摘要：根據(jù)我國(guó)旅游教育存在的諸多問(wèn)題，從創(chuàng)新發(fā)展的視角提出了旅游專業(yè)課程設(shè)置與教學(xué)改革的一些設(shè)想：即把握學(xué)科定位，避免學(xué)科泛化；適應(yīng)市場(chǎng)需求，突出辦學(xué)特色；改革課程結(jié)構(gòu)，進(jìn)行優(yōu)化整合；課程統(tǒng)籌規(guī)劃，教學(xué)分工協(xié)作；根據(jù)專業(yè)方向、培養(yǎng)目標(biāo)、形勢(shì)發(fā)展設(shè)置課程和編寫(xiě)教材等。
　　關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；旅游教育；課程設(shè)置；教學(xué)改革。
　　中圖分類號(hào)：G642.41
　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
　　
　　近三十多年來(lái)，我國(guó)的旅游業(yè)一直以持續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭迅速發(fā)展，與此相適應(yīng)，旅游教育也獲得長(zhǎng)足發(fā)展。截至2008年底，各層次設(shè)置旅游專業(yè)的學(xué)校高達(dá)1726所，其中高等院校897所，為旅游業(yè)各部門(mén)輸送了大量的專業(yè)人才。在這一片大好形勢(shì)下，旅游教育中也出現(xiàn)了許多亟待解決的問(wèn)題，本文試就我國(guó)旅游專業(yè)教學(xué)改革中存在的問(wèn)題略陳管見(jiàn)。
　　
　　一、握學(xué)科定位，避免學(xué)科泛化
　　
　　旅游學(xué)科作為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科歷史較短，總的來(lái)講還很不成熟，加上在發(fā)展中存在一些問(wèn)題，有著不少缺憾，其中的突出表現(xiàn)之一是缺乏統(tǒng)一的研究對(duì)象和鮮明的學(xué)科特色。旅游學(xué)科在學(xué)科之林中始終沒(méi)有一個(gè)適當(dāng)?shù)牡匚�。由于旅游理論基礎(chǔ)研究的薄弱，目前只能廣泛利用其它學(xué)科的研究成果和廣泛地移植其它學(xué)科的理論與研究方法，這一方面強(qiáng)化了旅游學(xué)多學(xué)科相交叉的綜合性特點(diǎn)，另一方面也使本學(xué)科的獨(dú)立性和特色大打折扣。在學(xué)科研究上，旅游學(xué)科似乎把世界上的一切事象都包括在自己的研究范圍內(nèi)，經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)、美學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)等學(xué)科知識(shí)都有涉及，許多教材內(nèi)容越來(lái)越泛化，結(jié)果是把旅游學(xué)科變成了無(wú)所不及、無(wú)所不包的大雜燴�，F(xiàn)在旅游學(xué)科中的許多課程內(nèi)容繁茂蕪雜，學(xué)科界限不清的現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。所有這些，大大削弱了旅游學(xué)科的學(xué)科特色，降低了旅游學(xué)科的科學(xué)價(jià)值和旅游學(xué)科理論對(duì)旅游管理實(shí)踐的指導(dǎo)意義。筆者認(rèn)為，旅游學(xué)科若不明確自己的研究對(duì)象和學(xué)科定位，肆意泛化，最終會(huì)削弱自己的特色和社會(huì)影響力。缺乏明確的研究對(duì)象、肆意泛化的學(xué)科會(huì)像脫韁的野馬、飄泊的船兒一樣危險(xiǎn)。旅游教育也應(yīng)像旅游學(xué)科一樣把握好方向，各門(mén)課程應(yīng)慎重選材，避免“泛化”現(xiàn)象，力求把“貨真價(jià)實(shí)”、“經(jīng)世致用”的知識(shí)傳授給學(xué)生。
　　
　　二、適應(yīng)市場(chǎng)需求，突出辦學(xué)特色
　　
　　由于旅游業(yè)的快速發(fā)展，近年來(lái)各地辦學(xué)的積極性都十分高漲，旅游院校因之快速增加。但在適應(yīng)市場(chǎng)需求方面，許多院校辦學(xué)方向模糊，模式單一，定位不準(zhǔn)，尚未形成自己的特色，各校一個(gè)面孔，培養(yǎng)出的畢業(yè)生都差不多，無(wú)法適應(yīng)旅游市場(chǎng)的多種需求。具體表現(xiàn)在課程設(shè)置缺少創(chuàng)見(jiàn)，關(guān)起門(mén)來(lái)辦學(xué)，教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置針對(duì)性差，因人設(shè)課的情況比較嚴(yán)重，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。
　　特色是旅游院校的生命。本來(lái)，每一個(gè)旅游院�；蚵糜螌�業(yè)，都可以而且應(yīng)該根據(jù)自身的條件來(lái)突出自己的辦學(xué)特色，而許多學(xué)校正是分別依托于像管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、外國(guó)語(yǔ)、農(nóng)學(xué)、林學(xué)等不同的專業(yè)背景來(lái)辦學(xué)的，按理說(shuō)應(yīng)該培養(yǎng)出多樣的人才�？蛇z憾的是，由于慣性思維的惰性，人們多不愿意積極創(chuàng)新，大家?guī)缀醵忌�搬硬套旅游管理專業(yè)統(tǒng)一的人才模式，喪失了自己特有的學(xué)科背景特色。更為嚴(yán)重的是，許多學(xué)�；�?qū)W院(尤其是管理學(xué)院、商學(xué)院)無(wú)視旅游專業(yè)的特殊性，硬性將旅游專業(yè)納入工商管理大類招生，前兩年按工商管理學(xué)科要求開(kāi)設(shè)大量平臺(tái)課，第三學(xué)年才開(kāi)始專業(yè)分流，旅游專業(yè)的學(xué)生真正學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程僅一年時(shí)間(大學(xué)第四學(xué)年要進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)和撰寫(xiě)畢業(yè)論文)，導(dǎo)致旅游專業(yè)特色喪失殆盡。同時(shí)，旅游行政管理部門(mén)也缺乏鼓勵(lì)辦學(xué)特色的激勵(lì)措施，結(jié)果就出現(xiàn)了千校一面的辦學(xué)模式。當(dāng)然，近幾年來(lái)，也有少數(shù)學(xué)校的旅游專業(yè)積極主動(dòng)地去適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)人才的培養(yǎng)需求，努力辦出自己的特色。但就全國(guó)來(lái)看，真正有實(shí)力、有品牌、辦學(xué)特色鮮明的院校寥若晨星。
　　
　　三、改革課程結(jié)構(gòu)，進(jìn)行優(yōu)化整合
　　
　　課程是“課”與“程”的結(jié)合，其中“課”是指科目，“程”是指學(xué)程。要提高教學(xué)質(zhì)量，首要的是根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)選應(yīng)開(kāi)設(shè)的科目門(mén)類，并按知識(shí)學(xué)習(xí)的邏輯結(jié)構(gòu)安排學(xué)習(xí)程序。目前在我國(guó)旅游實(shí)踐教學(xué)中，已形成了“產(chǎn)業(yè)本位的課程”(注重實(shí)踐教學(xué)和技能訓(xùn)練)、“人文本位的課程”(注重人文素質(zhì)培養(yǎng))、“學(xué)科本位的課程”(注重理論基礎(chǔ)與學(xué)術(shù)訓(xùn)練)三種課程設(shè)計(jì)理論流派，它們分別著眼于產(chǎn)業(yè)的用工需求、學(xué)生的人文養(yǎng)成、學(xué)科的獨(dú)立地位，這一方面反映了研究者不同的主體代人和價(jià)值選擇，另一方面也反映了旅游專業(yè)所在的學(xué)校的身份層次(研究型高校、教學(xué)研究型高校、教學(xué)型高校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院)與教師的生存策略，如教學(xué)型高校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院明顯是傾向于“產(chǎn)業(yè)本位的課程”設(shè)置。我們認(rèn)為，截然按照“產(chǎn)業(yè)本位的課程”、“人文本位的課程”、“學(xué)科本位的課程”三種課程某一種進(jìn)行設(shè)計(jì)，必然會(huì)出現(xiàn)偏頗，最好是根據(jù)需學(xué)校實(shí)際情況適當(dāng)融合。
　　旅游學(xué)科涉及的知識(shí)極為廣泛。面對(duì)大千旅游世界，一個(gè)合格的旅游工作者需要掌握的東西太多了，從天上到地下，從遠(yuǎn)古到當(dāng)今，從本土到世界，從自然到人文，從古代文化到現(xiàn)代科技，從心理行為到經(jīng)濟(jì)管理等等。說(shuō)得極端些，旅游工作者最好是百科全書(shū)式的人，但那顯然是不現(xiàn)實(shí)的。這就要求課程設(shè)置和教材編寫(xiě)根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行科學(xué)研究，認(rèn)真甄選內(nèi)容，對(duì)課程進(jìn)行優(yōu)化整合。
　　面對(duì)教育要求的不斷提高和教學(xué)內(nèi)容不斷增加的趨勢(shì)，旅游專業(yè)如何在有限的時(shí)間內(nèi)合理地組織課程、有效地進(jìn)行教學(xué)?這是一個(gè)極為復(fù)雜而又重要的問(wèn)題。目前，我國(guó)高等院校旅游專業(yè)的課程設(shè)置，政治理論課、外語(yǔ)課、計(jì)算機(jī)課、數(shù)學(xué)課、經(jīng)濟(jì)管理類課程已占據(jù)了大量空間，剩下的可供旅游類課程設(shè)置的空間已非常有限。顯然，在課程改革上不應(yīng)簡(jiǎn)單地增加課程門(mén)數(shù)，那樣只會(huì)進(jìn)一步加劇課程與總學(xué)時(shí)的矛盾，并且將進(jìn)一步肢解學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)。正確的做法是通過(guò)課程改革，將相關(guān)課程進(jìn)行整合，將新的教學(xué)內(nèi)容、要求與原有的課程進(jìn)行融合，適當(dāng)打破學(xué)科界限，實(shí)現(xiàn)課程的縱向與橫向的一體化。例如，可以將“旅游資源學(xué)”的內(nèi)容合并到“旅游地理學(xué)”講授；可以將“旅游文化學(xué)”與“旅游美學(xué)”合并成“旅游文化與審美”一門(mén)課程講授，如此等等。有些擴(kuò)大知識(shí)面的課程可以采用選修課的形式開(kāi)設(shè)，如“旅游文學(xué)”、“旅游應(yīng)用文寫(xiě)作”、“文物與考古”、“生態(tài)旅游”、“會(huì)展旅游”等等。國(guó)外教育專家普遍認(rèn)為，中國(guó)的大學(xué)教育最缺乏的是跨學(xué)科的廣度與批判思維能力的培養(yǎng)。旅游專業(yè)課程的優(yōu)化整合無(wú)疑能夠?yàn)閺浹a(bǔ)“跨學(xué)科的廣度”這一缺憾貢獻(xiàn)綿薄之力。
　　
　　四、課程統(tǒng)籌規(guī)劃，教學(xué)分工協(xié)作
　　
　　由于教材編寫(xiě)和課程設(shè)置缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃，因而就出現(xiàn)了在同一系列教材中不少內(nèi)容重復(fù)編寫(xiě)和教學(xué)內(nèi)容大量重復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題。比如，對(duì)于“旅游資 源”，《旅游學(xué)概論》要提綱挈領(lǐng)地講，《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》要有重點(diǎn)地講，《旅游地理學(xué)》、《一中國(guó)旅游地理》則是大張旗鼓地講，而《旅游資源學(xué)》、《旅游開(kāi)發(fā)學(xué)》、《區(qū)域旅游規(guī)劃》更是名正言順地講。盡管教材編寫(xiě)者和教師會(huì)認(rèn)為自己各有側(cè)重，某門(mén)課非講不成，但對(duì)于學(xué)生則難免造成“災(zāi)難性”的后果。對(duì)同一內(nèi)容，“你方唱罷我登場(chǎng)”，反復(fù)“炒現(xiàn)飯”，一則造成學(xué)生厭倦情緒，二則浪費(fèi)學(xué)生寶貴的學(xué)習(xí)時(shí)間。解決的有效辦法之一是相關(guān)課程的教師在教學(xué)上進(jìn)行溝通，合理分工，前面課程講過(guò)了，后面的課程就不重復(fù)講了，或從新的角度去講�；蛘邔⑾嚓P(guān)度很大的課程合并為一門(mén)講授。
　　現(xiàn)在有些旅游專業(yè)的教材內(nèi)容名不符實(shí)，亟待進(jìn)行調(diào)整改革。以旅游學(xué)的分支學(xué)科旅游地理學(xué)為例來(lái)說(shuō)，它是介于旅游學(xué)與地理學(xué)之間的邊緣學(xué)科，目前有太多的教材把《旅游地理學(xué)》編成了《旅游資源學(xué)》，以三分之二以上的篇幅來(lái)介紹各種自然和人文旅游資源，天長(zhǎng)日久，大家習(xí)以為常，似乎理所當(dāng)然。其實(shí)，旅游地理學(xué)理應(yīng)從地理學(xué)的角度去研究旅游資源和旅游者，從地理學(xué)的角度去研究旅游現(xiàn)象和旅游開(kāi)發(fā)及管理，用地理學(xué)的理論、地理空間的觀點(diǎn)、人地關(guān)系原理分析解決旅游問(wèn)題。這些都需要在理論研究上進(jìn)行深化和創(chuàng)新，由于受社會(huì)浮躁風(fēng)氣的影響，由于基礎(chǔ)研究遠(yuǎn)不如實(shí)際應(yīng)用、規(guī)劃開(kāi)發(fā)“實(shí)惠”，所以現(xiàn)在還很少見(jiàn)到有這方面積極的探索者與創(chuàng)新者。另外，還有的《旅游地理學(xué)》教材將“旅游需求預(yù)測(cè)”、“旅游消費(fèi)行為”、“旅游客源市場(chǎng)”之類的內(nèi)容也編寫(xiě)在內(nèi)，這是不科學(xué)的，因?yàn)檫@些根本就不是旅游地理研究的主要內(nèi)容，完全可以分別放在旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游市場(chǎng)學(xué)中去講授。
　　
　　五、根據(jù)專業(yè)方向、培養(yǎng)目標(biāo)、形勢(shì)發(fā)展設(shè)置課程和編寫(xiě)教材
　　
　　旅游專業(yè)有著一些不同的專業(yè)方向，如旅游飯店管理、旅行社管理、景區(qū)管理、旅游財(cái)務(wù)管理、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、導(dǎo)游等。具體到某門(mén)課程，對(duì)于不同專業(yè)方向有著很大差別。例如，《旅游資源學(xué)》對(duì)于旅游飯店管理、旅行社管理、旅游財(cái)務(wù)管理專業(yè)方向，可做一般性了解；而對(duì)于旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、景區(qū)管理、導(dǎo)游專業(yè)方向則應(yīng)重點(diǎn)了解，講授中應(yīng)該具有一定的知識(shí)廣度與深度，并且要求涉及相關(guān)的自然地理、人文地理知識(shí)，以保證其專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)。這就要求教材編寫(xiě)和課程設(shè)置有著不同的要求和區(qū)別。
　　具體到某一課程的設(shè)置來(lái)說(shuō)，我們可以《旅游外語(yǔ)》為例�！堵糜瓮庹Z(yǔ)》是各層次旅游專業(yè)均應(yīng)開(kāi)設(shè)的課程，即便他們已各自開(kāi)設(shè)了通識(shí)性的外語(yǔ)課程，包括口語(yǔ)、聽(tīng)力、閱讀與寫(xiě)作等，但對(duì)于將來(lái)要從事旅游工作的各專業(yè)、各層次的學(xué)生來(lái)說(shuō)，還是很不夠的。因?yàn)殡S著國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，各國(guó)之間的人員交流將日益廣泛，以后將會(huì)有越來(lái)越多的外國(guó)人要到中國(guó)來(lái)旅游。另一方面，在京、滬、穗等大城市，國(guó)民出國(guó)旅游的熱潮也已經(jīng)到來(lái)，比如北京旅游業(yè)界現(xiàn)在最缺的就是出國(guó)游的領(lǐng)隊(duì)。旅游業(yè)是涉外性最強(qiáng)的一個(gè)行業(yè)，因而這個(gè)隊(duì)伍中需要大批外語(yǔ)水平較高的人加入。目前旅游外語(yǔ)這一課程的設(shè)置比較混亂，有的開(kāi)有的不開(kāi)，有的開(kāi)課時(shí)數(shù)占到總課時(shí)的一半左右，將“精讀”、“泛讀”、“口語(yǔ)”分別作為一門(mén)門(mén)的課程來(lái)開(kāi)，幾乎把學(xué)生當(dāng)成了準(zhǔn)外語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生。外語(yǔ)課時(shí)開(kāi)設(shè)多少，大家遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)成共識(shí)。在專業(yè)課學(xué)時(shí)數(shù)普遍較少的情況下，最好的解決辦法是在專業(yè)課的講授中盡可能地用雙語(yǔ)教學(xué)。再一個(gè)問(wèn)題就是，現(xiàn)在旅游業(yè)中普遍缺乏小語(yǔ)種(如朝鮮語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、意大利語(yǔ)、越南語(yǔ)等)的導(dǎo)游，而眾多高校大多由于自身師資的緣故，多數(shù)都把《旅游外語(yǔ)》開(kāi)成了《旅游英語(yǔ)》，這種與市場(chǎng)需求相脫節(jié)的現(xiàn)象，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適應(yīng)旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求，應(yīng)該引起旅游院校的高度重視。
　　現(xiàn)在我國(guó)的旅游教育已經(jīng)出現(xiàn)中專、高職、大專、本科、研究生多層次辦學(xué)的局面，不同學(xué)歷層次勢(shì)必涉及到課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的寬窄、深淺程度，課程設(shè)置與教材內(nèi)容的合理與否，將直接影響到他們的就業(yè)道路乃至職業(yè)生涯。因此，課程設(shè)置與教材編寫(xiě)應(yīng)有學(xué)歷層次的區(qū)別，搞好市場(chǎng)定位。我國(guó)的旅游教材建設(shè)現(xiàn)在還很不理想，國(guó)家旅游總局人事勞動(dòng)教育司的陳志學(xué)、余昌國(guó)在《我國(guó)旅游院校教育發(fā)展戰(zhàn)略的思考》一文中批評(píng)指出：“旅游專業(yè)教材建設(shè)看似繁榮，不少院校出版了自己的教材，但實(shí)際情況是編的多，寫(xiě)的少；剪輯性成果多，研究性成果少；理論的多，操作的少；繼承的多，創(chuàng)新的少”�，F(xiàn)在編寫(xiě)的教材和十幾年前的教材內(nèi)容實(shí)際沒(méi)有大的區(qū)別，基礎(chǔ)理論的研究一直沒(méi)有大的突破，導(dǎo)致我國(guó)旅游院校的理論教學(xué)質(zhì)量多年來(lái)仍在較低水平上徘徊，人才培養(yǎng)的質(zhì)量沒(méi)有質(zhì)的飛躍，這是當(dāng)前旅游教育發(fā)展中的一個(gè)突出問(wèn)題。
　　此外，還應(yīng)根據(jù)專業(yè)方向、培養(yǎng)目標(biāo)和形勢(shì)發(fā)展，積極鼓勵(lì)創(chuàng)新性的旅游課程設(shè)置與旅游教材編寫(xiě)。

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