摘 要:檢測了174個(gè)初烤煙葉樣品的外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分和評吸質(zhì)量,并將抗張強(qiáng)度與外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分和評吸質(zhì)量進(jìn)行了灰色關(guān)聯(lián)分析。結(jié)果表明,各評價(jià)指標(biāo)與抗張強(qiáng)度存在較為顯著的相關(guān)性,包括外觀質(zhì)量中的油份、身份、成熟度,物理特性中的厚度、葉面密度、平衡含水率,化學(xué)成分中的總糖、還原糖、總氮、氯,評吸質(zhì)量中的香氣質(zhì)、刺激性、燃燒性。結(jié)果也同時(shí)表性,抗張強(qiáng)度應(yīng)該作為一項(xiàng)重要的煙葉質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)。
　　關(guān)鍵詞:抗張強(qiáng)度 灰色關(guān)聯(lián) 煙葉質(zhì)量
　　中圖分類號:TS4文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1672-3791(2012)07(b)-0216-02
　　煙草是最重要的經(jīng)濟(jì)作物,是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,在農(nóng)業(yè)及貿(mào)易領(lǐng)域占有重要地位。煙葉質(zhì)量評價(jià)是眾多煙草前沿研究方向的基礎(chǔ)。煙草行業(yè)的快速重組對我國煙葉原料產(chǎn)區(qū)的布局調(diào)整產(chǎn)生了重大影響,行之有效的煙葉質(zhì)量評價(jià)體系便成為十分重要的研究內(nèi)容[1～4]。
　　煙葉抗張強(qiáng)度是煙葉機(jī)械強(qiáng)度的表征因子之一,不僅直接反應(yīng)了煙葉的加工質(zhì)量,而且也與煙葉內(nèi)在品質(zhì)、卷煙配方設(shè)計(jì)等有著極為密切的關(guān)系。本文研究了煙葉抗張強(qiáng)度與外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分以及感官質(zhì)量的關(guān)系,以期豐富煙葉質(zhì)量評價(jià)體系。
　　1 材料和方法
　　1.1 材料
　　2010年,在云南楚雄地區(qū)南華、祿豐、姚安、雙柏、東華、三街等6個(gè)植煙地縣,選取能夠代表當(dāng)?shù)乜緹熧|(zhì)量特點(diǎn)的煙葉,每套樣品取樣X2F、C3F、B2F各3kg,合計(jì)174個(gè)樣品。煙葉品種包括K326、云87。
　　1.2 方法
　　1.2.1 煙葉物理特性測定
　　厚度使用DCP-HDY04型電腦測控厚度測定儀(四川長江造紙儀器有限責(zé)任公司),抗張強(qiáng)度使用DCP-KZ300A(R)電腦測控抗張?jiān)囼?yàn)機(jī)(四川長江造紙儀器有限責(zé)任公司),填充性使用YDZ430型煙絲填充值測定儀(鄭州嘉德機(jī)電科技有限公司)并參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢測,其他指標(biāo)檢測方法參照吉書文的《煙草物理檢測》。
　　1.2.2 烤煙外觀質(zhì)量評價(jià)
　　以烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)GB2635-1992為基礎(chǔ),選擇顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油份、色度等6個(gè)指標(biāo)進(jìn)行評價(jià)。為了便于統(tǒng)計(jì)分析,在定性評價(jià)的基礎(chǔ)上,應(yīng)用參照文獻(xiàn)[5]的方法對烤煙樣品進(jìn)行外觀質(zhì)量定量評價(jià)。
　　1.2.3 煙葉化學(xué)成分測定
　　化學(xué)成分分析采用YC/T31-1996,YC/T159-162-2002,YC/T217-2007規(guī)定方法,BRAN.LUEBBE流動分析儀測定。致香成分分析前處理方法:同時(shí)蒸餾萃取;檢測儀器:氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(SDE-GC-MS)。
　　1.2.4 煙葉感官評吸鑒定
　　將各等級單料煙切絲卷制成標(biāo)準(zhǔn)煙支,以單料煙感官評吸要求,按香氣、濃度、雜氣、刺激性、余味、勁頭等指標(biāo)進(jìn)行評吸,固定七個(gè)評委采用暗評方式對各單料煙統(tǒng)一進(jìn)行評吸。
　　2 結(jié)果
　　利用DPS3.01統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行灰色關(guān)聯(lián)分析,設(shè)抗張強(qiáng)度為參考數(shù)列,煙葉外觀指標(biāo)、物理指標(biāo)、常規(guī)化學(xué)指標(biāo)、評吸指標(biāo)為比較數(shù)列,取ρ=0.5,計(jì)算抗張強(qiáng)度與各指標(biāo)間的關(guān)聯(lián)度。
　　2.1 煙葉外觀質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)與抗張強(qiáng)度的相關(guān)性分析
　　煙葉外觀質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)與抗張強(qiáng)度的關(guān)聯(lián)度見表1。其中上部煙葉表現(xiàn)為油份、身份、成熟度與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著,中部煙葉葉片結(jié)構(gòu)、成熟度、身份與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著,下部煙葉油份、成熟度、身份與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著。各部位煙葉總體關(guān)聯(lián)度顯著性表現(xiàn)較為一致,主要體現(xiàn)在油份、身份、成熟度三個(gè)指標(biāo)上。
　　2.2 煙葉物理特性評價(jià)指標(biāo)與抗張強(qiáng)度的相關(guān)性分析
　　煙葉物理特性評價(jià)指標(biāo)與抗張強(qiáng)度的關(guān)聯(lián)度見表2。其中上部煙葉表現(xiàn)為厚度、平衡含水率、含梗率與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著,中部煙葉填充值、厚度、葉面密度與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著,下部煙葉葉面密度、厚度、平衡含水率與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著。
　　2.3 煙葉化學(xué)成分與抗張強(qiáng)度的相關(guān)性分析
　　煙葉化學(xué)成分與抗張強(qiáng)度的關(guān)聯(lián)度見表3。其中上部煙葉表現(xiàn)為總植物堿、總糖、還原糖與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著,中部煙葉Cl、N、總糖、還原糖與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著,下部煙葉Cl、總糖與抗張強(qiáng)度關(guān)聯(lián)度最顯著。
　　2.4 煙葉評吸質(zhì)量與抗張強(qiáng)度的相關(guān)性分析
　　煙葉評吸質(zhì)量與抗張強(qiáng)度的關(guān)聯(lián)度見表4。其中上部煙葉表現(xiàn)為刺激性、燃燒性,使用價(jià)值與抗張強(qiáng)度的關(guān)聯(lián)度最顯著,中部煙葉燃燒性、刺激性、香氣質(zhì)與抗張強(qiáng)度的關(guān)聯(lián)度最顯著,下部煙葉香氣質(zhì)、灰色、刺激性與抗張強(qiáng)度的關(guān)聯(lián)度最顯著。
　　3 結(jié)語
　　煙葉抗張強(qiáng)度與煙葉質(zhì)量的灰色關(guān)聯(lián)分析結(jié)果表明,煙葉質(zhì)量與抗張強(qiáng)度是有著顯著的相關(guān)性的,抗張強(qiáng)度能夠在一定程度上反應(yīng)煙葉的質(zhì)量。就煙葉外觀指標(biāo)而言,對抗張強(qiáng)度影響最大的就是油份、身份和成熟度,這也是煙葉外觀質(zhì)量評價(jià)中幾個(gè)關(guān)鍵的指標(biāo);對煙葉物理特性評價(jià)指標(biāo)來說,影響抗張強(qiáng)度最大的是厚度、葉面密度以及平衡含水率,這些指標(biāo)都反應(yīng)了煙葉的組織結(jié)構(gòu);對化學(xué)成分來說,影響抗張強(qiáng)度最大的是總糖、還原糖、總氮以及Cl,這些是煙葉吃味協(xié)調(diào)的關(guān)鍵內(nèi)因;對評吸質(zhì)量來說,影響抗張強(qiáng)度最大的是香氣質(zhì)、刺激性和燃燒性,這些是評價(jià)煙葉最終抽吸品質(zhì)的決定性因素。
　　總體上來說,這些所有與抗張強(qiáng)度顯著相關(guān)的煙葉質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)都是評價(jià)煙葉質(zhì)量好壞的不同表征因子,是相互關(guān)聯(lián)相互作用的。煙葉抗張強(qiáng)度作為一個(gè)可量化可實(shí)施操作的有效評價(jià)因子,應(yīng)該在煙葉質(zhì)量分析上發(fā)揮其應(yīng)有的作用。
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