醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室工作制度

　 1.醫(yī)院必須配備營(yíng)養(yǎng)師（士)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，從多數(shù)患者的經(jīng)濟(jì)情況出發(fā)，計(jì)劃與制備合乎治療原則及衛(wèi)生要求的膳食，并做好食療和營(yíng)養(yǎng)宣傳工作。

　2.除因特殊代謝需要限制某些營(yíng)養(yǎng)外，應(yīng)根據(jù)供應(yīng)情況，調(diào)配營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食，以促進(jìn)患者體力恢復(fù)。

　3.判定醫(yī)院膳食種類，積極配合臨床開展飲食療法，注意飲食宜忌，如辛辣生冷，油膩等，并制定食用各種膳食的原則和內(nèi)容，使醫(yī)護(hù)人員了解。

　4.制定各種膳食菜譜，應(yīng)考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.治療原則.伙食標(biāo)準(zhǔn)、種類搭配、季節(jié)性食物以及患者飲食習(xí)慣等。

　5.積極配合臨床，開展食療科研工作，隨時(shí)觀察療效，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

　6.在采購(gòu)、儲(chǔ)存、制作食品時(shí)，要搞好經(jīng)濟(jì)核算，節(jié)約物資，做到收支平衡，賬目清楚。

　7.各種膳食應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間發(fā)出，不能任意提前或錯(cuò)后。開餐前，營(yíng)養(yǎng)人員對(duì)食品要進(jìn)行檢查、留驗(yàn)，確認(rèn)符合治療原則和衛(wèi)生要求時(shí)，才能發(fā)出。

　8.有關(guān)食品的制備、分發(fā)、配膳和保管等，應(yīng)根據(jù)醫(yī)院條件，制定具體要求，并嚴(yán)格監(jiān)督相關(guān)部門執(zhí)行食品、餐具的清潔消毒制度的情況。

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