熱炒普洱已打破市場茶類平衡，危及云南省的茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)。 　　 　　終端市場被套牢的散戶的焦慮表現(xiàn)在"錢途"上，后方原產(chǎn)地卻表示出了更大的焦慮，他們擔(dān)心的是普洱產(chǎn)業(yè)的前途，"普市"地震的余波究竟會對普洱茶---這個(gè)當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏木让�稻草與命脈所系---傷害到怎樣的程度。
　　
　　殃及池魚，小企業(yè)困境
　　
　　7月18日中午，一場小雨普降茶鄉(xiāng)普洱市轄區(qū)，茶源廣場偌大的交易市場內(nèi)冷冷清清，半天看不到一個(gè)客戶，除零星幾家茶鋪，其余都已關(guān)門歇業(yè)。"一個(gè)星期沒生意，鋪?zhàn)幽曜饨?萬元，現(xiàn)在每天都在虧損。"某門店負(fù)責(zé)人一臉黯然。這個(gè)時(shí)節(jié)，普洱茶主要產(chǎn)區(qū)普洱市與西雙版納州進(jìn)入雨季，本是茶葉銷售淡季，客流量減少屬于正常。
　　"但如此冷清并不多見，除淡季的正常因素外，全國尤其廣東市場普洱茶價(jià)驟降也有影響。"她說，"價(jià)格波動沒有穩(wěn)定，客戶不敢進(jìn)貨。"普洱市其他幾個(gè)茶葉市場同樣冷清，兩個(gè)多月前，各個(gè)交易市場還活躍著外地茶商的身影。
　　"今年春茶原料暴漲，我們都沒敢進(jìn)貨生產(chǎn)。"她解釋，"一公斤臺地茶去年20多元，今年漲到60多元，甚至80多元，還有人搶購，有點(diǎn)異常，我們這樣的小企業(yè)不敢跟風(fēng)。"
　　普洱市景谷馨茗茶業(yè)有限公司同樣未敢參與搶購，公司負(fù)責(zé)人管笛說，4月，廠里突然陸續(xù)來了好幾波福建人。"我們的茶餅每公斤180元，他們提出買斷經(jīng)銷權(quán)，開口就是900元，高得有點(diǎn)離譜。"管笛說，"我們趕緊去市場打探，發(fā)現(xiàn)原料價(jià)格正在瘋長。"
　　記者了解到，前4個(gè)月，臺地茶毛料一般翻價(jià)三至四倍，古樹茶更是驚人，以西雙版納勐�？h的班章古樹茶為例，從去年的200元一公斤猛增至1250元一公斤。
　　"給我的感覺，有人想壟斷茶源，用于外地市場炒作。"管笛說，"普洱茶終究是一個(gè)飲品，毛料都漲到這個(gè)程度，嚴(yán)重背離市場規(guī)律。這么高，沒人喝怎么辦?"
　　買斷經(jīng)銷權(quán)被指為"大益"等幾個(gè)品牌被惡意炒作的慣用手法，景谷馨茗最終拒絕了福建人的高價(jià)誘惑。"我們是一個(gè)成長型的企業(yè)，萬一被買斷，生死大權(quán)就掌控在他們手里，對企業(yè)發(fā)展不利。"董事長陳華解釋。
　　普洱市與西雙版納州的多家茶廠都向記者反映了類似的情況，普洱市茶葉協(xié)會秘書長朱志安也予以了證實(shí)。
　　陳華現(xiàn)在慶幸于自己當(dāng)初的堅(jiān)定，但正如在昆明參加普洱茶春茶博覽會期間告訴記者的那樣，盡管普洱市800多家茶廠、初制所絕大多數(shù)都沒有參與前4個(gè)月的那次炒作。但三級市場跳水引發(fā)整體市場低迷已經(jīng)殃及他們身上。陳華的企業(yè)在6月份銷售從30噸驟降至2噸，這在茶葉產(chǎn)區(qū)不是個(gè)案。
　　普洱市委宣傳部某官員表示，這正是令他們頭疼的事，"有點(diǎn)冤枉，外界現(xiàn)在將我們產(chǎn)地與那些炒茶客捆綁在一起質(zhì)疑。"
　　普洱市是古普洱府的所轄區(qū)域，"茶馬古道"的重要起點(diǎn)，一半以上的人從事的職業(yè)與普洱茶有關(guān)，2006年，當(dāng)?shù)仄斩�茶銷售額達(dá)8億多元，確已成為當(dāng)?shù)氐牡谝恢е�產(chǎn)業(yè)。
　　以景谷馨茗為例，按管笛介紹，公司所在的小景谷鄉(xiāng)財(cái)政稅收一年不過200多萬元，轄區(qū)內(nèi)6家普洱茶廠就貢獻(xiàn)了半壁江山，全鄉(xiāng)70%的人都是茶農(nóng)。"我們年產(chǎn)值2000多萬元，利潤10%左右。"管笛介紹，企業(yè)在2000年前很少生產(chǎn)普洱茶，每年僅有的幾噸產(chǎn)量也是應(yīng)外界訂購，現(xiàn)在每年產(chǎn)量1000噸，其中古樹茶300噸。
　　景谷馨茗現(xiàn)有員工127名，7年前這個(gè)數(shù)字是十幾。"員工月收入一千多元，這在當(dāng)?shù)亟^對是高工資。"管笛說。
　　小茶廠的壯大當(dāng)然得益于整體普洱產(chǎn)業(yè)的帶動，自然，外界炒客也貢獻(xiàn)了一份力量。朱志安也承認(rèn)，800多家與茶有關(guān)的企業(yè)多半都是在2000年后涌現(xiàn)的，尤其是2004年后。
　　新辦茶廠有如雨后春筍在云南幾大茶區(qū)涌現(xiàn)，多的一個(gè)縣竟有500多家，當(dāng)年，多數(shù)茶廠慘淡經(jīng)營，普洱茶并無市場，企業(yè)主產(chǎn)綠茶，也有普洱市民介紹，之前他們喝的都是綠茶，普洱茶只是銷往藏區(qū)。一家茶廠此前不虧本即已不錯(cuò)，現(xiàn)在很多虧本的企業(yè)靠轉(zhuǎn)產(chǎn)普洱很快翻身，茶廠老總們開著寶馬、奔馳不足為奇。
　　
　　走訪茶區(qū)企業(yè)，對炒客有點(diǎn)"成也蕭河、敗也蕭河"的感慨，朱志安對外界將幾個(gè)品牌的泡沫推為所有普洱品牌都有泡沫有點(diǎn)惱火，"多數(shù)企業(yè)是理性發(fā)展的。不能因炒客而將整體普洱產(chǎn)業(yè)否定。"
　　云南省品牌普洱茶世界推廣機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人曹汶志希望這次洗盤能將一些不過關(guān)的小企業(yè)踢出去。"一個(gè)省，3000個(gè)普洱品牌，良莠不齊，怎么管理?能不亂嗎!"
　　朱志安也承認(rèn)，或?qū)⒂行∑髽I(yè)在這次洗牌中被淘汰，"但誰又能保證洗盤不會來個(gè)乾坤大挪移呢?"他的意思是，此次波動會促發(fā)普洱市場的理性回歸，"有潛力的小企業(yè)奪得市場，而泡沫過多的大企業(yè)反被市場淘汰。"
　　洗盤的效果有待觀察。小企業(yè)受到"株連"已成事實(shí)。
　　
　　茶農(nóng)對山外來客的困惑
　　
　　連接普洱市與西雙版納州首府景洪的高速公路兩邊山上多是成片的茶園，"采茶如采人民幣"、"一天摘來一部電視機(jī)"、"茶樹就是印鈔機(jī)"，前4個(gè)月普洱驟漲時(shí)流傳這樣的口號。
　　采茶致富確是茶區(qū)熱門話題，管笛介紹，小景谷鄉(xiāng)擁有摩托車的茶農(nóng)越來越多，有的家庭甚至有兩輛。而在茶鄉(xiāng)勐�？h，過去為扶持茶產(chǎn)，政府不得不免費(fèi)給茶農(nóng)提供茶苗、化肥與貼息貸款，今天，擁有幾棵古茶樹還是幾畝臺地茶一定程度上決定著貧富差距。
　　以老班章寨為例，有"澀盡七分香，苦退十日甜"之稱的老班章茶7年前還是8元每公斤，至2005年每公斤120元至180元；2006年每公斤180元至400元；2007年春茶，每公斤突然飆升至1250元，有的家庭每天收入甚至高達(dá)2萬元。
　　有認(rèn)為原料價(jià)格的飆升是今春普洱茶餅暴漲的原因，勐�？h縣委宣傳部某官員為茶農(nóng)抱不平，她說深山里的茶農(nóng)足不出戶，哪懂得市場操作，"都是山外收茶人搞的鬼!"
　　每年茶季，通往古茶區(qū)的班車上都有成群的外地茶商，"到了茶農(nóng)家，他們開口就是800元、1000元一公斤，買幾斤就走人。"云南省茶葉協(xié)會秘書長鄒家駒解釋，茶商如此反常做法醉翁之意不在酒，為的就是制造原料上漲，為外部炒茶造勢。
　　"茶農(nóng)當(dāng)然想賣個(gè)高價(jià)，因此把茶囤積在家里，等出更高價(jià)的茶商，結(jié)果發(fā)現(xiàn)那些人再也不來了，到現(xiàn)在還有不少茶葉堆在家里。"鄒家駒說。
　　"采茶如采人民幣?這樣的說法，我們這里從來沒有聽說過，是外面在拿茶農(nóng)炒作。"勐海縣委宣傳部何主任解釋。
　　"存錢不如存普洱"，鄒家駒說，他在普洱市看到了某企業(yè)在街道邊掛起的橫幅，"去年底就有人開始囤積原料，教師、公務(wù)員，什么人都有。"今春原料被人為制造漲勢假象后，又誘發(fā)了更多人搶購原料，臺地茶、古樹茶，很多人坐在茶樹下等。"我所知道的囤積茶葉少則幾噸，多則上百噸。"
　　由于搶購，加之云南生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)在去年猛增至3000多家，一度出現(xiàn)原料緊缺假象，又誘發(fā)原料上漲。
　　"原料都漲了幾倍了，茶餅?zāi)懿环�倍�?"珠海茶商王明告訴記者，在三級市場，炒家們就是如此勸說蠢蠢欲動的散戶。
　　現(xiàn)在，在一級市場囤積原料的那些散戶終于也如夢初醒，三級市場一跳水，臺地茶立即回落至20多元一公斤，甚至更低，班章老茶也跌落至500多元一公斤。
　　勐�？h城很小，原先，城里的旅館都住滿了茶商，但現(xiàn)在已鮮見其蹤。"這次炒茶套牢的就是兩頭。"鄒家駒說。
　　由景洪至勐海路過古茶區(qū)南糯山，司機(jī)小張告訴記者，他的一個(gè)朋友手上囤積了幾十噸茶葉，數(shù)百萬元資金被套，守在南糯山一籌莫展。
　　在班章，茶農(nóng)們一段時(shí)間發(fā)覺有山外來客拉來不知名的茶葉試圖冒充老班章茶，這樣的情況在幾大茶區(qū)都有發(fā)現(xiàn)，甚至有從緬甸拉來的茶葉，也有從外地拉來的劣質(zhì)小葉種綠茶。茶農(nóng)們因此在寨口設(shè)卡挨戶輪流值班，嚴(yán)禁外來茶葉入寨。山外來客種種炒茶做法在何主任看來是"對我們這么好的資源的不尊重!"
　　班章所在的布朗山也是有名的古茶區(qū)，有12000余畝古茶園，雨季從勐�？h城到布朗山的公路泥濘崎嶇，幾十里路卻要開五六個(gè)小時(shí)。世代居住原始森林的茶農(nóng)們對城里經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的這種亂相明顯懵懂。是對是錯(cuò)，他們說不出個(gè)所以然，卻很激動地傾訴：太傷感情了，哪是真心幫我們?!
　　茶農(nóng)抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)的能力是最弱的。為防止再次被山外炒客利用，他們達(dá)成共識，再不許茶商與哪家悄悄議價(jià)，"統(tǒng)一漲降，全寨公開!"
　　"對大多茶農(nóng)而言，茶葉漲價(jià)是脫貧的機(jī)會，而不是外界所認(rèn)為的致富。"朱志安有點(diǎn)憤怒，"普洱茶當(dāng)初那么便宜，茶農(nóng)貧窮，怎不見外面關(guān)注?現(xiàn)在茶農(nóng)好不容易賺點(diǎn)錢了，大家都來說事!"
　　王明也坦言，在普洱暴利里，小茶廠利潤一般不超過30%，大廠30%至50%，更多的利潤則被來自廣東、福建的一級代理、二級代理賺走。"甚至高達(dá)300%。茶農(nóng)在整個(gè)利益分配里微乎其微。"
　　山外來客對這個(gè)原始?xì)庀�濃厚地區(qū)的沖擊還體現(xiàn)在商業(yè)倫理上，一些茶葉做假的方式被帶進(jìn)深山。管笛告訴記者，有外地人到茶區(qū)深山辦廠，"市面上看到過產(chǎn)品，地址標(biāo)在小景谷，卻從未在本地看見，也不知用的什么原料。"
　　
　　普洱茶還能走多遠(yuǎn)?
　　
　　一場反思正在云南茶界全面展開，盡管吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
　　云南省已提出明確目標(biāo)要使"云茶"繼"云煙"、"云花"和"云藥"后，成為茶葉主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收和財(cái)政增長的新的支柱產(chǎn)業(yè)；力爭到2010年，全省茶葉種植面積發(fā)展到400萬畝，總產(chǎn)量20萬噸，總產(chǎn)值突破300億元。
　　但鄒家駒憂心忡忡：熱炒普洱已打破市場茶類平衡，危及云南省的茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)。
　　過去一直以政府補(bǔ)貼方式指定下關(guān)茶廠生產(chǎn)磚茶(邊銷茶)供應(yīng)藏區(qū)，但今春以來，由于原料上漲，磚茶從每公斤17元漲至80元，同時(shí)，由于商人大量收購囤積，原本進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的邊銷茶至少80%轉(zhuǎn)入流通領(lǐng)域。今年4月以來，下關(guān)茶廠便再未向迪慶等藏區(qū)供茶。
　　"原來17元一公斤，有些藏民都喝不起，現(xiàn)在更沒法喝了。"鄒家駒說。更大的沖擊還在傳統(tǒng)的云南紅茶，60多年來，云南紅茶以"滇紅"馳譽(yù)世界，但普洱熱使得毛料驟漲，"以當(dāng)下的價(jià)格生產(chǎn)紅茶，每公斤成本將高達(dá)10美元左右，完全喪失了國際競爭能力。"
　　過去云南茶葉總產(chǎn)量10萬噸中有6萬噸是滇紅茶，但去年僅產(chǎn)了1萬噸。今年以來，"滇紅"的出口已基本停止。"幾十年打下的江山啊!"鄒家駒感慨。
　　對普洱茶自身發(fā)展，鄒家駒也提出忠告，普洱茶只是普通的消費(fèi)飲品，長遠(yuǎn)發(fā)展之計(jì)應(yīng)是讓消費(fèi)者認(rèn)識到什么是真正的普洱茶，擴(kuò)大飲用，而不是當(dāng)作股票炒。
　　有專家認(rèn)為"普洱茶是諸多奢侈品中的一員"，朱志安明確反對，"普洱茶首先是老百姓喝得起的茶。部分優(yōu)質(zhì)茶餅可以走高端市場、奢侈品，但這絕非主流!"
　　"沒有炒家，普洱茶憑其特殊魅力也會逐步贏得市場，普洱茶還要漲價(jià)，但決不是這樣的驟漲。"朱志安看漲理由之一是對比龍井茶與鐵觀音，在云南，很多人喜歡做這樣的對比。
　　"2004年安溪30萬畝茶園，收入過15億元；而當(dāng)時(shí)的思茅，70萬畝茶園產(chǎn)值不過4億元。"朱志安甚至認(rèn)為普洱茶相對其他茶太便宜給炒客留下了空間。
　　適當(dāng)?shù)纳虡I(yè)炒作在朱志安看來是可以理解與接受的，"但普洱茶不是藥，不是靈丹妙藥，不能包治百病，是一個(gè)好的飲品，這就夠了。"
　　"老茶有一定稀缺性，新茶并不具備。"管笛認(rèn)為投資者應(yīng)對普洱茶理性看待，"我不提倡普洱是茶中古董的說法，不是所有普洱茶都有收藏價(jià)值。"
　　對一些媒體報(bào)道朱志安也有意見，"當(dāng)初過分宣傳普洱茶收藏升值，這不是引導(dǎo)人來炒嗎?!現(xiàn)在看到暴跌，又一窩蜂質(zhì)疑、否定普洱茶。"其實(shí)，要喝好普洱未必花高價(jià)，也并非喝得普洱才是茶中九段，但現(xiàn)在有太多不懂普洱茶的人在討論普洱茶，"說普洱不值分文的人，我相信他并沒有喝過真正的好普洱。"朱志安說。
　　當(dāng)然，此次"普市""地震"對地方政府部門而言更大的觸動在于今后管理的加強(qiáng)與改進(jìn)。
　　將炒青綠茶壓成普洱茶等泥沙俱下的情況以及全省達(dá)到QS認(rèn)證企業(yè)不過三分之一、不少初制所處于原始生產(chǎn)狀態(tài)的現(xiàn)實(shí)都亟待解決。
　　西雙版納現(xiàn)有一個(gè)"人均一畝茶"的發(fā)展計(jì)劃，勐�？h現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)682家，某官員介紹，入住新工業(yè)園區(qū)的所有茶廠都必須達(dá)到一千萬元注冊資本，"嚴(yán)格控制小企業(yè)，企業(yè)要有抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力，否則最終害了茶農(nóng)"。
　　然而，就像解決市場非理性投機(jī)，并不是靠幾句號召與一紙行令就能簡單解決的。

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