研究生導師信息簡表 姓

　名 XXX 性

　別 女

　出生年月 1975 年 5 月 導師類別 博導

　碩導 √ 畢業(yè)院校 AA 大學 學

　位 工學碩士 職

　稱 副教授 現(xiàn)任職務(wù)

　辦公電話 ****-******** 電子郵件 **********@****** 招生學科 方向 學科方向 1 食品科學與工程（0832）-食品生物工程 學科方向 2 食品科學與工程（0832）-食品科學（083201）

　主要研究領(lǐng)域與方向

　食品資源開發(fā)利用，食品加工技術(shù)、食品貯藏保鮮技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 2014 年以來主要承擔的科研項目（注明主持或參與、項目來源、項目名稱、項目研究起止時間）

　薏仁碎米及糠麩中蛋白質(zhì)的提取及特性研究，AA 省科技合作計劃項目，主持, 2015.12-2018.12. 淋澆塔多菌共酵高效培養(yǎng)木醋桿菌產(chǎn)細菌纖維素，國家自然科學基金, 參與，2012.1-2015.12. 薏米加工產(chǎn)品貯運“酸敗”剖析及保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，AA 省科技廳重大專項子課題，參與，2015.1.1-2018.12. 薏仁米特色醬油、食醋研發(fā)及試產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，AA 省科技合作計劃項目，參與，2015.1-2017.12

　 2012 年以來主要發(fā)表學術(shù)論著（作者、論文題目、期刊名稱、發(fā)表時間、期卷頁碼）

　XXX，綠色木霉固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶條件研究，安徽農(nóng)業(yè)科學，2013，41（7）：2823-2825.

　姜曉琳，盧紅梅，XXX，等，不同澄清劑對食醋澄清的效果比較，中國調(diào)味品，2013，38（9）：

　24-26. 周蓮，XXX，盧紅梅，等.增效因子對木醋桿菌產(chǎn)細菌纖維素結(jié)構(gòu)性質(zhì)的影響.纖維素科學與技術(shù)，2015，l23(2):34-43. XXX，盧紅梅.《生物工程概論》課程教學改革與實踐，教育文化論壇，2015，7(1):242-243. 賈青慧，盧紅梅，XXX，等，增效因子對木醋桿菌產(chǎn)細菌纖維素發(fā)酵液中物質(zhì)變化的影響，中國釀造，2015,35（1）：14-18.

　周蓮，盧紅梅，XXX * ，等，利用響應面發(fā)優(yōu)化混菌發(fā)酵細菌纖維素和醋酸培養(yǎng)基，中國調(diào)味品，2016，41（2）:69-73. 周蓮，XXX * ，盧紅梅，等，茅臺地區(qū)醬香型酒糟中高溫細菌的分離鑒定，中國釀造，2016，35（3）：61-66. 周蓮，盧紅梅，XXX * ，等，木醋桿菌與醋酸菌混菌培養(yǎng)發(fā)酵動力學研究，食品工業(yè)，2016,37（4）：146-150. 賈青慧，沈奇，XXX * ，紫蘇籽蛋白質(zhì)與氨基酸的含量測定及營養(yǎng)評價，食品研究與開發(fā)，2016,37（10）：6-10.

　2012 年以來獲得發(fā)明專利、科研（教學）成果獎及成果推廣情況

　學術(shù)兼職及榮譽稱號

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