5月7日，臺(tái)灣花蓮縣長(zhǎng)傅邕萁舉行記者會(huì)，宣布南京直飛花蓮翌日首航。又悉，今年五六月間，臺(tái)方核定大陸各大城市41個(gè)航班直飛花蓮，直飛大陸城市為南京、杭州、太原、廣州、沈陽(yáng)、大連、青島、福州、濟(jì)南，還有香港。未來(lái)5年內(nèi)，花蓮將向僅次于桃園機(jī)場(chǎng)及臺(tái)北松山機(jī)場(chǎng)的兩岸第三大直航點(diǎn)邁進(jìn)。這一目標(biāo)與花蓮在大陸游客心目當(dāng)中的地位正好相當(dāng)。
　　花蓮幾乎是大陸所有赴臺(tái)游客的必到之地。這是因?yàn)榛ㄉ徲兄�豐富的人文旅游資源。又有神奇的自然美景。就自然美景而言。當(dāng)然首推鬼斧神工的太魯閣。但是，花蓮之美絕非只在太魯閣。而且，除了自然美景，花蓮的吸引力還在于阿美風(fēng)情，以及當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)和小吃。
　　
　　自然美景
　　
　　花蓮縣不愧是臺(tái)灣觀光旅游勝地。由北而南。有太魯閣公園(對(duì)花蓮最美的太魯閣，本刊曾有詳細(xì)介紹，請(qǐng)見2008年第9期《太魯閣的感人絕景》)、東部海岸風(fēng)景區(qū)、花東縱谷風(fēng)景區(qū)、玉山公園四大觀光資源。秀姑巒溪?jiǎng)t是名聞遐邇的泛舟水域：其間點(diǎn)綴著碧玉般的鯉魚潭、生態(tài)豐富的富源森林游樂區(qū)、茶園溢香的舞鶴臺(tái)地等觀光點(diǎn)：瑞穗溫泉、紅葉溫泉、安通溫泉?jiǎng)t如山中清泉般洗去旅人塵埃。
　　
　　東部海岸“國(guó)家”風(fēng)景區(qū)
　　
　　成立于1987年的這一風(fēng)景區(qū)。由花蓮沿東海岸南下至臺(tái)東，沿途有許多景點(diǎn)。僅花蓮轄區(qū)內(nèi)便有北回歸線標(biāo)碑、奇美村、瑞港公路、秀姑巒溪口、秀姑巒溪泛舟游客中心、奚卜蘭島、港口村、月洞、石梯坪、石門、磯崎海濱游憩區(qū)、芭崎眺望臺(tái)、蕃薯寮、水璉?牛山、和南寺、花蓮游客服務(wù)中心等。
　　秀姑巒溪源于花蓮與臺(tái)東交界處，全長(zhǎng)約90公里。由瑞穗到長(zhǎng)虹大橋段的秀姑巒溪峽谷，長(zhǎng)22公里，水道寬，激流、險(xiǎn)灘處處，峽谷雄偉、奇石林立。而水流平緩處有23處激流，因沿途山澗溪谷殊美，已開發(fā)成為臺(tái)灣橡皮艇泛舟的熱門去處。泛舟秀姑巒溪。沿途經(jīng)過(guò)的景致有呼拉灘、猴跳灘、姑奶奶灘等砂石灘，以及謝武德臺(tái)地、萬(wàn)物象、長(zhǎng)虹橋3處景觀。過(guò)奇美村后，呈現(xiàn)出不一樣的峽谷秀麗風(fēng)光，潭深水闊，沿途是一連串旋渦與險(xiǎn)灘，算是進(jìn)入真正的泛舟高潮。
　　名為“奇美”的鄉(xiāng)村。位于瑞港公路中途秀姑巒溪畔，是風(fēng)景秀麗、傳統(tǒng)民風(fēng)猶存的阿美部落，也是泛舟中途休息點(diǎn)。奇美村亦提供民宿，分套房式、通鋪式、團(tuán)體式3種服務(wù)。
　　長(zhǎng)虹橋位于秀姑巒溪的河口�，F(xiàn)已成為泛舟活動(dòng)的登岸據(jù)點(diǎn)。前面的大港口是一個(gè)典型的阿美人村落，山丘林立，傍著清綠的秀姑巒溪，綠意蒼蒼的吉布蘭島就在眼前。這里適于露營(yíng)、游泳、垂釣。由長(zhǎng)虹橋回溯約1公里處，岸旁布滿了俗稱帝王石的石灰?guī)r，又名“萬(wàn)物相”。此種巖石潔白如玉。故又贏得“秀姑漱玉”的美名。大港口附近有快艇可供游客溯溪賞石。
　　鯉魚潭位于壽豐鄉(xiāng)池南村鯉魚山下，是花蓮、臺(tái)東、宜蘭3縣境內(nèi)最大的內(nèi)陸湖泊，距花蓮市約18公里，為花蓮縣觀光地標(biāo)之一，老一輩人稱為“大陂”，阿美人則稱為巴鬧。其奇妙處在于終年清澈不涸，其水源自潭心涌出。南端有森林游樂區(qū)及露營(yíng)區(qū)。東邊為鯉魚山。鯉魚潭的名稱也因此而來(lái)。野餐區(qū)沿潭而建，潭畔有出租船只供人游湖，設(shè)備齊全方便。
　　富源“國(guó)家”森林游樂區(qū)又稱蝴蝶谷，原為登山健行的地方，是臺(tái)灣最大的樟樹林游樂區(qū)，以蝴蝶谷和瀑布景觀聞名。谷內(nèi)風(fēng)景優(yōu)美。許多木制的告示牌讓游客了解蝴蝶谷的自然生態(tài)。每年的4～7月，為最佳的賞蝶季節(jié)。是時(shí)，沿溪谷兩側(cè)，茂密的樟樹林及原始闊葉林間。繽紛美麗的蝴蝶成群飛舞，種類有40余種。富源蝴蝶谷溫泉度假村位于富源“國(guó)家”森林游樂區(qū)內(nèi)，于2005年2月開業(yè)。內(nèi)設(shè)有自然資源展示館，翔實(shí)介紹園區(qū)內(nèi)豐沛及多樣化的動(dòng)植物資源，并展示及珍藏各式昆蟲、蝴蝶標(biāo)本。
　　舞鶴風(fēng)景區(qū)位于瑞穗鄉(xiāng)，地處花東公路交通要沖，早年以舞鶴石柱聞名，后來(lái)開發(fā)山坡，舞鶴村便成為一處風(fēng)景觀光區(qū)。舞鶴觀光茶園也是可供旅客游賞之處，所焙制的天鶴茶醇厚可口，芳香馥郁，別具一格。與此遙遙相對(duì)的鶴岡村出產(chǎn)的鶴岡紅茶，也名聞遐邇。來(lái)到這里喝茶，吃茶羊羹、茶糖、綠茶餅、茶酥，都是一大樂事。吃飽喝足，就可拐個(gè)彎兒去看掃叭石柱。掃叭石柱是兩根拔起的巨大石柱，相傳附近是阿美人及布農(nóng)人交戰(zhàn)的遺址，為史前文化遺跡，目前四周已開辟成小公園，以免外力破壞。兩柱擎立于曠野之中，尤見其高挺不拔的原始?xì)赓|(zhì)。
　　
　　花東縱谷“國(guó)家”風(fēng)景區(qū)
　　
　　中央山脈和海岸山脈間自然形成的花東縱谷谷地。有花蓮溪、秀姑巒溪、卑南溪三條主要的河流。在縱谷中各向海岸山脈和中央山脈看去的第一條棱線。為風(fēng)景區(qū)的東西界，北界為花蓮溪和木瓜溪。由北到南可將此風(fēng)景區(qū)分為“花蓮系統(tǒng)”、“玉里系統(tǒng)”和“臺(tái)東系統(tǒng)”3個(gè)游憩重點(diǎn)。“花蓮系統(tǒng)”的景點(diǎn)有池南“國(guó)家”森林游樂區(qū)、花東縱谷“國(guó)家”風(fēng)景區(qū)管理處、鶴岡文旦觀光果園、瑞穗泛舟服務(wù)中心、六十石山等。
　　池南森林游樂區(qū)位于壽豐鄉(xiāng)池南村，占地約5公頃。區(qū)內(nèi)有臺(tái)灣林業(yè)陳列館，展示林業(yè)經(jīng)營(yíng)的過(guò)去和未來(lái)。以及早期伐木、造林、集材、運(yùn)材的照片和機(jī)械設(shè)備，另有蹦蹦車鐵道及幻燈多媒體簡(jiǎn)介等，供游客觀賞使用。區(qū)內(nèi)還陳列著過(guò)去伐木生產(chǎn)時(shí)歷盡滄桑而功成身退的蒸汽機(jī)車、汽油機(jī)車、蒸汽集材機(jī)、平地運(yùn)材蒸汽機(jī)車、柴油集材機(jī)、運(yùn)材索道制動(dòng)機(jī)、電動(dòng)吊材機(jī)、運(yùn)材小火車等。
　　鶴岡文旦觀光果園位于瑞穗鄉(xiāng)東側(cè)山坡地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民于1961年開始由種茶轉(zhuǎn)種文旦，但直到1988年才創(chuàng)出“鶴岡文旦”的品牌。汁多味美又香甜的鶴岡文旦，現(xiàn)今已成功拓展至全臺(tái)市場(chǎng)。瑞穗鄉(xiāng)有600多公頃的文旦柚園。占全臺(tái)1／8的面積，年產(chǎn)量800萬(wàn)公斤，約2000萬(wàn)粒。
　　六十石山系位于花蓮縣富里鄉(xiāng)的山嶺，海拔約800米，坡面峻陡，嶺頂平緩寬廣，因頂面巨石錯(cuò)落而得名為“六十石山”。登上嶺頂，一眼望去，盡是一片綠野平疇，金針園區(qū)好似一張綠毯鋪蓋，幾條農(nóng)路彎彎曲曲繞行其上，其間散落著幾戶紅頂?shù)霓r(nóng)舍及幾叢綠林，讓人有置身于歐洲高山農(nóng)莊之感。六十石山為臺(tái)灣主要的金針花栽培地區(qū)之一。石上有步道3條。觀景亭臺(tái)6處，分別以宣草、黃花、鹿蔥、丹棘、療愁、忘憂等金針花的各種別稱命名。而且每個(gè)亭臺(tái)都有題匾。在觀景臺(tái)觀賞日出日落、視野寬闊、氣象變化多端，時(shí)時(shí)處處有驚喜。
　　花東縱谷公園管處花蓮游客中心，是進(jìn)入花東海岸游憩路線的北邊入口。中心內(nèi)部設(shè)有展示室、多媒體放映室及服務(wù)臺(tái)，展示室內(nèi)典藏了部分珍貴的史前文化出土文物。
　　
　　玉山“國(guó)家”公園
　　
　　為臺(tái)灣面積最大的公園，位于臺(tái)灣的中央地帶，群峰并峙。百岳高山30余座，總面積多達(dá)10.5萬(wàn)公頃。涵蓋南投縣、嘉義縣、高雄縣以及花蓮縣�；ㄉ徔h卓溪鄉(xiāng)的南安游客中心建于 1992年，位于玉山“國(guó)家”公園內(nèi)。其外觀造型呈現(xiàn)大陸庭園風(fēng)格，古色古香，四周圍山林環(huán)繞，美景宜人。游客中心主要是針對(duì)南安一瓦拉米間的旅游景點(diǎn)，提供旅游信息服務(wù)及臨時(shí)性休憩。從游客中心往上走可到南安瀑布，美景壯麗、氣勢(shì)磅礴，令人贊嘆不已，再續(xù)行就可抵達(dá)知名的瓦拉米步道。
　　
　　蘇花公路南段
　　
　　蘇花公路是一條臺(tái)灣東海岸的省轄公路，北起宜蘭縣蘇澳鎮(zhèn)，南至花蓮縣花蓮市，全長(zhǎng)118公里，大致依海岸線修筑，東臨太平洋，西靠中央山脈北段東斜面，多懸崖絕壁，地勢(shì)險(xiǎn)峻，山光海色，景觀壯麗。其前身源于清光緒年間沈葆楨來(lái)臺(tái)巡防時(shí)所修筑的3條連接臺(tái)灣東西兩岸交通的道路之一，稱之為“北路”，于1932年5月通車，臺(tái)灣光復(fù)后正式命名為“蘇花公路”，此后又新建隧道以及拓寬柏油路面，現(xiàn)為世界非常著名的景觀公路。
　　蘇花公路南段北起花蓮縣秀林鄉(xiāng)，南至花蓮縣富里鄉(xiāng)，屬于清水?dāng)嘌碌姆秶�，主要由大理巖、片麻巖及綠色片巖所構(gòu)成。蘇花公路南段分別設(shè)置了和仁、匯德及崇德3處游憩區(qū)。清水?dāng)嘌轮饕�是指和平至清水之間長(zhǎng)達(dá)22_7公里的路段，此段公路沿途蜿蜒曲折、臨崖逼岸，是蘇花公路最驚險(xiǎn)壯麗的代表景觀，也是臺(tái)灣八大奇景之一。此外還有～處斷崖，名為親不知子斷崖。此地處處分布危巖峭壁。素以險(xiǎn)峻著稱�；�東公路未開鑿之前，斷崖是附近村落與外界的聯(lián)絡(luò)孔道，因路窄、壁狹，行走不易，相傳有一雅美婦人背著小孩走過(guò)斷崖，行走時(shí)因過(guò)度緊張，攀援過(guò)崖后，才猛然發(fā)覺小孩已不見蹤影。后人因此典故，便稱此為“親不知子斷崖”，意指斷崖的驚險(xiǎn)，雖是父母子女之親也難以挾持共濟(jì)。
　　
　　東方夏威夷樂園
　　
　　占地約20公頃。是東臺(tái)灣最大的人工游樂園區(qū)，除了眾多水上旅游設(shè)施之外，更有洋溢著南太平洋般的熱帶水鄉(xiāng)造景，在婆娑椰影的掩映下。散發(fā)著歡樂和熱情。
　　來(lái)到東方夏威夷，一入大門便可見到兩幢醒目的貝殼狀建筑。讓人恍如置身于澳洲的悉尼，原來(lái)這是“娑婆礓劇場(chǎng)”的觀眾席。劇場(chǎng)每天定時(shí)演出南太平洋少數(shù)民族歌舞秀，舞者盛裝，劃著小船，登上水面舞臺(tái)，大溪地、夏威夷、薩摩亞、新西蘭的舞蹈一一熱情登場(chǎng)。熱情奔放的節(jié)奏與舞蹈，讓全場(chǎng)觀眾為之沸騰。
　　園區(qū)內(nèi)有幾項(xiàng)相當(dāng)別致的造景，例如千獅噴泉水為一高聳拱橋，橋身上布滿132個(gè)獅頭，時(shí)間一到，水柱齊白獅口射出，形成曼妙的水簾：“錦繡河山”則為一氣魄雄健的山水庭園，一柱柱黝黑的奇巖聳立其中，環(huán)繞著飛瀑流水，行走其間，還有涼亭可供小憩。另外，還有仿阿美、雅美、卑南、泰雅、魯凱等臺(tái)灣少數(shù)民族的房舍、器物，營(yíng)選出有別于江南水鄉(xiāng)的另番淳樸。
　　
　　瑞穗溫泉
　　
　　位于瑞穗鄉(xiāng)，發(fā)源于紅葉溪上游，和紅葉溫泉及安通溫泉號(hào)稱花東縱谷的三大知名溫泉區(qū)。瑞穗溫泉共有內(nèi)外兩處。溫泉溫度為48度左右，是全臺(tái)唯一的碳酸鹽泉：因含豐富的鐵、鋇等礦質(zhì)，水質(zhì)呈現(xiàn)銹黃或銹紅色，上面還漂著一層厚厚的礦物質(zhì)，可浴但不可飲。
　　瑞穗溫泉已成為臺(tái)灣東部的觀光旅游勝地。加上瑞穗牧場(chǎng)的成功經(jīng)營(yíng)，也帶動(dòng)了花蓮瑞穗鄉(xiāng)觀光業(yè)的發(fā)展。
　　
　　文山溫泉
　　
　　文山溫泉源頭由立霧溪巖涌出，水溫在40度左右，屬于酸性碳酸泉。適合浸泡，但不宜飲用�？拷�河谷的地方有一個(gè)大理石天然洞穴。是最佳的露天浴池，許多慕名而來(lái)的游客便在此享受保有自然色彩的露天溫泉。洞穴外的河畔可戲水烤肉。如果浸泡溫泉后，再到河邊；中沖清涼的溪水，就與三溫暖(桑拿)有異曲同工之妙了。
　　
　　安通溫泉
　　
　　安通溫泉位于玉里鎮(zhèn)安通溪畔，離玉里約七八公里。泉水近透明，稍帶有硫化氫的臭味，可治外傷、皮膚病、胃腸疾病、婦科病等。溫泉涌出口溫度達(dá)66度，可煮蛋而食，而且水量大，沿溪岸外流附近居民常挖地露天而沐，平添不少鄉(xiāng)野氣息。安通溫泉有座60多年歷史、外表古老的木造日式建筑，是日據(jù)時(shí)代花蓮廳長(zhǎng)的別館，現(xiàn)改為安通溫泉山莊。山莊位于溪畔，依山傍水，綠意盎然。在山莊不遠(yuǎn)處的溪畔并有多處天然溫泉汩汩流出，附近農(nóng)民在溪畔造了一座簡(jiǎn)單的溫泉池，供當(dāng)?shù)鼐用耖e暇時(shí)泡澡，也開放讓游客免費(fèi)使用。
　　除上述外，花蓮縣的美景還有海洋公園、磯崎海水浴場(chǎng)、綠色迷宮、羅山瀑布、鐵份瀑布、七星潭等，也都各具特色。
　　
　　阿美人風(fēng)情
　　
　　阿美人是臺(tái)灣少數(shù)民族的第一大族群，花蓮縣是其主要聚居地之一。
　　因應(yīng)著四時(shí)的運(yùn)轉(zhuǎn)和作物收成，傳統(tǒng)的阿美人一年到頭都有相應(yīng)的祭典。盡管急劇的社會(huì)變遷正沖擊著阿美人傳統(tǒng)的生活方式與社會(huì)倫理，但祖先精神仍透過(guò)祭典、儀禮、歌舞活動(dòng)等代代相傳，維系著阿美人的向心力。
　　在阿美人的傳統(tǒng)中，財(cái)產(chǎn)繼承大權(quán)操在女性手上，婚姻也是采招贅制，子女一律從母姓，可說(shuō)是典型的母系社會(huì)。然而另一方面。以部落為單位，一切公共事務(wù)則是由男性來(lái)?yè)?dān)當(dāng)，祭祀活動(dòng)更以男性為主體，女子若非被排除在外，也是僅具陪襯角色。于是，男女間的權(quán)力巧妙地得到了平衡。
　　在阿美部落里，成年的男子均被納編入不同年齡段的體制中。年長(zhǎng)者負(fù)責(zé)決策、發(fā)號(hào)施令，中壯年負(fù)責(zé)執(zhí)行及督導(dǎo)下一代，而體力勞動(dòng)、跑腿等雜役則由青年組擔(dān)任。每至豐年祭，青年組都要聚集到青年會(huì)所，接受團(tuán)體訓(xùn)練，類似于兵役制度：而每隔3～8年不等，各部落會(huì)為年輕男性舉行成年儀式，通常并入豐年祭活動(dòng)一并舉行。
　　
　　豐年祭
　　
　　阿美人的傳統(tǒng)祭典很多，以一年一度的豐年祭規(guī)模最大。這是族人為了歡慶小米豐收、祭祀神靈祖先所舉行的祭典。并負(fù)有教育男子成年、承傳薪火的意義：部分部落并借著遞送檳榔、牽手禮等活動(dòng)，撮合適婚男女。早年阿美人的主食是小米，祭典的時(shí)機(jī)也配合小米的收成：如今則改以稻米的收割季節(jié)，花蓮地區(qū)多在8月舉行。
　　一個(gè)完整的豐年祭包含了“迎靈”、“宴靈”和“送靈”3個(gè)階段，之前、之后都要舉行捕魚儀式：不過(guò)在基督教傳入及社會(huì)變遷等諸多因素的；中擊下，縮短日期、簡(jiǎn)化宗教儀式已成了共同的趨勢(shì)，成為上下同歡的歌舞嘉年華，也是外人認(rèn)識(shí)阿美文化的窗口。
　　改良過(guò)后的豐年祭，由于深具節(jié)慶性質(zhì)，因此更適合一般游客參觀、同樂。每個(gè)部落舉辦的豐年祭各有特色，短則1天，長(zhǎng)則7天：之前的準(zhǔn)備布置工作讓部落里的人都忙了起來(lái)，家家戶戶釀制小米酒、糯米酒以饗賓客，并在社區(qū)活動(dòng)中心或?qū)W校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)架起守望臺(tái)：活動(dòng)期間，除了各項(xiàng)祭典、歌舞外，還融入拔河、賽跑、相撲、射箭等競(jìng)技比賽。甚至結(jié)合木雕、工藝展示及美食巡禮。
　　歌舞活動(dòng)是豐年祭重要的一環(huán)，也是時(shí)代演變下阿美人無(wú)論如何不會(huì)廢去的項(xiàng)目、因?yàn)樗�不但具有祭儀的意義、更是阿美人同歡同樂的社交活動(dòng)。分男性專屬、女性專屬及男女合舞，各在不同場(chǎng)合舉行。其中年輕男子擔(dān)綱的勇士 舞，以大幅度肢體擺蕩，表現(xiàn)出整齊劃一的戰(zhàn)斗力。非常具有震撼性。其歌唱由長(zhǎng)者發(fā)音，眾人應(yīng)和，不斷反復(fù)，而眾人則手牽著手圍成圓圈。面向圓心按逆時(shí)針的方向行進(jìn)。各部落均有其獨(dú)特傳唱歌舞。然而由于平時(shí)不得練唱。又禁止向其他部落學(xué)習(xí)，因此流失情形相當(dāng)嚴(yán)重，目前只有幾個(gè)鄉(xiāng)的歌舞保存得較為完整。也有若干部落，至今仍堅(jiān)持傳統(tǒng)儀式，并按年齡段運(yùn)作不輟。這些部落大多位于沿�；蛏絽^(qū)。由于地理較封閉，反而成為維系阿美文化的中流砥柱。其中的奇美鄉(xiāng)，豐年祭一共持續(xù)5天，旅居外地的族人均會(huì)返回部落，共襄盛會(huì)。頭兩天可以算是準(zhǔn)備期，首日要向外報(bào)信息，宣告活動(dòng)開始：第二天，青年們上山采回黃藤等野菜，準(zhǔn)備豐盛的午餐，邀全村男性一起享用，而長(zhǎng)輩也借此機(jī)會(huì)，教育年輕人團(tuán)結(jié)合作：第三天晚上，全村男子共舞迎靈，祭典正式揭幕。一般來(lái)說(shuō)，迎靈的活動(dòng)比較嚴(yán)肅，外人也不便參與。之后兩天的白天，青年組的組員將前往友家巡訪，夜間舉行宴靈、送靈歌舞，此時(shí)亦加入了女性歌舞，歡樂氣氛逐漸展開：最后一天更是豐年祭的高潮，族人熱情邀請(qǐng)賓客加入圓圈共舞，傍晚時(shí)會(huì)舉行盛大的“辦桌”，用檳榔葉鞘盛滿豐富菜色，所有來(lái)賓皆可與族人共享美酒佳肴。
　　
　　捕魚祭和舟祭
　　
　　捕魚祭是阿美人另一項(xiàng)重要的儀式，起源于阿美祖先乃從海上漂流到東海岸的傳說(shuō)，為感謝海神一路護(hù)佑并得以繁衍子孫而舉行。這項(xiàng)盛典多于每年六七月收割季來(lái)臨前舉行，祭拜海神、祖先與海上亡魂，并祈求漁獲豐收。
　　捕魚祭更是重要的儀式和文化傳承。以年齡劃段的阿美人，從捕魚一事中傳遞生活經(jīng)驗(yàn)，并教導(dǎo)小輩了解及尊重自然生物，男性也從中強(qiáng)化自身對(duì)家庭的責(zé)任。
　　傳統(tǒng)上，捕魚祭多選擇望日舉行，因?yàn)樵谠鹿庹找�下，捕魚工作進(jìn)行較順利。如今祭典多改到白天，并且為了提高族人參與率，通常會(huì)安排在周末。捕魚祭限男1生參與，開始時(shí)先以巫師用酒噴過(guò)的檳榔葉鎮(zhèn)邪驅(qū)魔，并進(jìn)行拔河比賽，接著進(jìn)行漁撈。男子們帶著漁網(wǎng)、漁具及祭品，居住在海濱者駕著船筏下水。內(nèi)陸的族人則將溪流圍堵起來(lái)：待漁獲上岸后便在岸邊就地烹煮，并與賓客一起分享。
　　除了豐年祭、捕魚祭外，位于吉安鄉(xiāng)的東昌部落還有一項(xiàng)獨(dú)特的“舟祭”。部落里保存著據(jù)說(shuō)是阿美始祖登陸上岸時(shí)所搭乘的獨(dú)木舟板。為紀(jì)念祖先渡海來(lái)臺(tái)，每隔8年，村民都會(huì)舉行一次獨(dú)木舟下水祭。在此之前，部落會(huì)為屆齡的青年男子舉辦成年儀式，通過(guò)為期約2周的技能訓(xùn)練、禮儀學(xué)習(xí)，最后再經(jīng)過(guò)“馬龍龍”(3000米長(zhǎng)跑)的考驗(yàn)。之后正式步入成年，成為被阿美人認(rèn)可的勇士，并參加下一階段的獨(dú)木舟下水祭。
　　
　　阿美文化村
　　
　　花蓮縣的太巴望部落和馬太鞍部落，至今尚較好地保存著阿美人的文化傳統(tǒng)和生活形態(tài)。
　　太巴?位于光復(fù)鄉(xiāng)東側(cè)，隔著嘉農(nóng)溪與馬太鞍部落為鄰。昔日因此地多螃蟹。故以螃蟹(即太巴塑)命名。當(dāng)?shù)厍嗄隇榱吮４娌柯鋫鹘y(tǒng)的生活文化。于近年來(lái)積極推廣織布、藤編、歌謠吟唱、野外訓(xùn)練、木雕等課程，并著手整理部落史料。因此，現(xiàn)在在太巴望小學(xué)、太巴望文化館以及太巴?阿美人文物展示室中，可以看到各項(xiàng)傳統(tǒng)技藝和文物。
　　光復(fù)火車站西側(cè)、馬太鞍山下的一片沼澤地，是阿美人馬太鞍部落世代漁耕之地，現(xiàn)今此地仍是低度開發(fā)的荒綠田疇，一直保留著與自然和諧共處的生活文化。經(jīng)由輔導(dǎo)種植的片片荷花田，盛夏時(shí)荷葉連連、荷花綻放，形成美不勝收的景致。有臺(tái)灣少數(shù)民族風(fēng)昧特色的餐廳，提供石頭火鍋等傳統(tǒng)餐飲：地方文史工作室則致力于推動(dòng)傳統(tǒng)手工藝的復(fù)興，努力讓游客飽覽阿美人傳統(tǒng)風(fēng)貌。
　　但是。能更為集中展示阿美人傳統(tǒng)風(fēng)貌的。還是阿美文化村。
　　花蓮阿美文化村，是為向來(lái)賓介紹山胞從前的生活形態(tài)而專門設(shè)立的。文化村四周有圍墻，將其與外界隔開。村內(nèi)建有兩排竹舍，古樸中散發(fā)濃郁的山地氣息。村中央有一尊高達(dá)22米的神像，供人瞻仰留影。村內(nèi)除了經(jīng)營(yíng)紀(jì)念品、飾品、大理石器及土產(chǎn)外，并陳列許多阿美人原始住屋、服飾、日用器皿、漁獵工具及山胞最早來(lái)臺(tái)所乘載的獨(dú)木舟等文物，是游客認(rèn)識(shí)阿美文化的最佳場(chǎng)所。阿美人男女歌聲雄渾柔美。舞姿美妙動(dòng)人。每日有5場(chǎng)傳統(tǒng)歌舞表演。節(jié)目主持人系每年豐年祭中選出的阿美皇后，其演出的項(xiàng)目包括婚禮舞、追源舞、農(nóng)耕舞、打米舞、勇士精神舞等。村前備有獨(dú)特的大餐，來(lái)此一游，不僅可盡情享受視覺上的娛樂，同時(shí)可飽嘗阿美人美食。
　　
　　美食和夜市
　　
　　花蓮是阿美人的原鄉(xiāng)，山產(chǎn)野菜自成花蓮飲食的一大特色。傳統(tǒng)阿美人以小米、芋頭等谷物及根莖作物為主食。佐食則包含了野菜及魚肉，野菜的采集尤其廣泛。舉凡山蘇、過(guò)貓、山茼蒿、龍葵、刺莧、林投、樹豆、藤心等，都是阿美人的佳肴。
　　石頭火鍋：作法簡(jiǎn)單原始。食材、容器、飲具、湯勺都就地取材。從前，阿美人出外狩獵、工作時(shí)，只要帶上一包鹽巴，利用簡(jiǎn)單的用料，就能煮出一鍋美昧。首先以檳榔葉鞘折成“鍋具”，盛滿水后將魚蝦、野菜和鹽巴一齊放入，旁邊則以炭烤石，待石頭受熱燒成白色時(shí)，便將之夾至容器內(nèi)。一會(huì)兒，石頭把水燒滾，便成一鍋香噴噴熱騰騰的魚湯了。
　　杜侖：亦被稱為阿美麻糈，但不論作法和用料都和一般麻糌不太相同。先要將小米煮成飯，再放入臼中不斷搗打，由于富含黏性，小米飯很快會(huì)凝結(jié)成塊狀，成為又黏又韌的杜侖。除小米外，如今亦有以紅糯米、白糯米制作的杜侖。
　　阿里碰碰：與粽子有些類似，亦可稱為阿美飯包。阿美人利用海濱常見的林投，先將其葉子摘下，削除邊刺，再以4片葉編織成袋狀，塞入生糯米水煮或干蒸。由于有林投葉的熏陶，食用起來(lái)別具一股芳香。
　　希撈(腌肉)：制作時(shí)先在肉上敷抹鹽巴，并加以搓揉，幾天后置入陶罐中，并倒入一些小米酒，封存一個(gè)月便可取出食用。據(jù)說(shuō)，腐爛生蛆者為希撈的上品。
　　河豚：居住東海岸的阿美人有吃河豚的傳統(tǒng)，他們經(jīng)驗(yàn)老到，能捕撈到短刺的無(wú)毒河豚。做法是先用火烤，再剝殼去腸下鍋煮湯。由于肉質(zhì)細(xì)嫩，向來(lái)是老人們的盤中佳肴。
　　花蓮縣幅員狹長(zhǎng)廣大。海岸線平直，良港無(wú)多，卻有粗具規(guī)模的海鮮街：各種現(xiàn)貨魚類。加上龍蝦、貝類等豐富海產(chǎn)，經(jīng)巧手烹制，引人胃口大開。銘師父美食小吃以翡翠海膽、奶油煽龍蝦、蓮花蟹肉羹、山藥涼糕為特色，讓食客永遠(yuǎn)充滿驚喜。面貌不起眼的野菜，經(jīng)由巧手處理，一樣也能成為上得了臺(tái)面的“大菜”。
　　壽豐鄉(xiāng)池南村鯉魚潭活跳蝦友樂飯店的特色菜是金線蓮?fù)岭u、蝦餅。鯉漁潭盛產(chǎn)鯉魚、鰱魚、福壽魚、小蝦，尤以活跳蝦最為著名。將小蝦泡在酒、醋、姜、蒜調(diào)成的調(diào)料中，上桌后燜三五分鐘，待蝦子暈眩后便可撈起往嘴里放了，原味十足。此外，“友樂”率先以有“中華藥王”之譽(yù)的金線蓮入菜，除了燉土雞、 炒蛋、做肉絲湯之外，還用以制成藥酒，風(fēng)昧別具。
　　花蓮薯、花蓮芋、麻糈及羊羹皆是花連知名的零食，是花蓮人利用廣闊河川地種植蕃薯、芋頭、花生、紅豆或小米等旱作物，再經(jīng)巧手加工而制成的。
　　花蓮薯的原料是蕃薯，做法是將之先去皮煮爛，搗成泥狀。加入糖、香料、面粉等拌勻，捏成型，再經(jīng)烘烤即成�；ㄉ徲蟮淖龇ㄒ嗬淄�。唯烘焙前再撒些玉桂(肉桂)粉，以增加香氣，故又稱為“玉桂饅頭”。引自日本甜點(diǎn)的羊羹，原產(chǎn)于大陸，口味屬威，經(jīng)傳入日本后改為甜食，其主料為紅豆，做法不難，但相當(dāng)費(fèi)工。以設(shè)在玉里鎮(zhèn)中山路二段的廣盛堂所產(chǎn)羊羹最為知名。
　　花蓮市大禹街的德利豆干專賣店，靠著不斷實(shí)驗(yàn)及一絲不茍的制作，研發(fā)出五香、鹵味、梅汗等多種口味的德利豆干。除豆干之外，另一項(xiàng)特產(chǎn)是梅制品，其白梅系統(tǒng)改良自鹵梅，去其重咸味。外撲葡萄糖霜，甜爽綿細(xì)、雪白誘人。白梅研發(fā)成功后又帶動(dòng)了奶梅、凍頂茶梅、辣梅等一系列的口味。店內(nèi)自制的洛神葵、剝皮辣椒等，品質(zhì)亦佳。
　　花蓮市是臺(tái)灣后山第一大城，又是游客進(jìn)出后山的門戶，各種特色小吃匯聚于此。溝仔尾是歷史悠久的老字號(hào)，舊火車站廣場(chǎng)則是新興的夜市，二者各有所長(zhǎng)，是品嘗花蓮小吃的入門站。再加上老街小巷的名店、食鋪，都是外來(lái)的游客能大飽口福的地方。位于自由街上的10多家海鮮商家，每屆中午便紛紛開市，愈晚人氣愈旺。不少餐廳亦提供日本料理，其中以“竹陽(yáng)”、“三葉”兩家最知名。竹陽(yáng)以海鮮處理速度快著稱：三葉則主打龍蝦及鮮魚沙西米。
　　花蓮市公正街周記筒仔米糕老店以筒仔米糕、排骨湯米粒黏、肉燥香為特色。那香噴噴的味道，源自于一絲不茍的制作過(guò)程：黏質(zhì)佳的糯米先炒過(guò)，肉餡則精選瘦肉炒香。接著放進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸到熟透：端上桌前，再灑上花生粉與甜辣醬。嚼來(lái)口頰生香。此外。店內(nèi)還有四神湯與排骨湯。排骨湯不放香料。完全蒸出原味，相當(dāng)爽口。
　　中山路頭、花蓮客運(yùn)總站旁的廣場(chǎng)，是花蓮舊站拆除后留下來(lái)的偌大空地。白天是空蕩的停車場(chǎng)。入夜后卻有五六十家攤販和數(shù)不清的人潮。這座新興的夜市。從毛蟹、海鮮、廣東粥、棺材板、臭豆腐到冰品、鹽酥雞、鹵味，五花八門的小吃，幾乎網(wǎng)羅所有令人喜愛的口味。
　　花蓮南濱公園兼具吃、喝、玩、樂四大性質(zhì)，白天是寧?kù)o的公園，入夜之后公園對(duì)面的小吃攤云集。就變成了花蓮人口中的南濱觀光夜市。南濱觀光夜市為花蓮規(guī)模最大的夜市。每天入夜之后即燈火通明，販賣的美食有每客90元新臺(tái)幣的廉價(jià)牛排、蚵仔煎、火鍋、花生卷冰淇淋等等美食小吃。

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