雀巢所遇麻煩不小。 　　 　　近日，雀巢被接連爆出一系列問題―克扣奶農(nóng)、壟斷奶源以及手工擠奶，衛(wèi)生堪憂。 　　 　　作為最早進入中國的跨國企業(yè)之一，雀巢近年來擴張迅速，經(jīng)過多次收購，現(xiàn)已覆蓋了奶粉、液體奶、速溶咖啡等數(shù)十個食品細分市場。9月，其收購銀鷺剛獲得商務部批準，一腳踏進蛋白飲料領域。
　　
　　然而，“克扣門”等一系列問題正是發(fā)生在雀巢走進中國的起始站―黑龍江雙城。面對媒體的質疑，雀巢（中國）公關部總監(jiān)何彤回應稱，雙城雀巢不存在壟斷的做法，奶農(nóng)可以自主選擇，向當?shù)仄渌闃I(yè)公司出售鮮奶，雙城雀巢與雙城市政府并未干預�！皩丝凼录苍谶M行調(diào)查�！�
　　
　　克扣奶農(nóng) 人工擠奶
　　
　　1990年，雀巢入駐黑龍江雙城，建立了在中國大陸的第一家合資廠。而不少奶農(nóng)抱怨，雀巢壟斷奶源、常年壓價、短秤收購、計數(shù)器暗藏貓膩。
　　
　　據(jù)記者了解，雀巢在雙城市共有74個收奶站，日收奶1200噸左右。收奶時，雀巢采取“三舍四入、八舍九入”的計量方式，即小數(shù)點后是3或以下被舍為0，是4就進為5；小數(shù)點后是8或以下被舍為5，是9就進為10。
　　
　　“這種秤在行業(yè)里是比較先進的，不用手工稱量，避免了人為干擾�！焙瓮硎�。不過，奶農(nóng)對這種說法表示氣憤，認為舍掉的多，進位的少。
　　
　　為了消除奶農(nóng)對稱重的疑慮，雀巢已經(jīng)對計量方式作了調(diào)整―該是多少就多少，不舍也不入，并將在每個收奶站增設一臺“公平秤”，奶農(nóng)可隨時復核交奶量。
　　
　　除了“八舍九入”，“奶質檢測雀巢說了算”也讓奶農(nóng)甚為不滿。
　　
　　根據(jù)當?shù)孛魑囊?guī)定，鮮奶達到國家標準，企業(yè)就應按政府指導價付費，但雀巢公司卻將鮮奶分為四個等級。廣東省奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉說：“價格可以是指導價，但是當中可能做手腳。將一級乳品檢測為二級，價格就有所不同。”
　　
　　比如第三季度，雀巢對外稱收購價是2.97元/公斤，其實只有奶農(nóng)的產(chǎn)品被鑒定為一等品才有這個價格。如果被鑒定為四等品，連2.7元/公斤都達不到。
　　
　　“出現(xiàn)這種情況，主要是因為缺乏第三方檢測�！蓖醵∶薇硎��！霸诋斍啊髽I(yè)+奶農(nóng)’的模式下，政府要提高奶農(nóng)在交易中的地位，增強奶農(nóng)的議價能力。若收奶價低于成本價，政府還應適當加大飼料、奶牛補貼力度，制定最低保價，強制企業(yè)遵循�！敝型额檰柺称费芯吭褐芩既蝗缡钦f。
　　
　　奶農(nóng)遭受克扣，當?shù)卣脖陡袎毫�。�?jù)當?shù)匾幻賳T向時代周報記者介紹：“當時，雙城為了將雀巢引入雙城花費了大量心血，做了很多工作。1990年建廠后，它承接了雙城市環(huán)球乳制品公司的大部分奶源�！�
　　
　　公開資料顯示，雙城市政府以奶業(yè)公司的名義持有15%的股份。之后雙城雀巢陸續(xù)投資累計達7.61億元，雙城市政府沒有追加，占有股份下降為2.99%。雙城市前任市領導擔任著雙城雀巢公司的董事長。
　　
　　雙城市宣傳部一名工作人員在接受記者采訪時將這一現(xiàn)象解釋為“傳統(tǒng)”―大企業(yè)到雙城，歷任市長擔任雙城雀巢董事長是為了便于溝通，保護奶農(nóng)利益。
　　
　　對于消費者來說，更為關心的問題可能是“手工擠奶”。在農(nóng)業(yè)部政策要求下，各地都已大力推進機械化擠奶，雀巢在雙城依然部分沿用“手工擠奶”。王丁棉分析說：“手工擠奶時間長，細菌較易繁殖，不能保障奶源質量，而且容易造假�！�
　　
　　迅速擴張 問題頻出
　　
　　近來，雀巢在華的收購步伐愈發(fā)迅速。
　　
　　今年3月，狄可為剛接任雀巢大中華區(qū)CEO。一個月后，雀巢便對外宣布收購廈門銀鷺食品集團有限公司60%股權，8月26日正式通過商務部反壟斷審查，并于9月8日雙方達成了4億美元的增資協(xié)議；7月，雀巢又再次計劃出資21億新加坡元（約17億美元）收購糖果制造商徐福記60%的股權。8月，市場不斷傳聞―雀巢或將以百億美元的代價入主惠氏奶粉。
　　
　　“面對13億人口的中國市場，雀巢也知道大有可為。從最近的幾起并購交易中，便可知道它在抓緊時間布局�！敝芩既徽f。
　　
　　“大企業(yè)走快速發(fā)展的道路，都要考慮低成本的問題�！蓖醵∶拚J為，“克扣奶農(nóng)”等一系列問題的出現(xiàn)，與雀巢近年來迅速擴張密不可分。
　　
　　雀巢去年在華銷售額為28億瑞士法郎（約合204億元人民幣），僅占其全球銷售的2.55%。這一數(shù)字與伊利銷售額296億元、蒙牛突破300億元相比，也差距明顯�！跋掠涡枨笫袌龅臄U大，迫切要求雀巢產(chǎn)能短期內(nèi)獲得快速擴張，而自建牧場周期較長，資金投入大，遠遠趕不上這一發(fā)展速度，只能依靠散戶養(yǎng)殖。而企業(yè)對奶站的管理不到位，監(jiān)管力度不足，導致一些奶站肆意妄為。”周思然直言不諱地說道。
　　
　　雀巢在擴張的同時，卻時有問題發(fā)生。
　　
　　7月，香港食物安全中心發(fā)布的《6月份食物安全報告》顯示，雀巢一款牛奶產(chǎn)品被檢測出蠟樣芽孢桿菌超標近130倍，飲用后可能導致嘔吐、腹瀉等中毒癥狀；
　　
　　今年8月，“綠色和平”組織將雀巢“牛肉蔬菜米粉”進行檢測，發(fā)現(xiàn)潛在的致過敏源―抗蟲轉基因成分Bt基因；
　　
　　一位業(yè)內(nèi)人士分析指出，這些負面新聞的曝光影響了雀巢的形象，對其品牌價值造成了一定損害，并在一定程度上降低了消費者的忠誠度。
　　
　　上述人士表示，雀巢應致力于各環(huán)節(jié)建設，保障產(chǎn)品質量加大監(jiān)管力度；在完善“企業(yè)+奶農(nóng)”模式的基礎上，加快規(guī)�；翀龅慕ㄔO，保障產(chǎn)品質量安全，切忌奶源模式陳舊不變；隨著企業(yè)規(guī)模的變化，管理觀念、意識和模式也應隨之轉變。

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