摘要：隨著人們對硒在植物中重要作用認識的深入，針對烤煙硒營養(yǎng)的研究越來越多。適量的硒能促進烤煙生長，并提升煙葉品質(zhì)。從中國植煙土壤、烤煙和卷煙制品中的硒含量，硒在烤煙中的分布規(guī)律及在煙葉中的存在形態(tài)，烤煙硒營養(yǎng)的施用及效果，硒對烤煙生長、生理和煙葉品質(zhì)的影響，硒對緩解烤煙重金屬脅迫、降低煙氣中有害成分的作用及對卷煙安全性的影響等方面系統(tǒng)地進行了綜述，并分析了中國開發(fā)富硒卷煙的現(xiàn)狀和抽吸富硒卷煙對人體健康的影響。
　　關(guān)鍵詞：硒；烤煙；含硒量；施硒；安全性；富硒卷煙
　　中圖分類號：O613.52 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）10-1801-07
　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.10.001
　　Research Progress of Selenium Nutrient in Flue-cured Tobacco in China
　　CAO Lin-hai1，ZHANG Ming-ming2，WANG Hai-yan3，ZHAO Guo-hao4，DONG Shi-liang4
　　（1. Wuhan Huanghelou Flavors & Fragrances Co.， Ltd.，Wuhan 430040， China；2. Institute for the Control of Agrochemicals of Shandong Province，Jinan 250100， China；3. Shandong Province Association of Pesticide Development & Application，Jinan 250100， China；
　　4. Technology Center of China Tobacco Hubei Industrial Co.， Ltd.，Wuhan 430040， China）
　　Abstract： With the deep understanding of the important role of selenium in plants， more and more research on selenium nutrition in the flue-cured tobacco has been carrying on. The right amount of selenium can promote the growth of flue-cured tobacco， and improve the quality of tobacco leaves. The research of selenium content in tobacco planting soil， flue-cured tobacco and cigarette in China； the forms and distribution of selenium in flue-cured tobacco； application of selenium nutrition in flue-cured tobacco； effect of selenium on the growth， physiology and quality of flue-cured tobacco； effect of selenium on alleviating heavy metal stress and reducing harmful components in cigarette smoke are reviewed. The research of selenium-rich cigarette and the study on the effect of smoking selenium-rich cigarette on human body are analyzed.
　　Key words： selenium； flue-cured tobacco； selenium content； selenium application； safety； selenium-rich cigarette
　　硒位于元素周期表的第四周期第Ⅵ主族，于1817年被瑞典化學家 Berzelius首先發(fā)現(xiàn)。1957年Schwarz等[1]證明了硒是動物必須的營養(yǎng)元素，1973年聯(lián)合國衛(wèi)生組織給予認定。硒的生物效應(yīng)主要體現(xiàn)在它的抗氧化作用上，Rotruck等[2]及Awasthi等[3]分別于1973年和1975年發(fā)現(xiàn)并證實硒是人和動物體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組分。另外，硒還是多種硒蛋白的重要組成成分。缺硒會導致機體免疫力和抗衰老能力下降，甚至引發(fā)多種疾病，過量的硒則會造成中毒。研究者發(fā)現(xiàn)硒的缺乏是形成克山病和大骨節(jié)病的重要原因[4]。美國科學研究委員會和中國營養(yǎng)學會推薦的硒日供給量為0.05～0.20 mg/d。
　　適量的硒不僅能促進煙草生長，還能提高煙葉的質(zhì)量[5]。提高煙葉含硒量可以降低卷煙焦油含量和自由基濃度，吸富硒煙可顯著提高人體的血硒水平[6]。硒還對重金屬的毒害有緩解作用，從而減輕對人體的危害，提高煙草的安全性[7]。有關(guān)富硒煙葉和富硒卷煙生產(chǎn)的研究受到人們的廣泛關(guān)注。本研究對硒在中國烤煙生產(chǎn)中的研究進行了綜述，旨在為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的煙葉及開發(fā)低害卷煙提供參考。
　　1 中國植煙土壤、烤煙及卷煙制品中硒含量狀況
　　硒在土壤中分為無機硒和有機硒，Cary等[8]用75Se示蹤技術(shù)將土壤中的硒分為6種形態(tài)：元素態(tài)硒、硒化物、硒酸鹽、亞硒酸鹽、有機態(tài)硒和揮發(fā)態(tài)硒。1979年調(diào)查中國28個�。ㄊ�、自治區(qū)）的飼料和牧草，發(fā)現(xiàn)有71.60%的縣樣品含硒量低于0.05 mg/kg[9]。這在一定程度上反映了中國土壤的硒含量情況，即相當大的地區(qū)處于缺硒狀況。布和敖斯爾等[10]對中國41個土類含硒量進行分析和分類的結(jié)果證實了這一點。他們發(fā)現(xiàn)含硒量為0.09～0.27 mg/kg的低硒土類31個，占所有土類的75.60%。中國土壤表層硒含量有明顯的帶狀區(qū)域性分異特征，呈現(xiàn)東南和西北兩側(cè)高、中間低的馬鞍形趨勢面[11，12]。從東北到西南的低硒帶平均硒含量為0.10 mg/kg，76.3%的樣品含量在0.05～0.15 mg/kg之間[12]。

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