不要帶皮吃的幾種食物 　　你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，果蔬皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營(yíng)養(yǎng)”，可一些“不安分子”也有可能混跡其中，被一起吃下肚中。
　　土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜，是百姓餐桌上的�？�。很多人會(huì)把土豆連皮一塊兒煮，以為高溫過(guò)后一切問(wèn)題都迎刃而解了。其實(shí)不然。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì)，以抵抗病蟲(chóng)害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高，過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此，食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。
　　紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但屬于堿性食物，吃多了會(huì)“燒心”，紅薯皮含堿更多，如果常帶皮吃紅薯，會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。
　　荸薺甜脆清爽，是很多人的最?lèi)?ài)。但是荸薺皮中可能含有姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，如果吃下洗得不干凈的荸薺皮，也會(huì)導(dǎo)致疾病。
　　銀杏好處雖多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì)，過(guò)多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)��?nèi)皮，即使是熟銀杏肉也別過(guò)量食用。
　　除此之外，由于現(xiàn)在化肥使用量大，會(huì)造成蔬果的硝酸鹽污染嚴(yán)重。因此建議大家，蔬菜水果盡量都去皮食用。尤其是蘋(píng)果、梨、葡萄等培育時(shí)間越長(zhǎng)、口感越好的蔬果，皮上往往殘留許多微生物、農(nóng)藥等。因此，不必為了一點(diǎn)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)去冒損害健康的風(fēng)險(xiǎn)。（英子）
　　
　　有病“寫(xiě)”在臉上
　　
　　人體內(nèi)臟機(jī)能的好壞會(huì)在臉上反映出來(lái)。忙忙碌碌的你不妨經(jīng)常觀(guān)察一下自己的臉，也許會(huì)發(fā)現(xiàn)身體健康狀況的秘密。
　　額頭皺紋突然增加
　　出現(xiàn)這種情況表明自己的肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)重，要少吃動(dòng)物脂肪，如豬肉之類(lèi)，而應(yīng)多吃一些清淡的食物，如豬肝、菠菜、豆腐和魚(yú)類(lèi)等。
　　眼圈發(fā)黑，臉色晦暗
　　早上起來(lái)，如果發(fā)現(xiàn)自己面呈此狀，表明腎臟負(fù)擔(dān)太重了。要減少用鹽量和用糖量，能不加糖的菜盡量不要加糖，用鴨肉煮栗子、燒大白菜等進(jìn)行食療，還可用紅白蘿卜煮肉湯喝。此外，用豬腰子煮湯吃也很有效果。
　　鼻子發(fā)紅
　　鼻尖代表了心臟的情況。鼻尖呈紅色或紫色可能是血壓偏高，或鹽和酒精攝取過(guò)多。
　　上嘴唇腫脹
　　這很可能是由胃痙攣引起的。多吃些土豆、紅薯、板栗、山芋、蓮藕等暖胃的食物。如果皮膚過(guò)于粗糙，你試試用筍、海參、瘦肉燉湯吃吃看。
　　皮膚過(guò)于白皙
　　這有可能是氣血欠虧所致。可以將紅棗、花生米用溫水浸泡后，用小火煮熟，再加些蜂蜜熬至黏稠。常吃這樣的食物，臉色會(huì)紅潤(rùn)起來(lái)。
　　面頰呈褐紅色
　　面頰發(fā)紅是高血壓的征象。要注意減少吸煙量或戒煙，經(jīng)常量血壓。
　　耳朵發(fā)紅
　　耳朵代表了腎的狀況。耳廓呈紅色或紫色說(shuō)明循環(huán)不好。要少飲酒，少吃精細(xì)食物，少吃糖，多做運(yùn)動(dòng)以促進(jìn)循環(huán)功能。
　　（遠(yuǎn)童）
　　
　　對(duì)癥吃水果
　　
　　分享營(yíng)養(yǎng)師的專(zhuān)業(yè)建議，看看此時(shí)你的身體最需要哪種水果。
　　大腦?過(guò)度用腦――香蕉
　　過(guò)度用腦導(dǎo)致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，使人大腦疲憊，情緒低落。此時(shí)補(bǔ)充香蕉可提供所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。
　　眼睛?過(guò)度用眼――番木瓜
　　長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過(guò)度用眼，則視網(wǎng)膜感光所依靠的關(guān)鍵物質(zhì)維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時(shí)就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
　　牙齦?牙齦出血――獼猴桃
　　牙齦健康與維生素C息息相關(guān)。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動(dòng)。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的。
　　肺臟?長(zhǎng)期吸煙――葡萄
　　長(zhǎng)期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細(xì)胞新陳代謝率，幫助肺部細(xì)胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，并能緩解因吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等不適癥狀。
　　肌肉?肌肉拉傷――菠蘿
　　肌肉拉傷后，組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進(jìn)組織修復(fù)，還能加快新陳代謝，改善血液循環(huán)，快速消腫。
　　皮膚?預(yù)防皺紋――芒果
　　若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現(xiàn)皺紋。芒果含有豐富的β-胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶，能激發(fā)肌膚細(xì)胞活力，促進(jìn)廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。
　　血液?供氧不足――櫻桃
　　容易疲勞在多數(shù)情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環(huán)不暢有關(guān)。吃櫻桃能補(bǔ)充鐵質(zhì)，其中含量豐富的維生素C還能促進(jìn)身體吸收鐵質(zhì)，防止鐵質(zhì)流失，并改善血液循環(huán)，幫助抵抗疲勞。
　　腳部?腳氣困擾――柳橙
　　體內(nèi)缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。柳橙富含維生素B1，能有效預(yù)防和治療腳氣病。（留白）

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