摘要[目的]研究打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉分離對(duì)煙葉原料質(zhì)量的影響。[方法]對(duì)打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉進(jìn)行分離處理，從出片率、均勻性、常規(guī)化學(xué)成分和感官質(zhì)量4個(gè)方面進(jìn)行煙葉原料質(zhì)量分析。[結(jié)果]試驗(yàn)表明，打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉分離處理后出片率增加024個(gè)百分點(diǎn)；葉片結(jié)構(gòu)均勻性提升20.81%，化學(xué)成分均勻性提升13.08%，含水率均勻性無明顯變化；總糖、還原糖、煙堿、鉀含量略有增加，總氮略有下降，氯含量?jī)烧呓咏�；香氣質(zhì)感變好，余味舒適度提高，雜氣、刺激性降低。[結(jié)論] 研究可為打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉處理工藝流程設(shè)計(jì)提供一定的參考依據(jù)。
　　關(guān)鍵詞打葉復(fù)烤；風(fēng)選除雜；出片率；均勻性；常規(guī)化學(xué)成分；感官質(zhì)量
　　中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）09-02739-02
　　基金項(xiàng)目安徽中煙工業(yè)有限責(zé)任公司科技項(xiàng)目“焦甜香煙葉原料打葉復(fù)烤工藝應(yīng)用技術(shù)研究（2013104）。
　　作者簡(jiǎn)介盧幼祥（1979- ），男，安徽懷寧人，工程師，從事卷煙及打葉復(fù)烤工藝研究。*通訊作者，從事打葉復(fù)烤生產(chǎn)管理。
　　鑒于風(fēng)選除雜工藝具有投資少、見效明顯等優(yōu)點(diǎn)，該技術(shù)在打葉復(fù)烤企業(yè)很快得到推廣應(yīng)用[1-3]。目前，打葉復(fù)烤企業(yè)風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過人工挑雜后通常在打葉風(fēng)分處回填到煙葉原料中，其比例約占煙葉原料總投量的1%～2%。由于風(fēng)選除雜煙葉通常表現(xiàn)為輕質(zhì)、氣候斑、枯焦、殘傷等特征，且還有極少量殘留的雜物，在外觀質(zhì)量、理化指標(biāo)等方面與正常煙葉原料存在明顯差異，而對(duì)這于部分煙葉分離處理是否對(duì)煙葉原料質(zhì)量構(gòu)成影響研究國(guó)內(nèi)尚未報(bào)道。因此，筆者針對(duì)風(fēng)選除雜分離處理從出片率、均勻性、常規(guī)化學(xué)成分和感官質(zhì)量等方面進(jìn)行效果分析，旨在為打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉處理工藝流程設(shè)計(jì)提供一定的參考依據(jù)。
　　1材料與方法
　　1.1材料原料：2013年安徽皖南B2F煙葉。主要儀器：葉片振動(dòng)篩，北京長(zhǎng)征高科技有限公司；羅太普旋轉(zhuǎn)篩；烘箱，德國(guó)Binder；電子秤；AutoAnalyzer3連續(xù)流動(dòng)分析儀，德國(guó)Bran + Luebbe公司；切絲機(jī)，鄭州嘉德機(jī)電有限公司；CMB120卷煙機(jī)，德國(guó)Burghart公司；風(fēng)選除雜機(jī)，云南昆明船舶機(jī)械有限公司。
　　1.2方法
　　1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)。將安徽皖南B2F煙葉平均分成2部分，分別在風(fēng)分除雜未分離（圖1）、風(fēng)分除雜分離（圖2）2種條件下進(jìn)行打葉復(fù)烤加工，分別在2種條件下進(jìn)行出片率統(tǒng)
　　法分別進(jìn)行片煙結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、含水率均勻性評(píng)價(jià)。 常規(guī)化學(xué)成分檢驗(yàn)參照文獻(xiàn)[5-9]規(guī)定的方法進(jìn)行；感官質(zhì)量檢驗(yàn)按照文獻(xiàn)[10]的要求進(jìn)行。
　　2結(jié)果與分析
　　2.1煙葉出片率由表1可以看出，風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過分離后，大碎片量明顯增加，片煙量略有減少，出片率增加024個(gè)百分點(diǎn)。以上數(shù)據(jù)也說明，風(fēng)選除雜煙葉分離提高了煙葉原料的有效利用率。
　　2.2均勻性評(píng)價(jià)由表2～4中數(shù)據(jù)可以看出，風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過分離后，大中片率提高，葉片結(jié)構(gòu)均勻性提升20.81%，化學(xué)成分均勻性提升13.08%，含水率均勻性無明顯變化。
　　2.3常規(guī)化學(xué)成分由表5可以看出，風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過分離后，常規(guī)化學(xué)成分略有影響，總糖、還原糖、煙堿、鉀含量略有增加，總氮略有下降，氯含量?jī)烧呓咏�。�?葉片結(jié)構(gòu)均勻性評(píng)價(jià)結(jié)果
　　2.4感官質(zhì)量由表6可以看出，風(fēng)選除雜煙葉經(jīng)過分離后，感官質(zhì)量明顯有所提升，主要體現(xiàn)在香氣質(zhì)、刺激性、雜氣、余味方面，其中香氣質(zhì)感變好，余味舒適度提高，雜氣、刺激性降低。
　　3結(jié)論
　　對(duì)打葉復(fù)烤風(fēng)選除雜煙葉進(jìn)行分離處理，在此條件下，出片率略有增加，葉片結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分均勻性提升，含水率均勻性無明顯變化，常規(guī)化學(xué)成分總糖、還原糖、煙堿、鉀含量略有增加，總氮略有下降，感官質(zhì)量得到改善。因此，該措施的實(shí)施有利于打葉復(fù)烤煙葉原料綜合品質(zhì)的提升。
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