那些去海邊，白天挖沙抓蟹，夜晚露宿海灘數(shù)星星的度假計劃，早已經在全家出行的“決議”階段就淘汰了。今時今日，歐美國家闔家旅行的主題包括去法國或意大利學烹飪（即便是1-2歲的孩子都能參與其中），跟著考古專家實地學習地理知識，到非洲做社工或去中國探訪孤兒院的“志愿者之旅”……隨著越來越多的家長全日工作，他們把闔家出游看做修復及增進親子關系的機會，比單純休息放松來得更重要。
　　
　　這才叫“寓教于樂”
　　
　　孩子們都渴望逃離學校正統(tǒng)教育，如果能跟著父母寓教于樂地學點東西，倒能出色地增進親子關系。
　　
　　去巴黎拿一份烹飪名校
　　的畢業(yè)證
　　由本地烹飪學校與旅行社合辦的學廚之旅最早在1980年代于法國、意大利興起，這兩個國家目前也是課程開放最多的目的地。大部分名勝區(qū)的烹飪學校都設有國際課程，面向游客開放，而像巴黎城中，更是遍布適合各種年齡段的烹飪學校，讓孩子們有機會學習餐廚制作的樂趣。通常兒童烹飪課程不請家長同席，因此，大人們可以趁機緩口氣，清清靜靜地享受一頓巴黎午餐。
　　最有名的兒童學廚課程是The Ecole Ritz Escoffier ，它的制作工坊面向6-11歲的兒童，孩子們在這里學做拿破侖酥和玫瑰法式蛋白杏仁餅。他們戴上廚師帽，行頭十足地上陣。工坊結束后，還能獲贈一本烹飪書，一份畢業(yè)證明，一張“工作照”。授課以法文教學，配備英文翻譯。
　　全球知名的法國烹飪學校Le Cordon Bleu 也設立對外開放的課程（面向8-12歲的孩子）。在這里，家長能根據(jù)自己的程度、興趣，選擇不同的班，把孩子“扔”給學校。不過，兒童班只在周三、周六上課，往往由煎餅師傅手把手地教課。
　　過了秋季，這里的科目更加豐富多彩，從迷你雜錦四重小甜點工坊到沙鍋燜菜、鵝肝課。兒童課教的當然是孩子們喜歡的食物，像巧克力刺猬、巧克力撻等。
　　學廚之旅并非都局限在廚房，還要“出得廳堂”――去市場購物。到巴黎或意大利positano旅游的家庭，往往也就是消遣式地上1-2天課程，這樣才有時間游游周邊，發(fā)掘當?shù)氐拿牢秾毑亘D―街市。
　　每個區(qū)的街市都能找到當季的食材，這也是探索當?shù)孛朗澄幕淖罴逊椒�。巴黎旅游局就為巴黎學廚之旅特別配備了一套街市的清單和開放日程表（歐洲的很多街市一周內會有彼此不同的休息日，比如你家逢周三休息，我家逢周一，而且周日往往都不開門。）：不管你住在哪個區(qū)域，總有一個菜市場在下個拐角等著你。
　　去非洲建學�；虻�
　　中國訪問孤兒院
　　“家長們開始厭倦去那些帶托兒所的熱帶度假村，”一家旅游市場分析公司ResponsibleTravel.com的發(fā)言人Kristina Pentland說。“他們尋找能讓全家人浸淫在當?shù)匚幕�，感受回饋，用更人性化方式把一家人緊密團結在一起的度假方式。非洲正是一個這樣‘百聞不如一見’的地方，”她說。而且，她推薦了最近特別紅火的肯尼亞家庭志愿者和狩獵之旅（10天旅程結合了社區(qū)發(fā)展工作，海灘悠閑旅和參觀非洲象庇護所）盡管這么一趟下來，一家人需要4000美元(租用的帳篷是2-3人的)，或5200美元（4-5人的帳篷），而且不包括機票。
　　David Taylor,一位精神病學家，不再禁止兒子Virgil去酒吧。他轉而訂下Global Citizens Network,一家非營利志愿團體的坦桑尼亞之旅，為期三周�！拔抑赃@么做，部分原因是想展示給他看，這個世界到底什么樣子，推動他思考，該怎么做來改變它。”
　　Taylor先生帶著兒子與一眾志愿者們在當?shù)匾蛔芥?zhèn)里劈石頭，準備修建一座學校。
　　“不可思議，”Taylor先生回憶起當?shù)亟逃Y源多么匱乏時說，這使得他兒子馬上動手，用旅行中隨身帶來的資料開設了一堂藝術課。
　　Brandon Wick，一家專門組織志愿者參與國際社工項目的組織Cross-Cultural Solutions的發(fā)言人說，他們新設了去坦桑尼亞海濱區(qū)域Bagamoyo的第二次志愿者之旅，第一次是在Kilimanjaro開設的。“既然現(xiàn)在對非洲的興趣這么高，我們有責任提出需求，”他還補充，16歲以下的孩子可以跟隨父母一道參與志愿項目，而非區(qū)隔開�！按蠖鄶�(shù)志愿工作在當?shù)貙W校里開展，所以孩子們應該很喜歡跟同齡人打成一片�！�
　　對于那些還是渴望忙里偷閑的旅行者，這是福音：幾乎所有的非洲志愿者之旅都有工作之外的活動，包括遠足，上擊鼓或舞蹈課程，或學點斯瓦西里語。盡管有的住宿條件不那么豪華（睡帳篷或者跟團友合住），也是體驗的一部分。
　　“我們的旅行經驗不是傳統(tǒng)意義上的好玩，” Taylor先生談起非洲之旅說，即便在志愿者之旅之后，他們又訂了一趟奢華狩獵之旅，“但這是一生的回憶。”
　　Small World Travel擅長做家庭定制旅游。老板Samantha McClure看到美國人對中國持續(xù)增長的興趣。“從文化上說，中國是個了不起的國家，家長們從長遠來看，也希望自己的孩子能了解這股從古至今，正在生長變化的文化。”
　　I-to-I Meaningful Travel設立了一個兩周的全家中國火車體驗之旅，每年暑期從北京出發(fā)（下列費用不含美國北京間的往返機票，所以旅程正式開始是從北京算）。只要你的孩子年滿8歲，就能坐著火車到訪北京、西安、上海；同樣，也能作為志愿者，進入當?shù)厣鐖F活動或訪問孤兒院。這趟旅程費用為1425美元/人，包括酒店、家庭旅館、連鎖旅館和臥鋪車廂的住宿安排。
　　
　　跟著考古專家體驗異域文化
　　考古學的樂趣是新家庭游的焦點。Southwest Ed-Ventures是非常有特色的美國西部旅行套餐。它們提供由美國西南地區(qū)地理專家、考古學家、生物學家、土著文化專家領隊的旅行。不但在世界上最驚險的河流漂流，還隨隊配備地質博士。不但行走在古老，充滿壯觀巖石藝術的大峽谷，還有專門著有巖石藝術書籍的專家陪同游覽，這家公司把好玩的冒險旅程跟高深的書本知識實地結合起來。
　　每年的春分、夏至、冬至左右，參加者――往往是帶著孩子的地理愛好者――到達這片科羅拉多大峽谷荒原的腹地，透過風蝕的石洞看日出。
　　“這世上沒有幾個人能夠到訪此地，而且有幸看到荒原上風蝕雕刻出的石臺石林與光線交相輝映出的這番奇景，” 猶他州戶外教學項目的四角學校的 Janet Ross 說�！霸诙镜竭@里玩，尤其難能可貴�！�
　　經典路線是參觀Mesa Verde國家公園，造訪人煙罕至的考古地和附近Mancos大峽谷中的古印第安人時令觀察地點。這趟七天教育之旅圍繞著猶特山部落公園展開（猶特族：美國印第安族之一）。
　　這個峽谷大約是美國最早的土著Anasazi的居住地，這個部落留下了許多藝術品、房子和巖壁畫。Anasazi的農民會通過觀測一年中陽光穿過石洞位置的變化，預測種植的最佳時辰。
　　“這種實地學習的精神向社區(qū)里不同年齡、各種背景的人提倡并實踐終身學習，”這句網(wǎng)站首頁上的宣傳語是許多家庭對這家公司趨之若鶩的原因。
　　
　　其它親子游玩法
　　
　　遠離迪士尼樂園的迪士尼旅行
　　迪士尼Adventures by Disney旅行套餐是專為帶上有老下有小的家庭去他們不敢或不能去的地方而設計―當然，安全第一。比如，帶著8歲的孩子徒步登上馬丘比丘，聽上去就挺勇，但迪士尼承諾處理所有事情，這個大膽之舉顯得可行起來。
　　最開始，迪士尼只是試水旅行市場，沒想到反響奇好。2008年，它設計了13個國家的17條線，共有370個團已經預訂出去，每個團近40人左右。2009年，迪斯尼增加了8個團，包括非洲團。年齡限制也增寬至4歲到94歲。
　　合家歡游不是什么新鮮事兒，但迪士尼通過提供獨特的項目，吸引客源。例如，去往加利福尼亞的旅行在好萊塢停留，參觀Jim Henson的工作室―《布偶綠野仙蹤》的設計生產地，要知道這家工作室很少對外開放。在倫敦，游客能踏上倫敦西區(qū)音樂劇《獅子王》的后臺……
　　旅行社也非常注意細節(jié)服務，這是大多數(shù)團隊沒有的。白天，導游暗中拍下團員活動游玩的照片，等團員們回到酒店，就會發(fā)現(xiàn)已經沖曬好的照片通過門縫塞進來。大多數(shù)歐洲之旅都全程提供冰塊，這在很多當?shù)夭宛^是沒有的。經過秘魯?shù)钠しね骱�，導游還會在終點備好熱巧克力和熱毛巾等著大家。
　　
　　三代同行成首選出游方式
　　
　　三代甚至多代之間混合出行的模式越來越常見。去年，Orbitz，一家網(wǎng)上旅游公司發(fā)起的一項調查顯示，“大家庭”出行是團隊旅行的首選。（與朋友出行是第二號選擇）。通常由祖父母級別的人發(fā)起，“他們當年曾經自己旅行過很多次，如今想帶著孩子孫子出去玩，” Classic Journeys，一家加利福尼亞的旅行社老總埃德加?比加薩說。
　　 “我們收到更多與家人朋友共度假期的咨詢，比如慶生或周年紀念，”“他們想租下一間度假村或者歐洲的游船，邀請親朋好友加入�；蛘哂媱澮粓鏊饺朔侵掎鳙C之旅，慶祝50歲生日。或者在科羅拉多某農莊舉行家庭聚會。”克里斯蒂?瓊斯，旅行社聯(lián)盟主席說，“在經濟衰退陰影之下，重聚家庭朋友關系的需要又出現(xiàn)�！奔幢憬衲�，人們經濟壓力普遍很大，但對于放松自我、排解壓力的度假需求更大。吉爾?華士，一位有三個孩子的母親說正跟夫家人商議如何幫公婆共度金婚紀念�！耙菦]什么事值得回憶，你工作、儲蓄是為了什么？”

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