從1846年禮查飯店在上海灘“著陸”為始，上海、天津、武漢、北京等地都陸續(xù)創(chuàng)辦了一批名震一方乃至世界聞名的著名飯店，如天津的利順德大飯店（1863）、上海的匯中飯店（1906）、見(jiàn)證新中國(guó)歷史的上海錦江飯店等等。百余年來(lái)，這些大飯店一直是名流云集，世人矚目，許多人生、社會(huì)乃至國(guó)運(yùn)的轉(zhuǎn)折往往在這里悄悄地發(fā)生。
　　
　　利順以德――利順德飯店
　　
　　1861年4月，一位名叫殷森德的英國(guó)傳教士乘坐美國(guó)三桅桿船“丹尼爾?威伯斯特”號(hào)來(lái)到中國(guó)。作為一個(gè)傳教士，他到中國(guó)來(lái)的目的當(dāng)然是要在眼前的這塊陸地上散布“主的福音”。但是百年以后，人們?cè)偬崞鹚�的時(shí)候似乎和“福音”的關(guān)系并不太大，而更多的和天津的華夏第一涉外飯店“利順德”聯(lián)系在一起。正是他在天津創(chuàng)辦了這家享譽(yù)百年的大飯店。
　　1863年春天，他仿照其他英國(guó)商人的樣子，用傳教得來(lái)的600兩紋銀，購(gòu)買(mǎi)了一塊土地，開(kāi)始建造飯店。兩個(gè)月后，一處簡(jiǎn)易的英式印度風(fēng)情平房建造完成。殷森德給了它一個(gè)非常中國(guó)化的名字――利順德。
　　
　　身為牧師的殷森德似乎并沒(méi)有把全部的精力投入到自己的生意中去。在此后的20多年中，利順德飯店一直沒(méi)有得到大的發(fā)展。到了19世紀(jì)六七十年代，越來(lái)越多的外國(guó)商人來(lái)到天津，租界內(nèi)開(kāi)始出現(xiàn)了大量更加美麗的建筑。特別是1886年春天，英租界內(nèi)環(huán)球飯店的出現(xiàn)使利順德飯店不得不把改建提上了日程。
　　1886年，利順德飯店的擴(kuò)建一下子成了租界地的新聞，隨后的幾年中，利順德飯店第一大股東德璀琳又先后在利順德飯店的附近建造了維多利亞花園和戈登堂等建筑物。這一系列的建筑成為了英租界的地標(biāo)性建筑。飯店創(chuàng)始人殷森德認(rèn)為是當(dāng)年那條他所乘坐過(guò)的三桅帆船給他帶來(lái)了好運(yùn)，于是新建的利順德飯店高高地掛上了新的店徽，同時(shí)這所飯店也有了新的英文名字：Astor House Hotel，翻譯成中文就是“總督府飯店”――這位總督就是當(dāng)年的直隸總督李鴻章。
　　一直到1901年李鴻章去世，德璀琳實(shí)際上都是李鴻章推進(jìn)洋務(wù)運(yùn)動(dòng)時(shí)的幫手。洋務(wù)運(yùn)動(dòng)也給利順德飯店帶來(lái)了更多的實(shí)惠。當(dāng)時(shí)全國(guó)最早的電燈、電話、電風(fēng)扇都首先出現(xiàn)在那里。
　　1912年，大清皇帝發(fā)布退位詔書(shū)，華夏大地進(jìn)入了新的紀(jì)元。接下來(lái)的袁世凱復(fù)辟，政權(quán)的頻繁交替，軍閥的混亂統(tǒng)治，又使得百姓陷入更加困苦的境地。作為北京的大門(mén)――天津在這個(gè)紛亂的時(shí)期也決不會(huì)冷清，利順德無(wú)疑是這個(gè)天子渡口的一大熱點(diǎn)。這一時(shí)期這里出入的人物和那重重垂幕后面悄悄發(fā)生的事件曾深深地影響著整個(gè)中國(guó)的歷史進(jìn)程。
　　1908年11月，利順德飯店迎來(lái)了一個(gè)跛足的英國(guó)商人，這位英國(guó)商人卻有一副東方人的面孔，他就是化裝了的袁世凱。僅僅在一個(gè)月前，老佛爺慈禧太后駕鶴西去，光緒皇帝也無(wú)疾而終，但皇帝的硯臺(tái)下卻留下了“必殺袁世凱”的朱批諭旨。袁世凱早得密信，立即向他的好友，英國(guó)駐中國(guó)公使朱爾典求救，在朱爾典的安排和策劃下，袁世凱逃離京城，化裝成英國(guó)商人躲進(jìn)天津的利順德飯店。
　　1912年3月，袁世凱逼迫孫中山讓出了國(guó)民大總統(tǒng)的位置，但是老謀深算的袁世凱，一邊推諉孫中山請(qǐng)他到南京任職的邀請(qǐng)，一邊制造了“壬子兵變”，接著又電邀孫中山到京“共商國(guó)是”。為了爭(zhēng)取和平統(tǒng)一，對(duì)袁世凱仍然抱著一絲幻想的孫中山不顧個(gè)人安危，北上和袁世凱談判。
　　8月底的天津，酷暑已經(jīng)漸漸退去，23日這一天，孫中山乘坐的火車(chē)到達(dá)天津，充滿了救國(guó)理想的孫中山此時(shí)已經(jīng)被袁世凱的步步為營(yíng)弄得筋疲力盡。下榻利順德飯店之后，他向各地發(fā)了不少電文表示“國(guó)民之愿意讓步，為共和，非為袁氏也”。
　　果不其然，不久之后的北京會(huì)談打消了他對(duì)袁世凱的最終幻想。孫中山當(dāng)即表示：“吾人茍心志堅(jiān)定，以國(guó)家為前提，決不可怕軍人武力干預(yù)”。后來(lái)又深有感觸地表示：“放棄南京臨時(shí)政府是一個(gè)巨大的政治錯(cuò)誤”。在利順德的思想轉(zhuǎn)變揭開(kāi)了他以后發(fā)動(dòng)和領(lǐng)導(dǎo)武裝反對(duì)北洋軍閥斗爭(zhēng)的序幕。
　　1916年6月6日，在國(guó)人的唾罵聲中，復(fù)辟失敗的袁世凱帶著他的皇帝夢(mèng)離開(kāi)了人世，中國(guó)卻被更多的土皇帝們統(tǒng)治著。1925年3月12日，孫中山最終沒(méi)能完成統(tǒng)一中國(guó)、實(shí)現(xiàn)共和的理想，帶著遺憾與世長(zhǎng)辭，華夏大地依然是槍炮不斷……
　　
　　拼貼的歷史――和平飯店
　　
　　上海的氣質(zhì)和這座城市的殖民歷史無(wú)法分開(kāi)。上海的名片上應(yīng)該印上兩個(gè)名字：外灘和南京路，在這兩條路的交匯處，坐落著一家飯店――和平飯店。
　　1906年，由瑪里遜設(shè)計(jì)事務(wù)所的著名設(shè)計(jì)師司各特設(shè)計(jì)，在中央飯店的原址上，新建起一幢規(guī)模和氣派在當(dāng)時(shí)都是一流的大樓――匯中飯店。從外面看去，整幢建筑端莊典雅，樸實(shí)簡(jiǎn)練，很難和奢華等詞匯聯(lián)系在一起。實(shí)際上，他所有的美輪美奐全部都集中在內(nèi)部，從天花板上垂下來(lái)的巨大宮廷式吊燈，燦若燭山，密密層層的鋪展開(kāi)金黃色的光暈，在紫檀木的護(hù)墻板、大扶梯、窗飾門(mén)楣上化開(kāi)，整個(gè)大廳都蕩漾著一種高貴華麗的貴族之氣。
　　每一個(gè)站在和平飯店南樓轉(zhuǎn)門(mén)前的人大概都會(huì)看到這塊銅牌，上面寫(xiě)著：“萬(wàn)國(guó)禁煙大會(huì)會(huì)址”。人們不由地回到了那個(gè)虎門(mén)銷(xiāo)煙，帝國(guó)炮船轟開(kāi)國(guó)門(mén)的年代。在當(dāng)年匯中飯店召開(kāi)萬(wàn)國(guó)禁煙大會(huì)的時(shí)候，離林則徐虎門(mén)銷(xiāo)煙已經(jīng)過(guò)去了70多年。
　　1909年2月，中國(guó)辛亥革命前夕，世界第一次大戰(zhàn)也即將爆發(fā)。正在國(guó)際事務(wù)中漸漸崛起的美國(guó)人，發(fā)起了這次會(huì)議提案，并將會(huì)址選在鴉片源源不斷流入的中國(guó)，選在位于黃浦江岸的匯中飯店。
　　
　　大會(huì)喋喋不休地開(kāi)了一個(gè)多月，而非常巧合的是，此時(shí)與會(huì)場(chǎng)只有一街之隔的沙遜洋行里，正坐著一位瞎著一只眼、瘸了一條腿的猶太商人，他正是靠著鴉片貿(mào)易起家，富可敵國(guó)的維克多?沙遜。在這家沙遜洋行的地皮上，不久將建起一座雄偉氣派，由鴉片貿(mào)易的金錢(qián)堆積起來(lái)的高樓大廈――華懋飯店，也就是今天的和平飯店北樓。在后來(lái)的半個(gè)世紀(jì)中，它成為了匯中飯店最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
　　1929年，經(jīng)過(guò)三年施工的沙遜大廈終于完工了。華懋飯店的完工幾乎馬上給匯中飯店帶了壓力。這座大廈從建造開(kāi)始就打上了重重的沙遜印記。他聘請(qǐng)了當(dāng)時(shí)最著名的設(shè)計(jì)公司公和洋行進(jìn)行設(shè)計(jì)，整座大廈由華商新仁記等營(yíng)造商完成施工。這座遠(yuǎn)東第一樓，被劃分為幾個(gè)部分，底層西側(cè)租給了當(dāng)時(shí)的安康洋行作商店，東側(cè)租給了荷蘭銀行和華比銀行，二層三層作為寫(xiě)字間，四層到十層開(kāi)設(shè)了華懋飯店，十層以上是沙遜本人的住所。這樣的格局甚至一直保留到了今天。
　　在華懋飯店扒房外側(cè)的走廊里，鑲嵌著若干塊尺半見(jiàn)方的拉利克藝術(shù)玻璃飾品。20世紀(jì)初，法國(guó)人雷內(nèi)?拉利克創(chuàng)造了一種燒制玻璃的特殊工藝：在燒制的過(guò)程中加入了神奇的銻和砷以及鈷元素，它們?yōu)椴Ａт秩玖颂厥獾纳�彩效果�?925年，雷內(nèi)的作品參加了在巴黎舉行的國(guó)際藝術(shù)品博覽會(huì)，贏得了轟動(dòng)性的聲譽(yù)。而僅僅四年之后，這些神奇的玻璃已經(jīng)被沙遜高價(jià)請(qǐng)到上海，安置在酒店的各個(gè)角落。今天，這些歷經(jīng)百年而僅存的工藝品仍然可以在光影的襯托下變幻出五彩斑斕的效果。
　　同時(shí)，和平飯店至今仍保持著為了客人灌制唱片的傳統(tǒng)。
　　1937年，“八?一三”上海抗戰(zhàn)爆發(fā)，上海的租界很快成了汪洋中的孤島，隨著戰(zhàn)火的蔓延，大批的難民開(kāi)始涌入租界，匯中、華懋這些老飯店也失去了往日的優(yōu)雅和平靜。
　　1949年，上海解放。上海市人民政府接管了兩座飯店。這一年，匯中飯店和華懋飯店這兩個(gè)在上海灘上競(jìng)爭(zhēng)了幾十年的對(duì)手，合并在了一起，被命名為和平飯店。今天，這座飯店依然驕傲地矗立在上海灘和南京路的交叉路口上，優(yōu)越的地理位置和純正的歐式風(fēng)格吸引著絡(luò)繹不絕的西方游客。
　　
　　世界政要的行宮――錦江飯店
　　
　　“十八層樓、十三層樓”是老上海們對(duì)錦江飯店的愛(ài)稱(chēng)，它是上海最負(fù)盛名，最具傳奇色彩的老房子之一。這里曾經(jīng)接待過(guò)134個(gè)國(guó)家的500多位首腦人物，其中不乏丹麥?zhǔn)紫�、德�?guó)總理、美國(guó)總統(tǒng)、泰國(guó)王儲(chǔ)、英國(guó)女皇等世界級(jí)政要。這些人曾經(jīng)對(duì)中國(guó)乃至世界歷史都有著重大的影響，而錦江飯店成了他們?nèi)松�軌跡的一個(gè)交匯點(diǎn)。
　　如果僅僅就飯店的建筑而論，他的歷史完全可以追溯到80年前。早在那時(shí)，作為華懋公寓的 “十八層樓”就有無(wú)數(shù)重要人物在這里下榻。解放以后，在這座老建筑里，成立了錦江飯店。
　　1935年3月，在華懋公寓建成后的第六個(gè)年頭，一家名叫錦江川菜館的小餐廳正式開(kāi)業(yè)了。這家并不起眼的川菜館和后來(lái)的錦江飯店卻有著一段不解的淵源。它的老板是一位名叫董竹君的女士。
　　因?yàn)樯�意紅火，董竹君很快又開(kāi)了一家點(diǎn)心店，取名為錦江茶社，同樣是賓客盈門(mén)。在上海解放前夕，董竹君一直在幫助共產(chǎn)黨的地下工作者，一直到上海解放。1951年的一天，當(dāng)時(shí)任上海市市長(zhǎng)的陳毅來(lái)到了錦江川菜館。上海市市政府已經(jīng)把原來(lái)的華懋公寓改名為錦江飯店，請(qǐng)董竹君擔(dān)任董事長(zhǎng)，任百尊擔(dān)任總經(jīng)理。兩條并不相交的軌跡第一次并到了一起。
　　原錦江飯店副總經(jīng)理樂(lè)翠娣是在錦江飯店成立四年后來(lái)到這里的。她沒(méi)有想到，從此以后她自己的命運(yùn)和錦江飯店的命運(yùn)緊緊聯(lián)系在了一起，也親身見(jiàn)證了新中國(guó)的歷史。
　　1959年2月，春節(jié)剛剛過(guò)去，幾位神秘的客人來(lái)到了錦江飯店，開(kāi)始在中樓和北樓之間丈量土地，畫(huà)圖紙。他們要對(duì)錦江飯店的61號(hào)和63號(hào)小樓進(jìn)行改造。
　　樂(lè)翠娣后來(lái)才知道，這座改造的小禮堂是為了黨的八屆七中全會(huì)準(zhǔn)備的。
　　飯店很快就停止接待其他的客人了。當(dāng)時(shí)的飯店總經(jīng)理任百尊把整個(gè)錦江飯店的職工們召集起來(lái)，各司其職。他一邊組織小禮堂的施工建設(shè)，一邊也緊鑼密鼓地做著其他的準(zhǔn)備工作。從服務(wù)員的篩選到食品的準(zhǔn)備，一切都在有條不紊地進(jìn)行中。為了保密，所有參加會(huì)議的服務(wù)人員提前一個(gè)月進(jìn)入飯店，不能和外界再有聯(lián)系。
　　1959年3月20日，中共八屆七中全會(huì)在這里召開(kāi)，會(huì)上通過(guò)1959年國(guó)民經(jīng)濟(jì)計(jì)劃草案，毛澤東同志對(duì)人民公社的整頓工作進(jìn)行了檢查。聲勢(shì)浩大的人民公社化運(yùn)動(dòng)，至此劃上了一個(gè)句號(hào)。這次也是錦江飯店第一次接待這么多的國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人。
　　錦江飯店的中樓是一幢有特殊意義的貴賓樓。這棟樓里的中式西式套房是真正的總統(tǒng)套房。只有國(guó)家元首才能夠入住。四十七年前的那次會(huì)議中，大部分的中央領(lǐng)導(dǎo)人都住在了這座貴賓樓。
　　在錦江飯店的檔案館里，有一本珍貴的小冊(cè)子，這些都是當(dāng)時(shí)的服務(wù)員們?yōu)榱烁�好地照顧中央領(lǐng)導(dǎo)的起居生活，點(diǎn)點(diǎn)滴滴地積累下來(lái)的。這些存在飯店檔案館中，發(fā)黃變脆的零碎紙片，一般人看起來(lái)可能覺(jué)得并不起眼兒，可對(duì)于飯店來(lái)說(shuō)卻是寶貝。紙片上記載著這樣一些內(nèi)容：“陳毅首長(zhǎng)，早飯要看情況，起得早就吃。除了開(kāi)會(huì)以外，喜歡看書(shū)，讀毛主席著作。寫(xiě)字要用毛筆”，“周總理：早喜歡吃老煮蛋、豆?jié){、喜歡在豆?jié){里加蜂蜜、甜食等物�！痹瓉�(lái)，這些紙片是當(dāng)年負(fù)責(zé)接待任務(wù)的服務(wù)員們記錄下來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)們的“飲食、起居檔案”。
　�。–CTV-1《見(jiàn)證?親歷》，首播時(shí)間00∶52，制片人胡永芳、鄭澎）

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