摘 要：為了研究留杈技術(shù)對長勢過旺煙株上部葉的工業(yè)可用性影響，以正常生長煙株為對照，將長勢過旺煙株采取留杈和不留杈的處理進(jìn)行比較，結(jié)果表明：留杈對于長勢過旺煙株能有效提高上部葉工業(yè)可用性；同時(shí)其外觀質(zhì)量、化學(xué)成分協(xié)調(diào)性和感官質(zhì)量都有了較大的改善。試驗(yàn)表明留杈技術(shù)對長勢過旺煙株上部葉能產(chǎn)生良好的補(bǔ)救效果。
　　關(guān)鍵詞：烤煙；長勢過旺；留杈；工業(yè)可用性
　　中圖分類號：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-060X（2017）01-0030-04
　　Abstract：In order to study industrial availability effects of keeping pitchfork on the excessive growth of upper leaves of flue-cured tobacco， with the normal growing tobacco as control， the excess growth of tobacco plants treated with and without pitchfork were compared， the results showed that： for the remaining pitchfork growing excess tobacco can effectively improve the usability of upper leaves； at the same time， the appearance quality， chemical composition and sensory quality were improved greatly. These expriments indicated that the remaining pitchfork technology on excess growth of tobacco upper leaves can produce good remedial effect.
　　Key words：flue-cured tobacco； excess growth； remaining pitchfork； industrial usability
　　上部葉是烤煙單株生產(chǎn)力的重要組成部分，約占單株煙葉產(chǎn)量的40%。由于受到農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)措施、煙農(nóng)片面追求產(chǎn)量以及生態(tài)因素的影響，我國一些煙區(qū)的烤煙上部葉開片較差而葉片偏厚，組織結(jié)構(gòu)致密、僵硬，內(nèi)在化學(xué)成分欠協(xié)調(diào)，煙葉香氣質(zhì)差、刺激性強(qiáng)、雜氣較重、吃味不夠醇和，煙葉的可用性較差，這與國外上部葉在卷煙組方中高達(dá)40%的利用率形成鮮明對比[1]。因此，采取有效的措施提高上部葉的可用性對于促進(jìn)我國煙葉的總體質(zhì)量和等級結(jié)構(gòu)提升、降低資源消耗、提升經(jīng)濟(jì)效益等都具有十分重要的意義。試驗(yàn)通過對煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、感官質(zhì)量及適用于工業(yè)“黃、亮、軟”煙葉選料比例的比較，研究煙葉留杈技術(shù)對上部葉可用性的影響，以期為上部葉留杈技術(shù)改善上部葉煙葉質(zhì)量提供理論依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)概況和試驗(yàn)材料
　　2013年在重慶巫山進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)地土質(zhì)為中壤，地勢平坦，肥力中等。施肥量為施純N 54 kg/hm2，N∶P205∶K2O質(zhì)量比為1∶1.1∶3，其中40% N素由腐熟芝麻餅肥提供，無機(jī)氮肥中NH+4和NO3-各占1/2，于煙田起壟時(shí)雙開溝條施。于2013年3月底移栽煙苗，行距1.1 m，株距0.55 m，種植密度為1 100株/667m2。田間管理及采烤按當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行。供試品種為云煙85（圖1）。
　　1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
　　將煙株分為3組，第一組為對照（CK），發(fā)育正常帶有5～6片上部葉的煙株；第二組為發(fā)育過旺帶有5～6片上部葉的煙株；第三組為發(fā)育過旺帶有5～6片上部葉的煙株，在第二葉位處培育一個(gè)腋芽，再在煙杈上留葉，去掉上部葉保留一個(gè)杈煙的煙株，杈煙保留4～6片葉片，其余的去除。三組煙葉打頂后均留葉20片。
　　1.3 取 樣
　　1.3.1 取 樣 每個(gè)處理及對照各選取500株具有典型特征的煙株，掛牌，待最上面的3片上部葉或杈煙上的3片上部葉成熟后，按照當(dāng)?shù)睾婵竟に囘M(jìn)行采烤，取樣。
　　1.3.2 混 樣 烤后煙葉按編號將500片同一處理同一部位的煙葉混合制樣。
　　1.3.3 工業(yè)選樣并分組 按照湖南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司品牌煙對上部葉“黃、亮、軟”的用料要求，分為適用于工業(yè)配方用料的A組和不適于工業(yè)配方用料的B組，其中A組為黃色葉組柔軟度為柔軟的煙葉，其余煙葉記為B組。A片選率=A片總重量/總重×100%，B片選率=B片總重量/總重×100%。
　　1.4 烤煙評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
　　1.4.1 烤煙外觀質(zhì)量評價(jià) 按國家烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)（GB2635—92）分析成熟度、結(jié)構(gòu)、油分、色度等指標(biāo)[5]。
　　1.4.2 烤煙化學(xué)成分檢測評價(jià) 參照趙立紅等[7]的方法，通過流動細(xì)胞儀法測定煙葉中各類化學(xué)成分含量。
　　1.4.3 烤煙感官質(zhì)量評價(jià) 根據(jù)YC/T138—1998行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用《煙葉質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價(jià)方法（試用稿）》規(guī)定的方法評價(jià)烤煙感官質(zhì)量。由湖南中煙工業(yè)股份有限責(zé)任公司組織全國評委打分，采用0～9等距標(biāo)度評分法。香氣質(zhì)（9分）、香氣量（9分）、透發(fā)性（9分）、雜氣（9分）、煙氣濃度（9分）、柔和細(xì)膩度（9分）、勁頭（9分）、刺激性（9分）、干燥感（9分）、余味（9分）、甜度（9分）、燃燒性（9分）、灰色（9分）由湖南中煙進(jìn)行專業(yè)測評，評吸內(nèi)容分別按照香氣特征、煙氣特征和吃味特征等指標(biāo)進(jìn)行打分[8]。
　　1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
　　采用SPSS 12.0統(tǒng)計(jì)分析軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與整理。

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