鐵板燒是在15~16世紀由西班牙人發(fā)明的， 　　當時因為西班牙航運發(fā)達，商船往來于世界各地，船員終日與大海為伍，海上生活枯燥乏味，只好以釣魚取樂，再將魚放在鐵板上烤得皮香肉熟。
　　這種烹調方式后來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到20世紀初由一位日裔美國人引進至日本皇室，從此形成了改良派的日式鐵板料理，其后又被引進到中國臺灣、法國等地逐漸形成了臺式鐵板料理、港式鐵板料理、法式鐵板料理。同時，擁有了“貴族飲食”的定位，
　　直到今天，餐飲界公認法式鐵板料理是鐵板燒的最高境界。
　　
　　林之韻旗艦店：解放西街126號（盛世春天5層） 電話：0651-5010078 5010079
　　林之韻?金泰店：新華東街238號（金泰大廈1層） 電話：0951-6034586
　　林之韻?云品咖啡鐵板燒：民族北街高爾夫家園6、7、8號 電話：0951-6111666
　　
　　鐵板燒之所以價格相對較高，除了食材考究之外，還有很強的“人工技巧”包含在內。菜品的顏色、擺盤的設計等，都由頂級師傅制作。隨著人們生活水平的提高，菜式搭配也更多地側重于體現健康與養(yǎng)生的雙重作用。鐵板燒可以說是食客與廚師距離最近的一種料理方式。鐵板燒的廚師，除了精湛的燒烤技藝之外，還要身兼“侍應生”“講解師”“表演者”等身份。鐵板燒包間環(huán)境優(yōu)雅、私密性好，背景音樂多為鋼琴曲或爵士樂。除了欣賞城市夜景、觀看廚師出神入化的廚藝表演之外，料理時的香氣分分秒秒都在刺激人們的味蕾。鐵板燒要慢慢吃：觀看料理過程、趁熱品鑒美味、體驗各種美酒……一兩個小時下來，才能成就一場完美的“慢食”之旅。
　　無盡美味，盡在舌尖綻放……
　　
　　鐵板燒部分菜品介紹
　　1.冰島銀鱈魚：生長在冰島3000米以下的深海里，肉質細膩滑潤，蛋白含量極高，食之可以調理腸胃，有助于消化。
　　2.秋刀魚：含有豐富的軟磷脂，維生素A極其豐富，吃起來外焦里嫩。因口感較腥，可配檸檬汁食用。其對心腦血管病有預防和緩解的效果。
　　食用秋刀魚一般不清理內臟，由于有苦膽，一般人都不愛吃。但魚內臟營養(yǎng)豐富，有鈣、煙酸、各類維生素等，對人體極有好處。
　　3.墨魚：產自阿拉伯海區(qū)，肉質脆嫩，營養(yǎng)價值高，美容養(yǎng)顏（膽固醇高者忌食）。
　　4.鯛魚：又叫加吉魚。鯛魚肉質細嫩堅實，肉肥鮮美，無刺，無腥味，蛋白質含量高，營養(yǎng)價值高。
　　5.金槍魚：又叫吞拿魚，是跨洋性回游魚類，世界各大洋都有分布，肉質鮮嫩鮮美，不受環(huán)境污染，是不可多得的健康美食。食用金槍魚，有美容養(yǎng)顏、保護肝臟，預防動脈硬化、心肌梗塞，防老化，預防及治療貧血等功效。金槍魚有良好的蛋白質來源，有助于兒童營養(yǎng)代謝。
　　6.鳳尾明蝦：含有豐富鈣、磷、粗蛋白質等多種營養(yǎng)成分，是兒童最佳的天然鈣來源，亦是女性美容及產婦的滋補佳品。
　　7.干貝：味干性平偏涼，有健脾補血養(yǎng)陰之功效。干貝中富含蛋白質、鈣、磷、鐵等無機物及微量元素，可提供皮膚所需的蛋白質，因此有美容、靈活關節(jié)及加強韌帶等作用。
　　8.南極冰魚：是生長在深海零度以下的無污染魚類，它以南極蝦為食，拒食污染物。其體內含有豐富的魚油脂DHA、EPA等成分氨基酸，維他命A、B群，礦物質，鈣，不含血紅素，是適合現代人的健康食品。南極冰魚肉質潔白似雪，入口細膩鮮美，富有彈性。其最大好處是整條魚都可以吃，烤過的魚骨香濃酥脆，還可補鈣。
　　9.挪威三文魚：產自大西洋，口感細致、可口，結實多油，還是魚類中OMEGA-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類。有降低高血壓、減少膽固醇含量的作用。
　　10.印度洋帶魚：含有豐富的優(yōu)質蛋白質和人體必須的鈣、磷、碘及多種維生素。其體內還含嘌呤，對治療白血病、癌癥都有一定作用。帶魚性味甘溫，具有補益五臟之功效。
　　11.日本大黃魚：大黃魚很有藥用價值，其耳屎有清熱去痰、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血的作用，膽有清熱解毒之功效。
　　12.銀鯧魚：出產地為東海，肉質細嫩刺少，含蛋白質，對消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。
　　13.海鰻：海鰻分布于印度洋及太平洋，我國沿海均產，東海為主產區(qū)。海鰻肉厚鮮美，含豐富的磷脂，營養(yǎng)價值很高。磷脂對人體組織器官生長發(fā)育、精神系統(tǒng)的正常發(fā)育都有輔助作用。
　　14.蟹：蟹肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A等。
　　15.北太平洋魷魚：營養(yǎng)價值很高，含有豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、碘、碳水化合物、無機鹽等。魷魚性味甘咸，有滋補養(yǎng)胃、補虛美膚的功效。
　　16.馬鮫魚：分布于太平洋西部，肉肥多脂，堅實味鮮，含有蛋白質、脂肪及無機鹽，具有強身、提神、防衰老之功效。
　　17.夏威夷貝：生長在夏威夷淺海區(qū)，因那里陽光充足，氣候條件溫暖，所以其肉大汁多，含豐富的微量元素。是天然的美容佳品。
　　18.生蠔（牡蠣）：產自大西洋，肉肥汁鮮，有滋補、壯陽的功效。
　　19.章魚：肉味鮮美，可入藥，具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用。
　　20.多春魚：因其滿腹魚子，固又名多情魚，寓意多子多福。
　　21.法國朗德鵝肝：從小采用填壓式喂養(yǎng)，配以小麥、玉米漿、脂肪鹽，專人飼養(yǎng)。其含豐富的不飽和脂肪酸，可降低人體血液中的膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益。常食可軟化血管，延緩衰老，預防心腦血管疾病的復發(fā)。
　　22.俄羅斯魚子醬：含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚光滑細膩的功效。
　　23.松茸：產自我國云南、遼寧長白山等地（只在7月～11月有產）。其菌肉細嫩，味道極其鮮美。因富含松茸酸、杜皮鹽酸，故具有柔和的特殊香味。常食有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功用。
　　24.法式蝸牛：它屬于負重軟體動物，自古以來就是美食者餐桌上的珍品。富含蛋白質，鮮嫩且充滿彈性。
　　25.雞排：雞肉含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，以及維生素A、B2、C、E、煙酸等，是少年兒童及腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。
　　26.美國帶骨牛小排：產自美國，肉質細嫩，帶骨牛筋富有彈性。牛肉是高蛋白食品，氨基酸含量豐富，有溫陽祛寒的作用。
　　27.法國鵝肝牛肉卷：采用法國鵝肝配以美國極品肋眼牛肉，兩者結合不僅營養(yǎng)豐富，而且口味獨特，油而不膩。
　　28.美國菲力牛排：采用美國特S級里脊，口感鮮嫩。
　　29.法式羊排：產自紐西蘭，口感香嫩，肉色鮮艷，色澤紅潤。配以薄荷醬，堪稱極品佳肴。
　　30.美國AA去骨牛小排：爽滑幼嫩，入口即化（口感僅次于松阪、神戶牛肉），是美國最好的牛肉。
　　31.日本神戶牛肉：世界上最好的牛肉。其飼養(yǎng)過程與眾不同――聽音樂，喝啤酒，接受人工按摩，還做日光浴。肉呈粉紅色，雪花分布均勻，入口即化。
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