食品衛(wèi)生與飲食安全知識教育主題班會教案

　一、班會目的：

　1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。

　2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。

　二、班會形式：

　以問答競賽游戲?yàn)樾问�，分競賽小組為單位。

　三、班會前準(zhǔn)備: 1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

　2．選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺布置。

　3．黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術(shù)字。

　四、活動過程: (一)班長宣布“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規(guī)則，請主持人上場。

　主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

　1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

　2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

　3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

　主持人：下面進(jìn)行第一個環(huán)節(jié) (二)

　食品安全問題進(jìn)行知識競賽。(必答題) 大家按小組進(jìn)行各輪比賽，第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有 4 個選項(xiàng)，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

　1、 綠色食品指什么食品？（C）

　A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D 有豐富營養(yǎng)價值的食品 2、哪些食物不能一起吃？（A）

　A、豆腐和菠菜

　B、葡萄和蘋果

　C、面包和牛奶

　D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。…… (二)

　搶答題 主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

　1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

　4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

　5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

　(三)辯論題 小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加 3 分，第二名加 2 分。

　主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

　答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

　弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

　結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。

　主持人：好啦，比賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。

　(四)《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。

　食品安全真重要，病從口入危害大。

　良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

　“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

　小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

　過期食品切注意，吃了危害大又大。

　變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。

　油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

　飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。

　(五)班主任小結(jié)

　食品 衛(wèi)生 安全 知識教育教案

　一、教學(xué)目標(biāo)

　1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

　2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習(xí)慣的意識。

　3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識。

　4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　二、教學(xué)重點(diǎn)

　知道如何健康飲食？ 三、教學(xué)難點(diǎn) 培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

　四、教學(xué)過程 （一）談話導(dǎo)入

　1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）

　2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

�。ǘ�）好好吃早餐 1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。）

　2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

　早餐對我們有多重要呢？ （三）飯前飯后多補(bǔ)水 身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補(bǔ)充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

　為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛砟銜�不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

�。ㄋ模┯泄�(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞 零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時間，吃點(diǎn)零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

　花生：花生中富含維生素 B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現(xiàn)在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

　核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。

　葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含

　量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

　無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。

　奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。

　吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

�。ㄎ澹┝己玫呐胝{(diào)促進(jìn)健康 良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。

　煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B 族維生素和維生素C。

　蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。

　微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。

　烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素 C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

　食品衛(wèi)生安全教育教案 案

　一、教學(xué)目標(biāo)：

　1、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性；認(rèn)識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學(xué)生的成長是非常重要的。

　2、培養(yǎng)學(xué)生對飲食的科學(xué)態(tài)度。

　3、學(xué)會科學(xué)合理地搭配飲食。養(yǎng)成并堅(jiān)持不挑食、不吃“垃圾食品”的飲食衛(wèi)生習(xí)慣 二、教學(xué)重點(diǎn)：

　讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。

　三、教學(xué)難點(diǎn)：

　讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持不挑食、不吃“垃圾食品”的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　四、教學(xué)過程 （一）談話導(dǎo)入。

　師：看了題目你知道今天的活動與什么有關(guān)嗎？（飲食）

　為什么有的同學(xué)長得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。其中很重要的一點(diǎn)和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)。所以飲食也是一門很有講究的學(xué)問，你們想知道里面的知識嗎？就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究它吧。（出示課題）

　 （二）學(xué)生表演小品 （一位女同學(xué)背著書包氣喘吁吁地坐在自己的坐位上，隨手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶飲料咕咚咕咚地喝起來……）

　師：這位同學(xué)表演得精彩嗎？大家回想一下，剛才那位同學(xué)為什么會肚子疼？

　 學(xué)生討論：

　發(fā)言預(yù)設(shè)：因?yàn)樗�吃東西前沒有洗手。

　因?yàn)樾∈称凡恍l(wèi)生。

　不時吃飯的時間吃零食會引起消化不良 …… 師：如果同學(xué)們也經(jīng)常吃一些不衛(wèi)生的小食品或暴飲暴食，不僅會因?yàn)椴恍l(wèi)生而引發(fā)疾病還會引起營養(yǎng)不良或消化不良。所以，我們的一日三餐要科學(xué)合理地搭配，養(yǎng)成合理地飲食習(xí)慣。

�。ㄈ�）、怎樣選擇食品 師：我們一日三餐離不開食品，你們知道哪些食品有益健康，哪些食品又會給身體帶來傷害嗎？ 分組討論：

　學(xué)生發(fā)言預(yù)設(shè)：

　方便面、薯?xiàng)l、火腿腸、沒有嚴(yán)格包裝的食品、奶油、烤燒…….這些食品不能多吃。

　教師總結(jié)：

　有害食品：1．油炸食品 此類食品熱量高，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。

　2．罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的

　破壞，另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。

　3．腌制食品 在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。

　4．加工的肉類食品（火腿腸等）

　這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

　5．奶油制品 常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。

　6．方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。

　7．燒烤類食品 含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

　8．冷凍甜點(diǎn) 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投�刺激胃腸道。

　10．果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

　師：那我們應(yīng)該吃什么食物才有益健康呢？

　一要及時補(bǔ)充糖類。二要多吃些蛋白質(zhì)。還要多吃大豆和豆制品、牛奶、雞蛋和牛肉另外，還要注意多含有維生素 B 族的食物，要經(jīng)常吃水果和新鮮蔬菜，這樣會對用腦大有好處。

　但買食品時要注意生產(chǎn)日期和有效期，過了期的食物就不要吃了。

　（四）良好的飲食習(xí)慣 師：同學(xué)們，我們不僅要科學(xué)選擇食品，還要養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，請同學(xué)們看下面的幾個小朋友，說說他們這樣做對嗎？ １、小明說：“早上時間太緊張，可以不吃早餐。”

　 學(xué)生分組討論。

　 師：經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。

　 ２、小紅拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“叮當(dāng)”這個節(jié)目，這時大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮當(dāng)正跑過去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊：叮當(dāng)跑快點(diǎn)。

　 學(xué)生分組討論。

　 師：吃飯時情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化�？吹礁吲d時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食欲和營養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的，你們是這樣吃飯嗎？所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　 ３、一位女同學(xué)正在校園里邊走邊吃零食。

　學(xué)生討論。

　師：在校園里吃零食不僅是不文明的行為，還會由于不衛(wèi)生引發(fā)疾病。

　４、一位男同學(xué)晚飯上，媽媽做了好多好吃的，他就吃得飽飽得。

　學(xué)生討論：“一日三餐怎樣定量”

　 師：上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會引響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學(xué)習(xí)，那晚餐要吃得較好。

　 ５、小麗在飯桌上光夾自己愛吃的菜。

　學(xué)生討論。

　師：我們要做到不挑食，這樣營養(yǎng)才會均衡。

�。ㄎ澹�、小活動 １、兒歌：

　 飲食衛(wèi)生要做到：

　 一日三餐，定時定量，

　 不偏食，不挑食。

　 早餐吃得好，

　 午餐吃得飽，

　 晚餐吃得少。

　 暴飲暴食最不好。

　 從小養(yǎng)成好習(xí)慣，

　 身體健康又強(qiáng)壯。

　 ２、小游戲。

　 忌“零”食，忌“偏”食，

　 忌“哭”食，忌“笑”食，

　 忌“甜”食，忌“咸”食，

　 忌“走”食，忌“玩”食，

　 忌“暴”食，忌“蹲”食。

　 （六）、總結(jié) 師：是啊，我們青少年正處在長身體的時候，只有養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，并做到不偏食，不挑食，才會有健康的身體。有了健康的身體，才能為祖國的建設(shè)貢獻(xiàn)出一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　《食品衛(wèi)生與飲食安全知識》主題班會教案 【活動目標(biāo)】

　1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。

　2、了解在學(xué)校應(yīng)注意的一些食品方面的安全。

　【活動形式】

　以問答、競賽、游戲?yàn)樾问�，以競賽小組為單位。

　【活動前準(zhǔn)備】

　1、讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

　2、制作道具、準(zhǔn)備獎品。

　3、選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好班級布置。

　【活動過程】

　一、談話引入 二、班長宣布“食品衛(wèi)生安全主題班會”開始，宣讀競賽規(guī)則，請主持人上場。

　競賽規(guī)則

　 1、全班同學(xué)除 6 名評委和一名主持人外，其余分兩組，每組指派 4 人作為代表進(jìn)行比賽。

　2、在活動過程中尊重參賽同學(xué)和評委，不能大聲喧嘩，中途不能無故離開座位，整個活動時間為 40 分鐘。

　3、在比賽的每一個環(huán)節(jié)，都要聽清主持人所說的答題注意事項(xiàng)，再進(jìn)行答題。

　 4、競賽結(jié)束后，當(dāng)場公布比賽成績，頒發(fā)獎品。

　主持人：喜歡零食是孩子們的天性，但我們往往在吃得高興的同時，卻忘記了要看看食品是否過期，是否變質(zhì)。因此，這就存在著一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品，在生活中還做到以下幾點(diǎn)：

　1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

　2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

　3、做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

　三、食品安全問題進(jìn)行知識競賽。(必答題) 主持人：下面進(jìn)行第一個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)是必答題，每道題目都有 4 個選項(xiàng)，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加 3 分，答錯不扣分。

　1、 綠色食品指什么食品？（C）

　A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D 有豐富營養(yǎng)價值的食品 2、哪些食物不能一起吃？（A）

　A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，現(xiàn)在讓我們一起來看看得分情況吧！

　四、搶答題 主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是搶答題，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以舉手搶答。每答

　對一題加 3 分，答錯不扣分。舉手搶答者答錯后不再繼續(xù)搶答，直接進(jìn)行下一題的搶答。

　1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

　4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

　5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

　五、辯論題 主持人：現(xiàn)在是辯論賽環(huán)節(jié)。小組討論（可以離開座位和組內(nèi)其他成員進(jìn)行討論交流），每組派一個代表說出你們的意見和結(jié)論，組內(nèi)其他成員可補(bǔ)充。說得好的小組加 5 分，次之加 3 分。

　主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

　答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

　弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

　結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。

　主持人：好啦，辯論賽到此結(jié)束了。從雙方的辯論中，我們知道了使用一次性筷子、塑料餐具有弊也有利，但總地說來，是弊大于利，應(yīng)停止使用。現(xiàn)在請?jiān)u委們對兩組同學(xué)的辯論情況進(jìn)行舉牌評價。（如成績相等，則兩組各加 5 分）

　“食品衛(wèi)生安全知識競賽”到這里就全部結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。（算積分）

　比賽結(jié)果已經(jīng)出來了，xx 組獲勝。讓我們以熱烈的掌聲向 xx 組表示祝賀。

　六、唱《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。

　主持人：現(xiàn)在，讓我們拍起手來，一起來唱《食品衛(wèi)生安全童謠》。

　食品安全真重要，病從口入危害大。

　良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

　“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

　小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

　過期食品切注意，吃了危害大又大。

　變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。

　油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

　飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。

　七、班主任小結(jié) 是呀，“食品安全真重要，病從口入危害大。”通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家都懂得了很多食品衛(wèi)生安全方面的知識，希望同學(xué)們今后更加注意食品衛(wèi)生與安全，吃得開心，吃得健康！

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