摘要：隨著我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖廢棄物造成的環(huán)境污染日趨嚴重。本文綜述了畜禽養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境造成的危害，畜禽糞便處理技術(shù)和資源化利用模式，梳理了畜禽養(yǎng)殖污染防治的政策法規(guī)文件，以及發(fā)達國家畜禽養(yǎng)殖環(huán)境管理措施，提出畜禽養(yǎng)殖污染防治和環(huán)境管理的建議。
　　關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖；污染防治；環(huán)境管理；法規(guī)政策
　　中圖分類號：X713文獻標識碼：A文章編號：2095-672X（2018）03-0067-04
　　DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2018.03.038
　　Abstract： With the rapid development of livestock and poultry industry in China， environmental pollution caused by livestock and poultry waste is becoming more and more serious. This paper summarizes the hazards of livestock and poultry waste on the environment caused by the livestock waste treatment technology and resource utilization mode， combing the livestock farming pollution prevention policies and regulations， as well as developed countries， livestock breeding environment management measures， put forward the livestock pollution prevention and environmental management advice.
　　Key words： Livestock and poultry breeding； Pollution prevention and control； Environmental；Management； Regulation and policy
　　隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，居民對肉類的需求逐年增加，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。與此同時，畜禽養(yǎng)殖廢棄物造成的環(huán)境問題也日益突出[1]。2010年環(huán)境保護部、國家統(tǒng)計局和農(nóng)業(yè)部共同發(fā)布的《第一次全國污染源普查公報》指出，我國農(nóng)業(yè)源普查對象中畜禽養(yǎng)殖業(yè)化學需氧量（Chemical Oxygen Demand）、總氮（TN）、總磷（Total Phosphorus）、銅（Cu）和鋅（Zn）的排放量分別占農(nóng)業(yè)污染源排放總量的95.78%、37.89%、56.34%、94.03%和97.83%，是我國環(huán)境污染的重要來源[2]。畜禽養(yǎng)殖廢棄物是我國水體污染的主要來源，畜禽糞便中含有大量的有機質(zhì)、氮、磷、鉀、硫及致病菌等污染物，排入水體后會使水體溶解氧含量急劇下降、水生生物過度繁殖，從而導致水體富營養(yǎng)化[3]。畜禽糞便還會導致區(qū)域內(nèi)地下水硝態(tài)氮濃度超標，導致水生生態(tài)系統(tǒng)中氮和病原微生物污染增加。畜禽養(yǎng)殖對農(nóng)田土壤的危害主要表現(xiàn)在畜禽糞便還田不當導致的養(yǎng)分過剩和重金屬等有害污染物累積[4， 5]。畜禽糞便中含有作物生長所需的氮、磷、鉀和有機質(zhì)等養(yǎng)分，傳統(tǒng)散養(yǎng)方式下的畜禽糞便還田不僅能提高農(nóng)作物產(chǎn)量，還能起到改良土壤和培肥地力的作用，但過量施用也會造成農(nóng)作物減產(chǎn)與產(chǎn)品質(zhì)量下降[4]�，F(xiàn)如今飼料添加劑和預混劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用，導致畜禽糞便中重金屬、獸藥殘留、鹽分和有害菌等有害污染物增加，引起農(nóng)田土壤的健康功能降低，生態(tài)環(huán)境風險增加，并對食品安全構(gòu)成威脅[6， 7]。畜禽養(yǎng)殖對空氣環(huán)境的污染主要包括自畜禽糞便的惡臭和畜禽養(yǎng)殖引起的溫室氣體排放兩個方面。畜禽養(yǎng)殖場的惡臭主要來源于畜禽糞便排出體外后，腐爛分解所產(chǎn)生的硫化氫、胺、硫醇、苯酚、揮發(fā)性有機酸、吲哚、糞臭素、乙醇、乙醛等上百種有毒有害物質(zhì)[3， 8]。溫室氣體排放主要包括畜禽飼養(yǎng)、糞便管理階段和后續(xù)的加工、零售以及運輸階段直接或間接的CO2、CH4和N2O排放，其中畜禽飼養(yǎng)與糞便管理階段直接排放的溫室氣體占主導[9， 10]，有報道指出畜牧業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)領域最大的CH4排放源[11]。我國畜禽養(yǎng)殖主要集中在山東、河南、四川、河北和湖北等省份，占全國飼養(yǎng)量半數(shù)以上，其農(nóng)業(yè)面源污染在全國總排放量中占比也較高，內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)業(yè)面源污染等標排放強度盡管低于全國平均水平，但仍呈逐年呈上升趨勢[12]。內(nèi)蒙古自治區(qū)畜禽養(yǎng)殖以牛、羊為主，近30年來出欄量年增長率達到10%以上，單位耕地面積氮污染負荷的年平均增長率非常大[13]。目前相關(guān)部門對畜禽養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管能力有限，政策不完善，對于畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染控制和環(huán)境管理存在一定的難度。內(nèi)蒙古自治區(qū)土地資源豐富，足夠消納所產(chǎn)生的畜禽糞便，但由于監(jiān)管的局限性，仍然存在環(huán)境污染和環(huán)境糾紛，導致廢棄物資源化利用率較低。
　　1 畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理技術(shù)與資源化利用模式
　　1.1 畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理技術(shù)
　　（1）堆肥化處理。畜禽養(yǎng)殖廢棄物堆肥處理后回用到土壤中作為土壤有機質(zhì)、養(yǎng)分的補給是長期以來有機廢棄物的再利用技術(shù)。目前，高溫堆肥和厭氧消化成為處理畜禽養(yǎng)殖廢棄物的主要途徑，經(jīng)過高溫好氧堆肥處理，病蟲卵害會被殺死，達到國家衛(wèi)生標準要求[14]。也有研究證實，畜禽糞便經(jīng)過堆肥后重金屬活性被鈍化，堆肥可有效降低重金屬的生物有效性[15]。因此，堆肥是畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的最佳途徑之一。畜禽糞便經(jīng)有效的堆肥化處理后可以達到穩(wěn)定、腐熟，降低對空氣、地下水、土壤環(huán)境的危害。堆肥中通過對工藝參數(shù)的控制，添加膨脹劑、化學添加劑、微生物菌劑等手段可以有效的控制堆肥過程中污染氣體的排放以及養(yǎng)分元素碳、氮的損失[16， 17]。（2）沼氣工程。畜禽糞便沼氣工程即厭氧發(fā)酵，厭氧微生物活動將有機物分解為甲烷、二氧化碳和水。這種處理方式可以達到廢棄物污染零排放，近年來國家扶持和推廣力度較大。利用沼氣工程處理畜禽糞便污水，可獲得一定的清潔燃料—沼氣；沼液是可用于生產(chǎn)綠色食品的優(yōu)質(zhì)農(nóng)田有機肥；沼渣經(jīng)處理后可制成商品化的有機肥料，部分還可作為飼料用于養(yǎng)魚等。從經(jīng)濟效益角度分析，畜禽糞便有機物含量高，經(jīng)過厭氧生物處理能回收大量沼氣。有機物質(zhì)轉(zhuǎn)變成甲烷的過程中實現(xiàn)了廢棄物的減量化。沼氣是一種寶貴的清潔能源，其熱值比城市管道煤氣高，一般情況下，1t糞便可產(chǎn)生100-150 m3沼氣、0.58t有機質(zhì)殘渣。為維持厭氧消化正常進行，耗能約1.6×106 kJ能量，反應產(chǎn)生的沼氣可提供2.7×106 kJ能量，如轉(zhuǎn)化為電能約 200 kW·h[18]。從厭氧消化過程相對于好氧堆肥而言，不需要氧氣，降低動力消耗，因而使用成本降低。對水分的要求不如好氧堆肥條件嚴格，反應溫度的保持可通過回收能量的全部或部分來維持，能實現(xiàn)能量的平衡。 從環(huán)境效益角度分析，由于厭氧發(fā)酵處在封閉的系統(tǒng)中，避免了臭氣和大量的CO2氣體，無尾氣污染，具有生態(tài)優(yōu)點。發(fā)酵沼渣、沼液可作為良好的有機肥，其有機質(zhì)含量高，施用該肥料后，不但有明顯的增產(chǎn)效果，還具有減少病蟲，改善土壤結(jié)構(gòu)，改良水果、茶葉等作物品質(zhì)等特點[2]。（3）飼料化處理。畜禽糞便好氧堆肥和厭氧發(fā)酵是現(xiàn)階段資源化利用最為常見的技術(shù)，同時也有畜禽糞便飼料化處理的技術(shù)研究與應用，這也是畜禽糞便綜合利用的一種重要途徑[19]。畜禽糞便含有大量未消化的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)元素、粗脂肪和一定數(shù)量的碳水化合物，特別是粗蛋白質(zhì)含量較高，經(jīng)過加工處理后可成為較好的畜禽飼料資源。但是畜禽糞便的成分比較復雜，它含有多種對動物健康不利的成分，極易造成畜禽交叉感染或傳染病的爆發(fā)。

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