食品快速檢測實驗室 一 一 、 、 硬件建設 食品快速檢測實驗室成立于 2013 年 6 月，是集科研和教學于一體的綜合性實驗室。實驗室擁有低場核磁共振、光纖光譜儀、電子舌、傅立葉變換近紅外儀等食品快速檢測設備。

　該實驗室擁有各類專業(yè)技術人員2人，其中高級和中級職稱各1人，實驗室面積為108m 2 ，設備價值 200 余萬元。

　二、 人才培養(yǎng) 主要教學對象為食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)本科學生。本實驗室通過模擬動物的嗅覺、味覺和視覺等感知器官對食品的品質和安全進行快速評估，為學生提供一個對食品快速檢測技術認知的實驗室。

　三 三 、 、 實驗教學 該實驗室承擔的教學任務：（1）食品中功能物質紫外吸收光譜的繪制及定性和定量分析；（2）電子舌評價牛奶品質；（3）光纖光譜法檢測面粉中蛋白質變化狀況；（4）電子舌檢測牛奶品質；（5）熒光法快速檢測肉糜抗氧化物質變化；（6）近紅外光譜法快速檢測牛奶中蛋白質含量；（7）近紅外光譜法快速檢測牛奶中脂肪含量；（8）低場核磁共振快速檢測肉制品水分含量 四 四 、 、 科研服務 實驗室致力食品品質快速檢測技術、食品營養(yǎng)成分快速分析、食品污染物質快速分析、食品真?zhèn)慰焖贆z測科學研究。

　共承擔科研項目 8 項，其中國家自然科學基金等國家級縱向項目 4 項，省廳級縱向項目 4 項。

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