摘要：為了解國內(nèi)烤煙煙葉卷煙主流煙氣中苯酚釋放量的差異及其影響因素，選取5個主產(chǎn)煙區(qū)的上、中、下3個部位烤煙煙葉作為試驗材料，測定煙葉化學成分含量和卷煙主流煙氣中苯酚釋放量，進行方差分析、相關(guān)性分析、多元線性回歸分析，并在相關(guān)性分析基礎上，選擇與主流煙氣中苯酚釋放量相關(guān)性高的化學成分通過添加試驗進行驗證。結(jié)果表明：不同產(chǎn)區(qū)間，黃淮煙區(qū)煙葉卷煙苯酚釋放量最高，其次為東南煙區(qū)，這兩者顯著高于其余3個煙區(qū)；不同部位煙葉卷煙主流煙氣中苯酚釋放量為上部葉>中部葉>下部葉。主流煙氣中苯酚釋放量與煙葉中總糖、還原糖、非揮發(fā)性有機酸、環(huán)己烷提取物、K/Cl、pH值等呈極顯著負相關(guān)，與煙堿、總生物堿、揮發(fā)堿、總氮、氨、游離氨基酸、綠原酸、高級脂肪酸、總茄尼醇呈極顯著正相關(guān)，與纖維素、莨菪亭、蕓香苷顯著正相關(guān)，與煙葉果膠、醚提物關(guān)系不明顯。多元逐步回歸分析建立了主流煙氣中苯酚釋放量的回歸模型，該模型能夠解釋80.4%因變量的變化，能較準確地預測主流煙氣中的苯酚釋放量。添加試驗的結(jié)果與相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)一致的有蔗糖、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸、綠原酸、煙堿和茄尼醇；表現(xiàn)相反的是脯氨酸。
　　關(guān)鍵詞：苯酚；煙葉；主流煙氣；差異；因素
　　中圖分類號：S-3 文獻標志碼：A 論文編號：cjasl7030045
　　0引言
　　苯酚是卷煙主流煙氣的一種，其作為HoiSnann名單中46種有害成分之一，對吸煙者的身體健康造成一定的危害。2005年，國家煙草專賣局組織開展了“卷煙危害性指標體系研究”課題研究，確定以苯酚等7項指標來表征卷煙主流煙氣生物危害性。目前已報道的卷煙煙氣中的酚類物質(zhì)多達50余種，其中以苯酚毒性最強，最具代表性，其對皮膚及呼吸道粘膜有強烈的刺激并且具有輔助致癌物作用。并且研究報道表明，煙草中的多酚類化合物、纖維素等物質(zhì)通過熱裂解方式可以在煙氣中生成苯酚。因此，卷煙主流煙氣中苯酚釋放量直接影響著卷煙的安全性。
　　為準確測定并減低主流煙氣中苯酚的釋放量，前人已做了大量的相關(guān)研究，鞏文萍等發(fā)現(xiàn)將沸石NaX添加到煙絲、將殼聚糖添加于卷煙濾嘴中制成卷煙，可減低卷煙煙氣中的苯酚釋放量，沸石添加量為煙絲重量的3%～4%時對主流煙氣中苯酚的去除效果最好，并建立了煙氣中苯酚純化和準確檢測的分析方法。黃朝章研究表明，提高卷煙紙透氣度、助燃劑含量、克重、鉀鹽的比例和亞麻配比，均有利于降低卷煙主流煙氣中的苯酚含量。吳清輝發(fā)現(xiàn)提高三絲摻兌含量及國內(nèi)煙葉和下部煙葉的使用量，均有利于降低卷煙主流煙氣中苯酚的含量。
　　前人研究多集中在苯酚的準確定量分析以及選擇性降低煙氣中苯酚的釋放量方面。本研究則較系統(tǒng)從煙葉原料安全性角度著手，選擇國內(nèi)5個主產(chǎn)區(qū)，上中下3個部位代表性煙葉樣品，分析不同產(chǎn)區(qū)、不同部位煙葉卷煙主流煙氣中苯酚釋放量差異，研究主流煙氣中的苯酚與煙葉中化學成分的相關(guān)性，明確卷煙苯酚釋放量在部位和產(chǎn)區(qū)間的差異，研究煙葉中常規(guī)化學成分對卷煙主流煙氣中苯酚釋放量的影響，并且通過逐步回歸分析，建立卷煙主流煙氣中苯酚釋放量的預測模型。通過對主流煙氣中苯酚釋放量與煙葉化學成分的相關(guān)性分析，向卷煙煙支中添加相關(guān)性高的化學成分，進一步驗證前人已獲得的苯酚的前體物并明確高相關(guān)性化學成分與苯酚釋放量之間的關(guān)系，以此為農(nóng)業(yè)上生產(chǎn)低危害煙葉，工業(yè)企業(yè)有針對性地降低卷煙危害，開發(fā)低危害卷煙提供可行性的依據(jù)。
　　1材料與方法
　　1.1試驗材料
　　本研究根據(jù)《中國煙草種植區(qū)劃》，有針對性地選取中國東北、黃淮、東南、西南及長江中上游5個主產(chǎn)煙區(qū)連續(xù)2年（2010、2011年）烤煙煙葉樣品，共計244份。根據(jù)每個產(chǎn)區(qū)煙葉質(zhì)量彰顯特點選擇代表性1～2個產(chǎn)煙縣作為試驗樣品，共156個代表縣，每個產(chǎn)煙縣選取6～12個代表鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每一鄉(xiāng)鎮(zhèn)取大貨收購點上、中、下3個部位具有代表性的B2F、C3F、C3L、X2F4個等級的煙葉樣品8～10份，每份10kg。將選取的同一產(chǎn)區(qū)的代表性煙葉，去煙筋，切絲，卷制成煙支，卷煙圓周24.5mm，長84mm。選取平均質(zhì)量（0.90±0.01）g和平均吸阻（100±50）Pa的煙支為合格煙支，并取300g煙絲研磨成煙末，測定煙葉內(nèi)在化學成分。
　　1.2試驗方法
　　1.2.1化學成分的測定 分別按照YC/T159-2002、Yc/T35-1996、YC/T 160-2002、YC/T 161-2002、YC/T245-2008、YC/T 162-2002、YC/T 217-2007、YC/T176-2003、YC/T 282-2009和YC/T 288-2009、YC/T202-200等方法測定煙葉中水溶性總糖、還原糖、揮發(fā)堿、生物堿、總氮、氨、氯、鉀、石油醚提取物、環(huán)己烷提取物、游離氨基酸、有機酸及多酚類化合物含量。
　　1.2.2主流煙氣中苯酚的測定 按照YC/T29-1996規(guī)定的標準條件抽吸卷煙，每個孔道抽吸4支煙，并設置1個平行。用劍橋濾片捕集卷煙主流煙氣粒相物濾片，折疊后置于200mL錐形瓶中，加入50mL 1%醋酸溶液超聲萃取20min，然后靜置5min，該溶液經(jīng)0.45μm濾膜過濾后即可進行HPLC分析。按YC/T255-2008的方法測定卷煙主流煙氣中的苯酚含量。
　　1.2.3化學純品的添加 取1份卷制均勻的原煙卷煙，分別測定煙絲中葡萄糖、蔗糖、果膠、綠原酸、蘋果酸、檸檬酸、煙堿、茄尼醇、脯氨酸含量，根據(jù)所測得不同化學成分含量，分別選擇以上化學物質(zhì)的純化學品，配制成一定濃度溶液，再分別注射到煙支中。添加后各物質(zhì)的量相當于原煙支的1倍左右。同時，以同體積溶劑添加煙支、同體積水添加煙支作為對照。即設置約
　　1倍添加量、溶劑空白、空白3組，分別測定添加前后主流煙氣中苯酚的釋放量。
　　1.3數(shù)據(jù)處理方法
　　為消除不同指標之間的量綱影響，對原始數(shù)據(jù)分別進行標準化或歸一化處理，經(jīng)過Z-scroe標準化轉(zhuǎn)換以后，用SAS軟件分別進行了方差分析、簡單相關(guān)性分析以及逐步回歸分析。

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