歷史中有些脾氣、性格特殊的名人，就如齊白石，這位以畫(huà)花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)出名的國(guó)畫(huà)大師，卻是一位超級(jí)會(huì)過(guò)日子的人才。
　　齊白石最初是木匠，16歲投師周之美門(mén)下學(xué)雕花木匠，學(xué)得很有興致，不僅學(xué)會(huì)了師傅的平刀法，還琢磨改進(jìn)了圓刀法，手藝不錯(cuò)但最終還是改了行。關(guān)于改行，家鄉(xiāng)傳聞?wù)f齊木匠太挑活兒，別的雕花刻鏤師傅見(jiàn)工即做，他只會(huì)節(jié)儉。從晚清到民國(guó)到共和國(guó)，齊白石的節(jié)儉，技術(shù)越來(lái)越精，聲名越來(lái)越旺，舉國(guó)上下無(wú)不知曉。

吃

　　在吃這方面，齊白石太節(jié)儉了。
　　對(duì)于任何匱乏年代過(guò)來(lái)的人，都可能在生活中養(yǎng)成節(jié)儉的習(xí)慣，齊白石家境貧寒，自然也在生活中養(yǎng)成了勤儉持家的品性，但勤儉成他那樣，有時(shí)候只能用模范來(lái)形容了。
　　其入室弟子婁師白，在訪談中提及的老師的節(jié)儉技術(shù)讓人瞠目，老頭腰間掛著一斤多重的一大串鑰匙，值錢(qián)的東西當(dāng)然鎖得死死，就是油和米也鎖起來(lái)，每做飯，親自開(kāi)鎖用香煙筒計(jì)量取米。如果不是時(shí)間問(wèn)題甚至想一粒一粒數(shù)，生怕傭人偷吃。
　　1936年，齊白石去四川，婁師白替他管家。除了規(guī)定家人每天的菜金和日常開(kāi)支外，全院的門(mén)窗箱柜一律貼上封條，為封得嚴(yán)實(shí)貼成了“米”字。據(jù)婁師白說(shuō)，大師確實(shí)異于常人，可一心兩用：家人擇菜，他是邊畫(huà)畫(huà)邊斜眼盯著，罵“這些還能吃，就扔了？”
　　南院長(zhǎng)了很多稀爛賤的莧菜，婁師白把葉子黃的摘掉要扔，老頭不讓?zhuān)�拿指甲掐，掐得�?dòng)的炒著吃。最兇狠的是客人拿來(lái)的鹵肉，包肉的大白菜葉子不扔，仔細(xì)抖干凈，切切，用鹽腌上，送粥。
　　家里吃不好，出門(mén)吃更是妄想。婁師白幼年時(shí)與齊家小孩同校，齊家小孩上學(xué)時(shí)，車(chē)站小販總在那兒叫賣(mài)。孩子就吵著要老頭買(mǎi)零食，老頭生氣，就對(duì)小販說(shuō)：“你們老圍著我這兒轉(zhuǎn)，我孩子吃了東西我可不給錢(qián)。”
　　對(duì)內(nèi)節(jié)約，來(lái)了客人還是要講究禮數(shù)的。這就不得不引出齊家那塊震撼了整個(gè)中國(guó)文化圈的“白石糕”。廖靜文寫(xiě)的《徐悲鴻一生》說(shuō)她和徐悲鴻拜訪齊白石，十七年未見(jiàn)，齊白石很高興，從腰帶上取下著名的一斤鑰匙打開(kāi)柜子。這個(gè)柜子有點(diǎn)像俄羅斯套娃，打開(kāi)一層門(mén)，還有一層門(mén)，再打開(kāi)一層門(mén)，還有一層門(mén)，三重門(mén)過(guò)后，老頭小心翼翼地端出一個(gè)碟子，上面放著著名的白石糕，請(qǐng)他倆吃。
　　這著名的糕點(diǎn)大概只有鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐能對(duì)付，特色是既小又硬，吃起來(lái)就是咬一元硬幣。甭管好不好吃，都是招待客人的排場(chǎng)，只要來(lái)了客人它便會(huì)閃亮登場(chǎng)。
　　張大千、李可染、黃苗子……他們都見(jiàn)過(guò)。在《比我還老的老頭》里，黃永玉說(shuō)：“我遠(yuǎn)遠(yuǎn)注視這久已聞名的點(diǎn)心，發(fā)現(xiàn)剖開(kāi)的月餅內(nèi)，有細(xì)微的小蟲(chóng)子在活動(dòng)。剝開(kāi)的花生也隱約見(jiàn)到閃動(dòng)著的蛛網(wǎng)。這是老人的規(guī)矩，禮數(shù)上的過(guò)程，倒并不希望冒失的客人真正動(dòng)起手來(lái)。天曉得那四分之一的月餅，是哪年哪月讓饞嘴的冒失客人干掉的�！蔽依硭�當(dāng)然以為干掉它的是廖靜文。
　　后發(fā)現(xiàn)新鳳霞的回憶文章里也嘗過(guò)，她吃的時(shí)候是有思想活動(dòng)的，“顯然這些吃的東西他是輕易不給人吃的”。確實(shí)如此，齊白石的孫子齊可來(lái)回憶說(shuō)，老人偶爾高興，會(huì)把正在玩耍的孫輩叫過(guò)去，打開(kāi)那個(gè)寶貝大柜子，從里面取出發(fā)霉的糕點(diǎn)給孩子們吃，老頭在家說(shuō)一不二，孫子不得不咬牙下咽。
　　大概是孫子吃完老頭忘記了補(bǔ)貨。黃苗子說(shuō)他在齊家居然吃到了水果罐頭！當(dāng)時(shí)的情況稍特殊，黃苗子不是拜訪而是去買(mǎi)畫(huà)。面對(duì)采購(gòu)商，齊大師大度地祭出了罐頭。這讓黃老板很有面子，不料付完畫(huà)款要走時(shí)被老頭叫住，大喝：“把罐頭錢(qián)付了！”
　　比罐頭更新鮮的是水果，老頭的女兒齊良芷回憶說(shuō)，確實(shí)有人在他家吃到過(guò)時(shí)令水果。這個(gè)可以寫(xiě)進(jìn)家族史的大事件發(fā)生在1956年春，齊大師這天突然攜子良遲、良己造訪周恩來(lái)。周恩來(lái)請(qǐng)爺仨吃的是面。大師吃完后小聲對(duì)兒子說(shuō)，把湯喝完，這是雞湯。兒子沒(méi)喝，說(shuō)早上在朋友家灌了一肚子。飯后，周恩來(lái)送齊大師回家，齊白石讓家人買(mǎi)了蘋(píng)果回來(lái)，給周總理吃了一個(gè)。

賣(mài)畫(huà)

　　在賣(mài)畫(huà)一道上，齊白石童叟無(wú)欺、六親不認(rèn)。
　　上述軼事發(fā)生時(shí)，齊白石已經(jīng)名滿天下了。其收入可謂日進(jìn)斗金，莫說(shuō)是招待客人一塊糕點(diǎn)，就是十盒，也是隨便請(qǐng)得起的。但老頭依然能不忘初心，努力做一個(gè)有始有終的節(jié)儉大師。
　　除了竭力節(jié)流，還要努力開(kāi)源，開(kāi)源就是賣(mài)畫(huà)。他的業(yè)務(wù)特色是童叟無(wú)欺、六親不認(rèn)，講究一手交錢(qián)一手交貨，不賒賬，不還價(jià)，不以物代錢(qián)。
　　1921年，他從北京到長(zhǎng)沙，遇老友索畫(huà)，多年故交，便畫(huà)了給他。第二年再到長(zhǎng)沙，這位朋友又來(lái)索畫(huà)，盛情難卻，無(wú)奈之下又畫(huà)了，不過(guò)畫(huà)好后在上面題寫(xiě)了一首詩(shī)：“去年相見(jiàn)因求畫(huà)，今日相求又畫(huà)魚(yú)，致意故人李居士，題詩(shī)便是絕交書(shū)�！�
　　誰(shuí)也別想占便宜！有雞賊求畫(huà)者，齊良末說(shuō)他父親齊白石這樣對(duì)付：“畫(huà)一只蝦10塊錢(qián)，兩只蝦就是20塊錢(qián)。人家說(shuō)了，我沒(méi)有那么多錢(qián)，只有15塊錢(qián)，怎么辦？他就這樣了，那邊畫(huà)一只整蝦，那上頭再畫(huà)一個(gè)蝦腦袋，15塊。這樣的事常常有。”
　　這個(gè)收費(fèi)不算少，婁師白說(shuō)“那時(shí)兩塊錢(qián)一袋面粉吧”。其余價(jià)目如下：“四尺12元，五尺18元，六尺24元，八尺30元，冊(cè)頁(yè)折扇每件6元”；“題上款者加10元”；“花卉加蟲(chóng)鳥(niǎo)，每只加10元，藤蘿加蜜蜂，每只加20元”；“工筆貝葉草蟲(chóng)，每只照原筆單加三倍，大洋紅之畫(huà)另加價(jià)”……可買(mǎi)成品，也可定做。
　　雖然齊白石畫(huà)風(fēng)很廣，題材不限，但有一條，不畫(huà)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的東西。北京畫(huà)院藏的齊白石手稿里記載了一次例外，某土豪非要齊白石畫(huà)一條大龍。齊大師沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但錢(qián)給得足，不賺可惜了，想了個(gè)招：先畫(huà)一個(gè)花瓶，又在花瓶上畫(huà)了一條龍。
　　他的作品集里幾乎看不到神話中的野獸，除了只進(jìn)不出的貔貅，那是他對(duì)著鏡子的自畫(huà)像。他也很少畫(huà)人像，畫(huà)起來(lái)費(fèi)事不說(shuō)，還經(jīng)常遇見(jiàn)狡猾的雙胞胎求畫(huà)。

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