摘要 分析了煙葉采烤工作中存在的主要問(wèn)題，提出應(yīng)采取的主要技術(shù)措施和發(fā)展建議，以期為今后烘烤質(zhì)量的提高提供參考。
　　關(guān)鍵詞 煙葉烘烤；工作措施；發(fā)展建議；山東沂水；2013年
　　中圖分類(lèi)號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）16-0053-01
　　沂水縣公司歷來(lái)高度重視煙葉采收烘烤工作，把煙葉采烤工作作為煙葉生產(chǎn)重點(diǎn)工作之一。具體工作中，通過(guò)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督考核，認(rèn)真貫徹落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)采烘烤關(guān)鍵技術(shù)，引進(jìn)示范應(yīng)用不同類(lèi)型烤房及烘烤設(shè)備，推廣專業(yè)化烘烤模式，煙葉烘烤工作取得了一定成效，有效推動(dòng)了烘烤質(zhì)量的提升和煙葉生產(chǎn)的減工、降本[1]。
　　1 主要措施
　　為強(qiáng)化煙葉烘烤管理工作，進(jìn)一步提高煙葉采烤質(zhì)量，突出煙葉質(zhì)量特色，滿足品牌原料需求，沂水縣公司采取了一系列有效措施和配套技術(shù)，并得到有效落實(shí)。
　　1.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定工作方案，確保煙葉烘烤有序開(kāi)展
　　成立煙葉烘烤領(lǐng)導(dǎo)小組、技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督考核小組，為煙葉烘烤工作的順利開(kāi)展和各項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的有效落實(shí)提供了組織保障。制定了《全縣2013年特色優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤實(shí)施方案》，明確了任務(wù)目標(biāo)、工作要求和監(jiān)督考核辦法，為烘烤質(zhì)量提升提供了技術(shù)和制度保障。
　　1.2 細(xì)化工作措施，狠抓關(guān)鍵技術(shù)落實(shí)，提升煙葉烘烤水平
　�。�1）以煙葉成熟度為核心，抓好煙田“水、肥、光、熱”的管理，促進(jìn)煙株?duì)I養(yǎng)協(xié)調(diào)，對(duì)煙農(nóng)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，讓煙農(nóng)正確把握田間采收標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格落實(shí)“準(zhǔn)采證”制度，以提高煙葉田間成熟度。
　�。�2）抓好烘烤前準(zhǔn)備工作。烘烤前，安排各包片技術(shù)員到所有烤房點(diǎn)，指導(dǎo)煙農(nóng)及時(shí)維護(hù)、檢修烤房設(shè)施，備好煤炭和烘烤工具，并協(xié)調(diào)電力部門(mén)認(rèn)真檢測(cè)調(diào)試供電設(shè)施，充分做好煙葉烘烤前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
　�。�3）加大技術(shù)培訓(xùn)力度，搞好技術(shù)指導(dǎo)。在煙葉烘烤工作開(kāi)始前，邀請(qǐng)青州煙草所專家在全縣巡回舉辦了煙葉烘烤技術(shù)培訓(xùn)班，對(duì)煙站站長(zhǎng)、生產(chǎn)技術(shù)員、司爐手、煙農(nóng)進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，提高他們的烘烤技術(shù)水平；各煙站通過(guò)舉辦烘烤技術(shù)培訓(xùn)班，提高煙農(nóng)對(duì)成熟采收、科學(xué)烘烤和自控儀使用的認(rèn)知度和熟練掌握程度；烘烤期間，技術(shù)員深入烘烤現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)煙農(nóng)烘烤，重點(diǎn)幫助煙農(nóng)設(shè)置自控儀的烘烤曲線，解決烘烤過(guò)程中出現(xiàn)的實(shí)際問(wèn)題。
　　（4）抓實(shí)鮮煙分類(lèi)工作。技術(shù)員深入田間地頭和烘烤現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)煙農(nóng)進(jìn)行鮮煙分類(lèi)、合理編煙裝爐。同時(shí)，發(fā)揮合作社專業(yè)服務(wù)隊(duì)的作用，在每個(gè)烘烤點(diǎn)固定1名專業(yè)隊(duì)員專門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)鮮煙分類(lèi)，將無(wú)烘烤價(jià)值及低次煙葉剔除，避免進(jìn)入烘烤環(huán)節(jié)[2]。
　�。�5）抓好科學(xué)烘烤工作。在有溫濕度自控儀的烤房全面推行“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝；無(wú)自控儀的烤房落實(shí)“三段五步式”烘烤工藝，以強(qiáng)化自控儀使用、烘烤工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)落實(shí)為重點(diǎn)，提升全縣的煙葉烘烤水平。
　�。�6）落實(shí)質(zhì)量追溯和痕跡化管理制度。印發(fā)了“準(zhǔn)采證、鮮煙分類(lèi)指導(dǎo)通知單，煙葉烘烤技術(shù)指導(dǎo)單、烘烤記錄本”，強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)督和管理，有效提高了技術(shù)到位率。
　�。�7）探索合作社經(jīng)營(yíng)的專業(yè)化烘烤模式。依托合作社組建專業(yè)化烘烤服務(wù)隊(duì)，實(shí)施專業(yè)化烘烤，有效促進(jìn)了烘烤工藝的落實(shí)，減輕了煙農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約烘烤成本。全縣成立烘烤專業(yè)隊(duì)18個(gè)，烘烤專業(yè)人員251個(gè)，開(kāi)展專業(yè)化烘烤面積1 200 hm2。
　�。�8）積極引進(jìn)、示范推廣新型烤房、新設(shè)備，提升烘烤機(jī)械化、自動(dòng)化水平，減工降本增效效果明顯。全縣示范推廣集裝箱可移動(dòng)烤房40座、聚氨酯板可移動(dòng)烤房30座、自動(dòng)加煤立式爐96座、生物質(zhì)壓塊半氣化反燒爐60座、生物質(zhì)高效環(huán)保爐10座。
　　1.3 強(qiáng)化監(jiān)督，嚴(yán)格考核，將煙葉烘烤作為全年工作的重點(diǎn)
　�。�1）落實(shí)責(zé)任追究。站長(zhǎng)為轄區(qū)烘烤總責(zé)任人，技術(shù)員為承包轄區(qū)第一責(zé)任人。層層簽訂烘烤責(zé)任書(shū)，明確責(zé)任和義務(wù)。
　�。�2）對(duì)煙葉采烤開(kāi)展專項(xiàng)考核，嚴(yán)格兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲。建立煙葉烘烤巡回檢查指導(dǎo)制度，縣公司烘烤季節(jié)安排專人，在全縣范圍內(nèi)進(jìn)行巡回烘烤技術(shù)指導(dǎo)和巡回檢查，并對(duì)督導(dǎo)情況及時(shí)進(jìn)行通報(bào)。
　　2 取得的成效
　�。�1）通過(guò)強(qiáng)化培訓(xùn)、廣泛宣傳發(fā)動(dòng)等措施的落實(shí)，廣大煙農(nóng)和技術(shù)員對(duì)成熟采收、科學(xué)烘烤的質(zhì)量意識(shí)得到進(jìn)一步提高，采好、烤好每爐煙葉成為技術(shù)員和煙農(nóng)的自覺(jué)行為。
　�。�2）煙葉烘烤質(zhì)量顯著提升。通過(guò)流程化、規(guī)范化、專業(yè)化操作，確保了各項(xiàng)工作的有效落實(shí)；通過(guò)先進(jìn)烘烤設(shè)施、設(shè)備的推廣應(yīng)用，烘烤工藝和操作技術(shù)持續(xù)改進(jìn)，2013年煙葉烘烤質(zhì)量較往年有顯著提高，烤壞煙、烤青、掛灰現(xiàn)象得到有效解決。
　�。�3）專業(yè)化烘烤服務(wù)水平得到提升。2013年全縣5個(gè)煙農(nóng)專業(yè)合作社成立烘烤專業(yè)隊(duì)18個(gè)，烘烤專業(yè)人員251人，開(kāi)展專業(yè)化烘烤面積1 200 hm2，專業(yè)化烘烤有利于促進(jìn)烘烤工藝的落實(shí)，減輕煙農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約烘烤成本。實(shí)行專業(yè)化烘烤模式，有效解決了以往煙葉種植農(nóng)戶分散烘烤煙葉的作業(yè)模式存在烘烤技術(shù)指導(dǎo)難到位、技術(shù)操作不統(tǒng)一、煙葉烘烤質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題。
　　3 存在的問(wèn)題
　　一是鮮煙分類(lèi)水平有待進(jìn)一步提高。盡管2013年通過(guò)多項(xiàng)措施強(qiáng)抓了鮮煙分類(lèi)工作，但是仍有部分煙農(nóng)未按要求進(jìn)行分類(lèi)，鮮煙分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)不高。二是煙農(nóng)對(duì)自控儀熟練運(yùn)用程度有待提升。部分煙農(nóng)不能根據(jù)氣候和不同部位煙葉特征，靈活調(diào)整烘烤工藝指標(biāo)。三是烘烤目標(biāo)不高。部分煙農(nóng)認(rèn)為只要把煙葉烤黃就可以，沒(méi)有達(dá)到烤鮮、烤香的要求。
　　4 發(fā)展建議
　　一是針對(duì)2013年烘烤過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，制訂改進(jìn)措施，在2014年的煙葉烘烤過(guò)程中，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵點(diǎn)的過(guò)程指導(dǎo)和考核，提高關(guān)鍵措施和技術(shù)的落實(shí)到位率[3-4]。二是進(jìn)一步加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化烘烤專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。培養(yǎng)理論素質(zhì)和實(shí)際操作能力兼?zhèn)涞暮婵緦�業(yè)人才隊(duì)伍，提高服務(wù)煙農(nóng)能力。三是繼續(xù)探索烘烤管理新機(jī)制，依托合作社開(kāi)展專業(yè)化服務(wù)，探索適宜當(dāng)?shù)責(zé)熑~生產(chǎn)實(shí)際的專業(yè)化烘烤模式，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)合作社的扶持引導(dǎo)，不斷提升專業(yè)化烘烤服務(wù)水平。四是積極示范、推廣應(yīng)用烘烤新設(shè)備、新技術(shù)。通過(guò)強(qiáng)化宣傳、培訓(xùn)，規(guī)范操作，讓廣大煙農(nóng)自覺(jué)接受新設(shè)備、新技術(shù)的應(yīng)用，滿足現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)的要求，促進(jìn)煙葉生產(chǎn)的減工降本增效。
　　5 參考文獻(xiàn)
　　[1] 宮長(zhǎng)榮，周義和，楊煥文.烤煙三段式烘烤導(dǎo)論[M].北京：科學(xué)出版社，2006.
　　[2] 宮長(zhǎng)榮等.密集式烘烤[M]北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2007.
　　[3] 李仁政，杜傳印，孟慶宏，等.農(nóng)場(chǎng)煙葉烘烤質(zhì)量管理中存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（2）：118-122.
　　[4] 王懷珠.貴州省當(dāng)前煙葉烘烤中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（3）：44-46.

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