船舶伙食費(fèi)管理規(guī)定

　為了嚴(yán)格船員伙食管理，增加伙食費(fèi)使用透明度，提高伙食質(zhì)量，制定了相關(guān)管理規(guī)定，下面小編給大家介紹關(guān)于船舶伙食費(fèi)管理規(guī)定的相關(guān)資料，希望對(duì)您有所幫助。

　 船舶伙食費(fèi)管理規(guī)定條例

　1 伙食管理責(zé)任分工

　 1.1 船長是船舶伙食管理的最高領(lǐng)導(dǎo)，伙食管理委員會(huì)的工作需在船長的監(jiān)督指導(dǎo)下進(jìn)行，船長盡量多地參與伙食管理委員會(huì)工作會(huì)議，及時(shí)對(duì)伙食管理工作給予指導(dǎo)。

　 1.2 船員伙食費(fèi)現(xiàn)金由船長負(fù)責(zé)保管，伙食管理委員會(huì)行使使用支配職責(zé);

　 1.3 伙食管理委員會(huì)具體負(fù)責(zé)船員伙食的日常管理工作，并負(fù)責(zé)伙食的采購、消耗、庫存等賬目管理;

　 1.4 廚師負(fù)責(zé)船員伙食的日常制作以及廚房、船員伙食庫的清潔衛(wèi)生。

　2 伙食管理委員會(huì)

　 2.1 各輪必須建立船員伙食管理委員會(huì)，作為船上伙食管理的具體執(zhí)行機(jī)構(gòu);

　 2.2 伙食管理委員會(huì)設(shè)主任一人，副主任一人，委員 3-4 人。其組成通常為輪機(jī)長、大副、水手長、銅匠和廚師。其中主任為輪機(jī)長。

　 2.3 船長可根據(jù)船員實(shí)際編制情況適當(dāng)調(diào)整伙食管理委員會(huì)的結(jié)構(gòu)，并報(bào)公司批準(zhǔn)備案;

　 2.4 伙食管理委員會(huì)成員因船員更換而變動(dòng)時(shí)，船長要及時(shí)將新

　的伙食管理委員會(huì)名單上報(bào)到公司批準(zhǔn)備案，并向全體船員公布;

　 2.5 伙食管理委員會(huì)成員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，不能敷衍、推諉。

　 3 伙食購買

　 3.1 每次購買伙食前，伙食管理委員會(huì)要在詳細(xì)清點(diǎn)伙食庫存的基礎(chǔ)上，召開會(huì)議集體討論需要食品的種類數(shù)量，制定伙食購買計(jì)劃;

　 3.2 船員伙食的購買，要充分征求全體船員的意見，反映大多數(shù)船員的意愿，使伙食能夠滿足絕大多數(shù)船員的要求;

　 3.3 船員伙食原則上由供應(yīng)商提供，如確需到陸地商店或市場購買，至少三人同行并在購貨發(fā)票或收據(jù)上簽字證明。

　 4 伙食費(fèi)使用管理

　 4.1 船員伙食費(fèi)只能用于購買船員伙食所需食品、蔬菜，不能用來購買煙酒等其他與伙食無關(guān)物品;

　 4.2 伙食采購應(yīng)盡量避免使用現(xiàn)金，如確需使用現(xiàn)金付款時(shí)，要有船長、伙食管理委員會(huì)成員至少三人在場，付款時(shí)船長或其他伙食委員會(huì)成員單獨(dú)一人在場將視為貪污;

　 4.3 購買伙食中的回扣，現(xiàn)金要如實(shí)登記在帳上，實(shí)物要全船平均分配，任何人不得據(jù)為己有;

　 4.4 伙食費(fèi)現(xiàn)金賬目至少每月清點(diǎn)一次，向全船公布并存檔備查，相關(guān)伙食管理委員會(huì)委員在帳上簽字確認(rèn)有效;

　 4.5 伙食費(fèi)結(jié)余現(xiàn)金要轉(zhuǎn)到下月賬目中使用，不得分發(fā)給個(gè)人。

　 5 日�；锸彻芾�

　 5.1 在船長及伙食管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，日�；锸彻芾響�(yīng)做到計(jì)

　劃安排、合理搭配、保證營養(yǎng)、清潔衛(wèi)生;

　 5.2 伙食管理委員會(huì)成員要注意收集船員對(duì)伙食管理的意見，及時(shí)拿到伙食管理委員會(huì)會(huì)議上討論研究;

　 5.3 伙食管理委員會(huì)要定期(每月至少一次)召開伙食管理委員會(huì)會(huì)議，研究解決船員對(duì)伙食的意見，對(duì)大多數(shù)船員的意見和建議，要予以采納。

　 5.4 廚師每周末要做好下周一周食譜，報(bào)伙食管理委員會(huì)主任批準(zhǔn)后公布于眾，使全體船員了解伙食安排，能夠隨時(shí)提出意見和建議;

　 5.5 每周食譜要根據(jù)伙食庫存和船員飲食營養(yǎng)需要的實(shí)際情況制定，既要使庫存蔬菜和糧食品種能夠得到充分的利用，又要避免新鮮蔬菜、糧食存放時(shí)間過長，遭蟲蛀或腐爛而造成浪費(fèi);

　 5.6 廚師按照船東規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，為船東、租船人、港口代理及引水員等來賓提供客餐，登記用餐人次，船長按照客餐登記向伙食管理委員會(huì)支付客餐費(fèi)，并如實(shí)記入伙食帳;

　 5.7 船員家屬、客人等如需在船用餐，應(yīng)由船員個(gè)人支付客餐費(fèi);

　 5.8 伙食管理委員會(huì)制定船員值班夜餐的執(zhí)行辦法，報(bào)船長批準(zhǔn)后實(shí)施;

　 5.9 廚師每天制作晚餐并提供船員用餐后，應(yīng)清掃整理廚房，關(guān)掉電源，做好安全檢查后將日用庫加鎖。

　 5.10 除船長因工作需要，或船員因身體健康原因之外，船員不得在個(gè)人房間用餐，船員應(yīng)著裝整齊，按時(shí)到餐廳用餐。任何人不得著工作服和工作鞋進(jìn)入餐廳用餐。

　6 伙食庫的管理

　 6.1 伙食冷庫、干貨庫的管理，要在船長和伙食管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行。

　 6.2 伙食庫至少每月清點(diǎn)一次，庫存賬目公布;

　 6.3 伙食庫要保持清潔衛(wèi)生，做到每天及時(shí)清理，每周集中清理，每月徹底清理，

　 由船長或船長指定的干部船員定期檢查，使之達(dá)到港口國檢查要求的標(biāo)準(zhǔn)。

　 6.4 如因伙食庫管理不當(dāng)，食物遭蟲蛀、腐爛變質(zhì)等損失時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)損失的項(xiàng)目并列清單，隨庫存賬目公布，及時(shí)清理伙食遺留，船長要視情予以責(zé)任人批評(píng)、扣發(fā)獎(jiǎng)金等處分，并報(bào)公司。由此造成的伙食損失公司和船東不予補(bǔ)償，船員自行承擔(dān)。

　 7 管理和監(jiān)督

　 7.1 船長代表船東和易洋公司行使其對(duì)伙食管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督職責(zé)，定期檢查伙食管理委員會(huì)的伙食賬目及伙食管理情況;

　 7.2 伙食管理委員會(huì)要督促檢查廚師的日常工作，使廚房、伙食庫、廚具及餐具清潔衛(wèi)生;

　 7.3 公司經(jīng)理及管理人員上船時(shí)，要對(duì)船上伙食情況、廚房和伙食庫的衛(wèi)生情況及船員伙食賬目進(jìn)行檢查，要盡量多的調(diào)查了解大多數(shù)船員對(duì)伙食管理的意見和建議，必要時(shí)可責(zé)令、督促船長和伙食管理委員會(huì)整改;

　 7.4 每月底伙食管理委員要開會(huì)總結(jié)伙食管理工作，由船長和伙

　食管理委員會(huì)主任做出《伙委會(huì)工作報(bào)告》，包括伙食費(fèi)使用情況、月底庫存情況等，由伙食管理委員會(huì)成員簽字后存檔備查，必要時(shí)上報(bào)公司。

　 7.5 全體船員應(yīng)積極參與伙食的民主管理和監(jiān)督，積極提出伙食改進(jìn)意見，如果船舶伙食管理存在較嚴(yán)重問題，船員可寫信或以其他方式直接向公司反映。

　 *本規(guī)定自 2009 年 4 月 1 日起實(shí)施。

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