摘要 本文研究了烤煙上部4～6片煙葉帶莖烘烤和常規(guī)采烤2種不同采烤方法對(duì)云煙87、云煙97常規(guī)種植品種烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，與常規(guī)采烤方式相比，上部4～6片葉帶莖烘烤能明顯提高煙葉的外觀質(zhì)量、均價(jià)和上、中等煙比例，增加煙農(nóng)效益，具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。
　　關(guān)鍵詞 烤煙；上部4～6片煙葉；帶莖烘烤；煙葉質(zhì)量
　　中圖分類號(hào) TS44 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）09-0272-02
　　Abstract This paper studied the effects of upper 4-6 leaves conventional baking and upper 4-6 leaves baking with stem on the yield and quality of flue-cured tobacco leaves.The results showed that compared with the conventional baking method，the upper 4-6 leaves baking with stem could significantly improve the appearance quality，the average price and the proportion of superior tobacco and secondary tobacco，increase tobacco growers′ efficiency，had certain application value.
　　Key words flue-cured tobacco；upper 4-6 leaves；baking with stem；tobacco leaf quality
　　當(dāng)前，卷煙工業(yè)企業(yè)庫(kù)存不適用煙葉較多，60%來(lái)源于上部葉，提高上部煙葉烘烤質(zhì)量成為生產(chǎn)上亟須解決的問(wèn)題。目前，對(duì)上部煙葉的采摘一般采用煙株上留2～3片葉，待大部分煙株上的煙葉成熟后再采烤的方法，這種方法容易引起鉀素倒流和煙堿過(guò)度積累，形成堿高鉀低煙葉，影響上部煙葉的工業(yè)利用。同時(shí)，由于上部葉葉片厚、含水量小、成熟慢，常規(guī)采收方法會(huì)使部分煙葉采生，部分煙葉過(guò)熟，烤后煙易出現(xiàn)掛灰、青筋、雜色、顏色過(guò)深等，影響煙葉質(zhì)量。本試驗(yàn)對(duì)上部4～6片葉帶莖烘烤、常規(guī)采烤的方法進(jìn)行了研究，比較分析帶莖烘烤與常規(guī)烘烤對(duì)烤煙上部煙葉產(chǎn)質(zhì)量性狀的影響。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)地概況
　　試驗(yàn)地點(diǎn)在桃源縣盤(pán)塘鎮(zhèn)盤(pán)龍橋村，烘烤地點(diǎn)為盤(pán)塘鎮(zhèn)朱家港烘烤工場(chǎng)。
　　1.2 試驗(yàn)材料
　　試驗(yàn)品種為云煙87和云煙97，種植面積各6 666.67 m2。
　　1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
　　對(duì)云煙87和云煙97進(jìn)行烘烤處理，分別為處理1：待上部4～6片葉成熟落黃，葉面有黃白斑塊時(shí)，一次性帶莖割收，莖葉不分開(kāi)，一起掛在煙竿上進(jìn)行烘烤；處理2（CK）：按習(xí)慣方法，分2～3次成熟采收烘烤。
　　1.4 試驗(yàn)方法
　　上部葉最后4～6片充分成熟后一次性帶莖砍收，要求最頂上2片葉達(dá)成熟（即葉面達(dá)青黃各50%）、其余煙葉達(dá)充分成熟（葉面2/3落黃、僅葉基部1/3還含青）。按成熟要求分類編煙，宜稀不宜密。把砍收煙葉的最低葉位左右交替橫跨在煙桿上，株間距3～4 cm，1.5 m長(zhǎng)的煙桿一般掛桿28～32株。裝煙時(shí)要求上下一致、均勻?qū)�齊。帶莖烘烤時(shí)，起點(diǎn)溫度達(dá)35～36 ℃，不宜低，時(shí)間不超過(guò)10 h，適度拉開(kāi)干濕球溫差（2～3 ℃）；38～39 ℃穩(wěn)溫時(shí)，確保底層上二棚煙葉葉片變黃（青筋黃片），一般40 ℃前烘烤時(shí)間為30～35 h；41～42 ℃穩(wěn)溫段要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間；適當(dāng)延長(zhǎng)47～48 ℃時(shí)間。主脈及葉基部少數(shù)支脈要在47～48 ℃階段變黃；嚴(yán)格控制各個(gè)烘烤階段的干濕球溫度。帶桿煙葉整體長(zhǎng)度增加約20 cm，在裝烤時(shí)很易造成搭棚，因而選擇棚距超過(guò)75 cm的標(biāo)準(zhǔn)熱風(fēng)循環(huán)烤房。帶病煙株、過(guò)熟葉不能采用帶桿烘烤。干旱天氣在砍收前2～3 d應(yīng)向煙田灌水[1-2]。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 烤后煙葉外觀質(zhì)量比較
　　從表1可以看出，2個(gè)品種不同處理在外觀質(zhì)量方面，處理1在葉片結(jié)構(gòu)、色度、身份、油分方面均優(yōu)于處理2，表現(xiàn)出較為顯著的外觀質(zhì)量差異。一方面，4～6片一次采烤保證了煙葉的成熟度，提高了煙葉易烤性；另一方面，帶莖烘烤可使莖桿中水分補(bǔ)充到煙葉內(nèi)，能延長(zhǎng)煙葉烘烤變黃期的分解代謝過(guò)程，使煙葉中有關(guān)酶的活性維持較長(zhǎng)的時(shí)間，生理生化變化持續(xù)進(jìn)行，煙葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化充分，還可以適度調(diào)節(jié)烤房?jī)?nèi)的相對(duì)濕度，避免頂部煙葉脫水，煙葉正面和背面顏色反差小，烤后煙外觀質(zhì)量好[3-4]。
　　2.2 烤后煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)比較
　　從表2可以看出，2個(gè)品種不同處理在等級(jí)結(jié)構(gòu)上，處理1優(yōu)于處理2，表明帶莖烘烤能有效提升煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)，從而提升煙農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益[5]。這主要是帶莖烘烤保證煙葉充分成熟，葉片結(jié)構(gòu)疏松、油分多，呈現(xiàn)中部煙葉特征[6]，可以進(jìn)入中部葉等級(jí)收購(gòu)。
　　2.3 烤后煙葉單葉重比較
　　隨機(jī)抽取5桿煙測(cè)算烤后煙葉單葉重，結(jié)果見(jiàn)表3�？梢钥闯�，2個(gè)品種不同處理在單葉重上，處理1<處理2，云煙87和云煙97的減少比例分別為7.62%、8.83%。帶桿烘烤使煙葉成熟度更高，物質(zhì)轉(zhuǎn)化更加合理，有一定程度的減產(chǎn)，但在可接受的范圍內(nèi)。
　　2.4 經(jīng)濟(jì)效益比較
　　從表4可以看出，云煙87，處理1相比處理2，均價(jià)高出2.6元/kg，黃煙率高出9.1個(gè)百分點(diǎn)，雜煙率下降9.1個(gè)百分點(diǎn)，上等煙比例高出6.9個(gè)百分點(diǎn)，中等煙比例高出2.2個(gè)百分點(diǎn)；云煙97，處理1相比處理2，均價(jià)高出2.7元/kg，黃煙率高出10.5個(gè)百分點(diǎn)，雜煙率下降10.5個(gè)百分點(diǎn)，上等煙比例高出9.3個(gè)百分點(diǎn)，中等煙比例高出1.2個(gè)百分點(diǎn)。由此可見(jiàn)，帶莖烘烤的上等煙比例、均價(jià)、黃煙率明顯高于常規(guī)烘烤，雜色煙比例顯著下降。計(jì)算可得，云煙87和云煙97帶莖烘烤3 333.3 m2上部葉，分別能增加產(chǎn)值170.9、152.8元。
　　2.5 烘烤成本比較
　　從表5可以看出，云煙87，處理1相比處理2，烘烤成本高出0.40元/kg，烘烤時(shí)間多出16 h；云煙97，處理1相比處理2，烘烤成本高出0.41元/kg，烘烤時(shí)間多出15 h。由此可見(jiàn)，帶莖烘烤需要增加烘烤時(shí)間，耗煤量、耗電量增加，烘烤成本提高。計(jì)算可得，云煙87和云煙97帶莖烘烤3 333.3 m2上部葉，扣除烘烤成本，分別能增加收入107.8元和89.4元。
　　3 結(jié)論與討論
　　上部4～6片煙葉帶莖烘烤與常規(guī)分2～3次采烤相比，在煙葉的外觀質(zhì)量、均價(jià)、黃煙率以及上、中等煙比例等方面都得到明顯提高，等級(jí)結(jié)構(gòu)更合理，葉片厚薄適中，橘黃煙多，青筋、掛灰、雜色煙減少，技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯[6]。分析其原因，主要由于帶莖烘烤促進(jìn)了煙葉莖桿中的水分與煙葉不斷交換，調(diào)節(jié)了烤房?jī)?nèi)的相對(duì)濕度，雖烘烤時(shí)間延長(zhǎng)，烘烤成本增加，但由于烘烤后煙葉質(zhì)量提高，反而增加了煙農(nóng)收入[5]。
　　同時(shí)，帶莖烘烤有效解決了上部煙葉難烘烤、煙葉質(zhì)量不高等問(wèn)題。但帶莖割收煙葉掛桿后煙桿過(guò)大、過(guò)重，不方便爐內(nèi)掛煙，莖桿上煙葉空間松散，造成爐內(nèi)掛桿數(shù)量減少，大田烘烤面積減少[6]。示范推廣中需結(jié)合實(shí)際，總結(jié)完善配套技術(shù)，摸索一套與帶莖采收相適應(yīng)的烘烤方法，為技術(shù)的全面推廣奠定基礎(chǔ)。
　　4 參考文獻(xiàn)
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