在腫瘤科門診，總能看到一些以素食為主的消瘦患者，他們總是說：“好多人勸我只吃素食，因為癌細胞比正常細胞長得快，吃下去的營養(yǎng)都被癌細胞吸收去了……”但是，真的是這樣嗎？
　　營養(yǎng)物質不會影響腫瘤細胞生長
　　實際上，癌細胞的生長跟患者吃多少營養(yǎng)物質并無直接關系。直到人死亡前，癌細胞都在搶奪正常細胞的養(yǎng)分，即使患者營養(yǎng)不良，癌細胞同樣增長。饑餓只會讓患者身體消耗得更快，加速疾病惡化。
　　根據美國癌癥協會研究的結果，癌癥病患飲食熱量至少應增加 20%。且目前沒有證據表明，人體增加養(yǎng)分，會使癌細胞生長更快。臨床上，我們也發(fā)現營養(yǎng)狀況好的患者對治療的耐受性和預后都明顯好于營養(yǎng)狀況差的患者。因此，“癌細胞被餓死”的說法無科學根據。
　　忌口食物有區(qū)別
　　民間有“發(fā)物”一說。所謂“發(fā)物”，是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾�。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。
　　從中醫(yī)的角度，“發(fā)物”對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，但是疾病類型不同，需忌口的食物也有差異。“發(fā)物”大多是腥膻味的，如牛肉、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發(fā)性的，如韭菜、筍、海鮮、腐乳等。但以上這些并不一定是癌癥患者的忌口食物，患者的忌口食物應根據所患的疾病、病性、目前治療方案、得病誘因等多方面決定。癌癥患者絕不能輕易拒絕營養(yǎng)食物，因噎廢食。
　　生活中，很多癌癥患者將“發(fā)物”的含義隨意擴大，認為吃了這些所謂的“發(fā)物”一定會導致腫瘤的復發(fā)。事實上，腫瘤是否擴散與“發(fā)物”沒有關系，相反，食物限制越嚴格，因營養(yǎng)不良和熱量不足造成的風險就越大。還有，患者營養(yǎng)狀況日趨惡化，是不利于治療和康復的。
　　吃辣不會刺激腫瘤生長加速
　　國內很多地方吃辣已成為習慣，但并沒有在癌癥的發(fā)病率、死亡率等方面高于其他地區(qū)，而吃辣會刺激癌細胞生長加速更是沒有任何根據。辣只是人的味覺，和酸、甜、苦等并無特殊差別。很多患者只有吃辣的食物才有食欲，而得了癌癥后，因為一些誤解，則被要求完全忌口。由于癌癥本身以及放化療都會引起食欲減退，再改變吃辣的飲食習慣，往往會讓患者更沒有食欲，這樣對其康復也就無任何好處。
　　只是，進食較多的辛辣食物很容易助熱生火，可表現為口腔潰瘍、咽喉腫痛、食欲不振、大便干燥等。同時，某些藥物與大蒜等辛辣食物同食，不但會失去藥效，還會產生不良連鎖反應。因此，癌癥患者在食辛辣物前可先征求主治醫(yī)生的意見。
　　有些食品吃不得
　　腌制食品 咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在人體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，腫瘤患者應盡量少吃。
　　熏制食品 如熏肉、熏魚等含苯并芘致癌物，常食易致食道癌、胃癌。
　　油炸食品 食物經煎炸過焦后，產生致癌物質多環(huán)芳烴。油煎餅、臭豆腐、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
　　霉變物質 米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被污染后會產生致癌物質黃曲霉毒素。
　　隔夜菜 隔夜熟白菜會產生亞硝酸鹽，在人體內會轉化為亞硝酸胺這種致癌物質。
　　此外，含有害物質的食物會不會對健康造成損害，取決于吃進去的量和頻率。如果食用量大、次數多，造成健康損害的機會就大；反之，則風險較低。

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