摘要分析了衡陽(yáng)縣烤煙上部葉可用性存在的問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出了提高上部葉可用性的對(duì)策，以供參考。
　　關(guān)鍵詞烤煙；上部葉；可用性；問(wèn)題；對(duì)策；湖南衡陽(yáng)
　　中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739（2014）11-0066-02
　　
　　ExistingProblemsandCountermeasuresofUsabilityofUpperLeavesofFlue-curedTobaccoinHengyangCounty
　　ZHANG XingDENG Guo-linXIONG You-mingFU Lin-jun
　�。℉engyang Tobacco Monopoly Bureau in Hunan Province，Hengyang Hunan 421200）
　　AbstractExisting problems of usability of upper leaves of flue-cured tobacco in Hengyang County were analyzed，and based on the problems，improving measures were proposed for reference.
　　Key wordsflue-cured；upper leaves；usability；problems；countermeasures；Hengyang Hunan
　　
　　煙葉分為上部葉、中部葉和下部葉3種，上部煙葉煙堿含量在2.5%～3.0%，生理強(qiáng)度大，刺激性強(qiáng)，內(nèi)含物較多，如果成熟度稍差，青雜氣會(huì)很重，在卷煙制造中可用性不高，無(wú)法滿足卷煙上水平的發(fā)展。然而，近幾年，隨著國(guó)家煙草專賣局卷煙“減害降焦”工作的深入推進(jìn)，各部位煙葉的可用性發(fā)生了變化。腰葉用在低焦油卷煙中，其濃度顯得較淡，工業(yè)要求香味更濃、煙堿含量略高的煙葉為主料煙，以補(bǔ)償降焦后腰葉香味的不足。而上部煙葉濃度大，香氣量足，如果成熟度好，雜氣刺激性減少，則其可用性就會(huì)顯著提高。因此，采取合適的方法與措施提高上部葉的可用性，使其生理生化指標(biāo)等趨于平衡，使上部葉成為真正的優(yōu)質(zhì)煙葉，不僅可以解決大品牌卷煙上等煙原料數(shù)量不足的問(wèn)題，而且由于完熟的上部煙葉香味濃度大，可以彌補(bǔ)烤煙型低焦油卷煙香味不足的缺陷，為制造精品高檔優(yōu)質(zhì)卷煙提供優(yōu)質(zhì)原材料。
　　1提高烤煙上部葉可用性存在的主要問(wèn)題
　　1.1傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤影響煙葉的成熟度
　　上部煙采收時(shí)如果成熟度未達(dá)到相應(yīng)的要求，烘烤時(shí)容易造成褐色煙、掛灰煙，在原料選擇和配方設(shè)計(jì)中受限制，降低煙葉的可用性。因此，采收時(shí)控制上部煙葉的成熟度非常關(guān)鍵。然而，由于煙葉在田間生長(zhǎng)達(dá)到生理成熟期時(shí)葉片內(nèi)含物最多，產(chǎn)量最高，而如果推遲采摘等煙葉達(dá)到工藝成熟時(shí)不僅會(huì)導(dǎo)致煙葉重量減輕，還存在發(fā)生病害（如赤星病、黑脛病和野火病等）的風(fēng)險(xiǎn)，因此煙農(nóng)為增加單位面積的產(chǎn)量，降低風(fēng)險(xiǎn)，仍然堅(jiān)持“寧青勿糠”的傳統(tǒng)觀念，不等上部葉達(dá)到工藝成熟即行采收。
　　1.2施肥不當(dāng)造成上部煙葉無(wú)法正常落黃
　　煙草套餐肥是根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥澜Y(jié)構(gòu)及化學(xué)成分精準(zhǔn)測(cè)量并經(jīng)過(guò)多年田間試驗(yàn)后制定的配方，適合當(dāng)?shù)責(zé)熑~生長(zhǎng)的需要。以衡陽(yáng)縣這幾年的示范結(jié)果為例，在同樣的天氣條件下，嚴(yán)格按照煙草配方施肥，嚴(yán)格執(zhí)行煙草施肥技術(shù)方案的，能使煙株各部位的煙葉正常落黃、正�？局�。因此，煙草部門一直大力倡導(dǎo)煙農(nóng)嚴(yán)格按照種植面積購(gòu)足套餐肥，嚴(yán)格執(zhí)行施肥技術(shù)方案，但還是有部分煙農(nóng)目光短淺，認(rèn)為煙草配方肥相對(duì)較貴，想當(dāng)然地濫用價(jià)格相對(duì)便宜的尿素、碳銨或外來(lái)肥，致使田間出現(xiàn)后長(zhǎng)煙、黑暴煙，煙葉特別是上部葉不落黃，無(wú)法烤出好煙，因此也就影響了上部葉的可用性。
　　1.3煙農(nóng)交田壓力影響上部葉的充分成熟
　　衡陽(yáng)縣作為煙稻輪作地區(qū)，很多大戶煙農(nóng)種植煙葉的煙田是從其他農(nóng)戶那租借過(guò)來(lái)的，并簽訂合同要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交還用于晚稻種植，如果未按期交田就要繳納一筆數(shù)量不小的違約金。正是由于此種煙田還田種稻的壓力，部分煙農(nóng)往往不管上部煙葉成熟與否，而采青烘烤，致使烤后上部煙葉含青、含雜較重，可用性非常低。
　　1.4上部葉收購(gòu)價(jià)格偏低造成上部葉收購(gòu)總量下降
　　我國(guó)的上部煙比腰葉價(jià)格要低很多，如2013年二價(jià)區(qū)煙葉（衡陽(yáng)縣屬于二價(jià)區(qū)）上部1級(jí)（B1F）價(jià)格僅接近腰葉3級(jí)（C3F）的價(jià)格（B1F：28元/kg，C3F：26.8元/kg）。近20年，我國(guó)烤煙上部煙葉價(jià)格一直偏低。1992年，我國(guó)開始施行42級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，與中部煙葉的價(jià)格相比，同等級(jí)的上部煙葉的價(jià)格降低了7.1%~22.7%；1997年，全國(guó)煙葉種植總面積超出計(jì)劃，上部煙葉庫(kù)存量太大，出現(xiàn)積壓嚴(yán)重的問(wèn)題，致使1998—2002年，相對(duì)于中部煙葉，上部煙葉的價(jià)格繼續(xù)降低，2002年，與同等級(jí)的中部煙葉相比，上部煙葉價(jià)格降低，幅度為22.6%~55.0%；2005年后，上部煙葉和中部煙葉的差價(jià)略有回升，分析其原因，可能是工業(yè)企業(yè)受到卷煙降焦的壓力，開始對(duì)上部煙葉的施用量進(jìn)行降低所致[1]。但到2013年，與同等級(jí)的中部煙葉相比，上部煙葉的價(jià)格仍有所降低，幅度為18.6%~26.9%，B1F的價(jià)格仍接近C3F。這樣的等級(jí)差價(jià)政策打擊了煙農(nóng)推廣上部葉可用性的積極性，有些煙農(nóng)甚至為了自身利益，將上部煙葉混入C3F或C2F交售，以便獲得更大收益，造成上部煙葉總收購(gòu)量比例過(guò)小的不正�，F(xiàn)象。因此，無(wú)論是從政策引導(dǎo)的層面，還是從可用性的角度，調(diào)整上部煙葉收購(gòu)價(jià)格是提高上部煙葉可用性的又一劑“良方”。
　　2提高上部葉可用性的對(duì)策
　　2.1嚴(yán)把施肥關(guān)
　　一是嚴(yán)格配方施肥，合理選擇氮肥。研究表明，在煙葉栽培環(huán)節(jié)，過(guò)多地使用氮肥是使上部煙葉煙堿含量過(guò)高、可用性降低的重要原因[2]。由于煙株生長(zhǎng)前期主要吸收肥料中的氮，生長(zhǎng)后期主要吸收土壤中的氮[3]，因此要準(zhǔn)確掌握煙株正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的氮素量，在施肥上重視測(cè)土配方施肥，防止人為施氮量過(guò)大。而煙草部門供應(yīng)的套餐肥是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)土制定的配方肥，已經(jīng)過(guò)多年驗(yàn)證，符合和滿足煙株生長(zhǎng)的需要。因此，指導(dǎo)煙農(nóng)嚴(yán)格按照煙草局套餐肥進(jìn)行施肥，加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)施肥環(huán)節(jié)的跟蹤和指導(dǎo)對(duì)提高上部葉可用性具有重要意義。在氮素選擇上，與銨態(tài)氮相比，硝態(tài)氮能更好更快地被煙株吸收，使煙株吸收氮素的高峰期前移，減少后期吸氮過(guò)多而使煙葉葉片過(guò)大、過(guò)厚、煙堿含量過(guò)高的矛盾，因此要嚴(yán)禁煙農(nóng)施用以銨態(tài)氮為主的肥料，如碳銨和尿素等。二是氮肥與有機(jī)肥配合施用。為了提高葉片孔隙度，應(yīng)配合施用氮肥與有機(jī)肥的施用，促使上部葉開片，有效地對(duì)烤煙上部葉葉片的厚度進(jìn)行降低，且煙葉的耐熟性強(qiáng)，內(nèi)含物充實(shí)。有機(jī)肥（如火土灰、餅肥、豬糞等）還能加快對(duì)煙草成熟后其葉綠素及內(nèi)膜系統(tǒng)的降解，以合成與積累親脂類物質(zhì)，在腺毛分泌物的積累及煙葉香氣品質(zhì)的形成過(guò)程中起著重要的作用[5]。三是增施鉀肥。煙葉的燃燒性和彈性與鉀含量的高低之間有非常重要的關(guān)系。因此，應(yīng)做好鉀肥的增施工作。
　　2.2加強(qiáng)栽培管理
　　一是適期早栽和調(diào)整種植密度。適時(shí)將煙苗移栽期提前，既可以使烤煙大田生育進(jìn)程提前，避開后期洪澇的威脅和高溫脅迫，還可保證后季晚稻的適時(shí)栽插，避免煙田還田種稻的壓力。同時(shí)，根據(jù)種植品種及當(dāng)?shù)刈匀粭l件選擇適宜的種植密度也是提高上部葉可用性的一個(gè)重要方面。種植過(guò)稀會(huì)使上部葉過(guò)大，而過(guò)密又會(huì)造成上部煙葉不開片。一般以行距110～120 cm，株距50～55 cm，栽16 500～18 000株/hm2為宜。二是適時(shí)打頂和適當(dāng)留葉。做好打頂工作，合理留葉，可促使煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，有效地降低上部葉煙堿的含量，解決上部葉偏大、偏厚、顏色偏深等問(wèn)題。需要注意的是，打頂要控制在適宜的時(shí)間，不可過(guò)遲或過(guò)早，過(guò)遲，則打頂后不利于煙葉內(nèi)含物質(zhì)的積累，過(guò)早，則會(huì)對(duì)尚在發(fā)育中的煙葉的正常生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。有資料顯示，采取50%中心花開放時(shí)進(jìn)行一次性打頂可提高上部葉的可用性[6]。另外，打頂前后根系吸收氮用于合成煙堿的比例也有很大差別，打頂后與打頂前相比，根系吸收的氮合成煙堿的效果更明顯，因此為了降低煙葉中的煙堿含量，就要對(duì)打頂后煙株對(duì)氮的吸收進(jìn)行控制。有專家研究，打頂?shù)臅r(shí)間控制在土壤中的氮肥基本消耗完了再進(jìn)行，以打頂后1周內(nèi)土壤中的氮肥被吸收完最好，這樣的煙葉糖堿比最協(xié)調(diào)[4]。留葉數(shù)與煙葉的煙堿含量呈明顯負(fù)相關(guān)，且影響物質(zhì)的分配與利用。2013年國(guó)家煙草專賣局全面實(shí)行優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)，認(rèn)為較為合理的留葉數(shù)為14～16片。三是加強(qiáng)煙田后期水分管理。在煙葉植株生長(zhǎng)的后期，要做好水分管理工作。如遇到高溫干旱天氣，土壤中的溫度過(guò)高、濕度小，對(duì)水分的吸收和運(yùn)輸會(huì)更不利，很容易造成上部煙葉的逼熟、假熟[5]，烤后可用性低。因此，合理的水分管理可有效改善葉片結(jié)構(gòu)，提高成熟度，提高其可用性。

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