上月，8分錢一斤的菜價(jià)引發(fā)了一場(chǎng)血案――山東菜農(nóng)韓進(jìn)自殺。 　　此案還有案中案，因?yàn)橐环矫娌速v傷農(nóng)，另一方面卻菜貴傷市：農(nóng)民含淚碾掉大片白菜，經(jīng)銷商守著滿車白菜等不來買家，市民們?cè)诔�市里望著菜價(jià)一天一天地往上漲，這都不是個(gè)案。再平常不過的菜市場(chǎng)究竟怎么了？請(qǐng)看他們?cè)趺凑f。
　　
　　從菜地到菜籃子，菜在哪個(gè)環(huán)節(jié)漲了價(jià)？
　　
　　李某（白菜批發(fā)商）：我們現(xiàn)在圓白菜賣一毛五一斤。從菜農(nóng)那兒進(jìn)白菜要七八分錢，加上車費(fèi)、人工費(fèi)、路費(fèi)、油費(fèi)，成本都不止一毛五。主要是油錢多，我這一車菜從邯鄲到北京，以前來回一趟要八九百的油錢，現(xiàn)在都漲到一千多了。
　　雖然現(xiàn)在免過路費(fèi)，見菜免收，但空車回來還是要收錢，算下來也就免一趟路費(fèi)。新發(fā)地最近一段時(shí)間對(duì)大白菜、圓白菜、芹菜三種蔬菜免入場(chǎng)費(fèi)。但對(duì)于我們來說也沒什么作用，一車圓白菜也就收150多塊錢的入場(chǎng)費(fèi)，攤到每斤菜上才1分錢。
　　我們進(jìn)菜沒有固定地方，全國(guó)到處跑，哪兒菜產(chǎn)下來了就往哪兒去。今年哪兒都賠錢，可賠錢也得賣，不銷掉更虧。不僅我們賠錢，現(xiàn)在農(nóng)民也賠，今年白菜行情不好，爛在地里沒人收。
　　社區(qū)菜市場(chǎng)價(jià)格貴也沒辦法，那邊的商販也要運(yùn)費(fèi)和租金，這樣一層扒一層，到消費(fèi)者身上，價(jià)格就高了。
　　
　　今年蔬菜為何“難賣”？
　　
　　戴中久（中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）：第一，去年菜價(jià)暴漲，直接損害了消費(fèi)者利益。國(guó)務(wù)院對(duì)此給予高度關(guān)注，出臺(tái)了一系列調(diào)控措施來穩(wěn)定菜價(jià)、保證蔬菜供應(yīng)。通過宏觀調(diào)控政策，各地蔬菜種植面積增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，去年全國(guó)蔬菜種植面積提高10%左右，這必然導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量增加。
　　第二，去冬今春以來氣候狀況較好，未出現(xiàn)惡劣天氣，蔬菜豐收，市場(chǎng)供應(yīng)量上升。
　　第三，每年三、四月是北方大棚菜和陸地菜交替的時(shí)節(jié)。今年大棚菜撤得晚，由于氣溫回升快，陸地菜又上得早，南北方蔬菜上市季節(jié)重疊了。
　　第四，滯銷的都是白菜、包心菜這種葉類菜。雖然蔬菜是不可缺少的剛性消費(fèi)，但是每日三餐需要的數(shù)量基本是固定的，其銷售量彈性小，所以葉類菜集中上市非常容易積壓。
　　第五，日本核輻射也對(duì)葉類菜銷售有一定影響。新聞中公布，在菠菜等葉類菜中測(cè)出微量放射性元素，雖然權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布消息稱不至于對(duì)健康造成影響，但很多民眾出于“以防萬一”的心理減少了對(duì)葉類蔬菜的消費(fèi)。
　　最后一個(gè)原因，去年蔬菜價(jià)格的飆升，農(nóng)民跟風(fēng)種植蔬菜，就導(dǎo)致今年供過于求價(jià)格下跌。
　　從根本上來說，蔬菜價(jià)格大幅波動(dòng)的根本原因還是產(chǎn)需信息的不對(duì)稱。生產(chǎn)者不知道市場(chǎng)需要多少量的菜，市場(chǎng)也不清楚蔬菜產(chǎn)量是多少，兩者之間脫節(jié)。市場(chǎng)是開放的，但進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜量是沒有計(jì)劃的。
　　菜價(jià)格下跌中，為何菜農(nóng)損失最大？
　　
　　唐忠（中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系主任）：
　　蔬菜市場(chǎng)的生產(chǎn)者和需求者很多，批發(fā)商也很多，價(jià)格基本上是市場(chǎng)供給需求雙發(fā)討價(jià)還價(jià)博弈的結(jié)果，而不能由其中的某一方來決定。
　　但當(dāng)市場(chǎng)的終端價(jià)格下降的時(shí)候，農(nóng)民市場(chǎng)價(jià)格下降得更快。因?yàn)橹虚g商可以壓縮利潤(rùn)空間，但不能虧本。而農(nóng)民這邊的彈性就大一些，農(nóng)民的成本是剛性的，菜已經(jīng)種出來了，又不能長(zhǎng)時(shí)間保留，農(nóng)民必須把菜賣出去。所以在菜價(jià)下跌的情況下，農(nóng)民實(shí)際上只能在0收益和低收益之間作出選擇。
　　
　　從去年的暴漲到今年的大跌，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅波動(dòng)是否正常？
　　
　　唐忠：就長(zhǎng)期趨勢(shì)來看，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格本身就是一個(gè)波動(dòng)的狀態(tài)。經(jīng)濟(jì)的理想狀態(tài)是希望人類有智慧能夠準(zhǔn)確知道每個(gè)人需要什么，然后根據(jù)這種需要指導(dǎo)生產(chǎn)，但是實(shí)際情況做不到，所以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)會(huì)出現(xiàn)供給需求不平衡。
　　蔬菜生產(chǎn)消費(fèi)有一個(gè)基本特點(diǎn)，就是生產(chǎn)與消費(fèi)兩頭都非常分散。兩頭都是接近于充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，都不知道市場(chǎng)供給與需求信息是怎樣的，當(dāng)然會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。另外，中間的流通部門力量相對(duì)也很弱小，很難實(shí)現(xiàn)壟斷。流通商的進(jìn)入與退出都非常容易，流通環(huán)節(jié)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是很充分的。所以，單純從某一個(gè)環(huán)節(jié)來找菜價(jià)波動(dòng)的原因，是解決不了問題的。中間商一直都在壓價(jià)抬價(jià)，為什么這次會(huì)成功，可能是上一次的生產(chǎn)成功導(dǎo)致這一次有更多的人參與到生產(chǎn)中去。導(dǎo)致這次供給超過需求。
　　事實(shí)上，媒體有些放大市場(chǎng)的正常反應(yīng)，沒有深刻理解經(jīng)濟(jì)過程，把一個(gè)不太嚴(yán)重的問題放大了。而這也對(duì)菜價(jià)的波動(dòng)起了一個(gè)煽動(dòng)的作用。
　　
　　該如何解決蔬菜
　　“賣難”問題？
　　
　　劉通：農(nóng)民在種菜的時(shí)候、買種子的時(shí)候一定要慎重，不要憑著自己的感覺、老觀念或者是周圍人一起跟風(fēng)買種子。什么種子賣的比較好的話，你最好稍微躲著點(diǎn)兒，別再參與了。
　　我們?cè)��?jīng)設(shè)想過，每一種菜由當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)大概種了多少，然后對(duì)應(yīng)當(dāng)時(shí)市場(chǎng)情況來確定價(jià)格和種植面積是否合理。但是實(shí)際上這些事情很難把握，有很多意想不到的情況。比如說海南菜去年冬天種植面積擴(kuò)大了，當(dāng)時(shí)很多人擔(dān)心海南菜供過于求，會(huì)出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象，但是實(shí)際上由于陰雨天氣影響，最后產(chǎn)量還不如往年。所以目前來看，可能只能勸導(dǎo)農(nóng)民購(gòu)買種子時(shí)應(yīng)多加考慮。
　　
　　如何降低物流成本？
　　
　　戴中久：物流方面也是一個(gè)剛性成本，只要經(jīng)過這個(gè)途徑，其花費(fèi)就不可取消。但國(guó)家已經(jīng)采取措施降低這部分開銷。比如過橋費(fèi)，即綠色通道，對(duì)新鮮水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品免收車輛通行費(fèi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這部分費(fèi)用降低后，能減少5%到10%的成本。
　　但其中依然存在問題。為了節(jié)省運(yùn)輸費(fèi)用，很多農(nóng)民或批發(fā)商的貨車在運(yùn)輸過程中往往存在超載現(xiàn)象。但根據(jù)規(guī)定，超載車輛不享受減免政策。農(nóng)民大多希望“多拉快跑”，超載與路費(fèi)減免之間就存在矛盾。當(dāng)然，超載問題本身就是存在安全隱患的，這需要交通部門加強(qiáng)管理，農(nóng)民自身安全意識(shí)也有待提高。
　　另一個(gè)問題是銷售完貨物后，空車返回時(shí)不予減免過路費(fèi)。我們也向有關(guān)部門反應(yīng)過，空車返回是必然出現(xiàn)的，所以運(yùn)送完農(nóng)產(chǎn)品后返回時(shí)也不應(yīng)收取過路費(fèi)。
　　
　　一些超市已經(jīng)在嘗試“農(nóng)超對(duì)接”，“農(nóng)超對(duì)接”給力嗎？
　　
　　劉通（新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部部長(zhǎng)）：
　　新發(fā)地現(xiàn)在開展了一些“農(nóng)超對(duì)接”活動(dòng)，前幾天給大型超市送去了蔬菜。與社區(qū)內(nèi)蔬菜零售市場(chǎng)相比，超市內(nèi)蔬菜價(jià)格降低了很多。但是“農(nóng)超對(duì)接”在具體操作上是還存在很多問題。
　　首先，農(nóng)民生產(chǎn)太分散、單戶產(chǎn)量少，如果從每個(gè)單獨(dú)的農(nóng)戶收購(gòu)蔬菜，程序太繁瑣。如果是農(nóng)民組織起來成立合作社，會(huì)稍微好一些。但是合作社如何組織還是一個(gè)問題。
　　其次，一塊菜地種植某種蔬菜的收獲期有一定的時(shí)間段，過了這個(gè)時(shí)間段就沒有了，比如大白菜一年四季的產(chǎn)地是不一樣的，所以就很難籠統(tǒng)地說與某一個(gè)或幾個(gè)地方的農(nóng)民合作，他們很難與超市的供應(yīng)鏈接上。
　　另外，超市的蔬菜供應(yīng)量實(shí)際上占總供應(yīng)量的10%都不到，蔬菜主要還是通過社區(qū)菜店、酒店、單位食堂、社會(huì)團(tuán)購(gòu)等渠道銷售。我們做調(diào)查時(shí)，超市方面說農(nóng)超對(duì)接的供應(yīng)量也僅占整個(gè)超市總供應(yīng)的10%左右，其他90%還是從批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。
　　
　　“菜價(jià)保險(xiǎn)”實(shí)施狀況
　　如何？
　　
　　戴中久：所謂“菜價(jià)保險(xiǎn)”就是保險(xiǎn)公司和菜農(nóng)簽訂合同，目前在幾個(gè)城市試點(diǎn)實(shí)施，是值得提倡的。比如白菜受保價(jià)格是7毛錢，若出現(xiàn)“賣菜難”，菜價(jià)降至7毛以下，保險(xiǎn)公司將對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行相應(yīng)賠償，比如每斤蔬菜按差價(jià)補(bǔ)貼。農(nóng)民繳納保險(xiǎn)費(fèi)后，就可以有最低保護(hù)價(jià)的保障，使之不至于遭受太大損失。
　　但是農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)推進(jìn)難度很大。由于農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大，若遇到大災(zāi)大難，將會(huì)需要支付巨額賠款，保險(xiǎn)公司大多不愿意提供這種服務(wù)。只有極個(gè)別的地區(qū)在實(shí)施，有些保險(xiǎn)公司也表示，它們提供農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)只是為了達(dá)到宣傳效果。這種農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)模式的實(shí)施需要兩個(gè)條件，一是保險(xiǎn)公司有雄厚的實(shí)力，二是需要國(guó)家給予一定的財(cái)政支持。政府一方面可以提高保費(fèi)以增強(qiáng)保險(xiǎn)公司自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力，并與農(nóng)民各承擔(dān)一部分保費(fèi)金額；另一方面，出現(xiàn)大面積災(zāi)害時(shí)撥款支援。
　　因此，這種保險(xiǎn)的實(shí)施必須依靠政府支持，純商業(yè)保險(xiǎn)是不可能做到的。
　　
　　政府該如何對(duì)菜價(jià)波動(dòng)進(jìn)行調(diào)控？
　　
　　唐忠：不管怎樣，蔬菜市場(chǎng)的波動(dòng)肯定會(huì)存在，而政府的責(zé)任就是讓市場(chǎng)波動(dòng)幅度盡量小一些，維持一個(gè)平穩(wěn)，波動(dòng)發(fā)生時(shí)不要讓受害人的經(jīng)濟(jì)效益下降得太快，給予補(bǔ)貼。
　　政府可以做的有兩方面：第一，農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性有限，政府可以對(duì)各個(gè)地區(qū)通常情況下蔬菜的供給需求空間做研究調(diào)查并及時(shí)發(fā)布信息，以避免生產(chǎn)者盲目生產(chǎn)，保持供求關(guān)系的相對(duì)平衡。
　　第二，當(dāng)蔬菜價(jià)格下跌時(shí)，可以采取補(bǔ)貼生產(chǎn)者的措施，這樣生產(chǎn)者在下一個(gè)周期還會(huì)繼續(xù)生產(chǎn)，就不會(huì)出現(xiàn)價(jià)格下跌的蔬菜在下一周期因?yàn)楣┣箨P(guān)系過分不平衡而價(jià)格高漲；當(dāng)價(jià)格很高時(shí)，可以對(duì)低端消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)貼。
　　雖然過去政府也一直在這么做，但是總體來看，對(duì)生產(chǎn)者補(bǔ)貼比較少，對(duì)消費(fèi)者補(bǔ)貼比較多。這是因?yàn)閷?duì)消費(fèi)者的補(bǔ)貼實(shí)施得比較快，但對(duì)生產(chǎn)者的補(bǔ)貼相對(duì)實(shí)施得比較慢。
　　
　　中國(guó)蔬菜市場(chǎng)的主要癥結(jié)在哪？
　　
　　陳樹韋（東方艾格咨詢公司高級(jí)分析師）：
　　蔬菜市場(chǎng)波動(dòng)每年都有，是受多方面影響所致。核心癥結(jié)是中國(guó)蔬菜市場(chǎng)缺乏一個(gè)壟斷物流體系和產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)的信息傳導(dǎo)機(jī)制。以至于產(chǎn)銷不對(duì)接，產(chǎn)出不能很快投入到銷區(qū)，市場(chǎng)就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)滯銷問題。
　　我國(guó)蔬菜目前還是靠傳統(tǒng)的汽車運(yùn)輸。首先公路收費(fèi)很高，增加了成本，另外汽車運(yùn)輸主要靠冰塊冷存蔬菜，一旦堵車，損耗很大。而且冷庫發(fā)展也很重要，雖然產(chǎn)區(qū)冷庫發(fā)展較快，但銷區(qū)冷庫仍不如人意，尤其是蔬菜本身具有脆弱性，進(jìn)入夏天就更容易壞，這就又增加了蔬菜的損耗。從菜地到菜籃子層層環(huán)節(jié)又要加價(jià)。最終所有的費(fèi)用都轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上了。
　　目前還沒有哪個(gè)城市在自己的郊區(qū)建立蔬菜基地。如果每個(gè)城市在郊區(qū)就有蔬菜基地，那么就可以更好的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接，節(jié)約物流成本。

相關(guān)熱詞搜索：菜價(jià) 金條 稻草 菜價(jià) 一頭是稻草一頭是金條 一根稻草壓垮一頭駱駝 一根稻草壓垮駱駝