酒吧經理月工作總結 - 人大政協 -

　 酒吧經理月工作總結

　酒吧經理月工作總結

　歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職 xx-x 大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就 xx-xx 年的工作打算作簡要概述。

　作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

　一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

　餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，x 年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

　1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量

　根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會

　服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統

　一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。

　2、加強現場監(jiān)督，強化走動管理

　現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

　3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

　 4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

　良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天

　定為服務質量專題研討會日，由各餐廳 4-5 級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

　5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

　本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

　為了配合酒店 15 周年慶典，餐飲部 8 月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部

　的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

　三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

　本年度共開展了 15 場培訓，其中服務技能培訓 3 場，新人入職培訓 3 場，專題培訓 9 場，課程設置構想和主要內容如下：

　1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

　各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了 7 場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管-理-員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

　2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質

　為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，

　這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

　3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

　為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

　4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

　實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　5、結合工作實際，開發(fā)實用課程

　培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7 月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有

　好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想

　上形成了一致。

　四、存在的問題和不足

　本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

　1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

　在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

　2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

　在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

　3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

　餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削

　弱了這部分課程的培訓效果。

　五、xx-xx 年工作打算

　xx-xx 年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

　1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質將對 x 年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

　2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

　在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

　3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

　xx-xx 年將根據 xx-x 質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面

　監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

　4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口

　將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結

　構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

　5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

　出品是餐飲管理的核心，xx-xx 年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。

　6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

　xx-xxx 年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行

　獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

　7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

　xx-xx 年的部門培訓主要課程設置構想是：把 x 年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業(yè)人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修

　煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

　8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

　積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。

　xx-xx 年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作

　上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學�？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!

　酒吧經理月工作總結

　各高層領導及董事華哥大家下午好！在此借呢個平臺同大家拜個早年：祝大家身體健康！工作順利！心想好事成！以

　下是本人總結 x 年的工作不足希望在 x 能夠做得更好……

　一、員工存在不和諧不團結，對公司的設備設施未能做到了如此掌、對工作的流程襲統化…

　二、部門與部門之間少協調、少溝通甚至存在勾心斗角導致工作不到位

　三、咨客部的帶位，禮儀、禮貌、接聽電話語言技巧不夠、安排房/ 臺出現混亂現象

　四、在營運期間服務、衛(wèi)生未能做到入微、細致化、提供不到一個舒適環(huán)境給予客戶消費

　五、客戶出現投訴未能及時處理更未做到為客戶排優(yōu)解難

　六、未能做到杜絕公司所有銷售部惡性爭客出現客戶

　投訴直接影響公司營運等——總結以上幾大點不足之處得與修補后發(fā)揮在 x 工作上，多總結自己過去不足與缺點，膽大創(chuàng)新地發(fā)揮在 x，雖未來的一年又是以今天作為一個起點但新目標、新挑戰(zhàn)，就應該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，響應公司的號召、響應華哥經營意愿抓住公司制度灌切落實好每個員工身上！！最后祝愿兩大企業(yè)客似運來、生意興�。∫环�風順！各領導家庭幸福！

　酒吧經理月工作總結

　酒吧類型及投入產出酒吧目前分為幾類：

　1.演藝酒吧：顧名思義，以演藝為主導，酒吧的演藝視為重要，演員的質量，節(jié)目的質量，演出的形式，都要精心打造根據地域不同，當地的文化不同要結合客人的口味來制作節(jié)目，贏得客人的喜歡，但還要在酒吧中體現時尚，引導時尚的概念，無論是少男少女都喜歡時尚的東西，在酒吧中無疑體現，在演藝方面要精心策劃時常變換節(jié)目的人員和節(jié)目形式。

　2.慢搖酒吧：與上者略有不同在穿插演出項目之外，大多已 DJ 的慢搖舞曲來作為主流，此種酒吧屬于時尚店，生命力不長，屬于時代流行產物，但在開設的一段時間里根據酒吧裝修的豪華程度可短時間賺錢

　3.主題酒吧：如阿倫故事酒吧此為具有獨創(chuàng)性獨特的

　風格，但此種酒吧的經營者必須有靈敏和不斷創(chuàng)意的頭腦，長遠的眼光，不斷的更新，對經營者的經營素質要求是很高的，如果只采用一種模式，那將會給自己帶來麻煩。

　4.品味酒吧：此種酒吧以俱樂部會員形勢，只接待某一階層的消費群體，無論裝修設計，人員素質，都要以最好的形式出現，此種酒吧的投資比較大，酒吧定位于服務會員方便會員提供無論是會員的平常生活，工作，商務的一切信息和援助，大到商務服務，如商務資金流動，各項商務幫助，小到為會員預訂機票，換煤氣罐等等，此種酒吧已經不再存在夜場經營含義。

　5.作坊酒吧：小面積休閑隨意酒吧，此種酒吧需要經營者的耐性，因為在開始的一段時期很可能客人很少，但是需要堅持，用時間來經營，一般屬于兩夫妻或單獨女性來經營無需很多的人員，一兩個人就可以應付，此種酒吧的利潤很小。時尚音樂酒吧的定位及注意事項 CLUBRNB 時尚音樂酒吧在近年來風靡整個大陸。這是從香港發(fā)展過來一種新的時尚夜生活方式，也深受年輕人和中年人的喜歡容易接受的酒吧文化。和以前單一的演繹酒吧和 DISCO 有著很大差異，不論從消費水平和消費層次都比前兩者有所提高. 隨著越來越多的 CLUBRNB 酒吧的崛起，所以有了今天群雄紛爭的局面。而且現在的酒吧是越裝修越好，有了那么多酒吧的崛起就會有很多酒吧的經營狀況走下坡路。這樣的情況不只是發(fā)生在

　某個城市，而是全國各地都是這樣。有了這樣的情況發(fā)生就會出現惡意競爭的情況（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）這樣情況發(fā)生的結果就會造成酒吧經營者的利益受到損失。

　然而，很多經營者也盲目的加入了者場沒有硝煙的“戰(zhàn)爭”，而沒有真正找到適合自己酒吧的經營出路。這是本人去了很多大中城市 CLUBRNB 酒吧實地考察得出的以下結論：

　1.現在的酒吧大多數是拿著以前管理演繹酒吧和 DISCO 的管理模式進行管理，這樣的管理模式對于在來說是很落后的。（只有少數酒吧在這方面做得到。這也是它們做的成功的所在。所以現在的酒吧一定要需要有著前衛(wèi)的管理思路策

　劃者）

　2.大多數酒吧做的經營模式路線一樣的非常單一。（也就是我們說的跟風經營，造成客人感覺去哪里都一樣，沒有新意）

　3.還有多數酒吧只著重裝修而沒有突出客人所需要的東西（所以酒吧不是裝修越好生意就會越好。要是這樣的話很多人都可以開酒吧了）

　4.多數酒吧缺少內涵.缺少亮點.缺少親和力而沒有體現出真正的酒吧文化。（這樣就造成客人去酒吧的目的沒有達到，留不住回頭客）

　5.在很多酒吧里特別注重 DJ 和藝員（現在的很多 DJ還是存在著只會 PIAYMUSIC 而不會主動推銷自己的 MUSIC。

　歌手換得多但是唱的就那么幾首歌等等），缺忽略了在各個方面人員重要性（酒吧所以人員是酒吧共同生存的條件）

　6.酒吧管理人員知識面不夠廣泛，缺少自動捕捉信息意識（這對于酒吧在激烈的競爭中很主要）

　7.很多酒吧對自己員工沒有做到很人性化管理，沒有真正的很好關愛自己員工。（這也很主要。讓好的人才不容易流失）。還有關系到酒吧生死存亡非常重要的幾點就不必一一列出。所以，對于 x 年 CLUBRNB 酒吧最重要的是找到屬于而且適合自己的經營管理模式。酒吧要做出自己的亮點和推銷出有自己特色的酒吧文化，這樣才能吸引廣大愛好泡吧的消費者。CLBURNB 時尚音樂酒吧在近年來風靡整個大陸。

　這是從香港發(fā)展過來一種新的時尚夜生活方式，也深受年輕人和中年人的喜歡容易接受的酒吧文化。和以前單一的演繹酒吧和 DISCO 有著很大差異，不論從消費水平和消費層次都比前兩者有所提高. 隨著越來越多的 CLUBRNB 酒吧的崛起，所以有了今天群雄紛爭的局面。而且現在的酒吧是越裝修越好，有了那么多酒吧的崛起就會有很多酒吧的經營狀況做下坡路。這樣的情況不只是發(fā)生在某個城市，而是全國各地都是這樣。有了這樣的情況發(fā)生就會出現惡意競爭的情況（如：酒水打折.送酒.送小吃等等）這樣情況發(fā)生的結果就會造成酒吧經營者的利益受到損失。然而，很多經營者也盲目的加入了者場沒有硝煙的“戰(zhàn)爭”，而沒有真正找到適

　合自己酒吧的經營出路。

　這是本人去了很多大中城市 CLUBRNB 酒吧實地考察得出的以下結論：

　1.現在的酒吧大多數是拿著以前管理演繹酒吧和DISCO 的管理模式進行管理，這樣的管理模式對于在來說是很落后的。（只有少數酒吧在這方面做得到。這也是它們做的成功的所在。所以現在的酒吧一定要需要有著前衛(wèi)的管理思路策劃者）

　2.大多數酒吧做的經營模式路線一樣的非常單一。（也就是我們說的跟風經營，造成客人感覺去哪里都一樣，沒有新意）

　3.還有多數酒吧只著重裝修而沒有突出客人所需要的東西（所以酒吧不是裝修越好生意就會越好。要是這樣的話很多人都可以開酒吧了）

　4.多數酒吧缺少內涵.缺少亮點.缺少親和力而沒有體現出真正的酒吧文化。（這樣就造成客人去酒吧的目的沒有達到，留不住回頭客）

　5.在很多酒吧里特別注重 DJ 和藝員（現在的很多 DJ還是存在著只會 PIAYMUSIC 而不會主動推銷自己的 MUSIC。歌手換得多但是唱的就那么幾首歌等等），缺忽略了在各個方面人員重要性（酒吧所以人員是酒吧共同生存的條件）

　6.酒吧管理人員知識面不夠廣泛，缺少自動捕捉信息

　意識（這對于酒吧在激烈的競爭中很主要）

　7.很多酒吧對自己員工沒有做到很人性化管理，沒有真正的很好關愛自己員工。（這也很主要。讓好的人才不容易流失）。對于 x 年 CLUBRNB 酒吧最重要的是找到屬于而且適合自己的經營管理模式。酒吧要做出自己的亮點和推銷出有自己特色的酒吧文化，這樣才能吸引廣大愛好泡吧的消費者。如何做一個成功高品位的酒吧一個高品位的酒吧應營造高品位的環(huán)境氣氛。酒吧是供人們休閑娛樂的場所，應營造出溫馨、浪漫的情調，使顧客忘記煩惱和疲憊，在消費的進程中獲得美好的感受。酒吧的環(huán)境衛(wèi)生酒吧衛(wèi)生在顧客眼中比餐廳衛(wèi)生更首要。因為酒吧供應的酒水都是不加熱直接

　提供的，因此顧客對吧臺衛(wèi)生、桌椅衛(wèi)生、器皿潔凈水平、調酒師及服務人員的個人衛(wèi)生習慣、洗手衛(wèi)生等非常重視。酒吧的氛圍情調氛圍和情調是酒吧的特色，是個酒吧區(qū)別于另一個酒吧的關鍵因素。酒吧的氛圍一般是由裝演和布局，家具和陳列，燈光和色彩，背景音樂及活動等組成。酒吧的氛圍和情調要突出主題，營造獨特的風格，以此來吸引客人. 員工形象營銷員工儀表

　酒吧員工的儀容、儀表，直接影響酒吧的形象。

　著裝按酒吧要求著裝，保持整潔、合身，反映出崗位特征。

　神態(tài)通過臉部表情及眼神變化來吸引顧客，即眼神應

　允滿自信神采。

　語言通過禮貌的語言，來表達對顧客的關心和重視。規(guī)范服務員工精神

　酒吧員工標準的服務規(guī)范，體現啦酒吧的團體精神和員工的合作精神，給客人一種訓練有素的感覺。

　酒吧員工的工作態(tài)度和精神面貌，給客人留下深刻的印象，強化酒吧的形象。店面形象營銷酒吧的店而形象營銷是通過名稱、招牌及宣傳廣告使大眾了解酒吧．從而達到銷售的目的。酒吧名稱一定適合其目標顧客層次，適合酒吧的經營宗旨和情調，只有這樣才干樹立起酒吧的形象。酒吧名稱基本要遵循下列原則：

　1.筆畫簡潔筆畫太多的字，顧客難以辨認。顧客到酒吧認

　不出，叫不出酒吧名，顧客對這種名稱的酒吧有時見啦掉頭就走。

　2.不用生僻字顧客容易讀錯，也不利于酒吧形象的傳播。

　3.字數要少酒吧名稱以兩三個字為佳，通常不要超過四個字。

　4.有獨特性酒吧的名字要與眾不同，才能在人眾心目中留下深刻的印象。

　5.發(fā)音容易發(fā)聲要有差別，避免同聲組合，避免發(fā)音

　困難的字，避免俗氣的語音。

　不用易混淆的詞避免在語音、字形上易混淆的詞。酒吧招牌酒吧的招牌是十分首要的宣傳工具，通常要求招牌設計美觀且適合酒吧風格的字體，能引起顧客的留意，加深印象。酒吧招牌中通常帶有“Bar”、“Club”字樣。酒吧廣告宣傳酒吧為了擴大影響，增加銷售，常需印幾個廣告宣傳品放在桌上、柜臺上或店內的墻上。精美的廣告制品往往讓人愛不釋手，從而對酒吧產生難以忘懷的印象。這些廣告應具有下列特點：

　1.對飲品介紹讓顧客一目了然，尤其要突出特色飲品和主要飲品。

　2.顯示價格優(yōu)惠和適中，當酒吧提供折扣價、優(yōu)待券或各種贈品時，應向顧客具體傳達這地方的信息，以漂亮的廣告向大眾告示，以吸引顧客。

　酒吧活動促銷是酒吧營銷的首要組成部分，好些節(jié)日、活動能吸引大批不同類型的客源�；顒哟黉N原則活動促銷應遵循下列原則：

　1.新奇性酒吧活動通常能引起人眾的愛好，最好是傳播媒體的愛好，吸引客人。

　2.新潮性酒吧的活動要以最時新，最具現代感的活動來吸引客人。

　3.參與性酒吧舉辦的活動應盡可能吸引客人參于，增

　高客人的愛好�；顒哟黉N方式

　4.節(jié)日活動節(jié)日是酒吧營銷的好機會，節(jié)日活動一要以節(jié)日為背景，突出節(jié)日的氣氛。有人說酒吧的節(jié)日是最多的，既舉辦中國傳統節(jié)日活動，也興辦外國節(jié)日活動以吸引眾多求新、求奇等時尚客人的需求。

　5.演出活動酒吧常邀清著名的歌星、影星、體育明星、樂隊到酒吧來演出，以吸引這些明星和個人的崇拜者。

　參與活動酒吧周末和其他時間舉辦特殊的歌舞、比賽、表演、抽獎等娛樂活動，吸引參與活動的客人。酒吧營業(yè)促銷目標營業(yè)促銷是指酒吧在經營活動中，為了刺激客人做出更迅速、更強烈的反應而采取的一系列促銷話動。許多營業(yè)推廣形式是特定時期的特別活動，具有強烈的吸引力。營業(yè)促銷的詳細目標會因目標市場類型的不同而不同。針對消費片的營業(yè)促銷目標主要是刺激購買，包含鼓勵老顧客繼續(xù)光

　臨、促進新顧客消費、鼓勵在淡季光顧酒吧。營業(yè)促銷目標主要是開拓新客源市場，詳細包含鼓勵酒吧推銷新產品或新樣式、尋找更多的潛在客人、刺激淡季商品的推銷等。行業(yè)促銷形式贈送客人在酒吧消費時，免費贈送新的飲品或小食品以刺激客人消費。或為鼓勵客人多消費，對酒水消費量大的客人，免費贈送一杯酒水，以刺激其他客人消費。免費贈送是種象征性促銷手段，通常贈送的酒水價格都不高。

　優(yōu)惠券或貴賓卡酒吧在舉行特定活動或新產品促銷

　時，事先通過一定形式將優(yōu)惠卷或貴賓卡發(fā)到客人手中，持券及持卡消費時，能夠得到一定的優(yōu)惠。這種形式應把客人限制在特定的范圍之內。對光顧酒吧的�？�，都贈給客人張優(yōu)惠卷或貴賓卡，只要客人光顧酒吧出示此卡就可享受到卡中所給予的折扣優(yōu)惠，以吸引客人多次光顧。

　折扣是指在特定時間按原價進行折扣銷售。折扣優(yōu)惠主要用于客人在營業(yè)的淡季時間里來消費，或鼓勵達到一定消費額度或消費次數的客人。這種形式會使消費者在購買時得到直接利益，因而具有很大吸引力。

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