收稿日期：2006-0914? 　　作者簡(jiǎn)介：周毓(1982-)，女，江西吉安人，武漢科技大學(xué)中南分校教師，碩士。? 　�。ㄎ錆h科技大學(xué)中南分校 生命科學(xué)院，湖北 武漢 430223）?
　　
　　摘要：刺梨是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的野生植物，具有很高的藥用價(jià)值。本文結(jié)合實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果回顧性地綜述了刺梨在延緩衰老、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤等藥理方面的研究。?
　　關(guān)鍵詞：刺梨；抗動(dòng)脈粥樣硬化；抗腫瘤??
　　
　　刺梨(Rosa roxbughii Tratt.)，又名“送春歸”、“繅絲花”，是一種薔薇科薔薇屬多年生落葉叢生灌木，主要生長(zhǎng)于我國(guó)云南、四川、貴州等西南省份的山區(qū)�，F(xiàn)湖北、廣東、四川、江蘇等地亦有所種植。過(guò)去民間主要將其果實(shí)、根入藥，用于消食、止瀉、解暑�！痘掠喂P記》已有記載：“刺梨形如棠梨，多芒刺不可觸，味甘而酸澀。漬其汁同蜜煎之，可作膏，正不減于楂梨也。”《本草綱目拾遺》、《中藥大詞典》對(duì)該品種亦有記載。刺梨富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的藥用價(jià)值，除用于治療積食腹?jié)q、痢疾腸炎、高血壓、血管破裂出血、VC缺乏癥等疾病外，還具有調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能、延緩衰老、解毒、抗動(dòng)脈粥樣硬化(As)、抗腫瘤等功能。本文根據(jù)近年的文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)合實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果對(duì)刺梨的藥理作一綜述。?
　　
　　1 生長(zhǎng)特性?
　　
　　刺梨為薔薇科植物，繅絲花果實(shí)。原植物為落葉灌木，高約1米，多分枝，遍體具短刺，刺對(duì)生于葉之基部。果實(shí)呈扁球形、圓錐形或紡錘形，密被淡黃色針刺，果徑2～4cm，外果皮黃色或橙黃色，宿存萼片5枚，三角形、綠色、邊緣羽裂，背面密生針刺，內(nèi)面被絨毛。果實(shí)頂端微凹，基部扁平，果梗具短刺。?
　　
　　2 化學(xué)成分?
　　
　　刺梨鮮果中富含多種維生素、微量元素、氨基酸及其他重要的生化分子ug/g。據(jù)分析，每100g鮮果中含Vc2087.8mg；Vp5900mg；VE2.35mg；VB10.025mg；VB20.020mg；胡蘿卜素1.80mg；Vpp1.17mg。其中Vc、Vp含量位居蔬菜水果榜首。刺梨含10多種微量元素，主要是Zn、Sr、Rb、Mn、Cu、Co、Fe、Ni、Li、Cr，其含量分別為6.1ug/g、4.8ug/g、10.15ug/g、18.5ug/g、9.5ug/g、0.115ug/g、524.4ug/g、1.10ug/g、0.59ug/g、1.25ug/g。刺梨干果含18種氨基酸,分別是Val，His，Phe，Ile，Leu，The，Lys，Met，Try，Asp，Ser，Glu，Gly，Tyr，Arg，Ala，Cys，Pro。其中人體不能合成的必需氨基酸除Trp外均含有，且比一般的蔬菜水果含量高。?
　　隨著對(duì)刺梨成分的研究深入，人們陸續(xù)從刺梨中分離得到β-谷甾醇、委陵菜酸、原兒茶酸、超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）、刺梨多糖等。其中SOD是以CuZn-SOD、Mn-SOD和Fe-SOD的形式存在，以1000g刺梨可食部分計(jì)算，總活力可達(dá)?185 480?u。?
　　
　　3 藥理作用?
　　
　　有關(guān)刺梨的藥理作用的研究，研究者研究的樣品并不完全相同，有的取其果汁，有的取從果實(shí)中的分離得到的主要成分，有的取以刺梨果汁為主要組分的制劑。?
　　
　　3.1 調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力?
　　刺梨汁不僅顯著影響動(dòng)物的非特異性免疫功能，如：促進(jìn)小鼠正常脾細(xì)胞增殖，提高小鼠血清中溶血素水平和溶菌酶含量，增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能，也對(duì)特異性免疫功能有明顯作用，如：增加B淋巴細(xì)胞數(shù)目、增強(qiáng)B淋巴細(xì)胞分泌抗體的功能，增加小鼠外周血T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)小鼠脾細(xì)胞NK活性，降低IL-l的活性等。?
　　
　　3.2 延緩衰老?
　　早期研究發(fā)現(xiàn)刺梨汁可明顯降低動(dòng)物心、肝、腦自由基含量、脂褐素水平，增加淋巴細(xì)胞、紅細(xì)胞、白細(xì)胞及中性粒細(xì)胞數(shù)目，提高血紅蛋白含量，提示刺梨具延緩衰老之功效。日本學(xué)者利用電子共振儀（ESR）直接測(cè)試SOD刺梨汁清除腦內(nèi)自由基的作用，發(fā)現(xiàn)刺梨汁對(duì)超氧自由基、羥自由基、二苯-2苦苯肼自由基、碳中心自由基有明顯的清除作用。但是這并不能全面清楚地解釋刺梨延緩衰老的機(jī)制。有資料表明[6]，Na+、K+-ATP酶具有維持細(xì)胞滲透壓平衡、跨膜電化學(xué)梯度以及細(xì)胞能量代謝的功能。隨著年齡的增加，生物體內(nèi)Na+、K+-ATP酶活性降低，預(yù)測(cè)該酶活性的降低可能會(huì)影響細(xì)胞內(nèi)能量的生成和離子的轉(zhuǎn)運(yùn)，從而改變細(xì)胞功能，引起衰老。有學(xué)者利用D-半乳糖衰老小鼠模型，研究該酶活性在正常對(duì)照組、衰老模型及刺梨組中表達(dá)的情況，發(fā)現(xiàn)正常對(duì)照組酶活性為302.50±107.21umol Pi/mg蛋白?-1，衰老模型酶活性為150.00±111.44umol Pi/mg蛋白?-1，刺梨組酶活性為268.58±85.64umol Pi/mg蛋白?-1，刺梨組的酶活性明顯高于衰老組（P 　　此外，刺梨的抗As作用還歸功于其高含量的維生素，尤其是VC、VE和VP。VC是一種水溶性的抗氧化劑，它參與體內(nèi)多種代謝過(guò)程，不僅可以提高血漿HDL含量、降低LDL水平，并能阻止LDL的氧化。VE是一種脂溶性的抗氧化劑，也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。而VP則是強(qiáng)化血管、增強(qiáng)血管彈性的有益物質(zhì)。刺梨中豐富的自由基清除劑SOD也在抑制脂蛋白氧化方面發(fā)揮重要作用。?
　　
　　3.5 抗腫瘤?
　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為N-亞硝基化合物是一種致癌物質(zhì)，它可以誘發(fā)動(dòng)物體內(nèi)腫瘤細(xì)胞的形成。較早的研究主要著眼于刺梨汁對(duì)N-亞硝基化合物合成的影響，一些研究結(jié)果表明，刺梨汁對(duì)強(qiáng)烈致癌物質(zhì)N―亞硝基脯氨酸在人及動(dòng)物體的合成有明顯的阻斷作用。此外，刺梨汁還可通過(guò)抗突變效應(yīng)抑制小鼠腫瘤。?
　　我們?cè)�通過(guò)觀察刺梨汁對(duì)腫瘤細(xì)胞增殖的影響探討刺梨汁的抗癌作用。發(fā)現(xiàn)，刺梨汁對(duì)人白血病K562腫瘤細(xì)胞增殖有明顯的抑制作用，并且刺梨汁的加入使得K562細(xì)胞體積明顯變小，細(xì)胞核形態(tài)發(fā)生改變，異染色質(zhì)增多，表明刺梨汁具有抗癌作用。同時(shí)，我們也觀察到刺梨汁對(duì)其它腫瘤細(xì)胞增殖亦有明顯地抑制作用，目前，正對(duì)其作用機(jī)制進(jìn)行深入研究。?
　　
　　3.6抗應(yīng)激性?
　　刺梨能明顯增強(qiáng)小鼠的耐缺氧能力、抗疲勞能力。最近的報(bào)道揭示刺梨多糖能明顯延長(zhǎng)小鼠耐缺氧時(shí)間及游泳時(shí)間，還能提高小鼠耐高溫、耐低溫的能力。?
　　
　　3.7 其他藥理作用?
　　刺梨汁具有健胃消食的作用。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，刺梨汁能提高大鼠胃液量，總酸排出量及胃蛋白酶活性，促進(jìn)大鼠分泌膽汁。刺梨根對(duì)實(shí)驗(yàn)大鼠急性胃粘膜損傷有保護(hù)作用，能明顯減輕胃粘膜損傷指數(shù)，增加胃粘膜血流量。此外，刺梨還具有提高雄性小鼠的生育能力等作用。不過(guò)近幾年未有其他相關(guān)的新報(bào)道。?
　　
　　4 毒性研究?
　　
　　經(jīng)過(guò)急性毒性、長(zhǎng)期毒性以及致突變、致畸實(shí)驗(yàn)，未見(jiàn)毒性作用，致突變作用及胚胎致畸作用，證明刺梨制品屬無(wú)毒物質(zhì)。?
　　總之，刺梨是天然、無(wú)毒、富含多種營(yíng)養(yǎng)成分和高能量物質(zhì)的植物。它的藥用價(jià)值已受到普遍關(guān)注，至今已有多種由刺梨開(kāi)發(fā)的營(yíng)養(yǎng)保健品問(wèn)市，但它的作用機(jī)理還不十分清楚，有待更深入的研究。?
　　
　　參考文獻(xiàn)?
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