人在場面上一定得裝,大家相互之間裝多了,有些實(shí)話反而自己說不出口了。記得某位名家回憶自己師從某位文學(xué)大師時(shí),那大師有一次醉酒后偷偷告訴他,“其實(shí)我沒看完過《紅樓夢》”,于是他心中釋然,因?yàn)橐恢睕]看完《紅樓夢》也是自己說不出的秘密。
　　在社交場合,人人都在潛伏,為了各種各樣的目的都在裝,所以酒過三巡,大家酒酣耳熱之際說出來的大實(shí)話反而更耐聽。
　　不久前殺去上海過光棍節(jié),約了沈宏非和保樂力加的王玨女士去試試酒友蔡昊先生在虹橋路上新開的私房菜館“大有軒”,席間老蔡又照例拿出了三支威士忌,25年的格蘭杰、精選版的布魯蘭迪和1990年份版的艾柏,之間有一瓶“大金鐘”紅酒打底。
　　已經(jīng)被稱為“沈爺”的沈宏非同志對(duì)威士忌的接觸不多,依然偏愛中國白酒,不過煙癮不小的他被我一句“有些威士忌可以用煙來下”給吸引住了,一試之下對(duì)煙火味十足的老艾柏“倍感親切”,但是周圍的女士對(duì)這種消毒水一樣的味道就避之不及了,這也是艾柏不能大賣的原因,價(jià)格高是借口,口味小眾才是被商業(yè)原則放棄的主要原因。
　　所以曾經(jīng)有人對(duì)我說鼓噪威士忌也只能是等同于煽動(dòng)一干文藝青年去看侯麥或戈達(dá)爾的電影,你說啤酒淺薄,但啤酒符合了商業(yè)推廣的特性,能夠像《變形金剛》一般全球大賣。
　　說到商業(yè),王玨女士所在的公司保樂力加稱得上是國際洋酒行業(yè)的泰山北斗,旗下的威士忌也是群星燦爛,光是我參加過的酒會(huì)就有百齡壇、芝華士等等,但大多都是調(diào)和型威士忌。第一次和王女士聊威士忌她就問我是不是那種只追單一麥芽的主兒,她不否認(rèn)單一麥芽威士忌可能會(huì)在小資和文藝青年那里有廣泛市場,可是從生意角度來考慮,能夠形成商業(yè)規(guī)模的還只能靠調(diào)和型威士忌。
　　事實(shí)上中國人的審美觀念也未必到得了單一麥芽的份上,國人對(duì)于好酒的標(biāo)準(zhǔn)就是一個(gè)“順”字,但從口感來說單一麥芽威士忌很難“順”過調(diào)和威士忌,王女士說“單一麥芽威士忌只能凈飲,加了冰簡直沒法喝”――這其實(shí)也是我們酒桌上的《紅樓夢》閱讀史。
　　紅酒動(dòng)輒成百上千而且一頓起碼好幾瓶,白蘭地現(xiàn)在的價(jià)格也對(duì)得起奢侈品的稱號(hào),而幾百塊一支的單一麥芽威士忌一晚喝一兩支已經(jīng)封頂了,所以很少有店家愿意張羅這事,這也是大實(shí)話。
　　
　　閆濤
　　云南人,廣州生活十多年,喝酒二十多年,其中威士忌八年,混跡媒體,著有《飯醉分子》。

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