外國人不吃此物，照樣長壽 　　 　　 　　農(nóng)歷新年將至，到了年關(guān)，表心意、送健康的人逐漸多了起來。燕窩因?yàn)橹霸旒賴?yán)重被許多人拋棄，而“冬蟲夏草”作為我國特有的珍稀名貴藥材，重新受到了追捧，其價(jià)格和真?zhèn)螁栴}也成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，環(huán)球人物雜志記者為此進(jìn)行了市場調(diào)查。
　　
　　從北京市朝陽區(qū)紅廟路走到青年路南口，記者發(fā)現(xiàn)有5家小店都擺著“收購冬蟲夏草”的牌子。記者走進(jìn)每家店內(nèi)詢問回收價(jià)格，其中三位老板表示，要先看貨才能開價(jià)，“反正你也不會(huì)有太多，蟲草那么貴，我們這里的回收價(jià)基本上是每克100元，肯定不能和藥店里比�！�
　　
　　一斤蟲草價(jià)值一輛小轎車
　　
　　冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)名貴滋補(bǔ)中藥材，是昆蟲與真菌的結(jié)合體。先由蝙蝠蛾科昆蟲產(chǎn)卵于土壤中，然后蟲草真菌鉆進(jìn)土壤，寄居在幼蟲體內(nèi)并繁殖，最終幼蟲體內(nèi)充滿菌絲，這就形成了“冬蟲”；到了來年春末夏初，真菌自幼蟲頭部生長出來，冒出地面，這便是“夏草”。冬蟲夏草即是由“蟲”和“草”兩部分構(gòu)成。
　　
　　那么什么品種的冬蟲夏草才是“真品”呢？青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長扎西才吉告訴記者：“世界上一共有300多種蟲草，但只有青海和西藏產(chǎn)區(qū)的蟲草才叫冬蟲夏草，特別是青海省玉樹地區(qū)和西藏那曲地區(qū)的冬蟲夏草質(zhì)量最好。與產(chǎn)于青藏高原的冬蟲夏草相比，其他蟲草功效成分含量很低，有些甚至對(duì)健康沒有任何幫助�！�
　　
　　對(duì)于冬蟲夏草的藥用價(jià)值，山西老藥工連鎖藥店的喬經(jīng)理介紹說：“其主要功效是修復(fù)細(xì)胞、提高免疫力，同時(shí)具有益肺腎、補(bǔ)筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對(duì)結(jié)核菌、肝炎菌等有殺傷作用。冬蟲夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用�！�
　　
　　從目前來說，冬蟲夏草可以說是中藥市場上最貴的一種草藥了。10年前，每公斤冬蟲夏草才六七千元，現(xiàn)在的平均價(jià)格已經(jīng)上漲了將近20倍。記者在北京同仁堂藥店看到，冬蟲夏草的價(jià)格按照級(jí)別不等，每公斤的蟲草條數(shù)越少，品質(zhì)越好。頂級(jí)的是每公斤1400條，價(jià)格為每公斤75.8萬元；一級(jí)蟲草每公斤1600條，價(jià)格為69.8萬元；二級(jí)的是每公斤2000條，價(jià)格為58.8萬元；而大多數(shù)的冬蟲夏草屬于三級(jí)產(chǎn)品，每公斤4000條，價(jià)格為29.8萬元。這樣算下來，每克冬蟲夏草的價(jià)格從298元到758元不等，而2011年12月29日的黃金價(jià)格是每克318元。這還只是普通包裝的價(jià)格，如果是禮品裝，相對(duì)來說就更貴，比如一個(gè)98克的禮品包裝，專柜店員都說不清是哪一個(gè)品級(jí)，售價(jià)每盒6.98萬元。店員強(qiáng)調(diào)，“這是從西藏那曲收購的冬蟲夏草，品質(zhì)是最好的�！�
　　
　　“個(gè)別藥店的蟲草價(jià)格飆升到每克600元以上，主要面向有需求的送禮人群。”喬經(jīng)理說，“冬蟲夏草的消費(fèi)主力是患者、有保健需求的有錢人和送禮者，平均購買單價(jià)在5000元以上，單獨(dú)以抓藥的形式購買的人極少。”
　　
　　在扎西才吉看來，冬蟲夏草的價(jià)格高昂還有另一個(gè)原因，就是純天然野生產(chǎn)品，非常稀缺。據(jù)介紹，冬蟲夏草只能生長在海拔3500米雪線之上的草甸，因其特殊的生長環(huán)境，至今無法人工培育。我國作為冬蟲夏草全球最大的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占全球的85%，即便如此，每年全國的冬蟲夏草總產(chǎn)量也僅有80―150噸。
　　
　　在青海冬蟲夏草的交易圈里流行著“抖一抖，一頭牛”的說法，就是說在幾十斤冬蟲夏草的大宗交易中，買家會(huì)把蟲草抖一抖，抖掉上面的一些泥土，這樣在算價(jià)錢的時(shí)候，可以少付大約一頭牛的錢。如果按照1公斤蟲草平均20萬元左右的批發(fā)價(jià)格計(jì)算，每斤蟲草的價(jià)格就是10萬元，相當(dāng)于一輛家用小轎車的費(fèi)用。
　　
　　造假手段并不高明
　　
　　前段時(shí)間鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“毒血燕”事件，使得原本是進(jìn)補(bǔ)首選的燕窩逐漸淡出了人們的視野。北京市民萬小姐說，“以前我每年都給媽媽買燕窩，現(xiàn)在我真的不敢買了。而除了燕窩，冬蟲夏草應(yīng)該是最適合滋補(bǔ)身體的傳統(tǒng)中藥了�！钡�(xì)問冬蟲夏草如何區(qū)分真假，萬小姐不是很明白，不過她很干脆地說，“有品牌保證的冬蟲夏草應(yīng)該沒問題，所以我只買品牌貨�！�
　　
　　扎西才吉很反感媒體過分渲染冬蟲夏草行業(yè)的造假行為，“說冬蟲夏草市場造假猖獗，這是毀我們整個(gè)行業(yè)，實(shí)際上這個(gè)行業(yè)比燕窩要規(guī)范得多。”不過扎西才吉不得不承認(rèn)，造假一直是困擾冬蟲夏草行業(yè)健康發(fā)展的頑疾。
　　
　　某企業(yè)老板曹先生就有過一次上當(dāng)?shù)慕?jīng)歷，“我3年前買了一些蟲草，在常溫下放了３年還保持原樣，后來經(jīng)行家驗(yàn)證是假貨，是一種替代蛹草。據(jù)行家說，真正的蟲草是介于菌和菇之間的植物體，放在常溫下1年后就會(huì)變成空殼的。”曹先生感嘆，辨別蟲草真?zhèn)蔚拇_很難。
　　
　　以前蟲草造假的主要手段是加鉛、加明礬、插竹簽、插鉛絲、涂抹重金屬粉等，通過增加重量造假；現(xiàn)在流行的是“假冒產(chǎn)地”。用河北、安徽的蟲草假冒青海、西藏的蟲草，價(jià)格可以提高10倍。假冒偽劣的蟲草可能對(duì)人體產(chǎn)生傷害。比如亞香棒蟲草的顏色發(fā)白，中部四足不太突出，服用后會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀。此外，產(chǎn)于四川瓊山的蟲草并無任何藥效；產(chǎn)于云南的蟬蛹草，產(chǎn)于吉林、河北、陜西等省的蛹蟲草（也稱北冬蟲夏草）也都和高原的冬蟲夏草有區(qū)別。即便是西藏、青海產(chǎn)的蟲草，由于不同區(qū)域在海拔、空氣等自然環(huán)境上存在差異，其所含的有效藥用價(jià)值、價(jià)格差異都很大。
　　
　　還有一種最拙劣的造假手段，是用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的蟲草模具壓成模型，然后上色晾干，冒充正品冬蟲夏草銷售。這種假蟲草稍微具備點(diǎn)常識(shí)的人一眼即可看出。
　　
　　蟲草致富不容易
　　
　　據(jù)扎西才吉介紹，蟲草作為青海省的重要特產(chǎn)，大約95%的藏民都是靠它致富的。
　　
　　挖蟲草的季節(jié)一般是每年的4、5月份，在海拔4000米以上的玉樹地區(qū)依然是冰雪封山的景象�！耙话銇碚f，挖蟲草的藏民都是早上5點(diǎn)多起床，趁著天沒亮就上山，8點(diǎn)多到山上，開始一天的采挖。由于山上的草類植被很多，顏色也非常接近，有時(shí)還會(huì)下雪，因此采挖蟲草需要特別好的眼力。挖蟲草的往往是七八歲的小孩子和20多歲的年輕人，年紀(jì)大的人可能趴在草地上一天都挖不到幾根。”扎西才吉談起藏民們挖蟲草的情景時(shí)這么說。
　　
　　但談到很多專家指責(zé)挖蟲草會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境的問題時(shí)，扎西才吉的語氣開始激動(dòng)：“我們藏民一般每挖出一根蟲草，就會(huì)塞一顆糧食種子進(jìn)去，怎么會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境呢？”
　　
　　藏民多吉次旦就是以挖蟲草為生的。20年來，他靠挖蟲草買了彩電、摩托車，蓋了新房，還供一個(gè)孩子讀完了名牌大學(xué)。“挖蟲草的時(shí)候趴在草地上一趴就是一天，每次找蟲草就要找半天，好容易找到了，得特別小心，因?yàn)橐坏┩跀嗔�，收蟲草的人就會(huì)砍價(jià)。我每次都緊張死了，全身都不敢動(dòng)�，F(xiàn)在頸椎特別不好，風(fēng)濕也很嚴(yán)重。不過我已經(jīng)很滿足了，唯一遺憾的是自己沒吃過蟲草。這么多年來，我挖了至少有5公斤蟲草，但是一根都沒有吃過，以前供小孩讀書的時(shí)候盤算著，等他大學(xué)畢業(yè)了自己嘗一口蟲草的滋味，可等他真畢業(yè)時(shí)，還是舍不得吃，還是想拿去賣�！痹诙嗉蔚┧诘拇迩f，蟲草絕對(duì)是中心話題，每到一處都可以聽到有人在談?wù)撓x草行情。玉樹地區(qū)很多藏民靠挖蟲草而豐衣足食，“買車的人挺多的。”扎西才吉這樣形容他們的富裕程度。
　　
　　因?yàn)槟苜嶅X，很多漢人也開始挖蟲草，劉林林就是從青海民和趕到玉樹去挖蟲草的�！捌鋵�(shí)我們這些挖蟲草的人是最虧的，錢大部分都被大的蟲草販子賺走了。” 劉林林告訴記者，今年自己和老婆挖的600多根3000條一公斤的玉樹蟲草，以平均每根40元的價(jià)格賣給了蟲草販子。而記者在同仁堂看到，同等級(jí)的蟲草價(jià)格是每根106元。
　　
　　劉林林還給記者算了一筆成本賬：他和老婆從老家青海民和到玉樹需付交通費(fèi)，還要向當(dāng)?shù)夭孛窭U納7000元的草皮費(fèi)。“我和老婆挖的蟲草賣了24000元，兩個(gè)人草皮費(fèi)14000元，加上交通費(fèi)之類的將近300元，我們最終也就賺了7000元錢�！眲⒘至终f，為了這7000元，自己受了不少委屈，隨身帶的香煙都被流氓搶走，“別的都無所謂，最難受的是當(dāng)著老婆的面被人欺負(fù)，而在那個(gè)地方又只能忍著�！�
　　
　　最賺錢的最舒服
　　
　　盡管挖蟲草可以讓藏民衣食無憂，但真正從蟲草上謀取暴利的，是收蟲草和囤積蟲草從而抬高價(jià)格的人，終端是在藥店售出，以上這些人形成了蟲草行業(yè)的整個(gè)利益鏈。
　　
　　收購蟲草的人雖然也是利益鏈上的一環(huán)，但也分大收購商和小收購商，一般是小收購商從挖蟲草的人手里一根一根地收，這些人被稱為初級(jí)蟲草販子，而大收購商則從這些小販子手里收購，因?yàn)橘Y金充裕，所以有議價(jià)的能力。
　　
　　每年4、5月份，很多來自青海、甘肅等地的人涌向青海省玉樹州，他們不是為了旅游，而是為了比黃金還值錢的冬蟲夏草。汪海城就是這樣一個(gè)最初級(jí)的蟲草販子，他直接到山里去收蟲草，然后再拿到玉樹縣城賣給更大的販子。“很多朋友聽說收購蟲草賺錢，就紛紛到青海淘金，其中一個(gè)朋友因?yàn)槁淞藛�，遭到搶劫，隨身攜帶的幾斤收購來的蟲草被搶劫一空。好在他機(jī)靈，被刀砍傷時(shí)躺在地上裝死，逃過一劫�！蓖艉３腔叵肫甬�(dāng)時(shí)的情形就心有余悸，“這些年我每次去收購蟲草都是提心吊膽的，晚上不敢睡著。雖然這行當(dāng)賺錢，但風(fēng)險(xiǎn)太大，我打算再做幾年，攢點(diǎn)錢就不干了�！�
　　
　　大收購商則坐等初級(jí)販子的蟲草，不需要深入產(chǎn)地，不需要一根一根去挑選，只需要有大把的資金，等著初級(jí)販子上門來找就行，價(jià)格還由自己說了算。還有大收購商直接承包山頭，雇傭勞動(dòng)力采蟲草，只需支付勞動(dòng)力的報(bào)酬，賣蟲草的錢就是自己的，但這也需要大筆資金投入，“去年，大戶包一個(gè)山頭采蟲草的租金是300萬元，今年漲到450萬元�！蓖艉３钦f，“今年蟲草歉收，目前采摘量減少四成，再加上采摘人工費(fèi)上漲，蟲草價(jià)格就被推高了。”
　　
　　囤積居奇的也是大收購商。全國蟲草的產(chǎn)量每年都不到100噸，又不能人工種植，誰手里有大把的貨源，誰就能推高價(jià)格，因此囤貨的往往獲利最大�！拔衣犝f最近囤貨的人又多了，過年關(guān)了，蟲草貨源緊張，囤了貨到年底的時(shí)候再放出，肯定大撈特?fù)啤?jù)說囤貨的占據(jù)了市場40%以上的貨源。”汪海城告訴記者。
　　
　　“大量的民間游資正在進(jìn)入這一領(lǐng)域。”扎西才吉說，據(jù)她了解，很多富商最近都把目光轉(zhuǎn)向了蟲草投資，其中以房地產(chǎn)商、煤老板等為主，他們資本雄厚，每次可以砸下幾億資金囤貨，蟲草在冷庫儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)脑挘杀４嫒哪�。因此，他們也是蟲草價(jià)格上漲的推手。因?yàn)檫@一系列的因素，蟲草正一步一步成為奢侈品中的奢侈品。
　　
　　買蟲草有學(xué)問
　　
　　根據(jù)中國醫(yī)藥保健品出口商會(huì)提供的數(shù)據(jù)，2011年1―11月中國內(nèi)地出口的冬蟲夏草為995公斤，且全部是出口到亞洲國家和地區(qū)，其中僅香港就占到了928公斤。盡管印度、尼泊爾等國家也出產(chǎn)蟲草，但其品質(zhì)遠(yuǎn)不如青藏蟲草。因此僅從出口數(shù)據(jù)就可以判斷，外國人基本上不吃蟲草，即使吃，也都是海外華人在吃。而不吃蟲草的外國人照樣長壽。據(jù)法國國家人口研究所2011年8月18日發(fā)布的全球人口數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，世界人口平均壽命為70歲。日本人平均壽命83歲，居世界第一；意大利人為80.2歲，列第二；美國人是78.1歲，居第三；而中國人平均壽命是74歲，僅排在世界第九十位。
　　
　　盡管冬蟲夏草的養(yǎng)生效用并未獲得世界范圍的認(rèn)可，但中國人對(duì)其“神奇性”仍深信不疑。廣州潤生藥業(yè)有限公司總經(jīng)理李有泉對(duì)記者表示，冬蟲夏草在珠三角市場的消費(fèi)量非常大，占全國消費(fèi)總量的25%―30%，居全國之首。但整個(gè)蟲草市場仍然呈現(xiàn)出原始貿(mào)易的形態(tài)：中藥批發(fā)市場、藥店、滋補(bǔ)品專賣店、青藏土特產(chǎn)專賣店、大小商場、禮品回收店等，都在銷售冬蟲夏草，價(jià)格從每斤4萬元到40萬元不等，相差10倍之多，既無標(biāo)準(zhǔn)可循，也無質(zhì)量可保。
　　
　　但對(duì)于內(nèi)行人來說，挑選冬蟲夏草還是有章可循的。經(jīng)驗(yàn)老到的人常會(huì)折斷一根，如果其斷面有一條細(xì)線，便認(rèn)為是真的，他們認(rèn)為這根線是真菌在幼蟲體內(nèi)日漸生長直至充滿整個(gè)蟲體時(shí)，幼蟲的消化道被擠壓而留下的印記。
　　
　　對(duì)于此種辨別方法，北京市藥品檢驗(yàn)所的專家持贊同意見，但同時(shí)又認(rèn)為不夠全面，因?yàn)殍b別蟲草真假關(guān)鍵是看兩點(diǎn)：一是真品蟲體中部的４對(duì)足，要突出明顯，數(shù)目要不多不少；二是蟲體的環(huán)紋要清晰不模糊。此外，還有幾個(gè)方面可以觀察：第一是干濕度。蟲草的水分應(yīng)控制在13%之內(nèi)。購買蟲草時(shí)要用手摸一下蟲體的軟硬程度，如蟲體僵硬，表面顏色淺、干爽，說明蟲草干濕程度適中。第二是潔凈度。蟲草表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說明蟲草純凈。第三是完整度。蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。
　　
　　為了規(guī)范市場，2010年12月7日，作為冬蟲夏草最大產(chǎn)地的青海省，率先頒布實(shí)施了《青海省冬蟲夏草中藥飲片炮制規(guī)范》。這是我國冬蟲夏草行業(yè)的第一部法規(guī)，對(duì)冬蟲夏草的原草篩選、清洗、滅菌、磨粉及包裝儲(chǔ)藏都有細(xì)致科學(xué)的規(guī)定，要求整個(gè)制作過程中不能添加任何其他物質(zhì)，并對(duì)密封措施有相當(dāng)嚴(yán)格的要求。
　　
　　扎西才吉告訴記者：“最簡單的辦法是，買有品牌保證的冬蟲夏草，特別是被國家工商總局認(rèn)定的具有‘中國馳名商標(biāo)’品質(zhì)保證的蟲草，另外同仁堂等百年藥店的冬蟲夏草也可以放心購買。”
　　
　　編輯：尹潔 美編：陳思璐 編審：吳迎春

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