相關(guān)食堂滿(mǎn)意度市場(chǎng)調(diào)查匯報(bào)

　 班級(jí)：工商 1170 組員：劉丹丹 23 0038

　 賈珍

　 23 0039

　 顧婷

　 23 0041

　黃文星 23 0118

　劉月

　 23 0119

　朱蒙

　 23 0120

　目錄

　一、調(diào)查背景和目標(biāo) 二、調(diào)查內(nèi)容：1.菜品方面 2.服務(wù)方面 3.衛(wèi)生方面 4.餐卡方面 三、調(diào)查方法 四、調(diào)查結(jié)果分析 五、調(diào)查工作不足 六、調(diào)查總結(jié)

　 七、附件（調(diào)查問(wèn)卷）

　 一 、調(diào)查背景 食堂是在校學(xué)生日三餐就餐地方，是每個(gè)同學(xué)全部必到場(chǎng)所。依據(jù)調(diào)查 96%同學(xué)吃飯問(wèn)題全部是在學(xué)校食堂處理。食堂緊密聯(lián)絡(luò)著學(xué)生學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理關(guān)鍵組成部分。

　市場(chǎng)和大家生活親密相關(guān)，而市場(chǎng)計(jì)劃和市場(chǎng)調(diào)查時(shí)刻影響著大家日常生活。為了愈加好了解校食堂情況，為學(xué)校愈加好加強(qiáng)對(duì)食堂管理，我們做了一次相關(guān)學(xué)校食堂調(diào)查，比較全方面地了解了我校食堂現(xiàn)實(shí)狀況，為深入加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

　二、調(diào)查內(nèi)容

　調(diào)查時(shí)間：

　5 月 11 日-6 月 11 日 調(diào)查地點(diǎn)：南財(cái)一食堂、二食堂，校門(mén)口 調(diào)查對(duì)象：南財(cái)紅山學(xué)院學(xué)生 調(diào)查內(nèi)容：

　：1.就餐環(huán)境 2. 服務(wù)態(tài)度 3.材料 4.衛(wèi)生方面 5.設(shè)備 6.其它方面 三、調(diào)查方法 此次調(diào)查共發(fā)放了 300 份調(diào)查卷，回收 258 份，回收率 86%，其中有效問(wèn)卷250 份，問(wèn)卷回收有效率 97%。

　步驟：1. 確定發(fā)放問(wèn)卷數(shù)量 2.確定問(wèn)卷發(fā)放內(nèi)容和分發(fā)方法 3.分發(fā)問(wèn)卷 4.回收分發(fā)問(wèn)卷 5.將回收信息統(tǒng)計(jì)后進(jìn)行分析 6.得出調(diào)查研究匯報(bào) 四、調(diào)查 結(jié)果 分析 （一）調(diào)查對(duì)象 1.抽樣調(diào)查對(duì)象性別百分比

　2.調(diào)查對(duì)象就餐頻率

　 （二）就餐環(huán)境 總體滿(mǎn)意度 很滿(mǎn)意 5 分 較滿(mǎn)意 4 分 通常 3 分 不滿(mǎn)意 2 分 很不滿(mǎn)意 1 分 百分比 0 30% 50% 20% 0 0%10%20%30%40%50%60%非常滿(mǎn)意5分一般 3分 很不滿(mǎn)意1分就餐環(huán)境滿(mǎn)意度百分比比例 分析說(shuō)明：由上面表格和圖表能夠看出，20%同學(xué)選擇了不滿(mǎn)意，50%同學(xué)選擇了中間態(tài)度，有百分之三十同學(xué)選擇了滿(mǎn)意，食堂應(yīng)該盡可能改善就餐環(huán)境，是同學(xué)們有一個(gè)良好環(huán)境就餐。

�。ㄈ�）服務(wù)態(tài)度 總體滿(mǎn)意度 很滿(mǎn)意 5 分 較滿(mǎn)意 4 分 通常 3 分 不滿(mǎn)意 2 分 很不滿(mǎn)意 1 分 百分比 5% 15% 30% 35% 15% 0%10%20%30%40%50%60%非常滿(mǎn)意5分一般 3分很不滿(mǎn)意1分服務(wù)態(tài)度滿(mǎn)意度百分比比例

　 分析說(shuō)明：由上面表格和圖表能夠看出，15%同學(xué)選擇了很不滿(mǎn)意，有 35%同學(xué)選擇了不滿(mǎn)意，30%同學(xué)選擇了中間態(tài)度，15%同學(xué)選擇了較滿(mǎn)意，5%同學(xué)選擇了很滿(mǎn)意 得出結(jié)論：同學(xué)對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度略有不滿(mǎn)，究其不滿(mǎn)意原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，缺乏熱情；耐心差；打菜量度不正確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。所以應(yīng)合適在工作人員態(tài)度方面應(yīng)該加強(qiáng)

　（四）菜品方面

　1.飯菜口味 總體滿(mǎn)意度 很滿(mǎn)意 5 分 較滿(mǎn)意 4 分 通常 3 分 不滿(mǎn)意 2 分 很不滿(mǎn)意 1 分 百分比 0 15% 25% 45% 15%

　分析說(shuō)明：由上圖能夠看出，15%同學(xué)選擇了很不滿(mǎn)意，有 45%同學(xué)選擇了不滿(mǎn)意，25%同學(xué)選擇了中間態(tài)度，15%同學(xué)選擇了較滿(mǎn)意，所以得出結(jié)論，對(duì)于食堂口味很不滿(mǎn)意，食堂應(yīng)在飯菜口味上多多改善，滿(mǎn)足不一樣學(xué)生對(duì)口味需求。

　2.菜品價(jià)格

　食堂菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常出現(xiàn)菜品反復(fù)現(xiàn)象。菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。

　對(duì)于菜品價(jià)格，60%學(xué)生認(rèn)為能夠承受。40%學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%學(xué)生認(rèn)為葷菜價(jià)格太高。

�。�六）管理制度 總體滿(mǎn)意度 很滿(mǎn)意 5 分 較滿(mǎn)意 4 分 通常 3 分 不滿(mǎn)意 2 分 很不滿(mǎn)意 1 分 百分比 0 20% 40% 30% 10%

　0%10%20%30%40%50%60%非常滿(mǎn)意5分一般 3分很不滿(mǎn)意1分管理制度滿(mǎn)意度百分比比例 分析說(shuō)明：由上面表格和圖表能夠看出，10%同學(xué)選擇了很不滿(mǎn)意，有 30%同學(xué)選擇了不滿(mǎn)意，40%同學(xué)選擇了中間態(tài)度，20%同學(xué)選擇了較滿(mǎn)意，所以得出結(jié)論，同學(xué)對(duì)于食堂管理制度存在部分意見(jiàn)，提議食堂在加強(qiáng)管理。

　五 、調(diào) 查 工作不足

　（ （一）調(diào)查對(duì)象不足

　因?yàn)榇舜握{(diào)研是僅在我校進(jìn)行，調(diào)查學(xué)生也只有 200 多人，數(shù)量和人數(shù)還不足以反應(yīng)整個(gè)學(xué)校對(duì)食堂滿(mǎn)意情況，所以使我們調(diào)查對(duì)象有了一定不足。

�。ǘ�）調(diào)查問(wèn)題不足

　因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷問(wèn)題并不是很全方面，部分問(wèn)題設(shè)計(jì)欠佳，在做調(diào)查結(jié)果分析時(shí)才考慮到，采訪時(shí)給被訪者帶來(lái)很大迷惑，造成了分析問(wèn)題有一定局限。

　（三）分析方法不足

　此次調(diào)查結(jié)果分析采取是 excel 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，未能對(duì)要素和要素之間聯(lián)絡(luò)進(jìn)行深入分析

　（四）調(diào)查數(shù)據(jù)不足

　很多被訪者不夠配合，問(wèn)卷問(wèn)題回復(fù)前后矛盾，或沒(méi)有看清要求，答題混亂，造成有些信息不夠真；并不是每個(gè)被訪者全部是如實(shí)填寫(xiě)自己真實(shí)情況，所以會(huì)造成調(diào)研數(shù)據(jù)失真。

　六 、調(diào)查總結(jié) 從結(jié)果分析看，大部分學(xué)生對(duì)食堂還是較滿(mǎn)意，即使大部分學(xué)生認(rèn)為我們食堂價(jià)格比其它學(xué)校偏高，不過(guò)相對(duì)校外面消費(fèi)還是能夠接收。另外，食堂較衛(wèi)生，對(duì)學(xué)生健康飲食有確保。

　但食堂在部分方面存在著不容忽略問(wèn)題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)結(jié)果分析提出以下提議，期望對(duì)食堂改善有所幫助。

　1.衛(wèi)生方面

　 1) 餐盤(pán)清洗潔凈

　2) 桌子擦潔凈

　 3) 工作人員應(yīng)帶口罩、手套，常換洗衣服

　4) 清洗、消毒餐具

　2.質(zhì)量方面

　 1) 時(shí)常更新菜品

　 2)根據(jù)學(xué)生下課時(shí)間段，分批次加工菜肴

　3.價(jià)格方面

　1)增加飯菜品種，合適降低飯菜價(jià)格

　 2)明碼標(biāo)價(jià)，童叟無(wú)欺

　 3)分量要足

　 4. 服務(wù)方面

　1) 多開(kāi)多個(gè)就餐窗口

　2) 提供食物紙袋

　總而言之，學(xué)校食堂所存在問(wèn)題很多，亟待改善，應(yīng)該引發(fā)食堂相關(guān)部門(mén)重視，食堂也是一個(gè)經(jīng)營(yíng)單位，追求也是最大利潤(rùn)，假如這些問(wèn)題全部不能立即處理，流失師生就越多，在食堂就餐師生會(huì)越來(lái)越少，最終食堂所得到利潤(rùn)就越來(lái)越少，這對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)單位是巨大損失，同時(shí)也只會(huì)造成對(duì)師生更多不便，期望能立即處理。

　 七、附件（調(diào)查問(wèn)卷）

　相關(guān)南財(cái)食堂滿(mǎn)意度調(diào)查問(wèn)卷 您好，首先感謝您在百忙中填寫(xiě)我們調(diào)查問(wèn)卷。食堂質(zhì)量關(guān)系到學(xué)生學(xué)習(xí)和生活質(zhì)量，是學(xué)生關(guān)心關(guān)鍵內(nèi)容。為此，我們將開(kāi) 展學(xué)生食堂問(wèn)卷調(diào)查，以推進(jìn)食堂提升質(zhì)量，服務(wù)好同學(xué)。感謝同學(xué)們主動(dòng)配合！請(qǐng)完成以下信息:

　一、基礎(chǔ)信息 1.您性別( )

　A.女

　 B.男 2.是否常常在食堂就餐?（）

　A.一周 5 次及以上

　 B.一周 3 次及以上

　 C.一周 1 次及以上

　 D.不去 二、 環(huán)境問(wèn)題

　1.你認(rèn)為食堂飯菜衛(wèi)生情況怎么樣?（）

　A.很潔凈

　B.通常

　C.勉強(qiáng)能夠

　D.不潔凈 2.你認(rèn)為食堂工作人員衛(wèi)生情況怎么樣?（）

　A.很潔凈

　 B.通常

　 C.勉強(qiáng)能夠

　 D.不潔凈 3.你看見(jiàn)食堂人員工作衣帽穿戴情況是？（）

　 A.常常穿戴

　B. 偶然穿戴

　C.從不穿戴

　 D.檢驗(yàn)時(shí)才穿戴

　4.你認(rèn)為你就餐環(huán)境防蠅防鼠工作怎么樣？（）

　 A.很好

　B.還能夠

　 C.不怎么樣

　D.很差 二、人員服務(wù)態(tài)度 1.有和食堂阿姨發(fā)生過(guò)爭(zhēng)吵嗎？（）

　A.有

　B.無(wú) 2.您認(rèn)為食堂工作人員工作效率及質(zhì)量怎么樣？（）

　A.很好 B.很好 C.通常 D.不好 3.工作人員是否有立即清理餐桌？（）

　A.有 B.沒(méi)有 4.您對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度滿(mǎn)意嗎（）

　A.很滿(mǎn)意 B.較滿(mǎn)意 C.通常 D.不滿(mǎn)意 三、材料 1.你在學(xué)校食堂是否吃到不新鮮或變質(zhì)食物？（）

　A.常常

　 B.偶然

　 C.幾乎沒(méi)有

　 D.沒(méi)有

　2. 在你看來(lái)食堂飯菜種類(lèi)豐富嗎?（）

　 A.豐富

　B.通常

　C.品種比較單一

　 D.種類(lèi)匱乏 3.食堂菜類(lèi)保溫情況怎樣?（）

　A.做得好

　 B.我不太注意

　 C.偶然不夠熱

　 D.常常碰上冷飯冷菜 4．你對(duì)學(xué)校食堂飯菜口味是否滿(mǎn)意？（）

　A.很滿(mǎn)意

　B.滿(mǎn)意

　 C. 通常

　D .不滿(mǎn)意

　 E .很不滿(mǎn)意 四、設(shè)備 1.您對(duì)食堂桌椅感覺(jué)怎樣?（）

　 A.陳舊

　B.擺放不整齊

　 C.油膩 2.您認(rèn)為食堂該有洗手間嗎?( )

　 A.很需要

　 B.通常

　 C.有沒(méi)有沒(méi)有所謂

　 D.不需要 3.食堂空調(diào)是否開(kāi)放?( )

　 A.不立即

　 B.立即 五、其它 1.你對(duì)食堂師傅服務(wù)態(tài)度感覺(jué)怎樣? ( )

　 A. 滿(mǎn)意

　 B.通常

　C.不滿(mǎn)意

　 D.很不滿(mǎn)意 2.你認(rèn)為食堂就餐秩序怎么樣？( )

　 A.很好

　 B.良好

　C.通常

　D.較差

　 E.混亂

　3.你認(rèn)為學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象怎么樣？( )

　A.極其嚴(yán)重

　 B.比較嚴(yán)重

　 C.通常

　 D.比較節(jié)省

　 E.基礎(chǔ)不浪費(fèi) 4.在就餐時(shí)你是否有浪費(fèi)現(xiàn)象？( )

　A.極其嚴(yán)重

　 B.比較嚴(yán)重

　 C.通常

　 D.比較節(jié)省

　 E.從不浪費(fèi) 5.依據(jù)上述情況，請(qǐng)你對(duì)食堂做一個(gè)總體評(píng)價(jià)( )

　 A.很滿(mǎn)意

　 B.滿(mǎn)意

　C.不滿(mǎn)意

　D.很不滿(mǎn)意

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