方法一:少吃煎炸食品 　　 　　油餅、油面筋等淀粉類煎炸食品的脂肪含量均在20%以上,炸雞腿、炸羊肉串等肉類煎炸食品的脂肪含量超過30%。因此,平時應(yīng)少吃各類煎炸食品。含油脂較多的罐頭食品也少吃為好。
　　
　　方法二:多吃魚類和豆制品
　　與肉類食品相比,魚類蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,而且富含不飽和脂肪酸。豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì),僅含有少量的植物油脂,對控制血脂、預(yù)防肥胖有益。
　　
　　方法三:吃肉要吃“低脂肉”
　　肉類食物中的脂肪含量與動物種類、部位、加工方法等有關(guān)。從種類上看,豬肉脂肪含量最高,即便是瘦豬肉,其脂肪含量也比牛肉、雞肉高。從部位上看,里脊肉的脂肪含量最少而蛋白質(zhì)含量最高。排骨肉、五花肉的脂肪含量較高,五花肉中脂肪含量高達(dá)60%以上。各種肉類灌腸中的脂肪含量為20%～30%,中式香腸達(dá)40%～50%,西式火腿和醬肉的脂肪含量則較低。
　　
　　方法四:烹調(diào)時盡量去除脂肪
　　剔除肥肉、雞皮等,可降低食物中的脂肪含量。菜肴經(jīng)烹調(diào)之后,會吸收部分烹飪油,如果稍微在鍋邊控一控再將其盛出,就可以除去沾在菜肴表面的余油。制作肉湯的時候,也要先把表面的油撇除之后再上桌。
　　
　　方法五:多用蒸煮和涼拌方法
　　煮蒸菜、涼拌菜用油量較少,食用者不會因此攝入過多脂肪。例如,豬肉、牛肉等清煮后切碎,加蒜香汁、麻辣汁等拌食;涼拌蔬菜如果不用色拉油拌,而僅僅添加幾滴香油改善口味,將進(jìn)一步減少脂肪攝入量。
　　
　　方法六:湯羹宜清淡
　　如果所吃菜肴富含脂肪,最好要養(yǎng)成喝清淡湯羹的習(xí)慣。
　　
　　方法七:多吃清淡主食或點心
　　主食還是以清淡為好,米飯、饅頭、發(fā)糕、素面條、粥都是好的選擇,同時可增加甘薯、玉米、小米、燕麥等雜糧類低脂肪品種。雜糧中含有較多膳食纖維,可減少脂肪吸收。
　　
　　方法八:少去餐館就餐
　　餐館中菜肴的含油量一般比家常菜高很多,成菜之后往往還要加明油。漢堡等快餐屬于高脂肪食品,也應(yīng)盡量少吃。

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