2月18日，中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會主任李克強主持召開國務(wù)院食品安全委員會第三次全體會議并講話。他強調(diào)，要認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院的決策部署，把加強食品安全作為保障和改善民生的重要內(nèi)容，全面執(zhí)行食品安全法，徹查嚴(yán)處重大食品安全事故，堅持集中治理和日常監(jiān)管并重，突出重點，常抓不懈，打好攻堅戰(zhàn)、持久戰(zhàn)，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。
　　中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會副主任回良玉出席會議并指出，要進(jìn)一步增強責(zé)任感，采取更有力的措施加強食品安全工作。中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會副主任王岐山出席會議并指出，要加快食品安全保障體系建設(shè)，不斷提高監(jiān)管能力。
　　會議聽取了國務(wù)院食品安全辦負(fù)責(zé)人以及衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局等有關(guān)部門負(fù)責(zé)人的匯報和發(fā)言。研究了2011年食品安全重點工作和任務(wù)分工。
　　會議強調(diào)，做好今年食品安全工作，要針對消費者最為關(guān)心的重點問題，持續(xù)開展食品安全專項整治，一抓到底，決不手軟，切實解決損害群眾健康的突出矛盾；落實企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，增強安全意識和守法意識；強化政府監(jiān)管，在各個環(huán)節(jié)上嚴(yán)把安全關(guān)口，加大監(jiān)管投入，增加重點產(chǎn)品抽查力度和檢查批次，依法嚴(yán)懲違法違規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。加快建立健全食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估體系，完善應(yīng)對突發(fā)事件的預(yù)案，提高應(yīng)急處置和快速反應(yīng)能力，完善有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，從體制機制上解決影響食品安全的深層次問題。
　　會議要求，針對食品生產(chǎn)經(jīng)營鏈條長、涉及面廣的特點，地方各級政府要加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，健全食品安全工作機制；各有關(guān)部門要密切協(xié)作，食品安全辦要加強綜合協(xié)調(diào)，進(jìn)一步形成食品安全工作合力。要面向和依靠人民群眾，搞好輿論宣傳和監(jiān)督，及時發(fā)布準(zhǔn)確信息，及時澄清虛假消息，增強消費者信心，在全社會形成有利于保障食品安全的良好氛圍。

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