2007年是農(nóng)歷丁亥年――豬年｡ 　　豬是人類最早馴養(yǎng)成功的動物,所以我們漢字的“家”,就是在“宀”下有“豕”,望文生義,只有住處養(yǎng)得起豬才稱得上是有了家｡豬在古代人們生活中很重要,在最古老的詩歌總集《詩經(jīng)》中有關(guān)豬的字句非常多｡一年豬為?,二年豬為?,三年豬為?,四年豬為特｡騶虞相當(dāng)于現(xiàn)在的畜牧局長兼動物園長,養(yǎng)豬越多,就證明畜牧局長兼動物園長越稱職｡
　　古文中,關(guān)于豬的文字有不同的表達方式｡《方言》曰:“豬……關(guān)東謂之彘,或謂之豕,南楚謂之?,其子之謂之豚,或謂之?,吳揚之間謂之豬子｡”
　　
　　豬的勇猛
　　
　　野豬性情兇暴,善于搏擊,基于這一特點,豬便含有“勇往直前”的意思｡因此“豬”這個名詞在日本常用作人的名字,主要是欣賞豬的奮勇向前,有進無退的精神｡歐洲人認為野豬雖然沒有角,卻是獸類中最兇悍的動物｡它的獠牙尖銳而強硬,可以輕易刺傷敵人;它經(jīng)常在樹干上摩擦肩部下脅,使之成為堅強的盾甲｡因此歐洲的許多紋章以豬為圖案,表示勇猛和萬夫莫敵｡例如英格蘭王查理三世的徽章是兩頭豬拱衛(wèi)著盾牌,蘇格蘭亞蓋公爵的徽章上,豬頭像置于圖案上方,顯示了豬的尊嚴｡
　　豬的吉祥
　　據(jù)傳,自從唐代開始,殿試及第的進士們相約,如果他們中間的人在今后任了將相,就要請同科的書法家用“朱書”,即紅筆題名于雁塔｡因“豬”與“朱”同音,“蹄”與“題”音諧,所以豬成了青年學(xué)子金榜題名的吉祥物｡每當(dāng)有人趕考,親友們都贈送紅燒豬蹄,預(yù)祝趕考人“朱筆題名”｡后來,這種習(xí)慣逐漸擴大,人們在新年時互贈火腿,因為火腿是用豬蹄烤制而成的｡民間還認為“肥豬拱門”吉祥,肥豬儼然成為一個傳送福氣的使者｡
　　
　　豬的歷史
　　
　　浙江余姚河姆渡遺址出土的家豬骨骼和陶豬模型,證明早在公元前5000年的新石器時代就已飼養(yǎng)家豬｡陜西省西安半坡遺址出土的文物也證明半坡人在公元前4000年至公元前3000年前已經(jīng)養(yǎng)豬｡殷墟出土的甲骨文中有關(guān)于豬的記載｡豬的體形､結(jié)構(gòu)和生理機能在其被馴化的過程中不斷發(fā)生變化｡野豬前軀發(fā)達而中､后軀短小,適于防御､攻擊和奔跑;現(xiàn)代家豬則變成前軀輕,中軀長和后軀豐滿的肉用體型性情也變得溫順｡
　　
　　豬的品種
　　
　　據(jù)資料統(tǒng)計,豬的品種全世界約有300多個｡其中中國約占1/3,是世界上豬種資源最豐富的國家｡其余品種大多分布在歐洲和北美｡分布較廣或影響較大的世界著名品種有約克夏豬､巴克夏豬､蘭德瑞斯豬､杜洛克豬和漢普夏豬等｡

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