摘要：中藥大都含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、維生素、鞣質(zhì)等成分，如果貯藏不當(dāng)，易發(fā)生霉?fàn)�、蟲蛀、走油、變色等變質(zhì)現(xiàn)象，不僅給藥店經(jīng)濟(jì)上造成很大的損失，更嚴(yán)重是使中藥療效降低，甚至完全喪失藥用價(jià)值。
　　關(guān)鍵詞：中藥材；中藥飲片；保管與養(yǎng)護(hù)
　　【中圖分類號(hào)】R128.5 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1672-3783(2012)06-0123-01
　　中草藥在貯存保管中，因受周圍環(huán)境和自然條件等因素的影響，常會(huì)發(fā)生霉?fàn)�、蟲蛀、變色、泛油等現(xiàn)象，導(dǎo)致藥材變質(zhì)，影響或失去療效。因此必須貯存和保管好中藥材，以保證藥材的質(zhì)量和藥效。因此研究中藥科學(xué)保管，對(duì)保證患者用藥安全，減少藥材損耗具有重要意義。本文就以下幾個(gè)方面淺談一下中藥材與中藥飲片的保管與養(yǎng)護(hù)。
　　1 影響中藥貯藏的因素
　　1.1 空氣：炮制品在貯藏過(guò)程中，總要與空氣接觸。空氣中氧和臭氧對(duì)藥物的變異起著重要作用。飲片一般不宜久貯，貯存時(shí)應(yīng)包裝存放，避免與空氣接觸。
　　1.2 溫度：一般來(lái)說(shuō)，藥物的成分在常溫（15~20℃）條件下是比較穩(wěn)定的，但隨著溫度的升高，則物理、化學(xué)和生物的變化均可加速。但是溫度過(guò)低，對(duì)某些新鮮的藥物如鮮石斛、鮮蘆根等，或某些含水量較多的藥物，也會(huì)發(fā)生有害的影響。
　　1.3 濕度：空氣的濕度不僅可引起藥物的物理變化和化學(xué)變化，如含水量、化學(xué)成分、外形或體態(tài)發(fā)生改變，而且能導(dǎo)致微生物的繁殖及害蟲的生長(zhǎng)。一般炮制品的絕對(duì)含水量控制在7~13%，炮制品本身能否保持正常的含水量，這和空氣中的濕度有密切關(guān)系。
　　1.4 日光：在日光的直接或間接照射下，對(duì)很多藥物炮制品的色素有破壞作用，使它們變色而影響質(zhì)量。
　　1.5 霉菌：霉菌的生長(zhǎng)繁殖同所有的生命體一樣，深深地受著環(huán)境的影響，一般室溫在20~35℃，相對(duì)濕度在75%以上，霉菌極易萌發(fā)為菌絲，發(fā)育滋長(zhǎng)，溶蝕藥物組織，使之發(fā)霉、腐爛變質(zhì)而失效。尤以含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲片，如淡豆豉、瓜蔞、肉蓯蓉等，極容易感染霉菌而發(fā)霉、腐爛變質(zhì)。
　　1.6 蟲害：一般而論，溫度在18~35℃，藥材含水量達(dá)13%以上及空氣的相對(duì)濕度在70%以上時(shí)最適宜害蟲的繁殖生長(zhǎng)。炮制品入庫(kù)貯存，一定要充分干燥，密閉保管或密封保管。
　　2 中藥庫(kù)存保管的方法
　　2.1 傳統(tǒng)的養(yǎng)護(hù)技術(shù)：清潔養(yǎng)護(hù)法：清潔衛(wèi)生是防止倉(cāng)蟲入侵的最基本和最有效的方法。除濕養(yǎng)護(hù)法：常用的方法有通風(fēng)、吸濕和防潮。常采用的干燥劑有：生石灰塊：又名氧化鈣，其吸潮率可達(dá)20%～25%。無(wú)水氯化鈣：吸潮率可達(dá)100%～120%。還有密封（密閉）養(yǎng)護(hù)法。低溫養(yǎng)護(hù)法、對(duì)抗同貯法、高溫養(yǎng)護(hù)法。
　　2.2 中藥材的貯藏方法和注意事項(xiàng)：飲片水分嚴(yán)格控制在7%～13%之間；室溫應(yīng)控制在250C以下，相對(duì)濕度保持在75%以下為宜；飲片的貯藏容器必須合適，防潮。封口、干燥劑；不同飲片，可根據(jù)其具體情況，確定不同的貯存方法。
　　2.2.1 對(duì)于含淀粉多的飲片如澤瀉、山藥、葛根、白芍等，貯于通風(fēng)、干燥處，以防蟲蛀[1]。
　　2.2.2 凡含揮發(fā)油多的飲片如薄荷、當(dāng)歸、木香、川芎、荊芥等，貯藏時(shí)室溫不可太高，否則容易走失香氣或泛油，應(yīng)置陰涼、干燥處貯存。
　　2.2.3 對(duì)含糖分及粘液質(zhì)較多的飲片如肉蓯蓉、熟地黃、天門冬、黨參等，宜于通風(fēng)干燥處貯存。
　　2.2.4 種子類藥材因炒制后增加了香氣，如紫蘇子、萊菔子、薏苡仁、扁豆等，若包裝不堅(jiān)固易受蟲害及鼠咬，所以多密閉貯藏于缸、罐中。
　　2.2.5 加酒炮制的飲片如當(dāng)歸、常山、大黃等，及加醋炮制的飲片如芫花、大戟、香附、甘遂等，均應(yīng)貯于密閉容器中，置陰涼處貯存。
　　2.2.6 鹽炙飲片如澤瀉、知母、車前子、巴戟天等，很容易吸收空氣中的濕氣而受潮，若溫度過(guò)高，鹽分就會(huì)從表面析出，故應(yīng)貯于密閉容器內(nèi)，置通風(fēng)于燥處貯存。
　　2.2.7 經(jīng)蜜炙的飲片如款冬花、甘草、枇杷葉等，易被污染、蟲蛀、霉變或鼠咬，通常密閉貯于缸、罐內(nèi)，置通風(fēng)、干燥、涼爽處貯存，以免吸潮。
　　2.2.8 某些礦物類飲片如硼砂、芒硝等，在干燥空氣中容易失去結(jié)晶水而風(fēng)化，故應(yīng)貯于密封的缸、罐中，置于涼爽處貯存。
　　2.2.9 少數(shù)貴重飲片應(yīng)與一般飲片分開，專人管理[2]。細(xì)貴藥品中的麝香，應(yīng)用瓶裝密閉，以防香氣走失；牛黃宜瓶裝，在霉季時(shí)放入石灰缸中，以防受潮霉變；人參極易受潮、發(fā)霉、蟲蛀、泛油、變色，在霉季也應(yīng)放入石灰箱內(nèi)貯存等等。
　　2.2.10 毒性中藥應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)的管理規(guī)定辦理，切不可與一般飲片混貯，以免發(fā)生意外事故。
　　2.2.11 易燃的硫黃、火硝、樟腦等，必須按照消防管理要求，貯存在安全地點(diǎn)。夏天還要防止自燃。
　　2.2.12 容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的植物類藥材應(yīng)盡力防潮。應(yīng)采取防潮隔濕措施，控制潮解，動(dòng)物類藥材主要如動(dòng)物的皮、骨、甲、蛇蟲軀體[3]，它們易生蟲和泛油，并且有腥臭氣味，應(yīng)密封保存。
　　綜上所述，要把好中藥材的質(zhì)量關(guān)，必須從多方入手，除上述幾點(diǎn)外， 倉(cāng)管人員必須搞好防火、安全保衛(wèi)、防雨、防鼠等工作， 完善中藥庫(kù)職責(zé)管理， 做好合理計(jì)劃既能保證藥品質(zhì)量，又防止積壓，保證用藥質(zhì)量。
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