事件 “自制食品”網(wǎng)上走熱引關(guān)注

　　近日，一篇名為《有哪些食物，為了健康你一定不吃》的帖文，在社交媒體上引起關(guān)注。帖文中提到，有網(wǎng)友在淘寶上購買了“現(xiàn)挖的百香果原漿”，到貨后發(fā)現(xiàn)瓶子膨脹，打開時果漿噴灑一地。此外，帖文中還提到，這類自制食品沒有正規(guī)標(biāo)簽、配料表、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等，質(zhì)疑其為何能在網(wǎng)上購物平臺公開售賣。
　　帖文內(nèi)容隨即引發(fā)眾多網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友認(rèn)為，自制食品不會添加防腐劑，原材料更加優(yōu)質(zhì)、新鮮，總體來說對身體健康有益，而一些衛(wèi)生問題，只是偶發(fā)的、“小概率事件”。也有網(wǎng)友對此持不同意見，他們認(rèn)為，自制食品在生產(chǎn)時無法保證衛(wèi)生，而且儲藏和運輸環(huán)節(jié)中，如果沒有做好殺菌和冷凍，也會引發(fā)食品變質(zhì)，存在較大的食品安全隱患。

現(xiàn)象 大量“三無”自制食品現(xiàn)身網(wǎng)購平臺

　　記者在網(wǎng)上購物商城隨機檢索發(fā)現(xiàn)，百香果原漿、黃桃罐頭、辣椒醬、下飯菜、豆腐乳、肉干、農(nóng)家鍋巴等，都是在網(wǎng)上購物平臺上熱銷的自制食品。無一例外，這些食品往往以“不添加任何防腐劑”、“無色素”、“原產(chǎn)地直銷”、“綠色健康”為賣點，吸引消費者蜂擁購買。
　　記者注意到，除了自稱品質(zhì)優(yōu)良，價格相對較低也是賣點之一。一家月銷量5440筆，出售新鮮現(xiàn)挖的自制百香果原漿的商家介紹，其產(chǎn)品“10元一斤”，而其他正規(guī)生產(chǎn)廠家出售的百香果醬，一斤的單價為15元至30元不等。
　　部分自制食品的商家為了表明是“手工制作”，還會附上生產(chǎn)視頻，呈現(xiàn)出在開放的環(huán)境中，幾人徒手加工、分裝食品的環(huán)節(jié)。北青報記者注意到，盡管不少賣家會使用塑料瓶、玻璃罐等容器分裝這些食品，但這些食品外包裝上，未標(biāo)注產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、配料，也沒有附上商家的聯(lián)系方式或質(zhì)量合格證明等。

觀點 網(wǎng)購平臺應(yīng)加強資質(zhì)監(jiān)管

　　中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，很多自制食品的商家，不具備專業(yè)設(shè)備及專業(yè)的制作知識，導(dǎo)致這類“三無”食品存在安全隱患。他指出，以部分買家提到的“網(wǎng)購的自制百香果原漿瓶身爆裂”的現(xiàn)象為例，這說明運輸過程中，產(chǎn)品包裝已經(jīng)產(chǎn)生氣體，“這是微生物發(fā)酵的一個結(jié)果，說明產(chǎn)品被細(xì)菌感染，已經(jīng)腐敗變質(zhì)了”。朱丹蓬表示，對消費者來說，這樣的食品已經(jīng)無法再食用，而不是像商家承諾的那樣“先冰凍再打開”就能解決。
　　朱丹蓬表示，一些自制食品商家，通常會宣傳“不添加防腐劑、添加劑”，讓買家覺得產(chǎn)品比較匠心、安全可靠�！皩嶋H上這是一個誤區(qū)”，他解釋稱，使用符合標(biāo)準(zhǔn)要求的防腐劑、食品添加劑等是相對安全的，而且會起到一定的抑菌防腐的作用，更好地保證產(chǎn)品品質(zhì)。他還提醒道，對于消費者來說，網(wǎng)購這些“三無”自制食品，一旦發(fā)現(xiàn)問題，因為缺乏生產(chǎn)方信息，整個維權(quán)的證據(jù)鏈以及維權(quán)的難度會比較大。
　　對于網(wǎng)上“三無”自制食品泛濫的現(xiàn)象，朱丹蓬表示，《食品安全法》第六十二條明確規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。“也就是說，從法律層面來說，早就規(guī)定網(wǎng)售食品的商家必須滿足‘三證齊全’等要求，即要有營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和食品生產(chǎn)許可證。因此，網(wǎng)上購物平臺應(yīng)該加強對自制食品制作、流通、銷售資質(zhì)的監(jiān)管。”同時，消費者也應(yīng)該樹立安全意識，對自制食品暗藏的安全風(fēng)險，要增強甄別和判斷能力。
　�。ㄕ�自《北京青年報》）

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