白中國(guó)臺(tái)灣爆出塑化劑事件以來(lái)，全島上下人心惶惶，大陸的相關(guān)部門(mén)也非常重視。目前，衛(wèi)生部已組織各地省級(jí)疾控中心對(duì)食品中鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)開(kāi)展應(yīng)急監(jiān)測(cè)，并將擴(kuò)大范圍收集數(shù)據(jù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。而我們普通百姓，最關(guān)心的還是塑化劑DEHP究竟有多大毒性，對(duì)我們的健康究竟有哪些潛在危害。
　　此次進(jìn)規(guī)添加的DEHP學(xué)名是鄰苯二甲酸二(2一乙基己)酯，又稱(chēng)鄰苯二甲酸二辛酯、酞酸二辛酯，化學(xué)式為C6H4(CO2C8H17)2，為鄰苯二甲酸與2-乙基己醇生成的酯類(lèi)化合物。正常情況下，是添加在聚氯乙烯塑料(PVC)制品中，用以增加其柔軟度、延展性的工業(yè)原料，大陸通常將此類(lèi)物質(zhì)叫做增塑劑，而臺(tái)灣習(xí)慣稱(chēng)塑化劑。
　　
　　低毒性帶來(lái)了大麻煩
　　
　　DEHP的急性毒性很小，給大鼠腹腔注射2至7克DEHP才會(huì)致死，這個(gè)量大致與每天炒菜用的鹽量相當(dāng)，是一個(gè)比較大的劑量。因此，DEHP一直作為合法添加劑大量使用于PVC塑料制品之中，Pvc制品廣泛用于生產(chǎn)生活各個(gè)環(huán)節(jié)，一般人多多少少都會(huì)接觸到DEHP，并在體內(nèi)微量殘留，也基本不會(huì)有毒性效應(yīng)。正是因?yàn)樗�很難引發(fā)急性毒性，臺(tái)灣的黑心生產(chǎn)商才敢于在這些年里始終以它作為棕櫚油的廉價(jià)替代品摻雜在食品添加劑中。
　　隨著人們劃各種低毒物質(zhì)慢性毒性的關(guān)注度上升，以及更多的分子毒理學(xué)檢測(cè)方法逐漸成熟，DEHP的多種潛在毒性逐漸浮出水面。在已發(fā)表的關(guān)于DEHP的毒性研究論文中，研究人員通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)(主要是齒齒動(dòng)物)、體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、流行病學(xué)調(diào)查的方法，逐漸證明DEHP有較__弱的類(lèi)雌激素效應(yīng)、肝毒性、腎毒性，它還有一些未經(jīng)確證的潛在危害，包括可能引起細(xì)胞代謝紊亂、造成心血管系統(tǒng)障礙、致癌等。
　　此次事一出。多年攝人非法添加劑的島內(nèi)民眾開(kāi)始懷疑，以往被歸咎于現(xiàn)代生活的一些多發(fā)病會(huì)不會(huì)和DEHP有關(guān)：心臟病發(fā)病率上升、癌癥發(fā)病率上升、不孕癥、畸胎、男童女性化、女童性早熟……
　　
　　關(guān)鍵在于“劑量”
　　
　　以目前媒體公布的資料中，DEHP濃度最大的“動(dòng)力運(yùn)動(dòng)飲品檸檬味”為例，與懷疑DEHP致癌、致畸的論文中的劑量做個(gè)對(duì)比。該飲料檢測(cè)出的DEHP濃度是34.1ppm，就是034.1毫克／千克。而研究孕期母鼠攝人DEHP后生產(chǎn)出的小鼠的生殖發(fā)育毒性的文章中，母鼠吃的飼料巾DEHP的劑量是125～1000毫克／干克，盡管仔鼠產(chǎn)生了明顯的精子數(shù)降低活性下降的效果，但這個(gè)攝人劑量遠(yuǎn)高于臺(tái)灣民眾的攝人劑量，并且，小鼠是以添加了DEHP的飼料為惟一食物的，而人并非如此。
　　同樣，在對(duì)心血管系統(tǒng)的研究結(jié)果中，通過(guò)飲用水給小鼠投加DEHP時(shí)，心臟、肝臟、腎臟的臟器系數(shù)出現(xiàn)變化的小鼠喝的飲用水巾DEHP的濃度是500～2000毫克／千克。出現(xiàn)對(duì)小鼠染色體傷害的劑量則是1000―2000毫克／千克，而且，這種對(duì)染色體的傷害未必會(huì)最終發(fā)展成腫瘤。
　　再考慮到嚙齒動(dòng)物與人類(lèi)代謝DEHP的路徑略有差異，成年人比小老鼠更容易將通過(guò)食物攝人的DEHP排出體外，那么每天喝一瓶這樣的飲料，在短時(shí)間之內(nèi)是不會(huì)出現(xiàn)上面論文中提到的那些毒性效果的。
　　
　　誰(shuí)應(yīng)該遠(yuǎn)離塑化劑
　　
　　事實(shí)上，毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)用于人體風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)一直存在這個(gè)難點(diǎn)：如何將動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果轉(zhuǎn)換成適合人類(lèi)的數(shù)值?因?yàn)椴荒苓M(jìn)行大規(guī)模的人體實(shí)驗(yàn)，對(duì)人群實(shí)施大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查通常更有指導(dǎo)意義。
　　但這種調(diào)查實(shí)施起來(lái)難度很大，比之本來(lái)就不多的DEHP動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，流行病學(xué)調(diào)查文獻(xiàn)更少。對(duì)DEHP的研究中，需要特別引起我們重視的，就是這樣一篇針對(duì)孕期母親體內(nèi)DEHP濃度和產(chǎn)后嬰兒體征的研究。研究發(fā)現(xiàn)如果這位母親生的是兒子，母體中DEHP的濃度數(shù)值和她兒子的陰莖粗細(xì)、肛殖距之間有負(fù)相關(guān)關(guān)系。后面這兩項(xiàng)指標(biāo)一般被用于評(píng)價(jià)男性化體征。就是說(shuō)，孕期母體中DEHP及其代謝產(chǎn)物較高的人，她兒子的陰莖有可能會(huì)細(xì)一點(diǎn)，肛門(mén)和生殖器之間的間距可能會(huì)略微短一些，但具體到某個(gè)人，這個(gè)研究結(jié)果并不具有明確意義，而且，這種相關(guān)性，未必代表具有因果性。
　　上述對(duì)人群的調(diào)查證明孕婦是需要適當(dāng)注意避免DEHP接觸的。另外，因?yàn)镈EHP在成人與兒童體內(nèi)的代謝路徑不同，它更有可能在兒童體內(nèi)停留更長(zhǎng)時(shí)間，認(rèn)為DEHP對(duì)兒童有一定威脅是合理的，近期已經(jīng)有國(guó)家開(kāi)始禁止在兒童玩具用塑料中添加DEHP作為魍化劑。
　　除此以外，并沒(méi)有太多證據(jù)證明成年人接觸低劑量DEHP會(huì)有心血管、肝。腎毒性、腫瘤方面的風(fēng)險(xiǎn)。
　　對(duì)于這次事件，我們需要呼吁政府懲治黑心生產(chǎn)商的不義行為、加強(qiáng)食品加工的監(jiān)管，也需要耐心等待相關(guān)部門(mén)做出顧研究，評(píng)估民眾的攝人劑量，而不是一味感到恐慌，做出沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的猜測(cè)。
　　(摘編自科學(xué)松鼠會(huì)網(wǎng)站。)

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