墒�，寧波市商業(yè)幼兒園，卻如一葉小舟，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的海洋中搏擊風(fēng)浪，越辦越興旺。商幼成功的秘訣在哪里？帶著這一問題，我們進(jìn)行了調(diào)查研究。

　 寧波市商業(yè)幼兒園創(chuàng)立于 xx 年，目前共有 16 個(gè)班級(jí) 560 名幼兒，60名教職工，是寧波市享有一定聲譽(yù)、規(guī)模最大的一級(jí)幼兒園。長(zhǎng)期以來，在傳統(tǒng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式下，商幼的經(jīng)費(fèi)一直由寧波市商業(yè)局下?lián)�。隨著改革的不斷深化，按照商業(yè)局的部署，商幼于 xx 年春季開始，向自收收支的辦園形式過渡。在商業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，商幼以與幼兒家長(zhǎng)所在單位聯(lián)合辦園的形式籌措教育經(jīng)費(fèi)，xx 年聯(lián)辦費(fèi)為每人500 元，xx 年增至 1 儀陽元，生源仍供不應(yīng)求。為什么商幼有如此大的吸引力？

　 幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告 我們認(rèn)為，主要的原因是商幼在轉(zhuǎn)換辦園機(jī)制的同時(shí)，不斷深化內(nèi)部改革，提高服務(wù)水平。他們的主要做法是：

　一、定職定崗，優(yōu)化保教隊(duì)伍優(yōu)化隊(duì)伍的工作首先從領(lǐng)導(dǎo)班子開始。原來正副園長(zhǎng)全部脫產(chǎn)；改革后，只有園長(zhǎng)一人脫產(chǎn)，兩名副園長(zhǎng)兼職，領(lǐng)導(dǎo)班子成員實(shí)行滿負(fù)荷工作。榜樣的力量是無窮的，群眾的積極性空前高漲。

　園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)管理的幅度與層次問題進(jìn)行了認(rèn)真的思考。經(jīng)過園長(zhǎng)的挑選，調(diào)整了年級(jí)組長(zhǎng)、職能部門領(lǐng)導(dǎo)等中層骨干。原來許多由園長(zhǎng)直接安排的事情，現(xiàn)在由中層負(fù)責(zé)處理，使園長(zhǎng)擺脫日�，嵤�，騰出更多精力考慮全局性的重大問題。

　對(duì)教職工根據(jù)崗位分配，實(shí)行聘任制。各班教師由中層干部聘用，并調(diào)一名教師和兩名職員充實(shí)保育員隊(duì)伍，現(xiàn)在保育員全部由正式職工擔(dān)任，增強(qiáng)了工作的責(zé)任心，能更好地實(shí)行保教結(jié)合。園里有一名教師因無人聘用自動(dòng)下崗，最后離崗出園。

　二、銳意進(jìn)取，嚴(yán)格園紀(jì)園規(guī)首先，把競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制引入教師的職務(wù)聘任中。有一個(gè)青年教師，教學(xué)業(yè)務(wù)不錯(cuò)，但責(zé)任心不強(qiáng)，經(jīng)過園領(lǐng)導(dǎo)多次教育幫助，進(jìn)步不大，經(jīng)過慎重研究，園長(zhǎng)解聘其一級(jí)教師職務(wù)。此舉在全園引起強(qiáng)烈反響，園領(lǐng)導(dǎo)就此組織全體教師大討論，指出工作責(zé)任心在某種意義上比技能技巧更重要。經(jīng)過討論，明辨是非，使大家心服口服。解聘一個(gè)，教育一大批。從此，園內(nèi)基本上杜絕了敷

　衍塞責(zé)的現(xiàn)象。

　其次，商幼還規(guī)定，帶班時(shí)間禁止接打私人電話，不做與帶班無關(guān)的事情。若有違紀(jì)，少則扣當(dāng)月獎(jiǎng)金，多則學(xué)期考評(píng)不合格，取消年終獎(jiǎng)金。教職工對(duì)幼兒的安全問題，思想上高度重視，行動(dòng)上嚴(yán)格防范，幼兒事故率大大降低，xx,xx 年幼兒事故率均為零。對(duì)于一個(gè)有 5 印名幼兒的大園來說，零的記錄確實(shí)是難能可貴的。

　三、保教結(jié)合，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 1、延長(zhǎng)工作時(shí)間，方便家長(zhǎng)接送商業(yè)系統(tǒng)工作時(shí)間早晚相差很大，構(gòu)成家長(zhǎng)接送孩子的一大難題。商幼規(guī)定早班 6 點(diǎn) 45 分上班，晚班到幼兒接完為止。雖然教師們犧牲了許多早晚時(shí)間，但卻解除了家長(zhǎng)的后顧之憂，贏得了家長(zhǎng)的感激之心。

　1、搞好餐點(diǎn)供應(yīng)，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)幼兒在園時(shí)間長(zhǎng)，為了增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，避免體弱多病耽誤家長(zhǎng)工作，商幼狠抓伙食管理。他們不但使孩子吃得好，吃得全面，而且收取的餐點(diǎn)費(fèi)在寧波市幼兒園中最低，

　現(xiàn)在為每人每天 2.30 元。商幼主要采取以下一些措施：首先把 2.30元?jiǎng)澐譃椴唾M(fèi) 1.65 元、點(diǎn)費(fèi) 0.65 元，分別核算，專人管理；其次食堂伙食教師和幼兒嚴(yán)格分開，賬務(wù)單獨(dú)核算；第三，每月一次行政、后勤、教師、保育四方聯(lián)席會(huì)議，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督。據(jù)商業(yè)局工會(huì)調(diào)查，98%以上家長(zhǎng)對(duì)商幼的伙食感到十分滿意。寧波市婦兒醫(yī)院對(duì)部分幼兒體檢后指出，商幼孩子生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)狀況都比較好。

　2、改進(jìn)醫(yī)務(wù)工作，提高幼兒出勤率商幼有專職醫(yī)務(wù)人員 2 名，他們?cè)谪瀼仡A(yù)防為主方針同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)病患幼兒的護(hù)理工作。首先，醫(yī)務(wù)室隨時(shí)接收幼兒的吃藥、打針任務(wù)，不管是中藥、西藥，還是打針，他們都不厭其煩。其次，醫(yī)務(wù)室設(shè)有專門床位，孩子出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，不是一個(gè)電話叫家長(zhǎng)接走完事，一般情況下，按常規(guī)處理后領(lǐng)回班級(jí)，醫(yī)生與教師密切聯(lián)系，注意病情，基本上使幼兒不回家。

　不少家長(zhǎng)反映，孩子有些小病痛，送醫(yī)院很費(fèi)時(shí)間，還是領(lǐng)到幼兒園放心，商業(yè)局工會(huì)曾作過調(diào)查，商幼的家長(zhǎng)因孩子生病而缺勤的只有2%，而商幼孩子的出勤率高達(dá) 97%.

　xx 年，商幼聯(lián)辦費(fèi)收入 56 萬元，托幼費(fèi) 24 萬元，除了工資、醫(yī)藥費(fèi)、公務(wù)費(fèi)等開支和 10 萬元基建維修、教玩具添置經(jīng)費(fèi)外，盈余近 20 萬元，扣除“庫(kù)存金額”，有 10 余萬元用于改善教職工福利，教職工年工資和福利總收入人均近萬元。

　實(shí)行自收自支，這是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，幼教工作面向市場(chǎng)的大膽嘗試。商幼通過轉(zhuǎn)換機(jī)制，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)取勝，事業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，教職工待遇不斷改善，由此調(diào)動(dòng)了大家進(jìn)一步做好保教工作的積極性，形成良好循環(huán)，產(chǎn)生較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。商幼的改革為系統(tǒng)辦幼兒園走出困境積累了經(jīng)驗(yàn)，提供了啟示：

　（1）轉(zhuǎn)換辦園機(jī)制，主動(dòng)迎接社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)，這是系統(tǒng)辦幼兒園求生存、促發(fā)展的必由之路。商幼選擇了自收自支的辦園形式，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。其他幼兒園也應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，逐漸從主辦單位分離出來，實(shí)行“斷奶”，以適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

　 （2）主管部門領(lǐng)導(dǎo)重視，這是系統(tǒng)辦幼兒園求生存、促發(fā)展的可靠保證。據(jù)統(tǒng)計(jì)，寧波市商業(yè)局 xx 年補(bǔ)貼給商幼 35 萬元，這確實(shí)是一筆不小的開支。但局領(lǐng)導(dǎo)并沒有把幼兒園當(dāng)作包袱，一甩了之，而是主動(dòng)地幫助他們進(jìn)行改革。自收自支的政策出臺(tái)后，他們多次向下屬公司宣傳“誰受益，誰負(fù)擔(dān)”的道理，使商幼能順利征收聯(lián)辦費(fèi)。平時(shí)商幼碰到一些困難，他們也主動(dòng)幫助解決。

�。�3）提高保教質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這是系統(tǒng)辦幼兒園求生存、促發(fā)展的關(guān)鍵所在。商幼能順利轉(zhuǎn)換辦園機(jī)制，而且越辦越興旺，這與商幼保教質(zhì)量高，社會(huì)聲譽(yù)好是分不開的。實(shí)行自收自支后，商幼更是在提高服務(wù)水平上做足文章，設(shè)身處地為家長(zhǎng)著想，解決后顧之憂，贏得了家長(zhǎng)的支持和信任，獲得了家長(zhǎng)所在單位的好評(píng)。

　 幼兒園調(diào)查報(bào)告（二）

　 我們都知道游戲是幼兒最基本的活動(dòng)方式，是獲得發(fā)展的最佳途徑，也是幼兒學(xué)習(xí)的基本方式。教育家羅素曾經(jīng)說過：“熱愛游戲是幼小動(dòng)物—不論是人類還是其他動(dòng)物最顯著的易于識(shí)別的特征。對(duì)于兒童來說，這種愛好是與通過裝扮而帶來的無窮樂趣形影相隨的，游戲與裝扮在兒童時(shí)期乃是生命攸關(guān)的需要，若要孩子幸福、健康，就必須為他提供玩耍和裝扮的機(jī)會(huì)。

　通過對(duì)幼兒園老師進(jìn)行調(diào)查，了解到幼兒園游戲的現(xiàn)狀和存在的一些問題。

　一、班級(jí)兒童最喜歡的游戲：

　體育游戲、角色游戲、建構(gòu)游戲、音樂游戲、小型結(jié)構(gòu)游戲。

　 二、幼兒園游戲中存在的問題：

　1、游戲內(nèi)容比較單一，不夠豐富；

　2、材料投放不夠豐富，不注重游戲環(huán)境的創(chuàng)設(shè)；

　3、游戲時(shí)間少，有匆匆收?qǐng)龅母杏X；

　4、游戲的安排上過于死板，沒有給老師靈活安排的機(jī)會(huì)；

　5、在游戲活動(dòng)中重表演輕游戲；

　 6、兒童比較多，老師關(guān)注不夠；

　7、游戲應(yīng)該是孩子自發(fā)感受到樂趣的行為，但現(xiàn)在許多幼兒園游戲是按成人的意愿在玩；

　8、游戲目標(biāo)的定位上，老師會(huì)定位在單純的模仿練習(xí)動(dòng)作上，而忽略兒童本身的游戲的興趣點(diǎn)；

　9、游戲活動(dòng)組織方面，出現(xiàn)兩種現(xiàn)象，一種是太自由化，常把游戲活動(dòng)等同于自由活動(dòng)，教師指導(dǎo)和觀察不到位，使游戲成為一種無目的的活動(dòng)，而另一種是不能讓兒童體會(huì)真正的游戲的快樂。

　 三、組織游戲方面存在的困難：

　1、在區(qū)域活動(dòng)中，由于要關(guān)注整個(gè)班級(jí)兒童參與的情況，所以對(duì)于在區(qū)域活動(dòng)中要觀察、傾聽、有效指導(dǎo)等都不能較好的得到落實(shí)，以致區(qū)域活動(dòng)中兒童的參與游戲的目的性不強(qiáng)；

　2、如在戶外游戲活動(dòng)時(shí)兒童的注意力很難集中、易分散；

　3、要考慮游戲與主題的匹配，又要考慮所選游戲的年齡階段的要求，有時(shí)就會(huì)顧此失彼。

　四、幼兒園游戲中較好的方面：

　1、在游戲活動(dòng)上教師都表現(xiàn)出積極的態(tài)度，沒有教師不喜歡組織游戲活動(dòng)；

　2、在游戲價(jià)值理解上大部分教師都能認(rèn)識(shí)的游戲?qū)�兒童發(fā)展的重要性，知道游戲是促進(jìn)兒童德、智、體、美、勞各方面全面發(fā)展的重要途徑和方法；

　3、大部分教師在游戲活動(dòng)前都有計(jì)劃有安排，不是隨心所欲地安排游戲活動(dòng)；

　4、在活動(dòng)上教師都能給兒童在評(píng)價(jià)活動(dòng)中的話語權(quán)，認(rèn)識(shí)到兒童有能力評(píng)價(jià)自己的活動(dòng)。

　 五、常見的游戲與其教育意義：

　1、過家家

　幼兒常玩的過家家游戲除了具有幫助幼兒了解、熟悉現(xiàn)實(shí)世界、認(rèn)識(shí)不同社會(huì)角色的作用之外，還能因幼兒將自己的經(jīng)歷、感情、生活中的重要他人或幻想中的人物投射到玩具等物品上，幫助幼兒通過認(rèn)同某一個(gè)角色，從而達(dá)到心理狀態(tài)的平衡。例如玩“在醫(yī)院里”的游戲，有助于害怕上醫(yī)院看病的孩子表達(dá)出對(duì)醫(yī)生、醫(yī)療器械、疾病與死亡的恐懼。在游戲治療中，我們讓幼兒扮演醫(yī)生，而由教師（或家長(zhǎng)、玩偶）代表看病的孩子，表現(xiàn)出孩子的害怕與需求。比如在幼兒扮演醫(yī)生不停地給洋娃娃打針時(shí)，教師可在旁邊替洋娃娃說：“哎喲，好痛啊，你把我弄痛了，我不要來這里，我要走！我要回家！”在這個(gè)游戲里，孩子被賦予醫(yī)生的力量，并在成人的協(xié)助下把作為患者的弱勢(shì)角色投射到洋娃娃身上，獲得控制感。這類游戲不僅能重現(xiàn)幼兒的經(jīng)歷，而且可以釋放他們的恐懼，在一個(gè)安全的氛圍下實(shí)現(xiàn)玩伴間的相互認(rèn)同、支持。幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告

　 教師還可利用各種玩偶和房間模型，和幼兒一起玩“家庭劇”的游戲，一方面通過幼兒擺放房間物品的格局，了解幼兒的心理世界，了解他對(duì)家庭的認(rèn)識(shí)，一方面在下一步的游戲中引導(dǎo)幼兒（或象征幼兒的那個(gè)玩偶）在房間內(nèi)經(jīng)歷某些事情，實(shí)現(xiàn)心理成長(zhǎng)。

　幼兒通常很早就會(huì)在生活中表現(xiàn)出對(duì)電話的濃厚興趣，每當(dāng)家里的電話鈴聲響起，他們往往會(huì)搶著去接聽。接打電話，對(duì)孩子來說，意味著能像成人一樣做事。幼兒在游戲中使用玩具電話，可以模擬出假想情境下與另一個(gè)幻想角色的對(duì)話，幼兒既可以作他自己，也可以模擬生活中的某一角色，如媽媽、醫(yī)生、朋友、已離開（包括去世）的親友。這時(shí)，教師或家長(zhǎng)可以配合幼兒的想象，扮演他想像的那個(gè)人與之對(duì)話。在電話中，幼兒往往會(huì)和自己生活中重要的人說話，從而表露出自己的情緒體驗(yàn)、生活經(jīng)歷。在使用電話時(shí)，幼兒會(huì)獲得這樣的體驗(yàn)：當(dāng)我不想講話時(shí)，我只要把電話聽筒放下就行了——我是可以控制與人交互的活動(dòng)的。這是一種對(duì)幼兒的心理健康非常有意義的控制感。幼兒利用各種材料制作的美術(shù)作品，以其天真浪漫的反傳統(tǒng)的不拘一格的表現(xiàn)手法，展示了他們善于思維、樂于創(chuàng)造的一面。2、

　幼兒手工現(xiàn)代繪畫大師亨利。馬蒂斯曾經(jīng)說過：“畫家畢生都應(yīng)善于用兒童的眼睛觀察世界，因?yàn)閱适н@種能力對(duì)畫家來說，意味著喪失一切獨(dú)創(chuàng)性。”于是一些現(xiàn)代畫家紛紛從孩子的繪畫或手工中，吸取靈感。由此幼兒美工制作的重要性可見一斑。幼兒的認(rèn)知水平低，知識(shí)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)缺乏，教師應(yīng)當(dāng)幫助幼兒選擇一些他們熟悉的、感興趣的內(nèi)容為主題。比如玩具，動(dòng)物、娃娃等。在教師的指導(dǎo)下，他們有可能充分利用現(xiàn)有的材料，制作出許多不同形態(tài)的動(dòng)物、娃娃等，有的孩子甚至能將玩具內(nèi)部的構(gòu)造通過想象制作出來。孩子在不能流利地說話，不能順暢地用文字表達(dá)自己的情感時(shí)，需要另一種表現(xiàn)形式，手工就是其中的一種方式。它可使幼兒在宣泄中得到滿足感，感受到愉悅情緒的體驗(yàn)，從而產(chǎn)生成就感。幼兒可以通過各種手工制作，表達(dá)自己的各種的情緒，以及表現(xiàn)色彩的不同性質(zhì)和象征的意義。在對(duì)幼兒進(jìn)行手工制作的教學(xué)過程中，我們要調(diào)動(dòng)幼兒的各種感官，特別是通過手工的制作，表現(xiàn)他們所喜歡的事物。比如，為了讓孩子制作“狗”，我們可以讓孩子看狗的圖片、照片和錄像片。并可吩咐他們的父母親，帶小孩上街時(shí)，有意識(shí)地多觀察狗的外在形象，使他們對(duì)制作物有了初步的感知，因此在制作時(shí)，就有了更貼近的印象。手工制作欣賞活動(dòng)，是手工教學(xué)中的一個(gè)重要組成部分。幼兒的審美偏重于外表的直觀，即制作物的名稱與外在形象，而忽略了去探索它的制作方法。因此老師在引導(dǎo)他們欣賞時(shí)，要將視線引向制作的方法上，使幼兒對(duì)成品中的點(diǎn)、線、形、色有個(gè)整體的感受，而這些正是制作的關(guān)鍵和魅力所在�，F(xiàn)實(shí)生活中的許多廢舊物品和看似不起眼的東

　西，都可以是幼兒進(jìn)行手工制作的材料。比如蛋殼座、毛鐵線、毛線、快餐具、衛(wèi)生紙筒、扁竹片、羽毛、吸管、貝殼、竹篩子、蛋殼、橡皮泥、棉花、蛋糕紙、扇子等等。

　六、幼兒游戲的作用：幼兒喜愛游戲，這一方面反映了游戲的特點(diǎn)，另一方面也體現(xiàn)了游戲符合幼兒身心發(fā)展的需要，使幼兒在游戲中學(xué)習(xí)并獲得發(fā)展。游戲?qū)τ變旱慕逃�作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　1、游戲促進(jìn)幼兒身體的發(fā)展

　在游戲中，幼兒身體各個(gè)器官處于積極的活動(dòng)狀態(tài)。由于游戲不同，則活動(dòng)量大小和身體活動(dòng)的部位就不同。這些活動(dòng)不僅促進(jìn)了幼兒的神經(jīng)、呼吸、消化、骨骼、心臟等的發(fā)育，而且發(fā)展了幼兒的基本動(dòng)作，增強(qiáng)了動(dòng)作的協(xié)調(diào)性與靈活性，有利于幼兒身體的健康發(fā)展。幼兒做游戲時(shí)總是歡樂的，他們的情緒處在積極的狀態(tài)，這種輕松愉快的心情，對(duì)身心健康的發(fā)展也具有積極的作用。

　 2、游戲鞏固和豐富幼兒的知識(shí)，促進(jìn)幼兒智力和言語的發(fā)展

　游戲是幼兒對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的反映。在游戲中，幼兒廣泛地運(yùn)用著已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，這有助于鞏固加深幼兒的知識(shí)。幼兒在游戲中要使用多種多樣的玩具和材料，并進(jìn)行探索性試驗(yàn)，從而認(rèn)識(shí)和掌握各種物體的性能和用途，了解事物之間的相互作用和因果關(guān)系，獲得初步的自然科技常識(shí)。

　運(yùn)用實(shí)物和動(dòng)作的游戲，可發(fā)展幼兒的感知覺，這對(duì)幼兒有重要的意義。在游戲中，可以發(fā)展幼兒的思維和語言，如當(dāng)幼兒確定游戲的名稱時(shí)，就已經(jīng)把游戲過程中反映的那些內(nèi)容和特點(diǎn)，以及自身獲得的印象和觀念概括在游戲的名稱中。在游戲中，幼兒要運(yùn)用語言來表現(xiàn)游戲的情節(jié)和內(nèi)容，交流思想，商討各種辦法，因而能促進(jìn)語言的發(fā)展。游戲?qū)ο胂罅Φ陌l(fā)展有特殊的作用。在游戲中，幼兒要想象出游戲的情節(jié)，發(fā)展和補(bǔ)充游戲的內(nèi)容，創(chuàng)造性地反映所感興趣的部分，

　以游戲材料、甚至以想象來代替真實(shí)物品。游戲是在想象的狀態(tài)中進(jìn)行的，沒有想象就沒有游戲的創(chuàng)造性。因此，游戲有力地促進(jìn)了想象力的發(fā)展。在游戲中，還發(fā)展了注意力和記憶力。

　總之，以學(xué)習(xí)知識(shí)、技能、發(fā)展能力為目的專門性游戲活動(dòng)是發(fā)展幼兒的智力、加深和豐富幼兒知識(shí)的有力手段。

　3、游戲促進(jìn)幼兒良好的行為品質(zhì)的形成

　首先，幼兒通過扮演角色，學(xué)習(xí)著各種角色的優(yōu)良行為。幼兒常喜歡扮演的角色有媽媽、老師、醫(yī)生、警察、售貨員等。扮演角色本身就包含著行為的榜樣。幼兒要模仿這些角色的勞動(dòng)態(tài)度、言行、相互間的關(guān)系，體驗(yàn)他們的思想感情，并要根據(jù)角色的行為來調(diào)節(jié)自己的行為，從而受到潛移默化的影響。

　 其次，游戲有助于培養(yǎng)幼兒的意志、性格。游戲大都是集體的、有規(guī)則的。在游戲中，幼兒為了達(dá)到游戲目的，就要約束自己、克服困難、堅(jiān)持工作，這有利于培養(yǎng)幼兒積極主動(dòng)、勇于克服困難的優(yōu)良品質(zhì)，鍛煉控制自己的能力，促進(jìn)自我調(diào)節(jié)與隨意性行為的發(fā)展。通過游戲，還可以針對(duì)幼兒性格的特點(diǎn)，進(jìn)行個(gè)別教育。游戲是幼兒最喜愛的活動(dòng)，在游戲中可以調(diào)動(dòng)幼兒的積極性。

　七、教師在游戲過程中的作用：

　1、創(chuàng)設(shè)游戲的環(huán)境。環(huán)境會(huì)影響兒童的游戲和發(fā)展，所以必須認(rèn)真對(duì)待幼兒園游戲環(huán)境規(guī)劃。針對(duì)現(xiàn)階段幼兒園游戲環(huán)境存在的問題，根據(jù)室內(nèi)外環(huán)境不同的特點(diǎn)，盡可能做到安全性、參與性、豐富多樣性、兒童化，并注意空間密度適宜；

　2、指導(dǎo)和促進(jìn)游戲的開展。教師是幼兒園游戲活動(dòng)的組織者、觀察

　者、指導(dǎo)者、評(píng)價(jià)者，在兒童游戲中發(fā)揮重要作用。但是要想充分發(fā)揮教師在游戲活動(dòng)中的作用，教師還需要認(rèn)真探究對(duì)兒童游戲的指導(dǎo)策略。

　3、觀察和評(píng)估游戲活動(dòng)。觀察是理解兒童游戲行為的關(guān)鍵，是有效指導(dǎo)幼兒游戲的前提。觀察為評(píng)價(jià)游戲提供了翔實(shí)可靠的依據(jù)，為預(yù)設(shè)游戲提供了可參考的資料。

　八、教師要注意指導(dǎo)的策略：

　1、角色游戲的指導(dǎo)：（1）為開展角色游戲做好準(zhǔn)備工作；（2）豐富的現(xiàn)實(shí)生活經(jīng)驗(yàn)是發(fā)展角色游戲的基礎(chǔ)；（3）場(chǎng)所、設(shè)備、玩具和游戲材料，在發(fā)展角色游戲中起重要作用；（4）在角色游戲中，兒童是游戲的主人，教師是支持者和參謀，而不是指揮者；（5）以間接的指導(dǎo)方法為主，幫助幼兒開展組織游戲。

　2、表演游戲的指導(dǎo)：（1）選擇合適的童話故事（要求健康活潑的思想內(nèi)容，要有表演性、起伏的情節(jié)、角色的對(duì)話易于用動(dòng)作表演）；(suibi8)（2）幫助兒童掌握作品的內(nèi)容、情節(jié)和人物形象特點(diǎn)；（3）幫助兒童組織游戲；（4）始終關(guān)心和支持兒童的游戲。

　3、結(jié)構(gòu)游戲的指導(dǎo)：（1）逐步投放多樣化的、可塑性強(qiáng)的結(jié)構(gòu)游戲材料；（2）引導(dǎo)兒童逐步掌握結(jié)構(gòu)游戲的基本知識(shí)和技能；（3）處理好主導(dǎo)和主體的關(guān)系；（4）重視結(jié)構(gòu)游戲的過程，而不僅僅是游戲的成品或結(jié)果；（5）培養(yǎng)兒童正確對(duì)待游戲材料，教給兒童收放材料的方法，養(yǎng)成良好的整理習(xí)慣。

　4、幼兒玩具的投放和指導(dǎo)：（1）玩具的選擇應(yīng)具有教育性；（2）玩具選擇應(yīng)符合兒童身心發(fā)展水平；（3）玩具要符合衛(wèi)生要求：無毒、色彩鮮艷、不易脫落、不易損壞；（4）游戲材料應(yīng)由幼兒自己選擇。

　 在《綱要》中指出教師要做合作者，支持者，引導(dǎo)者。所以要求教師的指導(dǎo)應(yīng)更隱蔽、更策略、更具科學(xué)性�？梢酝ㄟ^隱性和顯性兩種途徑進(jìn)行；將目標(biāo)從有形轉(zhuǎn)化為無形，做到“心中有目標(biāo)”。采用師生互動(dòng)的策略。積極地促進(jìn)幼兒在游戲中個(gè)性的充分展露、智慧能力的充分體現(xiàn)，讓幼兒在游戲中享受自我實(shí)現(xiàn)的歡樂。

　游戲幫助幼兒擺脫自我中心。游戲?qū)τ變旱恼T惑，會(huì)使他們控制自己的行為而遵守規(guī)則，也讓幼兒從新的角度看問題。例如：游戲“網(wǎng)魚”，它的規(guī)則是，每個(gè)幼兒邊念兒歌邊一個(gè)一個(gè)從“漁網(wǎng)”下鉆過。但是，頑皮的幼兒難以遵守，老師請(qǐng)幼兒講講游戲的規(guī)則。頑皮的孩子為了能再次參加游戲而只能遵守游戲規(guī)則。游戲的興趣使幼兒愉快的服從游戲規(guī)則，約束自己。使幼兒在游戲中學(xué)會(huì)與人交往、協(xié)商、謙讓、解決糾紛、遵守規(guī)則等社會(huì)行為，可以彌補(bǔ)獨(dú)生子女家庭中缺少同齡伙伴的不足。

　在游戲的實(shí)踐過程中，我們發(fā)現(xiàn)幼兒在游戲中相互交往，他們逐漸懂得了什么是正確的，什么是錯(cuò)誤的，什么是丑惡的，什么是美好的。

　幼兒在游戲中，與同伴交往，幼兒才能真正體會(huì)到自己是集體中的一員，學(xué)會(huì)站在他人立場(chǎng)上看自己，意識(shí)到自己和他人的關(guān)系，逐漸學(xué)會(huì)服從人們之間關(guān)系的準(zhǔn)則，而克服自我中心，以形成適應(yīng)社會(huì)需要的社會(huì)性行為。

　 幼兒園調(diào)查報(bào)告（三）

　一、基本概況：幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告

　xx 辦事處私立幼兒園共有 12 所，幼兒總數(shù)大約為 450 人左右，其中幼兒園的分布位置也較為均衡，基本上每村都至少有一所私立幼兒園。這些私立幼兒園的存在為整個(gè)龍坪、農(nóng)場(chǎng)的幼兒園教育事業(yè)帶來了極大的便利。由于這些私立幼兒園的位置分散，各村幼兒都能就近入園，填補(bǔ)了我鎮(zhèn)幼兒教育的空白，同時(shí)也為這些幼兒將來的入學(xué)打下了良好的基礎(chǔ)。

　 然而，這些幼兒園的辦學(xué)條件，師資力量以及管理措施都是參差不齊，有些條件較好，基本能符合辦園條件，原萬丈湖幼兒園、二小幼兒園等。而其中大部分幼兒園相對(duì)而言，其辦園條件遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到必備條件，因此整改是勢(shì)在必行。

　二、存在的問題：

　關(guān)于這些私立幼兒園所存在的問題主要集中在以下幾個(gè)方面：

　1、師資力量薄弱。大多數(shù)幼兒園教師都未能接受專業(yè)幼兒教育培訓(xùn)。其自身素質(zhì)普遍不高，甚至有些人連初中都未畢業(yè)，這樣以來，勢(shì)必造成培養(yǎng)出的幼兒整體素質(zhì)也不高。另一方面，部分幼兒園負(fù)責(zé)人的指導(dǎo)思想也存在極大問題，他們簡(jiǎn)單的認(rèn)為，家長(zhǎng)把孩子送來，我只要帶好，保證吃好喝好玩好，孩子不生病，不吵鬧就可以了。孰不知這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的。孩子是社會(huì)的未來，從小就應(yīng)該加強(qiáng)其自身素質(zhì)的

　提高，否則影響的將是一代人。

　2、辦園條件簡(jiǎn)陋。前段時(shí)間，對(duì)各私立幼兒園進(jìn)行了一次初步的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)一個(gè)比較嚴(yán)重的問題，那就是大部分幼兒園都未能達(dá)到辦園的基本條件，特別是一些在自己家開辦的幼兒園連一些基本的設(shè)施都未添置，缺少一定的娛樂場(chǎng)所，幾十個(gè)孩子擠在小小的空間里，這就更談不上對(duì)幼兒的教育了。

　3、管理措施不規(guī)范。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，私立幼兒園普遍沒有保健醫(yī)生，一些私立幼兒園的廚房，沒有衛(wèi)生許可證，沒有指定合理的食譜。很多私立幼兒園定期的健康體檢未能落實(shí)，以至，貽誤了個(gè)別兒童生理缺陷的最佳矯治時(shí)期。由于管理的不規(guī)范，致使不少孩子意外事故如摔傷、燙傷等時(shí)有發(fā)生。

　三、整改意見：幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告

　鑒于這些私立幼兒園或多或少存在的這些問題整改是很有必要的，現(xiàn)就整改意見，提出如下幾點(diǎn)：

　1、人員要求。幼教人員必須具備國(guó)家規(guī)定的相關(guān)學(xué)歷要求。教師應(yīng)當(dāng)具有中等幼兒師范專業(yè)及其以上學(xué)歷或經(jīng)考核取得教育行政部門認(rèn)證的相應(yīng)資格。所有從事幼兒園工作的人員，必須按規(guī)定進(jìn)行體檢，其中廚房工作人員應(yīng)經(jīng)市疾病預(yù)防控制中心體檢領(lǐng)取健康證明后方可上崗。

　2、辦園原則。堅(jiān)持社會(huì)主義辦學(xué)方向，有正確的辦園指導(dǎo)思想，不以贏利為目的，堅(jiān)持依法辦園，制定符合國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的幼兒園章程。

　3、基本設(shè)施要求。有符合要求的園舍、場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施和圖書資料。

　活動(dòng)室不少于 50m2，寢室不少于 40m2，設(shè)專門寢室，配 1 人 1 床。有單獨(dú)衛(wèi)生間、廚房。有綠化、草坪、水泥走道及小操場(chǎng)�；顒�(dòng)室有足夠合適的桌椅、睡床或床板，適量的玩具、圖書、玩具柜、書柜、書包架、錄音機(jī)、琴和防水設(shè)施。戶外有大型活動(dòng)器械，有防火安全設(shè)施；有符合衛(wèi)生要求的茶杯架、毛巾架、每孩一杯一巾。

　4、配備一定教材。含有關(guān)幼教法規(guī)和 4 種學(xué)前教育閱讀資料，以及經(jīng)教育部門審核的國(guó)家課程標(biāo)準(zhǔn)配套的教材，教學(xué)參考書。幼兒園書人均 2 冊(cè)以上。第四篇幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告《幼兒園管理工作調(diào)研報(bào)告》 幼兒園管理工作調(diào)研報(bào)告 依據(jù) xxxxxx 市教育局對(duì)幼兒園管理工作的要求，規(guī)范幼兒園管理工作，全面改善辦園條件，加強(qiáng)保教隊(duì)伍建設(shè)，提高幼兒園管理水平�，F(xiàn)對(duì) xxxxxx 鎮(zhèn) 11 所幼兒園的辦園條件、保教隊(duì)伍建設(shè)、園務(wù)管理等方面的情況進(jìn)行調(diào)查。現(xiàn)就調(diào)查情況予以報(bào)告。

　一、辦園條件方面 xxxxxx 鎮(zhèn)共 6 所幼兒園，其中 4 所幼兒園五證齊全，符合辦園資質(zhì)，其余 2 所幼兒園均存在不同程度的手續(xù)不全。11 所園舍周圍無安全隱患，符合安全、衛(wèi)生、消防要求，無危房、危墻；幼兒活動(dòng)室、盥洗室設(shè)置基本合理，幼兒活動(dòng)室配有不同年齡段的活動(dòng)玩具，基本滿

　足了幼兒活動(dòng)、生活需要。各個(gè)幼兒園均有辦公室滿足教師辦公、學(xué)習(xí)需要。戶外活動(dòng)場(chǎng)地面積較大，環(huán)境優(yōu)雅，均配有大型滑滑梯、秋千、蹦蹦床等戶外活動(dòng)玩具，滿足了幼兒活動(dòng)需要。各園均設(shè)有活動(dòng)課，通過戶外活動(dòng)，創(chuàng)設(shè)易于激發(fā)幼兒體驗(yàn)的教學(xué)情境，通過戶外游戲，讓每一位幼兒盡享成長(zhǎng)的快樂。

　二、保教隊(duì)伍建設(shè)方面 xxxxxx 鎮(zhèn) 6 所幼兒園，2 所公辦園教師均有教師資質(zhì)，但師資力量薄弱，存在聘請(qǐng)教師；民辦園大部分均是各園聘請(qǐng)的社會(huì)人員，幼兒教師資質(zhì)弱化，保健員大部分均未接受過婦幼保健機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)，保育人員基本滿足了本園的需要。

　鎮(zhèn)中心學(xué)校通過縣教育局組織的培訓(xùn)對(duì)公民辦園園長(zhǎng)，保育員、校車司機(jī)及跟車教師均不定期進(jìn)行了培訓(xùn)，積極創(chuàng)設(shè)和營(yíng)造快樂的教育環(huán)境，基本上保障了每一位幼兒的身心健康、快樂、和諧成長(zhǎng)。

　三、園務(wù)管理方面 1.各個(gè)幼兒園均能不同程度從幼兒興趣愛好入手、注重習(xí)慣培養(yǎng)，培養(yǎng)幼兒的思維能力、動(dòng)手能力、想象力，培養(yǎng)幼兒健康人格。領(lǐng)導(dǎo)班子統(tǒng)籌規(guī)劃，分工協(xié)作，具體工作責(zé)任到人。

　2.xxxxxx 鎮(zhèn) 6 所幼兒園 300 人以上的幼兒園有 4 所，其余 2 所都在 200左右，均設(shè)有小班、中班、大班，每班人數(shù) 30 人左右，便于教師和保育人員的管理。

　3.為加強(qiáng)幼兒管理，樹立一切為了孩子的教育觀，6 所幼兒園均建立園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立了園務(wù)委員會(huì)、家長(zhǎng)委員會(huì)、教職工大會(huì)制度，重

　大事項(xiàng)由教職工民主決議。幼兒園管理制度齊全，建立園務(wù)管理制度、保教制度、晨檢制度，全日觀察制度、幼兒園周邊環(huán)境治理制度、幼兒園公共活動(dòng)場(chǎng)所安全管理制度、幼兒園班級(jí)教育教學(xué)安全制度、幼兒園食堂安全管理制度、幼兒園校車管理制度、幼兒園班級(jí)衛(wèi)生安全管理制度、幼兒園健康檢查制度、家園共育制度、園本研修等，各類制度責(zé)任到人，教職工和家長(zhǎng)共同監(jiān)督執(zhí)行。

　4.各幼兒園都設(shè)有本期幼兒園的管理特色和亮點(diǎn)工程， 周周都有本周工作安排，嚴(yán)格落實(shí)每項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施。

　5.各幼兒園均能按照《3-6 歲學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》的要求進(jìn)行教學(xué)，沒有出現(xiàn)幼兒教育小學(xué)化現(xiàn)象 6.各個(gè)幼兒園嚴(yán)格按照幼兒園一日常規(guī)管理落實(shí)工作，明確責(zé)任。各園均有專職教工或者保安，全面負(fù)責(zé)日常安全及周邊安全保衛(wèi)工作；每一位教師都能合理的組織好一日常規(guī)活動(dòng)，包括：晨間及離園活動(dòng)；生活活動(dòng)、戶外活動(dòng)；教育活動(dòng)、游戲及區(qū)域活動(dòng)。

　7.各個(gè)幼兒園均能按照幼兒園正常收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，沒有出現(xiàn)亂收、多收等現(xiàn)象。

　8.兒童飲水杯個(gè)人專用，每天清洗，餐具做到洗、沖、消三環(huán)節(jié)，伙食與食物儲(chǔ)藏和制作嚴(yán)格分開，食品采買均符合要求。

　四、幾點(diǎn)建議 1.建議給各園配備專業(yè)幼兒教師，并對(duì)幼兒園保教人員加強(qiáng)幼兒保健知識(shí)培訓(xùn)，提高幼兒園教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

　2．建議對(duì)辦園資質(zhì)不全的幼兒園停園整頓，及時(shí)完善有關(guān)手續(xù)。

　xxxxxx 鎮(zhèn)中心學(xué)校 xx 年 3 月 20 日第五篇幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告《肥東縣學(xué)校幼兒園食堂基本情況登記表》 附件 6：

　肥東縣學(xué)校幼兒園食堂基本情況登記表 學(xué)校食堂工作人員花名冊(cè)第六篇幼兒園食堂工作調(diào)查報(bào)告《幼兒園管理制度調(diào)查報(bào)告》 正文全國(guó)幼兒園管理制度調(diào)查分析報(bào)告一、配餐管理 1、配餐原則：1）、保證營(yíng)養(yǎng)平衡營(yíng)養(yǎng)配餐要根據(jù)幼兒的年齡、性別使膳食的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入再一周內(nèi)達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的要求，以滿足幼兒的生理和生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素需要。同時(shí)還要使各營(yíng)養(yǎng)素之間的比例適當(dāng)，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素之間的互補(bǔ)，發(fā)揮協(xié)同作用，增進(jìn)健康。2）、建立合理的膳食制度幼兒園的膳食以三餐兩點(diǎn)制為宜。一般早餐能量占全日總能量的 20%，早點(diǎn)約 10%；午餐約占 30%、午點(diǎn)約占 10%；晚餐約 30%，晚餐宜清淡。3）、選擇合適的食物加工、烹調(diào)方法需要根據(jù)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)和幼兒的食物喜好，選擇合適的食物加工、烹調(diào)方式。要經(jīng)常變換烹調(diào)方法，并注意食物的色彩搭配和食物的造型，以增加幼兒的食欲。4）、合理搭配各種食物在食譜編制過程中選擇的食物要盡量做到多樣化，一周內(nèi)菜式、點(diǎn)心盡可能不要重復(fù)。食物之間的搭配要合理，食物宜粗細(xì)搭配、粗糧細(xì)作、葷素搭配、色彩搭配，食物宜清淡少鹽。每周安排 1~2 次海產(chǎn)食物以補(bǔ)充碘，每周安排食用 1~2 次動(dòng)物的肝臟以補(bǔ)充維生素 A 和鐵。2、營(yíng)養(yǎng)配餐的意

　義提高寶寶的科學(xué)飲食營(yíng)養(yǎng)與健康保健是我國(guó)在二十一世紀(jì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要基本國(guó)策，是培養(yǎng)世紀(jì)接班人和提高國(guó)民素質(zhì)的必由之路，同時(shí)也是幼兒園老師和每一位家長(zhǎng)為之牽腸掛肚的頭等大事。充足均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育有舉足輕重的作用。根據(jù)沿海地區(qū)兒童體檢數(shù)據(jù)，營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖的兒童已占了學(xué)生總數(shù)的 10％以上。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的根本原因是飲食習(xí)慣不合理、營(yíng)養(yǎng)搭配不科學(xué)，主要表現(xiàn)是早餐、午餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，偏食、厭食現(xiàn)象嚴(yán)重�？茖W(xué)提高幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)，普及營(yíng)養(yǎng)教育，推行實(shí)施現(xiàn)代化的幼兒營(yíng)養(yǎng)和保健管理已是關(guān)系下一代人口素質(zhì)的大計(jì)。3、全國(guó)各地幼兒園配餐情況 3.1 鼓樓幼兒園：1 正文 1）每日飲奶,不少于 350 毫升.養(yǎng)成不挑食,不偏食的習(xí)...

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