豆類： 包括綠豆、赤豆和黑豆。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，還能起到降血壓、降血脂的作用。綠豆熬湯時(shí)，煮到綠豆剛開花，清熱效果是最好的。將綠豆煮爛或加入適當(dāng)?shù)霓踩�、大米，能減輕其寒涼性。不過，體質(zhì)虛弱、腎功能不好、脾胃虛寒的人不適合喝。
　　糧谷類： 常用的是薏米、谷殼。薏米性涼、味甘，可用于治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等，還能起到降血糖、血壓和美白祛斑的作用。煮薏米水時(shí)可加入適量玉米須，能幫助消化、強(qiáng)健脾胃。谷殼藥名谷白皮，也就是稻的種皮，其味甘、辛，里面含有豐富的B族維生素，煮水飲用可以改善食欲不振、消化不良。同時(shí)，還可以治療腳氣、浮腫。
　　菌類： 最常用的就是銀耳。銀耳有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、滋陰補(bǔ)液的作用，尤其適合炎熱的夏季煮湯食用。大量流汗后，將銀耳、蓮子、梨煮水服用，能及時(shí)補(bǔ)充體力，消暑解乏。
　　水果類： 常見的有梨、西瓜皮、山楂、烏梅等。梨、西瓜皮煮水具有清肺潤(rùn)喉、消痰降火的作用。山楂、烏梅煮水飲用能去油解膩、生津開胃、降脂降壓。

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