摘要 就GAP管理的定義、由來(lái)等作了系統(tǒng)的介紹，并著重闡述了煙草行業(yè)GAP管理的概念，就煙草行業(yè)實(shí)行GAP管理的內(nèi)容和指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)的論述，提出煙葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取的對(duì)策，為煙草行業(yè)實(shí)行GAP管理作了基本知識(shí)的普及，并提供了一定的參考意見。
　　關(guān)鍵詞 煙草；GAP管理；定義；由來(lái)；內(nèi)容；指標(biāo)
　　中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2011）21-0109-04
　　近幾年來(lái)，“GAP”這3個(gè)字母越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)在行業(yè)的各類刊物上，在行業(yè)最基礎(chǔ)的煙葉生產(chǎn)上推行GAP管理已經(jīng)成為一個(gè)熱門話題，從行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的講話中可以看出，為了中國(guó)煙草煙葉生產(chǎn)的健康發(fā)展，提高行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，與國(guó)際市場(chǎng)接軌，推行GAP管理勢(shì)在必行。關(guān)于GAP管理的定義，是一個(gè)必須弄清楚的概念。
　　1 GAP管理的定義
　　為了弄清楚這個(gè)問題，筆者上網(wǎng)查閱了很多資料，有好幾種說法，雖然在文字的表述上有所差別，但是基本含義還是一致的。GAP是優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理（Good Agricultural Practice）的英文縮寫，是當(dāng)今世界備受推崇的管理模式。G表示優(yōu)質(zhì)，作為一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，要求生產(chǎn)出高于平均數(shù)的產(chǎn)品；A表示農(nóng)業(yè)，作為一個(gè)農(nóng)業(yè)或一個(gè)專類農(nóng)業(yè)項(xiàng)目；P表示生產(chǎn)管理，作為一種管理系統(tǒng)，是一門管理技術(shù)。GAP是在保護(hù)和維持土壤、水源、空氣、動(dòng)植物環(huán)境和生命的同時(shí)，在確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的條件下，推行一系列措施，生產(chǎn)出一定產(chǎn)量和質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)要積極培訓(xùn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者（農(nóng)民），提高其生產(chǎn)技術(shù)，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者提供安全的工作環(huán)境，增加農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的收入。GAP是農(nóng)業(yè)自然的真實(shí)寫照，是由農(nóng)業(yè)氣象學(xué)（天氣和氣候）、地質(zhì)學(xué)（土壤的使用和保護(hù)）、栽培學(xué)、育種學(xué)、植物保護(hù)學(xué)、管理學(xué)等諸多學(xué)科綜合構(gòu)成的一項(xiàng)技術(shù)，是簡(jiǎn)易、經(jīng)濟(jì)、持久的科學(xué)管理系統(tǒng)。
　　GAP不是一個(gè)公式化的管理體系或理論概念，而是一種科學(xué)，是全心投入的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)田間試驗(yàn)。GAP沒有固定的模式，它是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的管理方式，GAP管理可能會(huì)隨農(nóng)產(chǎn)品種植區(qū)域、氣候條件以及特定區(qū)域可用技術(shù)的變化而變化。
　　可持續(xù)發(fā)展是GAP管理最主要的出發(fā)點(diǎn)，要求努力保護(hù)和凈化生態(tài)環(huán)境，防止對(duì)環(huán)境可能造成的污染。掌握GAP，就是要修正傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀念，推行先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理技術(shù)。農(nóng)業(yè)管理的內(nèi)容要有種植計(jì)劃和時(shí)間安排，建立農(nóng)業(yè)節(jié)令制度，收集整理氣象數(shù)據(jù)，確定作物種植密度及產(chǎn)量等。農(nóng)業(yè)管理指的是在作物生長(zhǎng)的整個(gè)過程中（從計(jì)劃到采收）采取一系列可行的農(nóng)業(yè)措施，實(shí)行分類生產(chǎn)，生產(chǎn)出消費(fèi)者所要求的農(nóng)產(chǎn)品，這些措施會(huì)因生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的類型和氣候條件以及適用技術(shù)的不同而不同。提出優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理體系（GAP）概念的目的在于確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。同時(shí)，GAP管理體系必須確保農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)有強(qiáng)大的活力，確保為直接從事農(nóng)作物生產(chǎn)的人員提供安全的工作環(huán)境。這便是GAP的概念——一種負(fù)責(zé)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理體系。
　　因此，引用一個(gè)自認(rèn)為比較完整、全面、準(zhǔn)確的說法給GAP下個(gè)定義：在保護(hù)、維持或改善與土壤、水源、空氣、動(dòng)植物生命等息息相關(guān)的環(huán)境的同時(shí)，在確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的條件下，在確保直接從事農(nóng)作物生產(chǎn)人員的利益前提下，推行一系列農(nóng)業(yè)措施和管理措施，生產(chǎn)出一定產(chǎn)量和質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
　　2 GAP的由來(lái)
　　幾十年前，當(dāng)糧食還不能完全滿足人們生活需要時(shí)，人們更多注意的是產(chǎn)量。當(dāng)糧食基本能滿足人們生活需要時(shí)，人們?cè)絹?lái)越強(qiáng)調(diào)糧食的質(zhì)量�，F(xiàn)在，當(dāng)環(huán)境對(duì)人們生活的影響越來(lái)越明顯時(shí)，人們的注意力已不再只集中在糧食的產(chǎn)質(zhì)量是否能滿足全世界人們生活的需要上，而是更多地集中在農(nóng)事操作對(duì)環(huán)境的影響上，越來(lái)越強(qiáng)調(diào)農(nóng)作物生產(chǎn)的可持續(xù)方式，要求采取對(duì)環(huán)境問題、遺傳多樣性、野生生物和它們的棲息地及在某些情況下對(duì)農(nóng)村團(tuán)體社會(huì)結(jié)構(gòu)更為敏感的體系。此外，隨著人們對(duì)健康問題的日益關(guān)注，全球消費(fèi)者也比過去更為挑剔、苛求，他們要求知道所得到的農(nóng)產(chǎn)品是如何生產(chǎn)、使用什么材料來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，這就要求供應(yīng)商對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程有嚴(yán)格的控制和詳細(xì)的記錄。隨著科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的方式方法已徹底得到改變，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已逐漸邁上一條追求農(nóng)作物、生態(tài)環(huán)境和人（生產(chǎn)者、消費(fèi)者及組成的社會(huì)）和諧發(fā)展的可持續(xù)方式，在這種背景下，一些發(fā)達(dá)國(guó)家提出了GAP體系。GAP首先起源并應(yīng)用于中藥材的生產(chǎn)上，隨后廣泛應(yīng)用到各種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)上。
　　3 烤煙GAP概念
　　煙葉生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部分，將GAP移植到煙葉生產(chǎn)與管理上，對(duì)煙葉生產(chǎn)和發(fā)展具有非常重要的意義。這是因?yàn)槲鼰熍c健康問題被世人普遍關(guān)注，《煙草控制框架公約》被WHO通過，煙草面臨的形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，因而煙草工業(yè)對(duì)煙葉原料的要求也越來(lái)越高，不但要求煙葉成熟度好，可用性強(qiáng)，化學(xué)成分協(xié)調(diào)，香氣質(zhì)量好，而且對(duì)煙葉的安全性要求也更加苛刻。隨著以相關(guān)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的工業(yè)在多個(gè)領(lǐng)域中取得進(jìn)步，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，這就要求處于供應(yīng)環(huán)節(jié)所有供貨商，從農(nóng)民、工人、煙葉商、制造商，不但要以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)提供優(yōu)質(zhì)原料，而且要以一種負(fù)責(zé)的方式來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，這種負(fù)責(zé)的方式表現(xiàn)為保護(hù)生態(tài)環(huán)境、自然資源，保護(hù)煙葉生產(chǎn)者和消費(fèi)者的健康和利益。因此，近幾年來(lái)環(huán)球、德孟、大陸等跨國(guó)煙草公司在他們創(chuàng)建的煙葉出口基地，要求煙葉產(chǎn)區(qū)必須推行與國(guó)際接軌的管理模式GAP。
　　煙草GAP可以理解為完善的或稱之為優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)與管理，它要求人們?cè)跓熑~生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)之間尋求一種平衡，在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的同時(shí)，致力于土壤、水源、空氣、動(dòng)植物環(huán)境和生命的保護(hù)。同時(shí)，要為煙農(nóng)提供安全的工作環(huán)境，強(qiáng)化對(duì)煙農(nóng)的培訓(xùn)，在確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的前提下，采取一系列生產(chǎn)技術(shù)措施，生產(chǎn)出一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)煙葉，增加煙農(nóng)的收入。這種生產(chǎn)管理模式將改變我國(guó)煙葉傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理方式，在對(duì)我國(guó)煙葉生產(chǎn)提出嚴(yán)峻考驗(yàn)的同時(shí)，也為我國(guó)煙草未來(lái)的發(fā)展提供強(qiáng)大的動(dòng)力，是我國(guó)煙草涌入國(guó)際市場(chǎng)的契機(jī)。

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