從父親手上接棒之後
　　黃偉鴻博士思索最多的是如何讓事業(yè)再上層樓
　　數(shù)千個(gè)日夜的苦心經(jīng)營(yíng)
　　他摸索出一套“3S”管理理念
　　不斷著眼未來(lái)並加以創(chuàng)新
　　從代理商到創(chuàng)建自主品牌
　　從江戶紫菜到巨浪大切
　　再到經(jīng)營(yíng)連鎖零食店“橫丁”
　　主打全日本造的高級(jí)零食品牌店“日匠本物”
　　他在零售這個(gè)行業(yè)裏走出了大市場(chǎng)
　　更開辟了香港零食新天地
　　江戶紫菜——自主品牌的萌芽
　　上世紀(jì)九十年代，主修精算與統(tǒng)計(jì)的黃偉鴻博士從父親手中接過(guò)生意，凖確的說(shuō)是一家士多店，主要是零售和批發(fā)，這樣的士多店在當(dāng)時(shí)的香港可謂是俯拾皆是，而如何將父輩的事業(yè)做得更好成了他的目標(biāo)。
　　當(dāng)年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他父親接觸到進(jìn)口食品，遂把握住機(jī)會(huì)將傳統(tǒng)的士多店轉(zhuǎn)變成為了一家專售進(jìn)口產(chǎn)品的貿(mào)易行——僑豐行。這期間，最關(guān)鍵的好處就是取得了一個(gè)代理權(quán)，但是他又發(fā)現(xiàn)，做代理商容易受制於廠家，太過(guò)局限，缺乏理想的利潤(rùn)空間和操作自由。因而，他父親動(dòng)了自創(chuàng)品牌的念頭，江戶紫菜在此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生。
　　往時(shí)，紫菜都是需要烹飪後再吃，而他們與日本廠家合作，貼牌生產(chǎn)一種即食紫菜，即江戶紫菜。江戶紫菜進(jìn)入香港後就點(diǎn)燃了市場(chǎng)熱情，雖說(shuō)價(jià)格貴過(guò)市面上的紫菜但卻大受歡迎、銷售火爆。這讓僑豐行第一次嘗到創(chuàng)建自主品牌的甜頭，亦令其堅(jiān)定了今後走自主品牌的道路。
　　素來(lái)，零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一種新鮮食品的興起，必然會(huì)引起諸多商家的競(jìng)相跟風(fēng)。不幾年，由於同類化產(chǎn)品增多，江戶紫菜的優(yōu)勢(shì)不再，這引起了黃偉鴻博士的反思：在零售行業(yè)，一款獨(dú)品很難長(zhǎng)久地支撐起企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，唯有不斷地創(chuàng)新，研發(fā)更多獨(dú)特的高品質(zhì)的健康零食，給人予無(wú)窮的期望，方才是零食企業(yè)的頑強(qiáng)生命力。
　　創(chuàng)新——開創(chuàng)零食新天地
　　說(shuō)到零食創(chuàng)新，黃偉鴻博士絕對(duì)稱得上一個(gè)專家。他以追尋“給人予無(wú)窮期望”出發(fā)，賦予了零食無(wú)限可能，讓零食富有吸引力。
　　1996年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，僑豐行引用了江戶貿(mào)易公司的簡(jiǎn)名，再以自家品牌做了一款老少皆宜、口味眾多的EDO Pack系列餅乾後，黃偉鴻博士更自創(chuàng)品牌，以年輕活力為重心的“巨浪大切”薯片，這種薯片口口留香，片片酥脆，是香港廣受歡迎的休閒零食之一�！皠�(chuàng)品牌，就要做出與眾不同，突顯自己的個(gè)性。”以“巨浪大切”薯片為例，其外包裝上，“巨浪大切”幾個(gè)毛筆字肆意不羈、十分惹眼，這並非電腦設(shè)計(jì)效果，而是出自他的手筆：“要做出個(gè)性，一定要找凖自己的位置。在寫這幾個(gè)字時(shí)，我就在思考一定要用自己的感受寫出不一樣的東西來(lái)。”
　　“與眾不同，廣受歡迎”成為了黃偉鴻博士對(duì)零食研發(fā)的自我定位，他不斷地研究人們的喜好，並從中找出一些希奇而又有意思的零食來(lái)。例如，他的夾心餅乾，除了有酸奶口味的，竟然還有咸蛋黃口味的，而且後者還毫無(wú)違和感。由他研製的咸蛋黃夾心餅乾，有著酥軟的咸蛋黃，再加上酥脆的甜餅乾，造就了一種回味無(wú)窮的口感，很是惹味，令人忍不住會(huì)多吃上幾個(gè)。除此之外，他新近還在內(nèi)地佛山成功研製出了一種“輕乳酸”的休閒飲料，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，特別是這種“輕乳酸”的概念很受市場(chǎng)的認(rèn)可�！扒安痪茫谏虾Ｅe辦的飲料工業(yè)展中有兩款由佛山市政府推薦的產(chǎn)品，一款是老品牌健力寶，另一款就是我們的產(chǎn)品，而且我們的飲料概念還是主導(dǎo)�！�
　　將乳酸與碳酸搭配，這或許是許多人不曾想到過(guò)的，而黃偉鴻博士就是這樣一位敢想敢嘗試的人。難怪有人說(shuō)，為了研製出更受市場(chǎng)歡迎的零食，黃偉鴻博士似乎成為了一位“魔法師”，他讓人永遠(yuǎn)不知道他的下一款美味、獨(dú)特的零食是什麼，從而在等待中多了一份期待。
　　當(dāng)然，無(wú)論是做什麼，產(chǎn)品質(zhì)量最重要，也是黃偉鴻博士最為堅(jiān)持的。他說(shuō)，隨著人們對(duì)健康的重視，食品安全十分關(guān)鍵，尤其是在發(fā)生了塑化劑等不良事件等，讓消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)更為重視，因而他視品質(zhì)為創(chuàng)建品牌的出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持做良心產(chǎn)品是其不變的原則。
　　如今，黃偉鴻博士已成功創(chuàng)建了一大批在市場(chǎng)上有知名度的零食品牌，在香港擁有“EDO Pack系列餅乾、巨浪大切薯片”，在內(nèi)地?fù)碛小癉essert Duet甜品、二重奏、Friemily、G-Nuts”等多個(gè)品牌。不過(guò)，他曾經(jīng)也面臨著失敗�！巴械母�(jìng)爭(zhēng)及市場(chǎng)的大環(huán)境變化，是對(duì)企業(yè)最大的挑戰(zhàn)與威脅，這需要我們不斷地調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。在這些變化中，許多公司都能迎來(lái)其轉(zhuǎn)折點(diǎn)和機(jī)會(huì)，這就需要很好地把握，具備長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，特別是創(chuàng)立品牌，不是今天耕耘，明天就能收獲的。“急進(jìn)是成功的敵人，無(wú)論是做品牌還是創(chuàng)業(yè)，都應(yīng)抱有‘園林種植’的概念，即讓種子慢慢發(fā)芽與成長(zhǎng)，當(dāng)它根基穩(wěn)固後，自然能夠收成�！�
　　2013年，黃偉鴻博士厚積薄發(fā)，在半年時(shí)間內(nèi)開設(shè)了近20間日韓零食品牌“橫丁”，如今分店已多達(dá)40多家，成績(jī)可觀。而且，他還希望能做到與日韓同步發(fā)售作賣點(diǎn)，以此吸引更多零食愛好者。
　　數(shù)月前，一家主打全日本製造的高級(jí)零食品牌“日匠本物”已在旺角順利開業(yè)。從而，從代理商到自創(chuàng)品牌，再到經(jīng)營(yíng)連鎖零食店“橫丁”、高級(jí)零食品牌店“日匠本物”，黃偉鴻博士開創(chuàng)了零售新篇章。
　　立足香港，放眼內(nèi)地
　　或許是得益於專修精算的原因，黃偉鴻博士的邏輯思維特別強(qiáng)，這也在不知不覺(jué)中被他運(yùn)用到了經(jīng)營(yíng)之上。運(yùn)用邏輯思維，他在數(shù)千個(gè)日夜的苦心經(jīng)營(yíng)中摸索出一套“3S”管理理念，即一是尋找問(wèn)題SEEK，二是解決方案SOLUTION，三是反思問(wèn)題SELF-Criticism。“3S”目標(biāo)明確，步步為營(yíng)，形成了一套很好的管理循環(huán)系統(tǒng)。
　　對(duì)於公司未來(lái)，黃偉鴻博士已做好了部署。他深知，被譽(yù)為“購(gòu)物天堂”的香港是全球最富活力和最自由的經(jīng)濟(jì)體系之一，絕大多數(shù)的貨品沒(méi)有關(guān)稅，世界各地物資都運(yùn)來(lái)競(jìng)銷，繁榮了本地市場(chǎng)，與此同時(shí)，香港的本地市場(chǎng)有限，因此這里也是許多企業(yè)進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)的跳板。因而作為香港的企業(yè)，地理位置得天獨(dú)厚，內(nèi)地市場(chǎng)理所當(dāng)然成為了他未來(lái)發(fā)展的重心。
　　2017年，正值香港回歸祖國(guó)二十周年。對(duì)於他來(lái)說(shuō)，昔日的香港回歸就感覺(jué)像是回家了，而如今就是與家人不斷融合的過(guò)程，有見於祖國(guó)的高速發(fā)展，他亦積極呼籲大家融入，共筑繁榮。
　　他展開大膽的設(shè)想，如今其自主品牌EDO Pack系列餅乾、巨浪大切薯片等已在內(nèi)地?fù)碛幸欢ㄊ袌?chǎng)，而零食專賣店“橫丁”“日匠本物”是否也可以在內(nèi)地發(fā)展成為一個(gè)知名的零食專門店呢？為此，他正在努力。
　　如今，除了現(xiàn)有的品牌之外，還有三四個(gè)品牌正在黃偉鴻博士的心中“醞釀”�！澳壳斑@些品牌都還是種子，需要更好地呵護(hù)，才能令其萌芽�！�
　　除了工作，黃偉鴻博士平時(shí)也關(guān)注自身的愛好發(fā)展，會(huì)抽時(shí)間打高爾夫球或者賽車。他是一位極其熱愛學(xué)習(xí)同時(shí)很善於自學(xué)的人，如同以往他剛接手僑豐行一樣，什麼不懂就學(xué)什麼，什麼不明白就學(xué)什麼，這正是他身上的閃光點(diǎn)，也正是一代香港創(chuàng)業(yè)家身上的閃光點(diǎn)。
　　零食，能帶給人輕鬆愉悅，也象徵著娛樂(lè)休閒，在這門看似小的領(lǐng)域，黃偉鴻博士卻用心做出了門道，他不斷創(chuàng)新引領(lǐng)香港零食的新潮流，給予了人們更多關(guān)於零食的新期待，也締造了一片零食新天地。

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