高職院校實(shí)施的頂崗實(shí)習(xí)，是學(xué)生在完成文化基礎(chǔ)課、部分專(zhuān)業(yè)課以及校內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課以后進(jìn)行的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)是提高學(xué)生實(shí)踐技能的重要途徑，是高職院校實(shí)行工學(xué)合作的教學(xué)模式，也是實(shí)現(xiàn)高職教育與生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”運(yùn)作模式的有效途徑。
　　一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)面臨的問(wèn)題
　　1.1連鎖企業(yè)自身的特性導(dǎo)致管理難度加大。學(xué)生被安排在不同企業(yè)或相同企業(yè)不同門(mén)店實(shí)習(xí)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散；而且連鎖企業(yè)一般都是實(shí)行早晚班倒班工作制，學(xué)生跟班實(shí)習(xí)，全體學(xué)生工作時(shí)間不統(tǒng)一，學(xué)生又由于忙于工作，忽視了與學(xué)校的聯(lián)系�？梢�(jiàn)，學(xué)校根本難以做到對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程的有效監(jiān)控，從而加大了學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程管理的難度，出現(xiàn)了管理盲區(qū)，很容易形成“放羊”現(xiàn)象，此時(shí)一旦發(fā)生責(zé)任問(wèn)題，亦將使問(wèn)題的解決變得更加復(fù)雜。
　　1.2學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度的問(wèn)題�！皯B(tài)度決定一切”。學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度決定了學(xué)生的實(shí)習(xí)效果。學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度在頂崗實(shí)習(xí)的不同階段會(huì)有所變化，在頂崗實(shí)習(xí)的初期，學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度端正，能夠遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，保質(zhì)保量地完成每日的工作內(nèi)容。到了實(shí)習(xí)的中期和后期，各種不良的工作態(tài)度逐漸露出苗頭。一是思想上出現(xiàn)懈怠，認(rèn)為自己只是實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)結(jié)束就會(huì)離開(kāi)，干好干壞一個(gè)樣，企業(yè)也沒(méi)有嚴(yán)格的針對(duì)實(shí)習(xí)生的考勤制度，遲到早退甚至?xí)绻さ那闆r就出現(xiàn)了。二是學(xué)生對(duì)每天反復(fù)工作的內(nèi)容已經(jīng)厭倦，出現(xiàn)了消極怠工的情況。三是沒(méi)有形成從學(xué)生到職員的思想轉(zhuǎn)變，認(rèn)為企業(yè)的制度太多、管理者太嚴(yán)、工作量太大，學(xué)生特別是在實(shí)習(xí)的后期會(huì)出現(xiàn)“疲倦”等生理問(wèn)題，表現(xiàn)出消極的工作態(tài)度。這在很大程度上會(huì)影響企業(yè)對(duì)學(xué)生的認(rèn)可度，進(jìn)而影響企業(yè)與學(xué)院長(zhǎng)期的頂崗實(shí)習(xí)的合作。
　　1.3學(xué)院的教學(xué)制度問(wèn)題。頂崗實(shí)習(xí)作為教學(xué)的一部分，在教學(xué)計(jì)劃中，要明確頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間、人數(shù)、頂崗實(shí)習(xí)的崗位、頂崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師及職責(zé)、頂崗實(shí)習(xí)的章程、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)的考核辦法和等級(jí)。學(xué)院在制定這部分教學(xué)計(jì)劃時(shí)，多從自身教學(xué)的需要出發(fā)，加之經(jīng)驗(yàn)不足、與企業(yè)信息溝通不暢等各種原因，制定的頂崗實(shí)習(xí)的工作安排往往不適應(yīng)企業(yè)的需要。比如：頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)；實(shí)習(xí)的人數(shù)超出企業(yè)的容納程度等。即使企業(yè)勉強(qiáng)同意學(xué)生開(kāi)展頂崗實(shí)習(xí)，效果也往往不理想，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)『青況。
　　二、加強(qiáng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理的對(duì)策
　　2.1深化校企合作，建立互惠雙贏的頂崗實(shí)習(xí)模式。頂崗實(shí)習(xí)不應(yīng)是企業(yè)單方面的付出，而應(yīng)發(fā)展成為校企合作、互惠雙贏的模式。學(xué)院與企業(yè)規(guī)范合理的權(quán)利與義務(wù)是頂崗實(shí)習(xí)活動(dòng)得以長(zhǎng)期進(jìn)行的基礎(chǔ)。常用的有效方法是企業(yè)與學(xué)院簽訂頂崗實(shí)習(xí)合同，通過(guò)“掛牌”形式建立校外實(shí)習(xí)基地，建立校內(nèi)培訓(xùn)基地。具體做法是企業(yè)通過(guò)“掛牌”的形式成為學(xué)院的定點(diǎn)實(shí)習(xí)基地，提供實(shí)習(xí)場(chǎng)所，配備業(yè)務(wù)熟練、責(zé)任感強(qiáng)的一線工作人員擔(dān)任兼職教師，負(fù)責(zé)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練方面的日常指導(dǎo)與管理，對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行全面監(jiān)控與督導(dǎo)，與學(xué)校的指導(dǎo)教師溝通學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，及時(shí)排除影響實(shí)習(xí)的各種不利和安全隱患因素，確保實(shí)習(xí)內(nèi)容、形式和管理方式按計(jì)劃進(jìn)行，實(shí)習(xí)結(jié)束后優(yōu)秀實(shí)習(xí)生進(jìn)入企業(yè)的人力資源儲(chǔ)備庫(kù)。學(xué)院也通過(guò)“掛牌”的形式成為企業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)基地，長(zhǎng)期給企業(yè)員工進(jìn)行職業(yè)理論知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)可以幫助企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，整體營(yíng)銷(xiāo)策劃等活動(dòng)，必要時(shí)還可以聘請(qǐng)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才作為學(xué)院的客座教授。在深化校企合作的同時(shí)，建立起互惠雙贏的頂崗實(shí)習(xí)模式。
　　2.2創(chuàng)新頂崗實(shí)習(xí)信息反饋方式，為提高頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量提供信息保障。頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)校不易通過(guò)面對(duì)面交流方式掌握頂崗實(shí)習(xí)情況、解決學(xué)生的一些問(wèn)題，可在學(xué)校網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)一套“學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)”，通過(guò)該系統(tǒng)的信息收集模塊，學(xué)生每天填寫(xiě)日志，記下心得和體會(huì)，最后上傳一封實(shí)習(xí)報(bào)告；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)課堂模塊，基于頂崗實(shí)習(xí)項(xiàng)目，有針對(duì)性地開(kāi)設(shè)一些課程，為學(xué)生解決頂崗實(shí)習(xí)中理論知識(shí)的需求，同時(shí)，學(xué)生也可以通過(guò)此模塊，將想到的實(shí)踐操作知識(shí)與老師和同學(xué)們交流；通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生學(xué)業(yè)管理模塊，教師可及時(shí)掌握企業(yè)各階段考評(píng)情況，最后進(jìn)行學(xué)生學(xué)分認(rèn)定；通過(guò)信息發(fā)布平臺(tái)模塊，可將學(xué)校、企業(yè)的相關(guān)文件、通知、階段性工作安排等信息及時(shí)通知到每位實(shí)習(xí)學(xué)生。
　　2.3完善頂崗實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)體系，為提高頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量提供考核保障。在頂崗實(shí)習(xí)考評(píng)體系中，首先實(shí)行企業(yè)和學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行雙重考核，比例各占50%。企業(yè)主要從學(xué)生工作態(tài)度、基礎(chǔ)技術(shù)能力、職業(yè)素質(zhì)、工作技能熟練程度、工作業(yè)績(jī)等方面進(jìn)行，考核人為企業(yè)人力資源管理部門(mén)或者實(shí)習(xí)部門(mén)主管。學(xué)校主要從工作的紀(jì)律、工作態(tài)度、實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告等方面進(jìn)行，考核人為校內(nèi)指導(dǎo)老師。其次，必須分時(shí)間段多次考核、綜合評(píng)價(jià)，可按周或月為時(shí)間段來(lái)進(jìn)行。最后，對(duì)未獲指導(dǎo)教師認(rèn)可的、頂崗實(shí)習(xí)期間發(fā)生重大錯(cuò)誤被企業(yè)勸退的，直接取消其考核資格，對(duì)于考核不及格者，按一門(mén)課程不及格記；對(duì)獲得實(shí)習(xí)單位明確留用意向的學(xué)生或者是受到實(shí)習(xí)表彰的學(xué)生給予一定的加分，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)?yōu)閮?yōu)的學(xué)生方有資格參與評(píng)選校優(yōu)秀畢業(yè)生，只有這樣，才能使得頂崗實(shí)習(xí)達(dá)到預(yù)期的效果。

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