摘要：選擇合適的方法對煙葉質(zhì)量進行科學合理的分類，對于指導烤煙配方打葉工作及提高卷煙質(zhì)量具有重要意義。試驗采用高效液相色譜指紋圖譜技術(shù)，結(jié)合化學計量學分析方法，建立了云南�。保祩�典型煙葉產(chǎn)區(qū)Ｃ３Ｆ等級煙葉基于指紋圖譜特征的煙葉質(zhì)量分類方法。結(jié)果表明，２０１０年收獲的云南省典型煙葉產(chǎn)區(qū)的煙葉質(zhì)量可分成４個基本類型，一類產(chǎn)區(qū)包括富源縣、沾益縣、馬龍縣和大姚縣，二類產(chǎn)區(qū)包括宣威市、祿勸縣、保山市、麗江市和景東縣，三類產(chǎn)區(qū)包括麒麟?yún)^(qū)、羅平縣、紅河縣和文山縣，四類產(chǎn)區(qū)包括臨滄市和昭通市。試驗研究結(jié)果顯示，煙葉指紋圖譜作為煙葉質(zhì)量控制的新方法，可以減少評吸師的工作量，提高配方打葉的工作效率。
　　關(guān)鍵詞：指紋圖譜；烤煙；品質(zhì)；分類；云南省
　　中圖分類號：Ｏ６５７．７＋３；Ｓ５７２；ＴＳ２０７．７（２７４） 文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）06－1156-05
　　
　　Application of Fingerprint Technology in Quality Classification of Flue-Cured Tobacco in Yunnan Province
　　
　�。裕粒危� Ｘｕ－ｈｏｎｇ１，ＹＩ Ｙue－ｐｉｎｇ２，ＹＵＡＮ Ｓｈｉ－ｘｉｎ２，ＨＥ Ｙｕｎ－ｙａｎ２，ＬＩＵ Ｌｅｉ２，ＹＩＮ Ｘｉａｏ－ｄｏｎｇ２，ＣＡＯ Ｌｉｎ－ｈａｉ１，
　�。龋� Ｊｉｅ－ｗａｎｇ３，ＬＩ Ｌｉｎ３，ＴＵ Ｓｈｕ－ｘｉｎ１
　　（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ， Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｗｕｈａｎ ４３００７０， Ｃｈｉｎａ； ２． Ｙｕｎｎａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ Ｃｏｍｐａｎｙ ｏｆ Ｔｏｂａｃｃｏ， Ｋｕｎｍｉｎｇ ６５０２１８， Ｃｈｉｎａ； ３． Ｔｏｂａｃｃｏ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｃｏ．， Ｌｔｄ． ｏｆ Ｈｕｂｅｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｗｕｈａｎ ４３００５１， Ｃｈｉｎａ）
　　
　�。粒猓螅簦颍幔悖簦� Ｓｅｌｅｃｔｉｎｇ ａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅ ｍｅｔｈｏｄ ｆｏｒ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ａｎｄ ｒａｔｉｏｎａｌ ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ flue-cured ｔｏｂａｃｃｏ ｑｕａｌｉｔｙ ｗａｓ ｏｆ ｇｒｅａｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ ｆｏｒ ｇｕｉｄｉｎｇ ｏｆ flue-cured ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｆ ｂｌｅｎｄｉｎｇ ｍｏｄｕｌｅｓ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｃｉｇａｒｅｔｔｅ ｐｒｏｄｕｃｔｓ． Ａ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ｌｅａｖｅｓ， ｇｒａｄｅ Ｃ３Ｆ， ｆｒｏｍ １５ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｒｅａｓ ｏｆ Ｙｕｎｎａｎ ｗａｓ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ ｂｙ ｍｅａｎｓ ｏｆ ＨＰＬＣ ｆｉｎｇｅｒｐｒｉｎｔ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｃｏｍｂｉｎｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｃｈｅｍｏｍｅｔｒｉｃｓ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｔｏｂａｃｃｏ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ４ ｇｒｏｕｐｓ， ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ ｃｌａｓｓ ｏｆ ａｒｅａｓ ｉｎｃｌｕｄed Ｆｕｙｕａｎ ｃｏｕｎｔｙ， Ｚｈａｎｙｉ ｃｏｕｎｔｙ， Ｍａｌｏｎｇ ｃｏｕｎｔｙ ａｎｄ Ｄａｙａｏ ｃｏｕｎｔｙ， ｔｈｅ ｓｅｃｏｎｄ ｃｌａｓｓ ｏｆ ａｒｅａｓ ｉｎｃｌｕｄed Ｘｕａｎｗｅｉ ｃｉｔｙ， Ｌｕｑｕａｎ ｃｏｕｎｔｙ， Ｂａｏｓｈａｎ ｃｉｔｙ， Ｌｉｊｉａｎｇ ｃｉｔｙ ａｎｄ Ｊｉｎｇｄｏｎｇ ｃｏｕｎｔｙ， ｔｈｅ ｔｈｉｒｄ ｃｌａｓｓ ｏｆ ａｒｅａｓ ｉｎｃｌｕｄed Ｑｉｌｉｎ ｄｉｓｔｒｉｃｔ， Ｌｕｏｐｉｎｇ ｃｏｕｎｔｙ， Ｈｏｎｇｈｅ ｃｏｕｎｔｙ ａｎｄ Ｗｅｎｓｈａｎ ｃｏｕｎｔｙ， ｔｈｅ ｆｏｕｒｔｈ ｃｌａｓｓ ｏｆ ａｒｅａｓ ｉｎｃｌｕｄed Ｌｉｎｃａｎｇ ｃｉｔｙ ａｎｄ Ｚｈａｏｔｏｎｇ ｃｉｔｙ． Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｎｅｗ ｍｅｔｈｏｄ ｃｏｕｌｄ ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ ｗｏｒｋｌｏａｄ ｏｆ ｓｍｏｋｉｎｇ ｖａｌｕａｔｏｒ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ ｌｅａｆ ｂｌｅｎｄｉｎｇ．
　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｉｎｇｅｒｐｒｉｎｔ； ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ； ｑｕａｌｉｔｙ； classification； Ｙｕｎｎａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ
　　
　　云南省具有種植煙草（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ．）得天獨厚的條件，生產(chǎn)出的烤煙色澤橘黃、香氣濃郁、吸味醇和、品質(zhì)優(yōu)良，是中式卷煙的主體原料［１］。但是，由于云南省地理特征和氣候變化較大，不同地區(qū)的煙葉風格存在著顯著的差異；當?shù)責熑~公司為了對煙葉質(zhì)量進行控制，為卷煙生產(chǎn)企業(yè)提供更多的質(zhì)量穩(wěn)定的煙葉原料，需要在對煙葉質(zhì)量進行合理分類的基礎上實行烤煙配方打葉工作。
　　長期以來，煙葉品質(zhì)的評價和分類是采用感官評吸和化學分析等方法進行的。然而，人工評吸工作量大，勞動強度高，且結(jié)果受主觀因素影響大，重復性差，并不適合在大規(guī)模生產(chǎn)上應用。而常規(guī)化學成分檢測通常是煙葉質(zhì)量判斷的輔助手段［２，３］，如鉀氯比只能表明煙葉的燃燒性，施木克值只能描述烤煙和香料煙的吃味品質(zhì)，糖酸比僅能反映烤煙的香氣風格和香氣品質(zhì)，氮堿比反映煙氣的濃度、吃味，糖堿比用來判斷煙氣的柔和性和香味。由于煙草是一種植物原料，化學成分非常復雜，煙葉香氣品質(zhì)中已鑒定的成分就高達５ ０００種以上。顯然，單靠測定某一種或某些化學成分很難對煙葉質(zhì)量進行有效的評價。
　　指紋圖譜系指將分析對象經(jīng)適當處理后，采用一定的儀器分析手段得到的、能夠標示該對象特性的共有峰圖譜。指紋圖譜技術(shù)具有模糊指紋特征分析、宏觀推斷分析等特點，是進行復雜物質(zhì)質(zhì)量評價的有效手段［４，５］。指紋圖譜技術(shù)已經(jīng)被成功地應用于中藥品質(zhì)分析和判斷及農(nóng)產(chǎn)品溯源等領域。近年來，一些研究者對指紋圖譜技術(shù)在煙草科研與生產(chǎn)上應用的理論和實踐問題也進行了有益的探索［４－７］。課題組自２００５年以來一直開展應用烤煙指紋圖譜技術(shù)判斷烤煙品質(zhì)的研究，并建立了烤煙醇化品質(zhì)判定的高效液相指紋圖譜分析方法［８－１０］。
　　過去的研究證明了烤煙指紋圖譜技術(shù)是解決烤煙品質(zhì)評價復雜問題的有效手段，但烤煙指紋圖譜技術(shù)應用于烤煙配方打葉質(zhì)量控制的研究與應用尚未見報道。本研究的目的是在建立云南省不同品質(zhì)煙葉的指紋圖譜數(shù)據(jù)庫的基礎上，應用化學計量學的方法對指紋圖譜進行表征，探討指紋圖譜技術(shù)在烤煙配方打葉中的應用途徑和方法，從而為烤煙生產(chǎn)質(zhì)量控制、煙葉生態(tài)類型劃分和提高配方打葉的穩(wěn)定性提供理論基礎。
　�。� 材料與方法
　　１．１ 材料
　　供試煙葉品種為 Ｋ３２６（Ｎ． ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｋ３２６），等級為Ｃ３Ｆ，２０１０年分別取自云南�。保祩�不同的煙葉產(chǎn)區(qū)，包括富源縣、沾益縣、大姚縣、馬龍縣、麗江市、麒麟?yún)^(qū)、祿勸縣、紅河縣、臨滄市、宣威市、景東縣、羅平縣、保山市、文山縣、昭通市。所有煙樣在２０１０年采樣收集后，經(jīng)云南省煙草煙葉公司統(tǒng)一復烤后制成煙絲。將煙絲樣品在６０ ℃下烘干，用植物粉碎機粉碎，過６０目篩，將煙末用塑料袋密封，置于超低溫冰箱（－８０ ℃）中保存待測。

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