羊肉羹 　　羊肉半斤,剔去筋膜,洗凈后入沸水鍋內(nèi)去血水,撈出漂凈,切成1厘米左右的塊;蘿卜一個,洗凈切成0.3厘米厚的片;陳皮3克,用紗布袋裝好扎口;將羊肉和蘿卜、紗袋同置鍋中,注入清水,放入蔥、姜,用旺火燒沸后撇去浮沫,移小火上煨2～3個小時至肉熟爛,撈去紗袋,除去蔥、姜,加入胡椒和其他調(diào)味品即可食用。
　　
　　清蒸羊肉
　　瘦羊肉750克,切成3大塊,洗凈后入沸水鍋中煮一下,撈出洗凈,再放入沸水鍋中,加蔥、姜、大茴香、花椒各適量,煮熟,撈出,晾涼,去浮皮,切成薄片,墊入碗底成梯形,放少量蔥、姜,加雞湯,上籠蒸15分鐘,取出。去蔥、姜,湯瀝入鍋內(nèi),肉扣入湯盤,再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻,加麻油,澆在羊肉上即成。
　　
　　蜜棗羊肉
　　羊肉1000克,蜜棗500克,橘餅75克,蓮子50克,白糖100克,蜂蜜25克。蜜棗去核填入橘餅,凈羊肉切塊,蓮子掰成兩半;羊肉塊焯水、瀝干,下八成熱油鍋中過油、撈出。蓮子擺碗內(nèi),周圍擺蜜棗,上面放羊肉,撒白糖上籠蒸3小時后,扣入盤中,將熬過的蜂蜜淋上即成。

相關(guān)熱詞搜索：羊肉 花樣 變著 變著花樣吃羊肉 羊肉變綠色還能吃嗎 那就變著花樣吃羊肉