果蔬加工實驗室 一、硬件建設(shè) 果蔬加工實驗室成立于 2015 年，經(jīng)過兩年的建設(shè)和更新，目前實驗室面積達(dá) 112 m2，擁有切片機、超聲波清洗機、小型真空熬糖機、榨汁機、膠體磨、電動自吸式液體灌裝機、真空腌制機、智能器皿干燥柜、真空均質(zhì)乳化機、螺旋榨汁機、紅外快速水分測定儀、紫外可見分光光度、微波干燥箱、真空干燥箱、冷凍干燥機等果蔬加工設(shè)備及各種相關(guān)設(shè)施，價值 30 萬元。

　該實驗室擁有各類專業(yè)技術(shù)人員 5 人，其中副高職稱 2 名，中級職稱 2 名，初級職稱 1名。

　二、人才培養(yǎng) 滿足果蔬罐制品、果蔬汁飲料、果蔬糖制品、果蔬干制品、果蔬腌制品、果酒等各類果蔬加工課程實驗、專業(yè)實驗、校內(nèi)實訓(xùn)和生產(chǎn)加工需要。旨在使學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握果蔬食品加工相關(guān)的實驗技能和生產(chǎn)方法，加強和鞏固理論知識的應(yīng)用，提高生產(chǎn)實踐水平，培養(yǎng)學(xué)生的科研興趣，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)意識。

　三、實驗教學(xué) 該實驗室主要以下課程的教學(xué)實驗：《果蔬加工工藝學(xué)》、《食品加工原理》、《專業(yè)實驗》等；該實驗室開出的主要實驗有：1.果蔬加工過程中的顏色控制，2.果蔬罐頭的制作，3.果蔬汁飲料的制作，4.果蔬糖制品的制作，5.特色農(nóng)產(chǎn)品的超微粉碎，6.果膠的制備等 20多個實驗項目。

　四、科研服務(wù) 實驗室除完成日常實驗教學(xué)工作外，同時還作為畢業(yè)論文、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目、教師申請的各類項目的科學(xué)研究場所；致力于水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的精、深加工研究。

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