摘要：在白族民間，非常重視養(yǎng)生保健。白族醫(yī)藥的預(yù)防保健與中醫(yī)學(xué)的預(yù)防保健息息相關(guān)，又有其自身特色。本文從陰陽(yáng)平衡、飲食調(diào)護(hù)、調(diào)暢情志、運(yùn)動(dòng)保健、因時(shí)制宜、因地制宜、修身養(yǎng)性等角度總結(jié)白族醫(yī)藥的養(yǎng)生觀。
　　關(guān)鍵詞：陰陽(yáng)平衡；飲食調(diào)護(hù)；調(diào)暢情志；因時(shí)制宜；因地制宜
　　中圖分類號(hào)：R29 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1007-2349（2018）02-0075-03
　　白族是云南省具有悠久歷史和文化的少數(shù)民族之一，主要分布在云南西北部的蒼山腳下、洱海之濱的大理白族自治州，也有少數(shù)分布在滇西其他區(qū)域、滇中以及貴州、四川、湖南部分地區(qū)。白族醫(yī)藥是帶有濃郁神秘氣息的獨(dú)特醫(yī)學(xué)體系，它們是由白族人民世代防病治病的經(jīng)驗(yàn)積累和總結(jié)而成的。而在白族醫(yī)藥中，非常注重養(yǎng)生保健的觀念。白族醫(yī)藥的預(yù)防保健與中醫(yī)學(xué)的預(yù)防保健息息相關(guān)，又有其自身特色：
　　1 陰陽(yáng)平衡
　　南詔德化碑立于唐代宗大歷元年（公元766年），是現(xiàn)存研究南詔和白族歷史文化最珍貴、最重要的古碑，從中也可窺得南詔社會(huì)思想之一、二。其碑文開篇便道“恭聞清濁初分，運(yùn)陰陽(yáng)二生萬(wàn)物”體現(xiàn)出道家“道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物”的創(chuàng)世理論。而碑文中“我王氣受中和，德含覆育”一句則體現(xiàn)出儒家的核心思想之一的“中”的思想。儒家中庸之道將“中”視作事物的最佳狀態(tài)，即平衡。而我國(guó)現(xiàn)存最早的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》亦強(qiáng)調(diào)“陰平陽(yáng)秘”的“陰陽(yáng)平衡協(xié)調(diào)”狀態(tài)才算達(dá)到身體健康的最佳狀態(tài)。如若陰陽(yáng)失去平衡，機(jī)體就進(jìn)入病理狀態(tài)，進(jìn)而陰陽(yáng)離決，人體內(nèi)的平衡完全被打破，機(jī)體就會(huì)死亡。由此形成的養(yǎng)生思想即強(qiáng)調(diào)適應(yīng)陰陽(yáng)平衡的自然規(guī)律，通過(guò)各種手段以協(xié)調(diào)體內(nèi)的失衡和不適，以此達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽的目的。通過(guò)南詔德化碑文，我們可充分看出，白族先民非常重視平衡陰陽(yáng)，而這同時(shí)也是保健防病的重要養(yǎng)生哲理。
　　2 飲食調(diào)護(hù)
　　2.1 藥食兩用 云南滇西北山區(qū)盛產(chǎn)香菇，居住在這里的白族人們用香菇制作成各種各樣的“食藥”兼?zhèn)涞牟穗�，世代沿襲，能制作出四十多種治病保健的香菇“藥菜”。如：油炸香菇既鮮香麻辣，又有健脾養(yǎng)胃、寬中通氣、解毒抗癌的功效；涼拌香菇則具祛濕、消炎、解熱之功，還是治療火眼、痢疾、腮腺炎和牙痛的神藥。云南各地均盛產(chǎn)土豆，白族人們將土豆煮熟去皮搗成泥糊，與蕎面拌勻成餅狀，捂進(jìn)炭火灰中烤熟蘸蜂蜜吃，味道香酥脆甜，食用亦可開脾健胃，清熱祛火，對(duì)痢疾和火眼非常有效，常吃亦可保身材苗條。洱海是大理的著名景色之一，盛產(chǎn)各種魚類。弓魚即洱海的一大特產(chǎn)。將弓魚切塊加料腌漬后，裹以淀粉、芝麻油等至滾油中炸制金黃，食后可祛風(fēng)祛濕、舒筋活血。將鯽魚切片，放入煮有牛奶等的砂鍋中食用，有平火熄風(fēng)、清熱解毒的功效。居住在云南鶴慶縣的白族人們自古喜愛(ài)食用泥鰍，認(rèn)為泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富且有保健之功，故稱之為“水中人參”，如可蒜悶?zāi)圉q，除鮮甘回味之外，對(duì)腹膜炎、中耳炎有效，對(duì)乳頭及乳房炎有特效。還可將泥鰍用鮮荷葉包裹，埋入子母火中燒至熟脆，加入調(diào)料放入石臼中舂成茸，食后既補(bǔ)氣血又壯筋骨，還可解表散熱，溫中補(bǔ)氣。
　　2.2 食花習(xí)俗 云南是一個(gè)植物資源極為豐富的天然花園，所以白族人民食花現(xiàn)象相當(dāng)普遍，有著悠久的歷史。居住在云南鶴慶縣的白族人們喜歡用山花宴來(lái)招待貴客，即用一些能吃的野花和山菜制作美食，花宴色鮮味美，風(fēng)味獨(dú)特，被稱為白族花食文化的一朵奇葩。山花宴由花菜、花粥和花酒三大系列組成。不同的花菜具有不同的療效，花粥用糯米兌槐花、蠶豆花等熬煮，可解熱降火、潤(rùn)腸祛濕，還可防治中暑和消除疲勞，花酒用雪水浸泡梅花落英的水釀造水酒，飲用可強(qiáng)壯筋骨，祛風(fēng)療疾。將梅花晾干后與冰糖一起制成酒，可清肺化痰，治療失眠、盜汗等，還可制成梅花茶，化痰理肺，明目清心，對(duì)火眼、痢疾和尿路感染有特效。將仙人掌花油炸，加入芝麻、花生仁、核桃、花椒嫩尖等，香脆可口，久食可治尿病、高血壓、胃炎和促進(jìn)血液循環(huán)。金雀花去澀味晾干后，與火腿丁、豆豉同炒，其味鮮香，常食用有明目之功，對(duì)防治腦血栓、改善腦血流量、防治老年疾病有一定療效。
　　2.3 以藥入茶 白族是最先將飲茶與醫(yī)藥相結(jié)合的民族之一。馳名中外的白族“三道茶”，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀�！叭�道茶”既是白族飲食文化的體現(xiàn)，同時(shí)也符合醫(yī)學(xué)原理。頭道茶是“苦茶”，即雷響茶。將綠茶用炒中藥的方法炒制，炒制可以緩和茶性，加強(qiáng)燥濕健脾功能，可以說(shuō)是大理白族茶飲的一大創(chuàng)造。第二道茶是“甜茶”。主人在茶盅里放入少許桂皮，桂皮性味辛、溫，無(wú)毒，可溫中健胃，暖腰膝，治腹冷，理氣脹，調(diào)理腸胃。第三道茶是“回味茶”，茶盅中放少許炒米花、花椒，炒米具有暖胃的作用，花椒果皮味辛，性熱，入脾、胃、腎經(jīng)，主治邪氣咳逆，溫中，逐骨節(jié)皮膚死肌，寒濕痹通，下氣。 “琥珀茶”，用紅茶、紅糖、姜片、大棗，開水沖煎，待糖化后即可飲用，睡前飲用，生津、安神，常飲可青春常留、護(hù)膚美容。“龍虎斗”茶，綠茶稱龍，白酒稱虎，在煎好的綠茶汁中，點(diǎn)進(jìn)幾滴甜白酒汁即可，是舒筋活血、通絡(luò)開竅的良藥。
　　2.4 飲酒文化 白族大都喜飲酒，釀酒是白族家庭的一項(xiàng)主要副業(yè)。由于所用的原料和方法不同，家釀酒的種類很多，制酒時(shí)常用四十多種草藥制成酒曲，制成各種白酒，其中以窯酒和干酒為傳統(tǒng)佳釀。另外還有一種糯米甜酒，是專為婦女和孕婦制作的，據(jù)說(shuō)有滋補(bǔ)和催奶的作用。
　　3 調(diào)暢情志
　　人有七情，喜、怒、憂、思、悲、恐、驚，遇事即發(fā)，如若七情失調(diào)，心則難平和，則易使疾病蜂起，所以白族醫(yī)藥在養(yǎng)生防病過(guò)程中非常重視調(diào)暢情志。
　　筆者認(rèn)為白族人民的宗教信仰有益于疾病的預(yù)防。佛教是在白族地區(qū)流傳時(shí)間最長(zhǎng)、信仰人數(shù)最多、影響最大的外來(lái)宗教。盛行于大理地區(qū)的佛教密宗常引導(dǎo)人“修身”以預(yù)防疾病，強(qiáng)身健體。同時(shí)，佛教信仰產(chǎn)生的安全感、平衡感和歸屬感及積極的心態(tài)對(duì)于保持白族人體的健康意義重大。另外，歌舞亦可舒心暢志。白族人無(wú)論男女老少都能歌善舞。白族民間歌會(huì)非常多，如：石寶山歌會(huì)、海西歌會(huì)、茈碧湖歌會(huì)等。白族歌舞是白族人民智慧的結(jié)晶，大家一起來(lái)唱歌跳舞，不僅可以緩解平日勞作時(shí)的疲勞，可以在一起增進(jìn)感情，還可以將生活中、感情上的不良情緒宣泄出來(lái)，舒暢情志，這對(duì)于養(yǎng)生防病有積極的意義。

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