閱讀下面的文章，回答1——4題。　　我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的jí（ ）貫，回答之后，對方酒會肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋！只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單? 小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己并不會做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：

腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾 取以敬客，放盤中�？傄饲虚_帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。

1、文中的拼音寫上正確的漢字并加粗的字注音。

滄海（ ） jí（ ）貫

2、文中劃橫線的句子所采用的表達方式是什么？有什么作用？

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3、作者為什么要專門提及袁枚的《隨園食單·小菜單》？引用的文章有何用意？

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4、文中作者一開始很不喜歡聽別人對高郵鴨蛋的贊美，為何看了《腌蛋》之后會覺得十分親切？

______________________________________________________________ 參考答案：1、cāng；籍

2、議論抒發(fā)了作者對故鄉(xiāng)咸鴨蛋濃濃的贊美之情。

3、引用袁枚的文章，因為這篇客觀真實地寫出了高郵鴨蛋的優(yōu)點，從側(cè)面反映作者非常喜歡家鄉(xiāng)的鴨蛋。

4、《腌蛋》是很實地介紹了腌制鴨蛋的方法，帶有真正的贊美之意，而他人的贊美總包含了個人的某中情感。

（意思對即可）

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