看一檔娛樂報(bào)道,身為寧波人的周星馳說愛吃當(dāng)?shù)匾环N紅膏咸嗆蟹,有人看見在甬江的一條船上他連要了三份。身在武漢的我頓時(shí)口舌生津,印象中武漢的餐廳和超市里都沒見過咧。 　　母親一時(shí)興起:“你找個(gè)江浙師傅問下,看怎么做,等周末我去華南海鮮市場買螃蟹,嗆腌給你吃�！�
　　等不及啦!我已上網(wǎng)飛敲尋找,舟山、杭州、寧波等地,一大排鉆石級店鋪殷勤等候光臨,五分鐘后,已買定了四只“舟山野生特級咸嗆蟹”,8兩一只,肥美膏多,三日后即快遞送到家里……
　　從網(wǎng)上買食物,遠(yuǎn)比超市來得有意思。不用巴巴地在貨架中擁擠穿梭,俯仰生姿找得辛苦;嘴一饞,一搜即得,等待中漸漸忘卻,某日意外收到包裹,那份驚喜就像圣誕節(jié)收到的禮物。
　　武漢的超市,貌似貨品極大豐富,可屢屢讓我尋貨不得。即使是進(jìn)口超市,它們還屬于大雜燴,缺乏像香港超市一般細(xì)分為“東南亞超市”、“法國超市”、“日本超市”……如果有反對意見者,建議趁今年去上海看世博會的機(jī)會,去久光百貨的地下超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
　　無法在城市間輾轉(zhuǎn)騰挪,上帝另開了一扇窗,發(fā)達(dá)的購食網(wǎng)店,就是屬于你的全球大超市,琳瑯滿目,足以滿足一個(gè)武漢女人的美食想象力,讓你的餐桌跟得上全國乃至世界一線潮流。
　　以前我曾寫過一篇《網(wǎng)上自有千鐘粟》,自那以后,我正式踏上用鍵盤覓食的道路,漸漸有了心得,此次總結(jié)出鍛造一個(gè)網(wǎng)購美食達(dá)人的四級進(jìn)階教程。
　　
　　首先是入門級,像代賣寧波咸嗆蟹此類“代購地方名優(yōu)土特產(chǎn)”的購食網(wǎng)店,是淘寶網(wǎng)上目前美食熱賣店里數(shù)量龐大的第一大江湖,保持本土原汁原味,純正地道,讓人一吃就如同身回當(dāng)?shù)亍?
　　記得以前上大學(xué)時(shí),寢室每逢過完春節(jié),各人都會攜帶土特產(chǎn)來,安徽的鹽浸牛肉、南寧的綠豆粽子,湖南的剁椒臘肉,溫州的鴨舌頭……一桌“錦繡中華”的小年飯。如今有網(wǎng),我還可以隨手添上廣東的梅花豬馬崗鵝肝腸(想想多噴香,鵝肝做的香腸)、山西的恒宗渾源涼粉等等。
　　這種代理店的技術(shù)難度最低,直接買當(dāng)?shù)刈顭豳u的貨,轉(zhuǎn)手就行,比如你是湖北人,就可以做“熱干面”、“周黑鴨”、“洪山菜薹”、“宜昌紅茶”、“洪湖野鴨”、“嚴(yán)氏燒賣”、“孝感珍珠果米酒”等代理嘛。
　　
　　購食網(wǎng)店進(jìn)階第二級別的,是尋找店主私家制作、貨真價(jià)實(shí)的食物,因?yàn)榧彝ブ谱鳟a(chǎn)量小、或是山區(qū)小鎮(zhèn)不便開店,于是在網(wǎng)上賣。為保持新鮮,許多店都是網(wǎng)友下單后才制作。
　　選擇它們的理由。一是能吃到“姥姥家”古法制作的民間配方和真正綠色農(nóng)產(chǎn)品,比如有家“農(nóng)家小廚”,遠(yuǎn)在川北,店主的婆婆親自制作的山椒味的泡菜、農(nóng)家酥肉、麻辣豆腐乳等,有網(wǎng)友說,這家的臘肉一刀切下就知與超市的不同;
　　二是它們不放防腐劑、染色劑、增香劑、蓬松劑等等讓人毛骨悚然的化學(xué)用品,為此網(wǎng)上產(chǎn)生神人不少,有人自己花45分鐘炒XO醬、叉燒醬賣,自己照著日本書籍制作天然酵母發(fā)面包,甚至還有人自己做豆腐賣。
　　三,是享受手工制作的美味,有家叫“麥子熟了”的網(wǎng)店,手工制作餅干和巧克力,樸拙可愛,少有精美花紋,讓人想起小學(xué)做的手工課作品,因?yàn)槭止さ恼\意而美味,贏得粉絲不少。
　　
　　真正進(jìn)入專業(yè)級的購食網(wǎng)店,是旅行者和老饕搜遍全球后開的網(wǎng)店,專賣苦心搜尋來“真正令人折服的美味”。
　　這句話摘自葉宜蘭自辦的購食網(wǎng)站www.省略.tw。此女被譽(yù)為“臺灣女版蔡瀾”,一年走訪各地接近10次,法國、意大利、日本、越南……走到哪里吃到哪里,鑒賞力超強(qiáng)。
　　以前看她的書只寡咽口水,沒注意到去她網(wǎng)站上瞧瞧,那天偶然在扉頁發(fā)現(xiàn),驚喜非常:原來她在書里介紹的許多罕有美味,在她店里就能買到。
　　比如“特陳25年以上等級的傳統(tǒng)巴薩米克醋”,這是她在意大利旅行時(shí)的驚喜斬獲,作家開店有優(yōu)勢,文字的煽動馬達(dá)充足,“極其雍容的微酸微甜滋味里,非常優(yōu)雅的木頭的香氣、香草的香氣,各種豐富多樣卻雄厚深沉、難以言喻的香氣滋味內(nèi)蘊(yùn),一層一層接連著釋放綻放出來…… ”
　　為了讓購買者吃得如臨仙境,她還推薦經(jīng)典吃法:輕輕取一小匙醋,淋在香草冰淇淋上頭,更能呈現(xiàn)出它奔放清揚(yáng)的香氣與內(nèi)蘊(yùn)。
　　這家購物網(wǎng)站于2002年創(chuàng)辦,一半是她在全球挑選一試難忘的食物,一半是臺灣本土老字號土特產(chǎn)。如今網(wǎng)上會員多達(dá)13萬,吸引全球買家,美國、英國、日本、新加坡、馬來西亞的訂單都有。
　　因?yàn)榫W(wǎng)店遙遠(yuǎn),也許運(yùn)費(fèi)昂貴,但相比你親赴當(dāng)?shù)刭徺I,或是一生空嘆想象,依然值得。
　　
　　所有購食網(wǎng)店中,最高級別的,是由“世界級名牌生產(chǎn)、養(yǎng)殖廠家的自產(chǎn)自銷”的網(wǎng)站,這些大多是由廠家或區(qū)域代理公司的自營網(wǎng)站(可惜目前大多數(shù)網(wǎng)站只對香港銷售,看能否拜托淘寶的香港店鋪代購轉(zhuǎn)手)。
　　比如印度尼西亞的貓屎咖啡http://www.省略,馬來西亞的貓山王榴蓮http://www.feifah.hk等(這是一家它的香港代理,多次聽蔡瀾先生力薦“貓山王”這一品種,馬來西亞的榴蓮是“樹上熟、自然落”,比人工上樹采摘的更香濃。),這些頂級貨色在武漢都是有錢難尋。
　　有一家挺有意思,叫Caviar Azovka,制作不錯(cuò)的魚子醬,網(wǎng)站是 http://www.省略,雖然送貨上門的服務(wù)也只限香港,可聽說它的養(yǎng)殖場在咱湖北呢,養(yǎng)殖西伯利亞鱘、俄羅斯鱘等鱘魚,每年還專門請伊朗魚子醬專家到湖北兩次,負(fù)責(zé)腌制工作,像四季、洲際等高級酒店,也向這家取貨。(不用沮喪,“本地所產(chǎn)最好的食物、在本地吃不到”,繞遠(yuǎn)路品嘗現(xiàn)象,其實(shí)是蠻普遍的。)
　　想想,本著美食的交換分享精神,我也應(yīng)該開一家網(wǎng)店,屬于“養(yǎng)殖廠家自產(chǎn)自銷”型的,去年在院子里栽的一排香料類植物,圓葉甜薄荷、巧克力薄荷,迷迭香、英薰、法薰、鼠尾草、香茅……今春已經(jīng)蓬勃多芽,可以賣啦。

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