摘 要：本設(shè)計一種茶葉炒制機的裝置，該裝置機體較小，以固定酒精為燃料，打破了發(fā)熱裝置受電、煤等因素的限制，其結(jié)構(gòu)新穎，操作簡單，易于攜帶，可適用于茶葉野外采樣后及時殺青，提高了殺青效率，亦保證制了茶品質(zhì)及生化樣的完整性。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；炒制機；結(jié)構(gòu)設(shè)計
　　中圖分類號：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432077
　　引言
　　中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃；茶的主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶；其是以適宜的茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。
　　在茶葉傳統(tǒng)加工過程中，殺青和揉捻一般在茶葉炒制機內(nèi)完成，經(jīng)過凋萎發(fā)酵后的鮮茶葉在炒鍋內(nèi)不斷翻炒和揉捻，抑制鮮茶葉中所含的活性酶和控制氧化過程，保證茶的色味品質(zhì)。
　　目前，在茶葉的炒制過程，常常存在攪拌效率低，攪拌不均勻的問題，使得茶葉的受熱不均，出現(xiàn)嫩青或過炒的現(xiàn)象；在炒制過程炒制的溫度也不易觀測與控制，炒制溫度過高或過低，極易破壞茶葉的品質(zhì)；且現(xiàn)有的炒制機結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機體較大，其發(fā)熱裝置和攪拌裝置依賴電、煤等限制因素，在科研實驗中，存在不易攜帶的問題。
　　1 結(jié)構(gòu)設(shè)計思路
　　在該便攜式茶葉炒制機的設(shè)置中，其原理主要為機架[1]和設(shè)置在機架上的筒體；筒體的上方設(shè)置有茶葉進料斗，筒體的一側(cè)設(shè)有出料口[2]，出料口設(shè)有1閥門；筒體內(nèi)設(shè)有1轉(zhuǎn)動軸，轉(zhuǎn)動軸上等間距設(shè)置有若干攪拌葉片；燃燒爐膛內(nèi)設(shè)置有若干旋轉(zhuǎn)擋板，若干旋轉(zhuǎn)擋板位于同1水平線上，架體上設(shè)有1用于調(diào)節(jié)旋轉(zhuǎn)擋板旋轉(zhuǎn)角度的控制器；筒體的外表面上設(shè)有1隔熱層。該手搖式茶葉炒制機攪拌充分，便于攜帶，炒制效率高。
　　2 附圖說明
　　如圖1所示，該手搖式茶葉炒制機包括機架8和設(shè)置在機架8上的筒體1，筒體1的上方設(shè)置有茶葉進料斗21，筒體1的1側(cè)設(shè)有出料口19，茶葉在筒體1內(nèi)完成炒制工作；在具體實施中，出料口19上設(shè)有1閥門20，用于控制茶葉的流通。
　　筒體1內(nèi)設(shè)有1轉(zhuǎn)動軸2，轉(zhuǎn)動軸2上等間距設(shè)置有若干攪拌葉片5，在炒制過程，通過攪拌葉片5攪拌茶葉，每個攪拌葉片5上均設(shè)置有若干超聲振子6，在具體實施中，利用超聲波在茶葉表面的水汽中生成大量均勻的微小氣泡，然后這些小氣泡又緊接著被超聲破碎，加快茶葉水分的散發(fā)，提高了炒制效率，防止了筒體1內(nèi)部水汽大量聚集造成紅梗紅葉的現(xiàn)象。
　　3 小結(jié)
　　本文給出了1種殺青機的結(jié)構(gòu)設(shè)計，經(jīng)過驗證，系統(tǒng)是可行的[3-6]，該殺青機易于攜帶，在人們進行野外采鮮葉后，能夠及時殺青，使鮮葉內(nèi)含成分在酶的作用下不易發(fā)生轉(zhuǎn)變，提高殺青率，保證制茶品質(zhì)及生化樣的完整性。
　　聲明：本研究設(shè)計的殺青機設(shè)備，已申請專利保護，侵犯必究！
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　　作者簡介：魏淋（1996-），女，大學(xué)本科在讀，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，研究方向：園藝；胡燦（1992-），男，研究生，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，研究方向：茶學(xué)。

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