摘 要：介紹了夏季茶園管理技術(shù)。包括幼齡茶園管理中施肥方法、投產(chǎn)茶園管理技術(shù)、茶園采摘、修剪病蟲(chóng)害防治等技術(shù)環(huán)節(jié)。供廣大果農(nóng)參考。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；施肥方法；夏季茶樹(shù)修剪；病蟲(chóng)害防治
　　大埔縣地處粵東之邊陲，群山環(huán)抱，峰巒迭嶂，溪河遍布，山青水綠，歷史上就有“山中山”之美譽(yù)。山地面積21.5萬(wàn)公頃，境內(nèi)氣候溫和，土壤肥沃。大埔作為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，發(fā)揮得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)全縣茶葉向更高層次發(fā)展，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收.近年來(lái)，大埔縣緊緊圍繞“做大、做強(qiáng)、做精”的發(fā)展目標(biāo)，勇于創(chuàng)新，大膽探索，以基礎(chǔ)設(shè)施為根本，以龍頭企業(yè)為導(dǎo)向，以樹(shù)立品牌為戰(zhàn)略，以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為手段，有力推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。在西巖茶葉集團(tuán)、凱達(dá)茶葉、飛天一葉公司等龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，規(guī)模不斷擴(kuò)大，品質(zhì)越來(lái)越好，已發(fā)展成為農(nóng)民增收的好途徑。
　　由于不同氣候和土壤條件影響，春茶和秋茶香高味醇，而夏茶香低，味苦澀，經(jīng)濟(jì)價(jià)值低，造成很多茶葉企業(yè)和農(nóng)戶少采甚至不采夏茶，沒(méi)有充分發(fā)揮茶葉原料的價(jià)值。因此抓好夏季茶園的管理技術(shù)是提高夏茶品質(zhì)關(guān)鍵。
　　一、幼齡茶園管理
　　1.遮蔭防旱保濕。幼齡茶樹(shù)怕旱怕曬，特別要注意7-8月份的高溫烈日灼傷、曬死，所以要遮蔭，每株茶苗周?chē)�插魯箕�?束（每束3—5條），在距茶苗15cm的地方按三角形插，同時(shí)要經(jīng)常淋水，保持土壤濕潤(rùn)�？稍诓杳鐑膳愿�30cm以內(nèi)， 蓋草10cm厚，既保溫又能抑制雜草生長(zhǎng)。
　　2.施肥標(biāo)準(zhǔn)。種植時(shí)施足基肥，一般每畝施腐熟有機(jī)肥、綠肥、土雜肥共1000㎏，過(guò)磷酸鈣50㎏，深埋于茶溝內(nèi)。追肥采用穴施或溝施，茶苗定植后2個(gè)月，幼苗開(kāi)始恢復(fù)生機(jī)時(shí)開(kāi)始每月 一次肥用20%的人尿水淋施。第二年開(kāi)始試采時(shí)做到科學(xué)施肥，第一輪春茶萌幼前施一次肥，以后每采一輪茶施一次肥。種植1—2年的茶樹(shù)畝施肥量為8-10㎏尿素，廄肥1500公斤㎏，水肥5000㎏，3-4年生的茶樹(shù)畝施肥量為30㎏復(fù)合肥，15㎏漚熟花生麩，廄肥2500㎏，水肥6000㎏，5年后茶園畝施肥量為40㎏復(fù)合肥，20㎏漚熟花生麩，糞水堆肥2500㎏。
　　3.修剪。茶樹(shù)要達(dá)到茶芽多、芽重才能高產(chǎn)，因此須采取修剪擴(kuò)大樹(shù)冠和打破頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)側(cè)芽的萌發(fā)，其方法是，第一次在茶苗移栽后一年，當(dāng)莖粗直徑0.4cm或棕紅色時(shí)，離地面15cm處剪斷，促生分枝；第二次在新梢莖粗0.4cm或棕紅色時(shí)離分叉8-12cm處剪斷，中心枝壓低一點(diǎn)，在生長(zhǎng)季節(jié)每隔20-25天剪一次，每次剪 二分之一至三分之一枝條，每修剪一次后要施一次肥。
　　二、投產(chǎn)茶園管理
　　1.淺耕除草。結(jié)合施肥畦內(nèi)進(jìn)行，深度10㎝，茶園要求使用人工除草，不使用除草劑。夏初茶樹(shù)行間鋪草地防旱，厚約10㎝。高溫干旱季節(jié)，連續(xù)7～10天不下雨或中午嫩葉輕度萎凋時(shí)及時(shí)澆溉。
　　2.施肥技術(shù)。夏茶催芽肥一般以速效性氮肥、有機(jī)肥為主，促進(jìn)茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，新梢萌發(fā)整齊，可改善和提高夏季綠茶品質(zhì)。主要使用速效性化學(xué)氮肥，氮、磷、鉀之比為2：1：1，用量依樹(shù)齡及茶樹(shù)鮮葉產(chǎn)量而定，約占全年的30%。畝施碳銨30㎏，有機(jī)肥2000㎏
　　3.葉面噴施。 夏季氣溫高，常遇干旱，茶樹(shù)根部受水分條件的限制，吸收能力弱，根部施肥效果差。進(jìn)行葉面噴肥，可提高茶葉產(chǎn)量，增強(qiáng)新芽的持嫩性，有利于夏茶品質(zhì)的提高。試驗(yàn)證明，葉面噴施微量元素鋅、硼、錳、鉬、銅能提高茶葉氨基酸、多酚類(lèi)含量。有利于茶樹(shù)N代謝。夏季鋅較適宜的濃度為0.1%，葉面噴施硼肥0.2%、錳0.1%、鉬0.05%、銅、0.2%。
　　在噴施時(shí)正背兩面都要噴施，還要防止下雨天肥料被淋洗。同時(shí)，仍要加強(qiáng)根部追肥，以取得相互促進(jìn)作用。
　　三、合理采摘
　　綠茶適當(dāng)早采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉。當(dāng)茶園內(nèi)有10%的新梢達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行“跑馬采”，抑制“洪峰”，促進(jìn)遲發(fā)芽生長(zhǎng)，達(dá)到15～20%時(shí)全面開(kāi)采，留一葉，采盡對(duì)夾葉，并做到分批多次及時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)采摘。茶芽采下后需用茶籠或籮裝，不可用“蛇皮袋”或塑料袋裝。
　　四、及時(shí)修剪
　　根據(jù)茶樹(shù)年齡和樹(shù)勢(shì)，采取相應(yīng)的修剪措施，培養(yǎng)整齊豐產(chǎn)樹(shù)冠。春茶后修剪茶樹(shù)，不但對(duì)當(dāng)年茶葉產(chǎn)量影響小，而且茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)恢復(fù)快，但修剪后茶樹(shù)，必須加強(qiáng)肥培管理，否則，會(huì)影響效果。
　　1.定型修剪。對(duì)幼齡茶樹(shù)進(jìn)行定型修剪，以塑造樹(shù)冠。一般分三次進(jìn)行.第一次定型修剪.當(dāng)茶苗長(zhǎng)到30cm以上時(shí)，在離地面15～2cm0處剪去主干，側(cè)枝不剪。第二次定型修剪在第一次定型修剪次年，在茶樹(shù)苗超過(guò)40cm時(shí)進(jìn)行。第三次定型修剪在離地面45～55cm高度處 剪去全部枝葉。
　　2.輕修剪。進(jìn)入投產(chǎn)的成齡茶園必須每年進(jìn)行一次輕修剪，這個(gè)輕修剪程度一般控制在原來(lái)剪口上提高5 cm。
　　3.深修剪。茶樹(shù)經(jīng)多年的采摘和輕修剪，對(duì)茶樹(shù)新梢育芽能力減弱，生長(zhǎng)乏力，單用輕修剪已難以取得理想效果的茶樹(shù)，剪去樹(shù)冠表面綠葉層10～15cm枝梢，使茶樹(shù)重新抽發(fā)新枝，提高育芽能力，延長(zhǎng)茶樹(shù)有效經(jīng)濟(jì)年限。
　　4.重修剪。對(duì)半衰老和未老先衰的茶樹(shù)采取剪去離地面30cm以上的枝葉的修剪技術(shù)。倘若茶樹(shù)本來(lái)生長(zhǎng)就較矮小，那么亦可剪去原茶樹(shù)高度的二分之一。
　　5.臺(tái)刈。對(duì)嚴(yán)重衰老的茶樹(shù)，離地面剪去3～5cm以上的樹(shù)桿枝葉。茶樹(shù)臺(tái)刈后及時(shí)進(jìn)行深耕施肥管理，使根頸部抽發(fā)的新枝能重新培養(yǎng)成新的樹(shù)冠。
　　五、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治
　　夏茶期間，我縣茶區(qū)主要病蟲(chóng)害有茶小綠葉蟬、茶毛蟲(chóng)、茶螨類(lèi)、炭疽病、茶煤煙病等。病蟲(chóng)害防治要以防為主，綜合防治的方針.。大力推廣農(nóng)藝措施、人工摘除和生物防治方法。加強(qiáng)茶園管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，改善生態(tài)條件，保護(hù)茶樹(shù)害蟲(chóng)的天敵。
　　1.茶小綠葉蟬的防治： 為害癥狀 ：以成蟲(chóng)、若蟲(chóng)刺吸茶樹(shù)嫩梢汁液，雌成蟲(chóng)于嫩梢莖內(nèi)產(chǎn)卵，致使新梢生長(zhǎng)受阻，被害芽葉卷曲、硬化，葉尖、葉緣紅褐焦枯。防治指標(biāo)：百葉蟲(chóng)量超過(guò)6頭（百梢46頭）或每平方米超過(guò)15頭、或被害率達(dá)5～8%。物理防治：及時(shí)分批采，能采除大量的卵，可減輕其為害。生物防治：選用Bt粉劑（蘇云金桿菌）500～800倍液（3天）。
　　2.茶螨類(lèi)的防治。 僅次于葉蟬的一類(lèi)重要害蟲(chóng)。主要種類(lèi)有茶橙癭螨、茶葉癭螨、側(cè)多食跗線螨和茶短須螨等。物理防治：分批及時(shí)采摘，可帶走大量的螨類(lèi)，在發(fā)生中心處及時(shí)摘除螨卵葉。化學(xué)防治：蟲(chóng)葉率高于70%，平均20只/葉時(shí)，進(jìn)行防治。選用73%克螨特乳油2000倍，15%噠螨酮（速螨酮、滅螨靈）3000倍，0.9%蟲(chóng)螨克1000～2000倍液、非采摘期用45%石硫合劑晶體200～300倍液。
　　3.防治茶樹(shù)炭疽病、煤煙病、輪斑病。 雨季作好排水降濕工作。在發(fā)病初期可選用10%世高1500倍液，25%愛(ài)苗3000倍液，70%甲基托布津1000～1500倍液，50%多菌靈800～1000倍液，噴霧，80%大生M-45，80%代森鋅、62.25%仙生各600倍液。
　　作者簡(jiǎn)介：陳鳳蘭（1979-），女，畢業(yè)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，研究方向：園藝學(xué)、農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)管理學(xué)。

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