品嘗正宗的俄羅斯大餐，我國(guó)同胞中有過(guò)這種經(jīng)歷的人恐怕不多。而到克里姆林宮赴宴，這種機(jī)會(huì)就更難得了。然而幸運(yùn)的是。筆者就曾多次有過(guò)這種體驗(yàn)。 　　 　　特別帥氣的請(qǐng)柬信封
　　
　　1991年5月15日－19日，時(shí)任總書(shū)記江澤民對(duì)蘇聯(lián)進(jìn)行正式訪問(wèn)。這次出訪由中聯(lián)部負(fù)責(zé)組團(tuán)。外交部只有我和另外四名同志隨團(tuán)出訪。
　　5月15日晚7時(shí)。蘇聯(lián)總統(tǒng)、蘇共中央總書(shū)記戈?duì)柊蛦谭驗(yàn)榻�總�?shū)記訪蘇舉行歡迎國(guó)宴。當(dāng)天下午。蘇方禮賓官給代表團(tuán)送來(lái)了宴會(huì)請(qǐng)柬，總共不到20張。代表團(tuán)有些同志對(duì)蘇方這種“摳門(mén)”做法感到不理解。有人說(shuō)。戈?duì)柊蛦谭騼赡昵霸L華時(shí)，連蘇聯(lián)駐華使館一些參加接待工作的司機(jī)，都被邀請(qǐng)參加了楊尚昆主席在人民大會(huì)堂舉行的國(guó)宴。
　　蘇方也許把我當(dāng)作中國(guó)外交部從事對(duì)蘇工作的一個(gè)代表吧，給我也發(fā)了張請(qǐng)柬。請(qǐng)柬的紙質(zhì)很一般，是淺黃色的，比我國(guó)外交部用的請(qǐng)柬小了一大圈。大家還發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)有意思的情況：一是請(qǐng)柬上稱(chēng)江澤民總書(shū)記為“同志”；二是落款只寫(xiě)“蘇聯(lián)總統(tǒng)、蘇共中央總書(shū)記”，而沒(méi)寫(xiě)戈?duì)柊蛦谭虻男彰�。�?duì)此。有個(gè)同志說(shuō)這是一個(gè)大錯(cuò)情。我說(shuō)。這不是什么錯(cuò)情，戈?duì)柊蛦谭虻恼?qǐng)柬我雖然也是頭一回見(jiàn)，但蘇聯(lián)駐外大使的請(qǐng)柬我見(jiàn)過(guò)很多。在大使頭銜的下面，大使的姓名可寫(xiě)可不寫(xiě)。而不寫(xiě)的居多。但大使如與夫人一起邀請(qǐng)，男主人只寫(xiě)大使身份，其姓名必定是不寫(xiě)的。女主人只寫(xiě)名字與父名。
　　我們又看了一下裝請(qǐng)柬的信封，頓感眼前一亮�！袄罹百t同志”這18個(gè)俄文字母。全都是用蘸水筆寫(xiě)的。墨黑墨黑的。與鉛印的一模一樣。18個(gè)特大號(hào)花體字母占了整個(gè)信封面積的三分之一，顯得特別大氣，特別帥!而且，信封也很帥。比我國(guó)外交部裝請(qǐng)柬的信封要大，用的是雪白雪白的硬質(zhì)光紙。我們正在嘖嘖稱(chēng)贊的時(shí)候，有個(gè)眼尖的同志發(fā)現(xiàn)，在“景”與“賢”的俄文字母中。竟然出現(xiàn)了兩個(gè)英文字母“i”。對(duì)此。我解釋說(shuō)。信封上寫(xiě)的是古俄文字母。我告訴大家，在裝俄國(guó)皇帝請(qǐng)柬的信封上，被邀人的姓名、敬稱(chēng)和頭銜都是用古俄文字母寫(xiě)的。有位同志打趣說(shuō)，我這次算是享受到了“俄皇客人”的待遇了!
　　
　　金碧輝煌的喬治大廳
　　
　　晚6時(shí)20分左右，我們十六七人離開(kāi)下榻的十月飯店(我們習(xí)慣稱(chēng)為“總統(tǒng)飯店”)前往克里姆林宮。在蘇方兩名禮賓官的引領(lǐng)下，我們一行沿正門(mén)樓梯拾級(jí)而上，經(jīng)前廳進(jìn)入喬治大廳。大克里姆林宮是克里姆林宮的主體建筑。而喬治大廳(另一譯名為“格奧爾基大廳”。比較少用)則是大克里姆林宮里一顆璀璨的明珠。這個(gè)大廳呈長(zhǎng)方形。面積至少有一千平米，其最輝煌之處是掛在中央的“巨無(wú)霸”水晶吊燈，據(jù)說(shuō)達(dá)八九噸重。兩旁一字排開(kāi)各四盞超級(jí)水晶燈，每盞至少也有五六噸重。此外。四壁還一盞挨一盞地點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)水晶掛燈。一進(jìn)入喬治大廳，就好像掉進(jìn)五光十色的大燈海里，眼睛被晃得難以睜開(kāi)。
　　我們?cè)趩讨未髲d里靜靜地等候著。蘇方禮賓官給每人發(fā)了一個(gè)小信封。信封內(nèi)裝著座位卡和中俄文萊單。從座位卡可以看出，宴會(huì)廳內(nèi)一共擺了13張桌子，1大12小。我一下子就找到了自己該坐的位子：在第二桌的上座旁邊。我發(fā)現(xiàn)，在標(biāo)示我的位置的地方先用鉛筆打了個(gè)×。后又在×上用紅色圓珠筆打了個(gè)√。當(dāng)時(shí)我心里感到很不自在，把我這個(gè)司級(jí)干部當(dāng)成“部長(zhǎng)”擺在第二桌上首。錯(cuò)得也太離譜啦!不過(guò)。此時(shí)已經(jīng)沒(méi)有地方去“申訴”了。此外，對(duì)座位卡上打的×和√，我心里也感到很不爽。通常在蘇方宴會(huì)座位卡上，是用O來(lái)標(biāo)示賓客座位的，這次怎么就打了個(gè)×和、√呢!?我不由得聯(lián)想起過(guò)去北京街頭的法院公告，但又立即一轉(zhuǎn)念：國(guó)情不同，是不好埋怨人家的!
　　我們一行在喬治大廳等了大約20分鐘。偌大的一個(gè)廳空蕩蕩的。我陪錢(qián)其琛部長(zhǎng)看了看四壁用金色字母刻著的姓名。那都是1812年庫(kù)圖佐夫率領(lǐng)俄國(guó)大軍與拿破侖率領(lǐng)的法國(guó)大軍決戰(zhàn)時(shí)犧牲的俄軍將士。名字是按俄文字母順序排列的。像“安德烈耶夫”、“伊萬(wàn)諾夫”、“彼得羅夫”這樣的常見(jiàn)姓，就各自排了許多行。
　　
　　大人物們的隨和與風(fēng)趣
　　
　　7時(shí)差一兩分。蘇方禮賓官把我們帶進(jìn)了弗拉基米爾廳。這是大克里姆林宮的主廳之一，與葉卡捷琳娜廳、多棱廳齊名，都是用來(lái)舉行特別重要的國(guó)事活動(dòng)的場(chǎng)所。戈?duì)柊蛦谭蚺c江總書(shū)記并排站在廳的中央，與中方來(lái)賓一一握手。戈與每個(gè)人都講幾句話，由蘇方主翻百訂林當(dāng)翻譯。戈?duì)柊蛦谭蛭⑿χ鴮?duì)我說(shuō)：“在克里姆林宮能見(jiàn)到你，感到非常高興!祝你在莫斯科、列寧格勒期間過(guò)得愉快，諸事順?biāo)臁！蔽矣枚碚Z(yǔ)回謝后，戈?duì)柊蛦谭騿?wèn)我俄語(yǔ)是在哪里學(xué)的。為什么沒(méi)有來(lái)蘇聯(lián)留學(xué)。我極其簡(jiǎn)要地回答了兩句話之后，他說(shuō)了一句所有學(xué)外語(yǔ)的人都愛(ài)聽(tīng)的恭維話。
　　寫(xiě)到這里，我想插上一段趣聞。1995年，我在駐格魯吉亞使館工作時(shí)，從俄羅斯報(bào)紙一則消息中得悉。俄羅斯對(duì)國(guó)宴前的一些禮賓程序進(jìn)行了改革。其中包括：在與俄羅斯總統(tǒng)及外國(guó)元首見(jiàn)面之前，采取“唱名”(包括“唱”姓名、敬稱(chēng)、頭銜)的辦法來(lái)介紹參加國(guó)宴的所有來(lái)賓。該報(bào)說(shuō)。這是恢復(fù)俄國(guó)皇帝執(zhí)政的某個(gè)時(shí)期曾實(shí)行過(guò)的一種“老禮節(jié)”。后來(lái)，我從一個(gè)老同事那里得知。江澤民主席1997年春天訪問(wèn)俄羅斯聯(lián)邦時(shí)。在歡迎國(guó)宴開(kāi)始前�！俺�名”就“唱”了將近一個(gè)小時(shí)。因?yàn)閰⒓訃?guó)宴的中、俄賓客多達(dá)一百五六十人。差點(diǎn)兒把禮賓官的嗓子都給“唱”啞了。由于“唱名”拖的時(shí)間太長(zhǎng)，俄方人員怕兩位元首夫人累著，就搬來(lái)兩把椅子讓她們坐。
　　中蘇兩位最高領(lǐng)導(dǎo)人同我方赴宴的人員見(jiàn)面后，禮賓官即把我們帶到舉行國(guó)宴的地方――多棱廳。此前，蘇方所有賓客已在宴會(huì)廳里就座。多棱廳原來(lái)是俄國(guó)皇帝接見(jiàn)外國(guó)使臣的地方。這個(gè)廳富麗堂皇，以其四壁各種不同棱角而得名。此廳不算大，賓客如坐得松快一點(diǎn)�？扇菁{一百人左右；如坐得緊湊一些。最多可裝一百五六十人。蘇方為來(lái)訪的外國(guó)元首一般只舉行雙邊國(guó)宴。宴會(huì)幾乎都在這個(gè)大廳舉行。
　　7點(diǎn)過(guò)五六分鐘。我在第二桌旁坐了下來(lái)。同桌的五名蘇聯(lián)人一一站起來(lái)作自我介紹。這都是些大人物，不是副總理就是部長(zhǎng)。有的人我認(rèn)得。有的人則是第一次見(jiàn)。坐在對(duì)面的一位副總理先與我聊了起來(lái)。當(dāng)?shù)弥�我在莫斯科工作過(guò)12年之后，他立即向大家宣布：這位中國(guó)朋友，“原來(lái)是位老莫斯科”。我很快就了解到。同桌的五位蘇聯(lián)高官都沒(méi)有去過(guò)中國(guó)。他們說(shuō)。這一二十年，中蘇間幾乎沒(méi)有什么來(lái)往。盡管中國(guó)離得很近。自己卻一次也沒(méi)有去過(guò)。“太遺憾”了。有人還開(kāi)玩笑說(shuō)。“我都懷疑自己這輩子過(guò)得是否值”。有人甚至自嘲這是一種“恥辱”。這些大人物的隨和與風(fēng)趣。很快就化解了我一坐下來(lái)時(shí)的不自在與不自信。
　　席聞。同桌的蘇聯(lián)副總理、部長(zhǎng) 們輪流與我聊天，生怕冷落了我這個(gè)外國(guó)人。他們問(wèn)了十幾個(gè)挺有意思的問(wèn)題，比如：鄧小平在中國(guó)的政治生活中是否依然起決定性作用；中國(guó)總書(shū)記那個(gè)“國(guó)家軍委主席”是否就是三軍總司令；中國(guó)準(zhǔn)備不準(zhǔn)備實(shí)行總統(tǒng)制；中蘇兩國(guó)改革的異同；中國(guó)目前實(shí)行的“一家一孩兒”的做法是否能行得通。等等。
　　
　　不夠水準(zhǔn)的俄式大餐
　　
　　我們?cè)谘鐣?huì)廳就坐后不久，一個(gè)個(gè)穿著黑西服、打著蝴蝶結(jié)的彪形大漢托著大盤(pán)子走進(jìn)宴會(huì)廳。在蘇官方正式宴請(qǐng)時(shí)，都實(shí)行自選分餐制。因?yàn)槲易�在餐桌的上首，所以服�?wù)員讓我先選。在相當(dāng)巨大的銀盤(pán)上，我看到碼得很整齊的兩三種生魚(yú)片、三四種香腸、火腿。紅、黑魚(yú)子醬也有。但都擺放在比我國(guó)五分錢(qián)硬幣大一點(diǎn)點(diǎn)的圓形面包托上。我數(shù)了一下�？偣�12塊。紅、黑各占一半，每人可分得各一塊。我挑了生魚(yú)片、香腸、火腿各一片。放著紅、黑魚(yú)子醬的面包托各一小塊。最后“分”到紅、黑魚(yú)子醬的那位蘇聯(lián)部長(zhǎng)滿臉不高興。悶悶不樂(lè)地說(shuō)：“今年里海出黑魚(yú)子的鱘魚(yú)是減產(chǎn)。但這是多棱廳的國(guó)宴，每人只上這么一丁點(diǎn)兒黑魚(yú)子醬。也不至于這么寒酸吧!”
　　等著上湯(吃西餐時(shí)，湯先于熱菜上。俄羅斯人稱(chēng)湯為“第一道”)時(shí)。坐在我身旁的一位部長(zhǎng)拿起菜單看了看，說(shuō)：今天還真不錯(cuò)，有兩種湯。二選一。第一種湯，中文菜單上寫(xiě)著“傘狀菌醬狀湯”。這種譯法太有“創(chuàng)意”啦!不就是酸奶油蘑菇濃湯嗎!我想，這肯定是蘇方譯員查俄國(guó)人編的俄漢辭典的結(jié)果。后來(lái)我女兒看到菜單上寫(xiě)的“傘狀菌醬狀湯”，笑得前仰后合地說(shuō)：人家蘇聯(lián)的翻譯真能“整”!“傘狀菌”，還有“醬狀湯”�！罢�”得也真夠絕的啦!
　　第二種湯叫“哈爾措”。中文菜單上就是這樣寫(xiě)的，是音譯。坐在對(duì)面的副總理考我：“年輕人，‘哈爾措’，以前喝過(guò)嗎?這是個(gè)什么湯?”我說(shuō)，這是一種格魯吉亞特色湯，我在列寧山上的國(guó)賓館喝過(guò)。主料是上等的嫩羊排。配上米飯、土豆、胡蘿卜、洋蔥，喝起來(lái)很香的!我還說(shuō)。聽(tīng)國(guó)賓館的營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，“哈爾措”做得成功與否，取決于喝時(shí)湯的溫度，要熱而不燙。沒(méi)成想，我的這番“關(guān)公門(mén)前耍大刀”，竟然得到同桌五個(gè)大官的一致稱(chēng)贊，他們?cè)邳c(diǎn)湯時(shí)同我一樣，都選了這個(gè)“哈爾措”。
　　“哈爾措”端上來(lái)后，副總理喝了一口就說(shuō)。今天的“哈爾措”從“內(nèi)容”到“形式”。再到味道，都還不錯(cuò)。只是不夠熱。不符合同桌的中國(guó)朋友剛才所說(shuō)的那個(gè)營(yíng)養(yǎng)師的要求。
　　湯喝完后，上了兩道熱菜：煎鱘魚(yú)塊和煎牛排。就國(guó)宴而論。這兩種菜做得都不夠克里姆林宮應(yīng)有的水準(zhǔn)。
　　熱菜上完后。蛋糕、水果、冰淇淋、咖啡、紅茶等，按規(guī)矩逐樣上，但我總感覺(jué)比較一般，與莫斯科市內(nèi)中上等飯店中的這類(lèi)食品、飲品沒(méi)有太大差別。
　　值得一提的是大克里姆林宮國(guó)宴上所用的餐具。這些餐具總體上雖然沒(méi)有我見(jiàn)到過(guò)的英國(guó)餐具、伊朗餐具那么講究，但所有上餐桌的餐具。包括各種尺寸的盤(pán)、碗、碟、罐都是一色配套的。上面都刻著蘇聯(lián)國(guó)徽。連裝食鹽、胡椒面、酸奶油、黃油、方糖、檸檬、牛奶、糖果、牙簽的小罐子、小碟子，以及刀、叉、勺也不例外，――都印著國(guó)徽。
　　回國(guó)后。有些朋友問(wèn)我，戈?duì)柊蛦谭虻膰?guó)宴怎么樣。他們滿以為我會(huì)嘖嘖稱(chēng)贊的，可我卻說(shuō)：“這次國(guó)宴，在吃的方面，顯得很一般�！�
　　我想起了克里姆林宮的另一次國(guó)宴。1985年盛夏，蘇聯(lián)部長(zhǎng)會(huì)議第一副主席阿爾希波夫在克里姆林宮為訪蘇的姚依林副總理舉行盛大宴會(huì)。阿爾希波夫是新中國(guó)成立初期斯大林親自指定的援華顧問(wèn)團(tuán)的總顧問(wèn)。從1950年到1958年在中國(guó)工作多年。對(duì)中國(guó)一向懷著十分深厚的感情。姚依林同志曾與他共事多年。他們兩人雖然半年前在北京見(jiàn)過(guò)面。但此次故友暫別又重逢，相見(jiàn)甚歡。情景十分感人。
　　歡迎宴會(huì)在大克里姆林宮的主廳之一弗拉基米爾大廳舉行。我當(dāng)時(shí)在駐蘇聯(lián)使館任政務(wù)參贊。參加了陪團(tuán)工作。這是我第一次出席克里姆林宮的宴會(huì)。宴會(huì)廳內(nèi)擺著一條特長(zhǎng)的餐桌。每邊可坐下二三十人，顯得相當(dāng)氣派。在雪白的桌布上，點(diǎn)綴著朵朵小“野”花，白的、紅的、紫的、粉的，優(yōu)雅之極。
　　宴會(huì)上的食品豐富多樣，而且做得極為地道、考究。晶瑩剔透的上等波蘭火腿。肥瘦肉糜分布得極其均勻的匈牙利薩拉米腸，五六種各式生魚(yú)片。八九種俄式干奶酪，味道極鮮的腌制小白蘑，經(jīng)過(guò)五六個(gè)小時(shí)“文火”煨出來(lái)的罐燜牛肉……
　　金貴的黑魚(yú)子醬一罐罐擺放在餐桌上，任人盡情享用。酷愛(ài)此物的蘇聯(lián)人見(jiàn)狀樂(lè)得眉開(kāi)眼笑，個(gè)個(gè)美得合不攏嘴。
　　這次宴請(qǐng)之所以如此豐盛，我想原因可能有三：一是阿爾希波夫是中國(guó)人民的老朋友。有“老”朋自遠(yuǎn)方來(lái)。因“樂(lè)”極而“厚待”之。乃在情理之中。二是從60年代初起。中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人已經(jīng)有20多年沒(méi)有正式訪問(wèn)過(guò)蘇聯(lián)了。入主克里姆林宮只有三個(gè)多月的戈?duì)柊蛦谭�，希望把繃得過(guò)久、過(guò)緊的中蘇關(guān)系逐漸緩和下來(lái)。對(duì)中共中央一位常委此次訪蘇，自然看得比較重。三是1985年蘇聯(lián)的供應(yīng)狀況還比較好。
　　1986年初春。蘇聯(lián)部長(zhǎng)會(huì)議第一副主席塔雷津在克里姆林宮設(shè)晚宴招待路過(guò)莫斯科的宋平副總理。李則望大使和我應(yīng)邀作陪。宴會(huì)大廳之輝煌，食品之豐富、精美，餐桌布置之考究。所用餐具之豪華，服務(wù)之細(xì)致、周到，在我的記憶中，留下了一個(gè)又一個(gè)“最”。
　　
　　座位卡的趣事
　　
　　寫(xiě)到這里，我想回過(guò)頭來(lái)講一下前面提到過(guò)的一個(gè)有趣細(xì)節(jié)。國(guó)宴后的第二天，蘇方主翻百訂林得意地對(duì)我說(shuō)：昨天他“立了一大功”。我問(wèn)他“功在何處?”他說(shuō)：昨天在發(fā)座位卡之前，禮賓官讓他在參加國(guó)宴的中國(guó)客人的俄文姓名旁寫(xiě)上中文姓名。他一看座位卡就嚇了一大跳：卡上標(biāo)明中國(guó)人座位的地方。用鉛筆打上了一個(gè)×。他要求禮賓官立即把這個(gè)×給擦掉。說(shuō)這個(gè)×是萬(wàn)萬(wàn)不能打的。禮賓官不解其意，百訂林解釋道：在中國(guó)。槍斃人才打×的。我聽(tīng)了他這番“邀功”的話笑了笑說(shuō)：“其實(shí)，那個(gè)×并沒(méi)有被擦掉，只是在×上又打了一個(gè)紅√�！蔽腋嬖V他：在法院公告中打紅√。表示已經(jīng)“執(zhí)行了”。我還打趣地說(shuō)，“你真不愧是個(gè)中國(guó)通l你肯定經(jīng)常在北京大街上看那些打著紅×和紅√的法院公告吧!”
　　這張打著×和√的座位卡我一直保留著，并向一些好朋友展示過(guò)。我還開(kāi)玩笑地說(shuō)，“那邊”拒絕“接收”我�？隙ㄕJ(rèn)為是哪個(gè)昏庸“判官”把我給“誤判”了。
　　有位智者說(shuō)過(guò)：“一國(guó)之國(guó)力，請(qǐng)看其餐桌。”就蘇聯(lián)而言，此言確實(shí)不虛。蘇聯(lián)國(guó)力的下降，在1991年5月克里姆林宮的國(guó)宴餐桌上。就可以得到證實(shí)。

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